Bulgaria — 2021— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.-k (EasyReal) hornitu zuenLaborategiko UHT/HTST Planta-rakoCODAP / Nire EgunaBulgarian. Sistema pilotu hau honetarako diseinatuta dagoesneki-produktuen probak, landare-oinarritutako edarien probak, elikagai fluidoen esperimentuak eta formula garapena.
Landareak bezeroari aztertzen laguntzen dioUHT prozesua, prozesu-ezarpen desberdinak alderatu eta produktuak eskala handiagoko ekoizpenerako prestatu. Ikerketa-lanetarako egokia daUHT esnea, esne gaingabetua, esneki zaporedunak, esneki-edariak eta beste hainbat elikagai likido. Landare-oinarritutako edarien garapen-lana ere lagun dezake, ehunduraren, egonkortasunaren eta -mailaren kontrol zorrotza behar dutenetan.iraupena.
Hau ez da ekoizpen masiboko lerro bat. Pilotu eta laborategiko sistema bat da, lote txikiko entseguetarako, produktuen optimizaziorako eta prozesuen egiaztapenerako eraikia.
• Bezeroa:CODAP / Nire Eguna
• Herrialdea:Bulgaria
• Proiektuaren urtea:2021
• Proiektu mota:Laborategiko UHT/HTST Planta
• Erabilera nagusia:esneki eta landare-oinarritutako edarien I+G, proba pilotuak eta formulazioen garapena
• Oinarrizko moduluak:Pilot Tubular Esterilizatzailea, Lerroko Homogeneizatzailea, Betetze Aseptikorako Armairua eta Zerbitzuak
Pilotu planta honek bezeroari produktuaren portaera probatzeko aukera ematen dioUHT tratamendua, betetze-errendimendua egiaztatu eta formula desberdinek esterilizazioari eta homogeneizazioari nola erantzuten dioten aztertu.
UHT/HTST laborategi honen helburu nagusia bezeroari produktuen probak kontrolatuak egiten laguntzea da, industria-ekoizpen osoa egin aurretik.
Honakoetarako erabil daiteke:
• esneki eta landare-oinarritutako edarien formula berriak probatu
• UHT tratamendu ezarpen desberdinak alderatu
• produktuaren egonkortasuna aztertu ontziratze aseptikoaren ondoren
• egiaztatu nola eragiten dion beroak zaporeari, koloreari, proteinen egonkortasunari eta ehundurari
• Laborategiko probetatik ekoizpen komertzialera eskalatzea sustatzea
Produktu askorentzat, batez ere esne-edarien eta proteina-edarien kasuan, tenperatura ultra-altuko prozesamendua arretaz probatu behar da. Tenperaturan, mantentze-denboran edo homogeneizazio-puntuan izandako aldaketa txiki batek produktuaren kalitatean eta azken iraupenean eragina izan dezake.
Pilot Tubular Esterilizatzailea
Lantegia Pilot Tubular Esterilizatzaile batekin hornituta dago. Atal hau UHT prozesuaren eta HTST probak egiteko lanaren muina da.
Esterilizatzailea produktua helburuko tenperaturara azkar berotzeko, denbora kontrolatu batez mantentzeko eta hurrengo fasera eramateko diseinatuta dago. Tenperatura ultra-altuko prozesamendu kontrolatu mota hau oso garrantzitsua da uht esnea, esne gaingabetua, krema-edariak eta landare-oinarritutako edariak bezalako produktuetarako.
Sistemak proteinak gordetzeko atal desberdinak ditu, edukitze-denbora desberdinekin. Horri esker, bezeroak proteina sentikorrek esterilizazioan nola jokatzen duten aztertzen du. Bereziki erabilgarria da produktuak esne-proteinak, landare-proteinak edo beroarekin erreakziona dezaketen beste osagai batzuk dituenean.
Bero-trukagailu sistema
Lerroak bero-trukagailu atal garrantzitsu bat ere badu pilotu esterilizazio sistemaren barruan. Bero-trukagailua energia termikoa modu kontrolatuan transferitzeko erabiltzen da berotzean eta hoztean.
