Bullgaria — 2021— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) furnizoi njëImpiant Laboratori UHT/HTSTpërCODAP / Dita Imenë Bullgari. Ky sistem pilot është projektuar përprova të produkteve të qumështit, testime të pijeve me bazë bimore, eksperimente me ushqime të lëngshme dhe zhvillim formulash.
Bima e ndihmon klientin të studiojëProcesi UHT, krahasoni cilësimet e ndryshme të procesit dhe përgatitni produkte për prodhim në shkallë më të gjerë. Është i përshtatshëm për punë kërkimore mbiQumësht UHT, qumësht i skremuar, pije me qumësht të aromatizuara, pije me qumësht dhe shumë produkte të tjera ushqimore të lëngshme. Gjithashtu mund të mbështesë punën e zhvillimit për pije me bazë bimore që kanë nevojë për kontroll të kujdesshëm të strukturës, stabilitetit dheafati i ruajtjes.
Kjo nuk është një linjë prodhimi masiv. Është një sistem pilot dhe laboratorik i ndërtuar për prova në seri të vogla, optimizim të produkteve dhe verifikim të procesit.
• Klienti:CODAP / Dita Ime
• Vendi:Bullgaria
• Viti i projektit:2021
• Lloji i projektit:Impiant Laboratori UHT/HTST
• Përdorimi kryesor:Kërkim-Zhvillim, testime pilot dhe zhvillim formulash për pijet me bazë qumështi dhe bimore
• Modulet kryesore:Sterilizues tubular Pilot, homogjenizues në linjë, kabinet mbushës aseptik dhe shërbime
Ky impiant pilot i lejon klientit të testojë sjelljen e produktit gjatëtrajtim UHT, kontrolloni performancën e mbushjes dhe studioni se si formula të ndryshme i përgjigjen sterilizimit dhe homogjenizimit.
Qëllimi kryesor i këtij Impianti Laboratorik UHT/HTST është të ndihmojë klientin të kryejë prova të kontrolluara të produkteve përpara prodhimit të plotë industrial.
Mund të përdoret për të:
• testoni formula të reja pijesh me bazë qumështi dhe bimore
• krahasoni cilësimet e ndryshme të trajtimit UHT
• studioni qëndrueshmërinë e produktit pas paketimit aseptik
• kontrolloni se si nxehtësia ndikon në shijen, ngjyrën, stabilitetin e proteinave dhe strukturën
• mbështesin shkallëzimin nga testimet laboratorike në prodhimin komercial
Për shumë produkte, veçanërisht pijet me qumësht dhe pijet me proteina, përpunimi në temperaturë ultra të lartë duhet të testohet me kujdes. Një ndryshim i vogël në temperaturë, kohë ruajtjeje ose pikë homogjenizimi mund të ndikojë në cilësinë e produktit dhe afatin përfundimtar të ruajtjes.
Sterilizues tubular Pilot
Fabrika është e pajisur me një Sterilizues Tubular Pilot. Ky seksion është thelbi i procesit UHT dhe punës së testimit HTST.
Sterilizuesi është projektuar për ngrohjen e shpejtë të produktit në temperaturën e synuar, mbajtjen e tij për një kohë të kontrolluar dhe më pas kalimin e tij në fazën tjetër. Ky lloj përpunimi i kontrolluar në temperaturë ultra të lartë është shumë i rëndësishëm për produkte të tilla si qumështi UHT, qumështi i skremuar, pijet me krem dhe pijet me bazë bimore.
Sistemi përfshin seksione të ndryshme të mbajtjes së proteinave me kohë të ndryshme mbajtjeje. Kjo e ndihmon klientin të studiojë se si sillen proteinat e ndjeshme gjatë sterilizimit. Është veçanërisht e dobishme kur produkti përmban proteina qumështi, proteina bimore ose përbërës të tjerë që mund të reagojnë ndaj nxehtësisë.
