Болгария — 2021— Компания Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) поставилаЛабораторная установка УВТ/ВТСТдляCODAP / MyDayв Болгарии. Эта пилотная система предназначена дляИспытания молочных продуктов, тестирование напитков на растительной основе, эксперименты с жидкими продуктами питания и разработка детских смесей..
Завод помогает клиенту изучитьУльтрапастеризованный процесспозволяет сравнивать различные параметры процесса и подготавливать продукцию для крупномасштабного производства. Подходит для исследовательских работ по...ультрапастеризованное молоко, обезжиренное молокоЭто может использоваться для производства ароматизированных молочных напитков, молочных напитков и многих других жидких пищевых продуктов. Также это может помочь в разработке напитков на растительной основе, требующих тщательного контроля текстуры, стабильности и т.д.срок годности.
Это не линия массового производства. Это пилотная и лабораторная система, созданная для проведения мелкосерийных испытаний, оптимизации продукции и проверки технологического процесса.
• Клиент:CODAP / MyDay
• Страна:Болгария
• Год реализации проекта:2021
• Тип проекта:Лабораторная установка УВТ/ВТСТ
• Основное применение:Научно-исследовательская работа, пилотные испытания и разработка рецептур молочных и растительных напитков.
• Основные модули:Пилотный трубчатый стерилизатор, поточный гомогенизатор, асептический шкаф для розлива и вспомогательные устройства.
Эта опытная установка позволяет клиенту тестировать поведение продукта в процессе эксплуатации.лечение ультратонкой кровьюпроверьте эффективность наполнения и изучите, как различные рецептуры реагируют на стерилизацию и гомогенизацию.
Основное назначение этой лабораторной установки для УВТ/ВТСТ-обработки — помочь заказчику провести контролируемые испытания продукции перед началом полномасштабного промышленного производства.
Его можно использовать для:
• тестирование новых рецептур напитков на молочной и растительной основе
• сравнить различные параметры лечения ультразвуком
• Изучение стабильности продукта после асептической упаковки
• Проверьте, как нагревание влияет на вкус, цвет, стабильность белка и текстуру.
• Поддержка масштабирования от лабораторных испытаний до коммерческого производства.
Для многих продуктов, особенно молочных и протеиновых напитков, обработка при сверхвысоких температурах должна тщательно тестироваться. Небольшое изменение температуры, времени выдержки или точки гомогенизации может повлиять на качество продукта и срок его годности.
Пилотный трубчатый стерилизатор
Завод оборудован пилотным трубчатым стерилизатором. Этот участок является ядром процесса ультравысокого нагрева и работ по высокотемпературной кратковременной стерилизации.
Стерилизатор предназначен для быстрого нагрева продукта до заданной температуры, выдержки его в течение контролируемого времени, а затем перехода к следующему этапу. Такая контролируемая обработка при сверхвысокой температуре очень важна для таких продуктов, как молоко сверхвысокой температуры, обезжиренное молоко, сливочные напитки и напитки на растительной основе.
Система включает в себя различные секции для хранения белков с разным временем выдержки. Это помогает клиенту изучить поведение чувствительных белков во время стерилизации. Особенно это полезно, когда продукт содержит молочный белок, растительный белок или другие ингредиенты, которые могут реагировать на тепло.
Система теплообменника
В состав линии также входит важный теплообменник внутри пилотной системы стерилизации. Теплообменник используется для контролируемой передачи тепловой энергии во время нагрева и охлаждения.
В ходе пилотных испытаний производительность теплообменника имеет важное значение, поскольку она влияет на:
• скорость нагрева продукта
• насколько стабильным остается процесс
• насколько хорошо обеспечивается защита качества продукции
• Насколько воспроизводимы результаты теста
Это одна из причин, почему завод подходит для серьезных научно-исследовательских работ, а не только для простого изготовления образцов.
Секция горячего водоснабжения
На заводе используется система отопления на основе горячей воды для обеспечения стабильного температурного режима в процессе производства. Контур горячей воды помогает поддерживать более равномерный нагрев и упрощает управление им во время испытаний продукции.
Для многих тестов жидких пищевых продуктов стабильная циркуляция горячей воды обеспечивает лучший контроль над условиями процесса. Это полезно, когда клиент хочет сравнить поведение продукта при различных режимах стерилизации.
Встроенный гомогенизатор
Система включает в себя встроенный гомогенизатор. Он может использоваться как для:
• гомогенизация в потоке
• асептическая гомогенизация в потоке
Это обеспечивает клиенту большую гибкость во время испытаний. Некоторые продукты требуют гомогенизации перед стерилизацией. Другие продукты могут лучше себя показать при гомогенизации в асептическом режиме после обработки.
Это очень полезно для молочных напитков, протеиновых напитков, сливочных продуктов и растительных эмульсий, где размер частиц и дисперсия сильно влияют на текстуру и долговременную стабильность.
