Bulgaria — 2021— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) hà furnitu unImpianto di laburatoriu UHT/HTSTperCODAP / U mo ghjornuin Bulgaria. Stu sistema pilotu hè cuncipitu perprove di prudutti lattieri, teste di bevande à base vegetale, esperimenti nantu à l'alimentu fluidu è sviluppu di formule.
A pianta aiuta u cliente à studià uPrucessu UHT, paragunà diverse impostazioni di prucessu è preparà i prudutti per una pruduzzione à grande scala. Hè adattatu per u travagliu di ricerca nantu àLatte UHT, latte scrematu, bevande à base di latte aromatizzate, bevande à base di latte è parechji altri prudutti alimentari liquidi. Pò ancu sustene u travagliu di sviluppu per e bevande à base vegetale chì necessitanu un cuntrollu attentu di a struttura, a stabilità èdurata di conservazione.
Questa ùn hè micca una linea di pruduzzione di massa. Hè un sistema pilotu è di laburatoriu custruitu per prove in picculi lotti, ottimizazione di i prudutti è verificazione di u prucessu.
• Cliente:CODAP / U mo ghjornu
• Paese:Bulgaria
• Annu di u prugettu:2021
• Tipu di prughjettu:Impianto di laburatoriu UHT/HTST
• Usu principale:R&S di latticini è bevande à base vegetale, testi pilota è sviluppu di formulazioni
• Moduli principali:Sterilizzatore Tubulare Pilot, Omogeneizzatore in Linea, Armadiu di Riempimentu Asetticu è Utilità
Questa pianta pilotu permette à u cliente di testà u cumpurtamentu di u pruduttu durantetrattamentu UHT, verificate e prestazioni di riempimentu è studiate cumu e diverse formule rispondenu à a sterilizazione è l'omogeneizazione.
U scopu principale di questu Lab UHT/HTST Plant hè di aiutà u cliente à fà prove cuntrullate di prudutti prima di a piena pruduzzione industriale.
Pò esse adupratu per:
• pruvà nove formule di bevande à base di latticini è piante
• paragunà diverse impostazioni di trattamentu UHT
• studià a stabilità di u pruduttu dopu l'imballaggio asetticu
• verificà cumu u calore affetta u sapore, u culore, a stabilità di e proteine è a struttura
• sustene l'espansione di scala da i testi di laburatoriu à a pruduzzione cummerciale
Per parechji prudutti, in particulare e bevande à base di latte è e bevande proteiche, a trasfurmazione à temperatura ultra alta deve esse pruvata attentamente. Un picculu cambiamentu di temperatura, di tempu di mantenimentu o di puntu di omogeneizazione pò influenzà a qualità di u pruduttu è a durata di conservazione finale.
Sterilizzatore Tubulare Pilot
L'impianto hè dotatu di un sterilizzatore tubulare pilotu. Questa sezione hè u core di u prucessu UHT è di u travagliu di prova HTST.
U sterilizzatore hè cuncipitu per riscaldà rapidamente u pruduttu à a temperatura desiderata, mantenendulu per un tempu cuntrullatu, è dopu spustallu à a tappa successiva. Stu tipu di trasfurmazione à temperatura ultra alta cuntrullata hè assai impurtante per prudutti cum'è u latte UHT, u latte scrematu, e bevande cremose è e bevande à base vegetale.
U sistema include diverse sezioni di mantenimentu di proteine cù tempi di mantenimentu diversi. Questu aiuta u cliente à studià cumu si cumportanu e proteine sensibili durante a sterilizazione. Hè particularmente utile quandu u pruduttu cuntene proteine di latte, proteine vegetali, o altri ingredienti chì ponu reagisce à u calore.
Sistema di scambiatore di calore
A linea include ancu una sezione impurtante di scambiatore di calore in u sistema di sterilizazione pilotu. U scambiatore di calore hè adupratu per trasferisce l'energia termica in modu cuntrullatu durante u riscaldamentu è u raffreddamentu.
In i prucessi pilota, a prestazione di u scambiatore di calore hè impurtante perchè affetta:
• a rapidità cù a quale u pruduttu hè riscaldatu
• quantu stabile u prucessu ferma
• quantu bè hè prutetta a qualità di u produttu
• quantu ripetibili sò i risultati di a prova
Questa hè una di e ragioni per chì a pianta hè adatta per un travagliu seriu di R&S piuttostu chè solu per una semplice pruduzzione di campioni.
Sezzione d'acqua calda
L'impianto usa un cuncettu di riscaldamentu à basa d'acqua calda per sustene un cuntrollu termicu stabile in u prucessu. U circuitu d'acqua calda aiuta à mantene u riscaldamentu più uniforme è più faciule da gestisce durante e prove di u produttu.
Per parechji testi di alimenti liquidi, a circulazione stabile di l'acqua calda dà un megliu cuntrollu di e cundizioni di prucessu. Questu hè utile quandu u cliente vole paragunà u cumpurtamentu di u pruduttu sottu diverse impostazioni di sterilizazione.
Omogeneizzatore in linea
U sistema include un Omogeneizzatore In Linea. Pò esse adupratu per tramindui:
• omogeneizazione in linea à monte
• omogeneizazione in linea asettica à valle
Questu dà à u cliente più flessibilità durante e prove. Certi prudutti anu bisognu di omogeneizazione prima di a sterilizazione. Altri prudutti ponu esse più efficaci cù l'omogeneizazione in una pusizione asettica à valle.