Sistemi i Shkëmbyesit të Nxehtësisë
Linja përfshin gjithashtu një seksion të rëndësishëm të shkëmbyesit të nxehtësisë brenda sistemit pilot të sterilizimit. Shkëmbyesi i nxehtësisë përdoret për të transferuar energjinë termike në një mënyrë të kontrolluar gjatë ngrohjes dhe ftohjes.
Në provat pilot, performanca e shkëmbyesit të nxehtësisë është e rëndësishme sepse ndikon në:
• sa shpejt nxehet produkti
• sa i qëndrueshëm mbetet procesi
• sa mirë mbrohet cilësia e produktit
• sa të përsëritshme janë rezultatet e testit
Kjo është një arsye pse uzina është e përshtatshme për punë serioze kërkimore-zhvilluese, në vend që të prodhojë vetëm mostra të thjeshta.
Seksioni i Ujit të Nxehtë
Impianti përdor një koncept ngrohjeje të bazuar në ujë të nxehtë për të mbështetur kontrollin e qëndrueshëm termik gjatë procesit. Qarku i ujit të nxehtë ndihmon në mbajtjen e ngrohjes më të njëtrajtshme dhe më të lehtë për t'u menaxhuar gjatë provave të produktit.
Për shumë teste të ushqimeve të lëngshme, qarkullimi i qëndrueshëm i ujit të nxehtë jep kontroll më të mirë mbi kushtet e procesit. Kjo është e dobishme kur klienti dëshiron të krahasojë sjelljen e produktit në cilësime të ndryshme të sterilizimit.
Homogjenizues në linjë
Sistemi përfshin një homogjenizues në linjë. Mund të përdoret për të dyja:
• homogjenizim në linjë në rrjedhën e sipërme
• homogjenizim aseptik në linjë pasuese
Kjo i jep klientit më shumë fleksibilitet gjatë provave. Disa produkte kanë nevojë për homogjenizim para sterilizimit. Produkte të tjera mund të performojnë më mirë me homogjenizim në një pozicion aseptik pas rrjedhës.
Kjo është shumë e dobishme për pijet me qumësht, pijet proteinike, produktet kremoze dhe emulsionet me bazë bimore, ku madhësia dhe shpërndarja e grimcave ndikojnë fuqishëm në strukturën dhe stabilitetin afatgjatë.
Kabineti i Mbushjes Aseptike
Fabrika përfshin gjithashtu një Kabinet Mbushjeje Aseptike. Ky përdoret për mbushje në sasi të vogla pas sterilizimit. Ai mbështet përpunimin aseptik dhe i lejon klientit të kontrollojë performancën e produktit pas mbushjes.
Ky modul është i rëndësishëm sepse zhvillimi i produktit nuk ndalet pas ngrohjes. Klienti gjithashtu duhet të vlerësojë:
• sjellja e mbushjes
• përputhshmëria e paketave
• pamja e produktit pas ruajtjes
• siguri mikrobike
• afati i fundit i ruajtjes
Kabineti mbështet provat e paketimit aseptik, të cilat janë të nevojshme për produktet që synojnë qëndrueshmëri afatgjatë në raft.
Sistemi i Shërbimeve
Impianti është i pajisur edhe me seksionet e nevojshme të mbështetjes së shërbimeve. Këto ndihmojnë të gjithë sistemin të funksionojë në një mënyrë të sigurt, të qëndrueshme dhe të përsëritshme gjatë testeve pilot.
Kjo Impiant Laboratori UHT/HTST mund të mbështesë shumë kategori produktesh.
Aplikimet për produktet e qumështit
Për Kërkimin dhe Zhvillimin e qumështit, sistemi mund të përdoret për:
• qumësht uht
• qumësht i skremuar
• qumësht me aromë
• pije qumështi
• pije proteinike
• pije me bazë kremi
• prova bazë të fermentuara para përpunimit të mëvonshëm
Fabrika e ndihmon klientin të studiojë se si këto produkte i përgjigjen trajtimit UHT, homogjenizimit dhe përpunimit aseptik.