Асептический шкаф для розлива
На заводе также имеется асептический разливочный шкаф. Он используется для розлива небольшими партиями после стерилизации. Он обеспечивает асептическую обработку и позволяет клиенту проверять качество продукта после розлива.
Этот модуль важен, поскольку разработка продукта не заканчивается после нагрева. Заказчику также необходимо оценить:
• поведение при заполнении
• совместимость пакетов
• внешний вид продукта после хранения
• микробиологическая безопасность
• окончательный срок годности
Шкаф предназначен для проведения испытаний в асептической упаковке, необходимых для продуктов, которые должны храниться длительное время.
Система коммунальных услуг
Завод также оснащен необходимыми вспомогательными секциями. Это позволяет всей системе работать безопасно, стабильно и с воспроизводимыми результатами во время пилотных испытаний.
Данная лабораторная установка для УВТ/ВТСТ-обработки может обслуживать множество категорий продукции.
Применение в молочной промышленности
В области исследований и разработок в молочной промышленности система может использоваться для:
• ультрапастеризованное молоко
• обезжиренное молоко
• ароматизированное молоко
• молочные напитки
• протеиновые напитки
• напитки на основе сливок
• Испытания ферментированной основы перед последующей обработкой
Завод помогает клиенту изучить, как эти продукты реагируют на обработку ультравысоким температурой, гомогенизацию и асептическую обработку.
Применение напитков на растительной основе
Это растение также можно использовать для:
• овсяные напитки
• соевые напитки
• ореховые напитки
• напитки с добавлением растительного белка
• другие напитки на растительной основе
Для этих продуктов система полезна, поскольку она поддерживает проведение испытаний рецептур, тестирование эмульсий, проверку стабильности и исследования асептической упаковки.
Пилотная система UHT/HTST предоставляет заказчику практичный мост между лабораторными исследованиями и промышленным производством.
Вместо того чтобы сразу обращаться к крупной коммерческой линии, клиент может сначала провести тестирование:
• Как формула ведет себя в реальном процессе ультразвука
• Сохраняет ли продукт стабильность после обработки при сверхвысоких температурах?
• остаются ли вкус, цвет и текстура приемлемыми
• Соответствуют ли упаковка и метод розлива требуемому сроку годности
Это снижает риски и помогает повысить эффективность процесса разработки.
Контролируемый процесс ультравысокотемпературной обработки
Завод предоставляет клиенту контролируемый продукт.процесс uhtдля испытаний продукции. Это означает более качественные данные, более четкое сравнение и упрощение корректировки процесса.
Быстрый нагрев для более эффективного тестирования.
Система поддерживаетбыстрый нагревдовести продукт до целевой температуры стерилизации. Это важно для реалистичной имитации УВТ-стерилизации и защиты продукта.
Исследование гибкой термообработки
Поскольку на заводе имеется надлежащий стерилизатор,теплообменника также секция для хранения белка, она полезна для сравнения различныхлечение ультратонкой кровьюусловия.
Поддержка асептической обработки
ОнАсептический шкаф для розливапозволяет реальноасептическая обработкаВместо простого сбора образцов проводятся испытания. Это позволяет получить более полезные данные для реальной разработки продукта.
Оценка более длительного срока годности
Когда испытания продукта включают стерилизацию плюсасептическая упаковка, клиент сможет лучше изучить окончательный вариант.срок годностив реалистичных условиях.
Для таких продуктов, как ультрапастеризованное и обезжиренное молоко, конечное качество зависит от нескольких этапов производства. Результат определяется следующими факторами:
• скорость нагрева
• время удержания
• точка гомогенизации
• заполнение гигиенических
• способ упаковки
То же самое относится и ко многим напиткам на растительной основе. Именно поэтому хорошая пилотная система должна сочетать в себе быстрый нагрев, контролируемую обработку сверхвысоким температурой, стабильную циркуляцию горячей воды, надежный теплообменник и безопасную асептическую обработку.
Эта лабораторная установка для УВТ/ВТСТ-обработки предоставляет заказчику все эти функции на одной компактной пилотной платформе.
Этот проект помогает CODAP / MyDay улучшить свои научно-исследовательские возможности как в категории молочных, так и растительных напитков.
Система поддерживает:
• разработка рецептур молочных продуктов
• Пилотное тестирование ультрапастеризованного и обезжиренного молока
• тестирование процесса ультравысокотемпературной обработки
• сравнение различных условий стерилизации
• исследование срока годности
• Асептическая упаковка небольшими партиями
• Практическая валидация асептической обработки
• Более эффективное планирование масштабирования для будущего промышленного производства
Для компании, занимающейся инновациями в молочной и напиточной промышленности, подобная пилотная установка является очень полезным техническим инструментом.
Дата публикации: 24 декабря 2021 г.