Болгария — 2021— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) компаниясы ұсындыЗертханалық UHT/HTST қондырғысыүшінCODAP / MyDayБолгарияда. Бұл пилоттық жүйе келесіге арналғансүт өнімдерін сынау, өсімдік тектес сусындарды сынау, сұйық тағамдық тәжірибелер және формуланы әзірлеу.
Зауыт тұтынушыға зерттеуге көмектеседіUHT процесі, әртүрлі технологиялық параметрлерді салыстыру және өнімдерді ірі көлемді өндіріске дайындау. Бұл зерттеу жұмыстарына жарамдыУХТ сүті, майсыз сүт, хош иісті сүтті сусындар, сүтті сусындар және басқа да көптеген сұйық тағам өнімдері. Сондай-ақ, құрылымын, тұрақтылығын және құрамын мұқият бақылауды қажет ететін өсімдік тектес сусындарды әзірлеу жұмыстарын қолдай алады.сақтау мерзімі.
Бұл жаппай өндіріс желісі емес. Бұл шағын сериялы сынақтар, өнімді оңтайландыру және процесті тексеру үшін жасалған пилоттық және зертханалық жүйе.
• Тұтынушы:CODAP / MyDay
• Ел:Болгария
• Жоба жылы:2021 жыл
• Жоба түрі:Зертханалық UHT/HTST қондырғысы
• Негізгі қолданылуы:сүт және өсімдік тектес сусындарды зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар, пилоттық сынақтар және формулаларды әзірлеу
• Негізгі модульдер:Пилоттық түтікшелі стерилизатор, желілік гомогенизатор, асептикалық толтыру шкафы және утилиталар
Бұл пилоттық зауыт тұтынушыға өнімнің мінез-құлқын тексеруге мүмкіндік бередіультратауыз емдеу, толтыру өнімділігін тексеріңіз және әртүрлі формулалардың зарарсыздандыру мен гомогендеуге қалай жауап беретінін зерттеңіз.
Бұл зертханалық UHT/HTST зауытының негізгі мақсаты - тұтынушыға толық өнеркәсіптік өндіріске дейін бақыланатын өнімді сынақтан өткізуге көмектесу.
Оны келесі мақсаттарда пайдалануға болады:
• сүт өнімдері мен өсімдік тектес сусындардың жаңа формулаларын сынау
• әртүрлі ультратавыштық терапия параметрлерін салыстырыңыз
• асептикалық қаптамадан кейінгі өнімнің тұрақтылығын зерттеу
• жылудың дәмге, түске, ақуыздың тұрақтылығына және құрылымына қалай әсер ететінін тексеріңіз
• зертханалық сынақтан коммерциялық өндіріске дейін кеңейтуді қолдау
Көптеген өнімдер, әсіресе сүтті сусындар мен ақуызды сусындар үшін, өте жоғары температурада өңдеуді мұқият тексеру қажет. Температураның, сақтау уақытының немесе гомогендеу нүктесінің шамалы өзгеруі өнімнің сапасына және соңғы сақтау мерзіміне әсер етуі мүмкін.
Пилоттық түтікшелі стерилизатор
Зауыт пилоттық түтікшелі стерилизатормен жабдықталған. Бұл бөлім uht процесінің және HTST сынақ жұмыстарының негізі болып табылады.
Стерилизатор өнімді мақсатты температураға дейін тез қыздыруға, оны бақыланатын уақытқа дейін ұстап тұруға, содан кейін келесі кезеңге ауыстыруға арналған. Бақыланатын ультра жоғары температуралы өңдеудің бұл түрі жоғары сапалы сүт, майсыз сүт, кілегейлі сусындар және өсімдік тектес сусындар сияқты өнімдер үшін өте маңызды.
Жүйе әртүрлі ұстау уақыттары бар әртүрлі ақуызды ұстау бөлімдерін қамтиды. Бұл тұтынушыға стерилизация кезінде сезімтал ақуыздардың қалай әрекет ететінін зерттеуге көмектеседі. Бұл әсіресе өнімнің құрамында сүт ақуызы, өсімдік ақуызы немесе ыстыққа реакция жасайтын басқа ингредиенттер болған кезде пайдалы.