Questu hè assai utile per e bevande à base di latte, e bevande proteiche, i prudutti cremosi è l'emulsioni à base vegetale, induve a dimensione è a dispersione di e particelle influenzanu fortemente a struttura è a stabilità à longu andà.
Armadiu di riempimentu asetticu
L'impianto include ancu una cella di riempimentu asetticu. Questa hè aduprata per u riempimentu di picculi lotti dopu a sterilizazione. Supporta u trattamentu asetticu è permette à u cliente di verificà e prestazioni di u pruduttu dopu u riempimentu.
Stu modulu hè impurtante perchè u sviluppu di u pruduttu ùn si ferma micca dopu u riscaldamentu. U cliente hà ancu bisognu di valutà:
• cumpurtamentu di riempimentu
• cumpatibilità di i pacchetti
• aspettu di u pruduttu dopu à u almacenamentu
• sicurezza microbica
• durata di conservazione finale
L'armariu supporta e prove di imballaggio asetticu, chì sò necessarie per i prudutti chì miranu à una longa stabilità di conservazione.
Sistema di Utilità
L'impianto hè ancu dotatu di e sezioni di supportu di utilità necessarie. Queste aiutanu tuttu u sistema à funziunà in modu sicuru, stabile è ripetibile durante i testi pilota.
Questa pianta di laburatoriu UHT/HTST pò supportà parechje categurie di prudutti.
Applicazioni di latticini
Per a R&S di latticini, u sistema pò esse adupratu per:
• latte uht
• latte scrematu
• latte aromatizatu
• bevande lattiere
• bevande proteiche
• bevande à basa di crema
• prove di basa fermentate prima di a trasfurmazione successiva
L'impianto aiuta u cliente à studià cumu sti prudutti rispondenu à u trattamentu UHT, l'omogeneizazione è u trattamentu asetticu.
Applicazioni di bevande à base vegetale
A pianta pò ancu esse aduprata per:
• bevande d'avena
• bevande di soia
• bevande à base di noci
• bevande à proteine vegetali miste
• altre bevande à base vegetale
Per questi prudutti, u sistema hè utile perchè supporta prove di formula, teste di emulsione, cuntrolli di stabilità è studii di imballaggio asetticu.
Un sistema pilotu UHT/HTST offre à u cliente un ponte praticu trà u travagliu di laburatoriu è a pruduzzione industriale.
Invece di andà direttamente à una grande linea cummerciale, u cliente pò prima pruvà:
• cumu si cumporta a formula in u prucessu UHT reale
• s'ellu u pruduttu ferma stabile dopu à trasfurmazione à temperatura ultra alta
• s'ellu u gustu, u culore è a struttura restanu accettabili
• s'ellu l'imballu è u metudu di riempimentu sustenenu a durata di conservazione necessaria
Questu riduce u risicu è aiuta à fà u travagliu di sviluppu più efficiente.
Prucessu UHT cuntrullatu
L'impianto dà à u cliente un cuntrollu cuntrullatuprucessu uhtper e prove di i prudutti. Questu significa dati megliu, paragone più chjaru è un aghjustamentu di u prucessu più faciule.
Riscaldamentu rapidu per una migliore prova
U sistema susteneriscaldamentu rapiduu pruduttu à a temperatura di sterilizazione desiderata. Questu hè impurtante per una simulazione UHT realistica è a prutezzione di u pruduttu.
Studiu di Trattamentu Termicu Flessibile
Siccomu a pianta include un sterilizzatore adattatu,scambiatore di calore, è a sezione di cuntenimentu di proteine, hè utile per paragunà diversetrattamentu UHTcundizioni.
Supportu per u trattamentu asetticu
UArmadiu di riempimentu asetticupermette verutrasfurmazione asetticaprove invece di solu una cullezzione aperta di campioni. Questu dà dati più utili per u sviluppu di prudutti reali.
Migliore Valutazione di a Durata di Conservazione
Quandu e prove di u produttu includenu a sterilizazione piùimballaggio asetticu, u cliente pò studià megliu a finaledurata di conservazionein cundizioni realistiche.
Per i prudutti cum'è u latte UHT è u latte scrematu, a qualità finale dipende da più di un passu. U risultatu hè furmatu da:
• velocità di riscaldamentu
• tempu di mantenimentu
• puntu d'omogeneizazione
• igiene di riempimentu
• metudu d'imballaggio
U listessu hè veru per parechje bevande à base vegetale. Hè per quessa chì un bon sistema pilotu deve cumbinà un riscaldamentu rapidu, un trattamentu UHT cuntrullatu, una circulazione stabile di l'acqua calda, un scambiatore di calore affidabile è un trattamentu asetticu sicuru.
Questa pianta di laburatoriu UHT/HTST offre à u cliente tutte queste funzioni in una piattaforma pilota compatta.
Stu prugettu aiuta CODAP / MyDay à migliurà a so capacità di R&S in e categurie di latticini è bevande à base vegetale.
U sistema sustene:
• sviluppu di formulazioni di latticini
• prova pilota per u latte UHT è u latte scrematu
• prova di u prucessu UHT
• paragone di diverse cundizioni di sterilizazione
• studiu di a durata di conservazione
• imballaggio asetticu in picculi lotti
• validazione pratica di u trattamentu asetticu
• pianificazione di scaling-up più fluida per a futura pruduzzione industriale
Per una sucietà chì travaglia cù l'innuvazione di i prudutti lattieri è di e bevande, stu tipu d'impianto pilotu hè un strumentu tecnicu assai utile.
Data di publicazione: 24 dicembre 2021
