Bugarska — 2021— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) je isporučioLaboratorijski UHT/HTST pogonzaCODAP / Moj danu Bugarskoj. Ovaj pilotni sistem je dizajniran zaispitivanja mliječnih proizvoda, testiranje napitaka na biljnoj bazi, eksperimenti s tekućom hranom i razvoj formula.
Postrojenje pomaže kupcu da proučiUHT proces, uporediti različite postavke procesa i pripremiti proizvode za proizvodnju većih razmjera. Pogodno je za istraživački rad naUHT mlijeko, obrano mlijeko, aromatizirana mliječna pića, mliječni napitci i mnogi drugi tekući prehrambeni proizvodi. Također može podržati razvojni rad na napitcima na biljnoj bazi koji zahtijevaju pažljivu kontrolu teksture, stabilnosti irok trajanja.
Ovo nije linija za masovnu proizvodnju. To je pilotni i laboratorijski sistem izgrađen za ispitivanja malih serija, optimizaciju proizvoda i verifikaciju procesa.
• Kupac:CODAP / Moj dan
• Zemlja:Bugarska
• Godina projekta:2021.
• Vrsta projekta:Laboratorijski UHT/HTST pogon
• Glavna upotreba:Istraživanje i razvoj mliječnih i biljnih napitaka, pilot testiranje i razvoj formulacija
• Osnovni moduli:Pilot cijevni sterilizator, linijski homogenizator, aseptični kabinet za punjenje i pomoćni programi
Ovo pilot postrojenje omogućava kupcu da testira ponašanje proizvoda tokomUHT tretman, provjerite performanse punjenja i proučite kako različite formule reagiraju na sterilizaciju i homogenizaciju.
Glavna svrha ovog laboratorijskog UHT/HTST postrojenja je da pomogne kupcu da provede kontrolirana ispitivanja proizvoda prije pune industrijske proizvodnje.
Može se koristiti za:
• testirajte nove formule napitaka na bazi mliječnih proizvoda i biljaka
• uporedite različite postavke UHT tretmana
• proučiti stabilnost proizvoda nakon aseptičnog pakovanja
• provjerite kako toplota utiče na ukus, boju, stabilnost proteina i teksturu
• podrška povećanju obima proizvodnje od laboratorijskog testiranja do komercijalne proizvodnje
Za mnoge proizvode, posebno mliječne napitke i proteinske napitke, obrada na ultra visokim temperaturama mora se pažljivo testirati. Mala promjena temperature, vremena zadržavanja ili tačke homogenizacije može utjecati na kvalitetu proizvoda i konačni rok trajanja.
Pilot tubularni sterilizator
Postrojenje je opremljeno pilotnim cjevastim sterilizatorom. Ovaj dio je srž UHT procesa i HTST testiranja.
Sterilizator je dizajniran za brzo zagrijavanje proizvoda do ciljane temperature, držanje iste tokom kontroliranog vremena, a zatim prelazak u sljedeću fazu. Ova vrsta kontrolirane obrade na ultra visokoj temperaturi vrlo je važna za proizvode kao što su UHT mlijeko, obrano mlijeko, kremasti napitci i napitci na biljnoj bazi.
Sistem uključuje različite odjeljke za čuvanje proteina s različitim vremenima čuvanja. Ovo pomaže kupcu da prouči kako se osjetljivi proteini ponašaju tokom sterilizacije. Posebno je korisno kada proizvod sadrži mliječne proteine, biljne proteine ili druge sastojke koji mogu reagovati na toplotu.
Sistem izmjenjivača toplote
Linija također uključuje važan dio izmjenjivača toplote unutar pilotnog sistema za sterilizaciju. Izmjenjivač toplote se koristi za kontrolirani prijenos toplotne energije tokom zagrijavanja i hlađenja.
U pilotnim ispitivanjima, performanse izmjenjivača toplote su važne jer utiču na:
• koliko brzo se proizvod zagrijava
• koliko stabilan proces ostaje
• koliko je dobro zaštićen kvalitet proizvoda
• koliko su rezultati testa ponovljivi
To je jedan od razloga zašto je postrojenje pogodno za ozbiljan istraživačko-razvojni rad, a ne samo za jednostavnu proizvodnju uzoraka.
Odjeljak za toplu vodu
Postrojenje koristi koncept grijanja na bazi tople vode kako bi podržalo stabilnu temperaturnu regulaciju u procesu. Petlja tople vode pomaže u održavanju ravnomjernijeg zagrijavanja i lakšeg upravljanja tokom testiranja proizvoda.
Za mnoga ispitivanja tečne hrane, stabilna cirkulacija tople vode omogućava bolju kontrolu nad procesnim uslovima. To je korisno kada kupac želi da uporedi ponašanje proizvoda pod različitim postavkama sterilizacije.
Inline homogenizator
Sistem uključuje linijski homogenizator. Može se koristiti za:
• uzvodna inline homogenizacija
• aseptična nizvodna homogenizacija u liniji
Ovo kupcu daje veću fleksibilnost tokom ispitivanja. Neki proizvodi zahtijevaju homogenizaciju prije sterilizacije. Drugi proizvodi mogu bolje funkcionirati uz homogenizaciju u aseptičnom nizvodnom položaju.