Жылу алмастырғыш жүйесі
Желі сонымен қатар пилоттық стерилизация жүйесінің ішіндегі маңызды жылу алмастырғыш бөлімін қамтиды. Жылу алмастырғыш қыздыру және салқындату кезінде жылу энергиясын бақыланатын түрде беру үшін қолданылады.
Пилоттық сынақтарда жылу алмастырғыштың жұмысы маңызды, себебі ол мыналарға әсер етеді:
• өнімнің қаншалықты тез қызатыны
• процестің қаншалықты тұрақты болып қалатыны
• өнім сапасы қаншалықты жақсы қорғалған
• сынақ нәтижелерінің қаншалықты қайталанатындығы
Бұл зауыттың қарапайым үлгі өндірісіне қарағанда күрделі ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстарға жарамды болуының бір себебі.
Ыстық су бөлімі
Зауыт процесте тұрақты жылу бақылауын қолдау үшін ыстық су негізіндегі жылыту тұжырымдамасын пайдаланады. Ыстық су циклі өнімді сынақтан өткізу кезінде жылытуды біркелкі және оңай басқаруға көмектеседі.
Көптеген сұйық тағамдарды сынау үшін ыстық судың тұрақты айналымы процесс жағдайларын жақсы бақылауға мүмкіндік береді. Бұл тұтынушы әртүрлі стерилизациялау параметрлерінде өнімнің әрекетін салыстырғысы келгенде пайдалы.
Кіріктірілген гомогенизатор
Жүйеде желілік гомогенизатор бар. Оны келесі екі мақсатта да пайдалануға болады:
• жоғары ағынды ішкі гомогенизация
• асептикалық төменгі ағынды гомогенизация
Бұл тұтынушыға сынақтар кезінде көбірек икемділік береді. Кейбір өнімдерді зарарсыздандыру алдында гомогендеу қажет. Басқа өнімдер асептикалық төменгі ағымда гомогендеу арқылы жақсырақ жұмыс істеуі мүмкін.
Бұл сүтті сусындар, ақуызды сусындар, кілегейлі өнімдер және өсімдік тектес эмульсиялар үшін өте пайдалы, мұнда бөлшектердің мөлшері мен дисперсиясы құрылымға және ұзақ мерзімді тұрақтылыққа қатты әсер етеді.
Асептикалық толтыру шкафы
Зауытта асептикалық толтыру шкафы да бар. Бұл стерилизациядан кейін шағын партиялармен толтыру үшін қолданылады. Ол асептикалық өңдеуді қолдайды және тұтынушыға толтырғаннан кейін өнімнің жұмысын тексеруге мүмкіндік береді.
Бұл модуль маңызды, себебі өнімді әзірлеу қыздырғаннан кейін тоқтамайды. Тұтынушы сонымен қатар мыналарды бағалауы керек:
• толтыру мінез-құлқы
• пакет үйлесімділігі
• өнімнің сақталғаннан кейінгі көрінісі
• микробтық қауіпсіздік
• соңғы сақтау мерзімі
Шкаф ұзақ уақыт сақтау тұрақтылығын қамтамасыз ететін өнімдер үшін қажетті асептикалық қаптама сынақтарын қолдайды.
Коммуналдық жүйе
Зауыт сонымен қатар қажетті коммуналдық қолдау бөлімдерімен жабдықталған. Бұлар бүкіл жүйенің сынақ сынақтары кезінде қауіпсіз, тұрақты және қайталанатын түрде жұмыс істеуіне көмектеседі.
Бұл зертханалық UHT/HTST зауыты көптеген өнім санаттарын қолдай алады.
Сүт өнімдерін қолдану
Сүт өнімдерін зерттеу және әзірлеу үшін жүйені келесі мақсаттарда пайдалануға болады:
• жоғары сапалы сүт
• майсыз сүт
• хош иісті сүт
• сүт өнімдері
• ақуызды сусындар
• крем негізіндегі сусындар
• кейінірек өңдеу алдында ферменттелген негізді сынақтан өткізу
Зауыт тұтынушыға бұл өнімдердің жоғары сапалы өңдеуге, гомогенизацияға және асептикалық өңдеуге қалай жауап беретінін зерттеуге көмектеседі.