Aplikimet e Pijeve me Bazë Bimore
Bima mund të përdoret gjithashtu për:
• pije me tërshërë
• pije soje
• pije me arra
• pije të përziera me proteina bimore
• pije të tjera me bazë bimore
Për këto produkte, sistemi është i dobishëm sepse mbështet provat e formulave, testimin e emulsioneve, kontrollet e stabilitetit dhe studimet e paketimit aseptik.
Një sistem pilot UHT/HTST i jep klientit një urë lidhëse praktike midis punës në laborator dhe prodhimit industrial.
Në vend që të shkojë direkt në një linjë të madhe tregtare, klienti mund të testojë së pari:
• si sillet formula në procesin real të UHT-së
• nëse produkti mbetet i qëndrueshëm pas përpunimit në temperaturë ultra të lartë
• nëse shija, ngjyra dhe tekstura mbeten të pranueshme
• nëse paketimi dhe metoda e mbushjes mbështesin afatin e kërkuar të ruajtjes
Kjo zvogëlon rrezikun dhe ndihmon që puna e zhvillimit të jetë më efikase.
Procesi i kontrolluar UHT
Fabrika i jep klientit një kontrollprocesi i UHT-sëpër provat e produkteve. Kjo do të thotë të dhëna më të mira, krahasim më të qartë dhe përshtatje më të lehtë të procesit.
Ngrohje e shpejtë për testim më të mirë
Sistemi mbështetngrohje e shpejtëproduktin në temperaturën e synuar të sterilizimit. Kjo është e rëndësishme për simulimin realist UHT dhe mbrojtjen e produktit.
Studimi i Trajtimit të Nxehtësisë Fleksibël
Meqenëse bima përfshin një sterilizues të duhur,shkëmbyes nxehtësie, dhe seksioni i mbajtjes së proteinave, është i dobishëm për krahasimin e të ndryshmevetrajtim UHTkushte.
Mbështetje për Përpunimin Aseptik
I/E/Të/TëKabineti i Mbushjes Aseptikelejon të vërtetënpërpunim aseptikprova në vend të vetëm mbledhjes së hapur të mostrave. Kjo jep të dhëna më të dobishme për zhvillimin e vërtetë të produktit.
Vlerësim më i mirë i jetëgjatësisë së raftit
Kur provat e produkteve përfshijnë sterilizim pluspaketim aseptik, klienti mund ta studiojë më mirë finalenafati i ruajtjesnë kushte reale.
Për produkte si qumështi UHT dhe qumështi i skremuar, cilësia përfundimtare varet nga më shumë se një hap. Rezultati formësohet nga:
• shpejtësia e ngrohjes
• koha e mbajtjes
• pika e homogjenizimit
• higjiena e mbushjes
• metoda e paketimit
E njëjta gjë vlen edhe për shumë pije me bazë bimore. Kjo është arsyeja pse një sistem i mirë pilot duhet të kombinojë ngrohjen e shpejtë, trajtimin e kontrolluar të UHT, qarkullimin e qëndrueshëm të ujit të nxehtë, një shkëmbyes të besueshëm të nxehtësisë dhe përpunimin e sigurt aseptik.
Ky Impiant Laboratori UHT/HTST i ofron klientit të gjitha këto funksione në një platformë pilot kompakte.
Ky projekt ndihmon CODAP / MyDay të përmirësojë kapacitetin e saj të Kërkimit dhe Zhvillimit si në kategoritë e produkteve të qumështit ashtu edhe në ato të pijeve me bazë bimore.
Sistemi mbështet:
• zhvillimi i formulave të qumështit për produktet e qumështit
• testim pilot për qumështin UHT dhe qumështin e skremuar
• testimi i procesit UHT
• krahasimi i kushteve të ndryshme të sterilizimit
• studimi i afatit të ruajtjes
• paketim aseptik në seri të vogla
• validim praktik i përpunimit aseptik
• planifikim më i lehtë i rritjes së shkallës për prodhimin industrial në të ardhmen
Për një kompani që punon me inovacionin në industrinë e qumështit dhe pijeve, ky lloj impianti pilot është një mjet teknik shumë i dobishëm.
Koha e postimit: 24 dhjetor 2021