Ovo je veoma korisno za mliječne napitke, proteinske napitke, kremaste proizvode i emulzije na biljnoj bazi, gdje veličina i disperzija čestica snažno utiču na teksturu i dugoročnu stabilnost.
Aseptični kabinet za punjenje
Postrojenje također uključuje aseptični kabinet za punjenje. Koristi se za punjenje malih serija nakon sterilizacije. Podržava aseptičnu obradu i omogućava kupcu da provjeri performanse proizvoda nakon punjenja.
Ovaj modul je važan jer razvoj proizvoda ne prestaje nakon zagrijavanja. Kupac također treba procijeniti:
• ponašanje punjenja
• kompatibilnost paketa
• izgled proizvoda nakon skladištenja
• mikrobiološka sigurnost
• konačni rok trajanja
Ormar podržava aseptična ispitivanja pakovanja, koja su neophodna za proizvode koji imaju cilj dugotrajnu stabilnost na polici.
Komunalni sistem
Postrojenje je također opremljeno potrebnim dijelovima komunalne podrške. Oni pomažu da cijeli sistem radi na siguran, stabilan i ponovljiv način tokom pilot testiranja.
Ovaj laboratorijski UHT/HTST pogon može podržati mnoge kategorije proizvoda.
Primjene u mljekarstvu
Za istraživanje i razvoj mljekarstva, sistem se može koristiti za:
• UHT mlijeko
• obrano mlijeko
• mlijeko s okusom
• mliječni napitci
• proteinski napitci
• napitci na bazi kreme
• fermentirane bazne probe prije kasnije obrade
Postrojenje pomaže kupcu da prouči kako ovi proizvodi reaguju na UHT tretman, homogenizaciju i aseptičnu obradu.
Primjena napitaka na biljnoj bazi
Biljka se takođe može koristiti za:
• napitci od zobi
• sojini napitci
• napitci od orašastih plodova
• miješani biljni proteinski napitci
• ostali napitci na biljnoj bazi
Za ove proizvode, sistem je koristan jer podržava ispitivanja formula, testiranje emulzija, provjere stabilnosti i studije aseptičnog pakovanja.
Pilot UHT/HTST sistem pruža kupcu praktičnu vezu između laboratorijskog rada i industrijske proizvodnje.
Umjesto da ide direktno na veliku komercijalnu liniju, kupac prvo može testirati:
• kako se formula ponaša u stvarnom UHT procesu
• da li proizvod ostaje stabilan nakon obrade na ultra visokim temperaturama
• da li okus, boja i tekstura ostaju prihvatljivi
• da li pakovanje i način punjenja podržavaju potreban rok trajanja
Ovo smanjuje rizik i pomaže da razvojni rad bude efikasniji.
Kontrolirani UHT proces
Postrojenje pruža kupcu kontroliranoUHT procesza testiranje proizvoda. To znači bolje podatke, jasniju usporedbu i lakše prilagođavanje procesa.
Brzo zagrijavanje za bolje testiranje
Sistem podržavabrzo zagrijavanjeproizvod do ciljane temperature sterilizacije. Ovo je važno za realističnu UHT simulaciju i zaštitu proizvoda.
Studija fleksibilne termičke obrade
Budući da postrojenje uključuje odgovarajući sterilizator,izmjenjivač topline, i odjeljak za skladištenje proteina, koristan je za poređenje različitihUHT tretmanuslovi.
Podrška za aseptičnu obradu
TheAseptični kabinet za punjenjeomogućava stvarnoaseptična obradaispitivanja umjesto samo otvorenog prikupljanja uzoraka. Ovo daje korisnije podatke za razvoj stvarnog proizvoda.
Bolja evaluacija roka trajanja
Kada ispitivanja proizvoda uključuju sterilizaciju plusaseptično pakovanje, kupac može bolje proučiti konačnu verzijurok trajanjapod realnim uslovima.
Za proizvode poput UHT mlijeka i obranog mlijeka, konačni kvalitet zavisi od više od jednog koraka. Rezultat oblikuje:
• brzina zagrijavanja
• vrijeme držanja
• tačka homogenizacije
• higijena plombi
• način pakovanja
Isto važi i za mnoga pića na biljnoj bazi. Zato dobar pilot sistem mora kombinovati brzo zagrijavanje, kontrolisanu UHT obradu, stabilnu cirkulaciju tople vode, pouzdan izmjenjivač toplote i sigurnu aseptičnu obradu.
Ovaj laboratorijski UHT/HTST pogon pruža kupcu sve ove funkcije u jednoj kompaktnoj pilot platformi.
Ovaj projekat pomaže CODAP-u / MyDay-u da poboljša svoje istraživačko-razvojne kapacitete u kategorijama mliječnih proizvoda i napitaka na biljnoj bazi.
Sistem podržava:
• razvoj formulacija mliječnih proizvoda
• pilot testiranje za UHT mlijeko i obrano mlijeko
• testiranje UHT procesa
• poređenje različitih uslova sterilizacije
• proučavanje roka trajanja
• aseptično pakovanje malih serija
• praktična validacija aseptične obrade
• lakše planiranje povećanja obima buduće industrijske proizvodnje
Za kompaniju koja radi s inovacijama u mliječnoj industriji i industriji pića, ovakva pilotna postrojenja su vrlo koristan tehnički alat.
Vrijeme objave: 24. decembra 2021.