Өсімдік тектес сусындарды қолдану
Зауытты келесі мақсаттарда да пайдалануға болады:
• сұлы сусындары
• соя сусындары
• жаңғақ сусындары
• аралас өсімдік ақуызды сусындар
• басқа өсімдік тектес сусындар
Бұл өнімдер үшін жүйе пайдалы, себебі ол формула сынақтарын, эмульсия сынағын, тұрақтылықты тексерулерді және асептикалық қаптама зерттеулерін қолдайды.
Пилоттық UHT/HTST жүйесі тапсырыс берушіге зертханалық жұмыс пен өнеркәсіптік өндіріс арасында практикалық көпір береді.
Тұтынушы тікелей ірі коммерциялық желіге барудың орнына алдымен мыналарды тексере алады:
• формула нақты UHT процесінде қалай жұмыс істейді
• өнімнің аса жоғары температурада өңдеуден кейін тұрақты болып қалатыны
• дәмі, түсі және құрылымы қолайлы болып қала ма
• қаптама мен толтыру әдісі қажетті сақтау мерзімін қамтамасыз ете ме
Бұл тәуекелді азайтады және әзірлеу жұмыстарын тиімдірек етуге көмектеседі.
Басқарылатын UHT процесі
Зауыт тұтынушыға бақылау мүмкіндігін бередіuht процесіөнімді сынақтан өткізу үшін. Бұл жақсырақ деректерді, анық салыстыруды және процесті оңай реттеуді білдіреді.
Жақсырақ сынау үшін жылдам қыздыру
Жүйе қолдайдытез қызадыөнімді мақсатты стерилизация температурасына дейін жеткізіңіз. Бұл UHT модельдеуі және өнімді қорғау үшін маңызды.
Икемді жылу өңдеуді зерттеу
Өсімдіктің құрамында тиісті стерилизатор болғандықтан,жылу алмастырғышжәне ақуызды ұстау бөлімінде әртүрлі салыстыру үшін пайдалыультратауыз емдеушарттар.
Асептикалық өңдеуді қолдау
TheАсептикалық толтыру шкафышынайы мүмкіндік бередіасептикалық өңдеутек ашық үлгі жинаудың орнына сынақтар. Бұл нақты өнімді әзірлеу үшін пайдалырақ деректер береді.
Жарамдылық мерзімін жақсартуды бағалау
Өнім сынақтары стерилизацияны қамтыған кездеасептикалық қаптама, тұтынушы қорытындыны жақсырақ оқи аладысақтау мерзімінақты жағдайларда.
Алюминий сүт және майсыз сүт сияқты өнімдер үшін соңғы сапа бірнеше кезеңге байланысты. Нәтиже келесідей қалыптасады:
• қыздыру жылдамдығы
• ұстап тұру уақыты
• гомогенизация нүктесі
• толтыру гигиенасы
• қаптама әдісі
Көптеген өсімдік тектес сусындарға да қатысты. Сондықтан жақсы пилоттық жүйе жылдам қыздыруды, бақыланатын жоғары температуралы өңдеуді, тұрақты ыстық су айналымын, сенімді жылу алмастырғышты және қауіпсіз асептикалық өңдеуді біріктіруі керек.
Бұл зертханалық UHT/HTST қондырғысы тапсырыс берушіге осы функциялардың барлығын бір ықшам пилоттық платформада ұсынады.
Бұл жоба CODAP / MyDay компаниясына сүт және өсімдік тектес сусындар санаттарында ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар жүргізу мүмкіндігін жақсартуға көмектеседі.
Жүйе мыналарды қолдайды:
• сүт өнімдерінің формуласын әзірлеу
• жоғары сапалы сүт пен майсыз сүтке арналған пилоттық сынақтар
• uht процесін сынау
• әртүрлі стерилизация жағдайларын салыстыру
• сақтау мерзімін зерттеу
• шағын сериялы асептикалық қаптама
• практикалық асептикалық өңдеу валидациясы
• болашақ өнеркәсіптік өндірісті масштабтауды жоспарлауды жеңілдету
Сүт және сусындар саласындағы инновациялармен жұмыс істейтін компания үшін мұндай пилоттық зауыт өте пайдалы техникалық құрал болып табылады.
Жарияланған уақыты: 2021 жылғы 24 желтоқсан