Proba pilotuetan, bero-trukagailuaren errendimendua garrantzitsua da, honako hauetan eragiten duelako:
• zein azkar berotzen den produktua
• prozesua zenbateraino egonkor mantentzen den
• produktuaren kalitatea zein ondo babestuta dagoen
• zenbateraino errepikagarriak diren proben emaitzak
Hori da planta I+G lan serioetarako egokia den arrazoietako bat, eta ez lagin soilen ekoizpenerako.
Ur beroaren atala
Lantegiak ur beroan oinarritutako berokuntza kontzeptua erabiltzen du prozesuan kontrol termiko egonkorra lortzeko. Ur beroaren begiztak berokuntza uniformeagoa eta errazago kudeatzen laguntzen du produktuen probetan zehar.
Janari likidoen proba askotan, ur beroaren zirkulazio egonkorrak prozesu-baldintzen gaineko kontrol hobea ematen du. Hori lagungarria da bezeroak esterilizazio-ezarpen desberdinetan produktuaren portaera alderatu nahi duenean.
Lerroko homogeneizatzailea
Sistemak Lerroko Homogeneizatzaile bat dauka. Bietarako erabil daiteke:
• Goiko lerroko homogeneizazioa
• homogeneizazio aseptikoa beheranzko lerroan
Horri esker, bezeroak malgutasun handiagoa du probetan zehar. Produktu batzuek homogeneizazioa behar dute esterilizatu aurretik. Beste produktu batzuek hobeto funtziona dezakete homogeneizazioa posizio aseptiko batean eginez gero.
Oso erabilgarria da esne-edarietarako, proteina-edarietarako, produktu krematsuetarako eta landare-oinarritutako emultsioetarako, non partikulen tamainak eta sakabanaketak ehunduran eta epe luzeko egonkortasunean eragiten duten.
Betetze aseptikoko armairua
Lantegiak betetze aseptikoko armairu bat ere badu. Esterilizazioaren ondoren lote txikiak betetzeko erabiltzen da. Prozesu aseptikoa onartzen du eta bezeroari produktuaren errendimendua egiaztatzeko aukera ematen dio bete ondoren.
Modulu hau garrantzitsua da, produktuaren garapena ez baita berotu ondoren gelditzen. Bezeroak honako hau ere ebaluatu behar du:
• betetze-jokabidea
• paketeen bateragarritasuna
• produktuaren itxura biltegiratzearen ondoren
• segurtasun mikrobianoa
• azken iraupena
Armairuak ontziratze aseptikoko probak onartzen ditu, eta horiek beharrezkoak dira apalategi luzeko egonkortasuna helburu duten produktuentzat.
Zerbitzu-sistema
Lantegia beharrezko laguntza-atalekin ere hornituta dago. Hauek sistema osoa modu seguru, egonkor eta errepikagarrian funtzionatzen laguntzen dute proba pilotuetan.
Laborategiko UHT/HTST planta honek produktu kategoria asko onar ditzake.
Esneki Aplikazioak
Esneki I+Grako, sistema honetarako erabil daiteke:
• uht esnea
• esne gaingabetua
• esne zaporetsua
• esneki edariak
• proteina edariak
• krema-oinarritutako edariak
• hartzitutako oinarri-probak geroago prozesatu aurretik
Lantegiak bezeroari produktu hauek UHT tratamenduari, homogeneizazioari eta prozesamendu aseptikoari nola erantzuten dioten aztertzen laguntzen dio.
Landareetan Oinarritutako Edarien Aplikazioak
Landarea honako hauetarako ere erabil daiteke:
• olo-edariak
• soja edariak
• fruitu lehorren edariak
• landare-proteina nahasien edariak
• beste landare-oinarritutako edariak
Produktu hauetarako, sistema lagungarria da, formula-probak, emultsio-probak, egonkortasun-egiaztapenak eta ontziratze aseptikoen azterketak onartzen dituelako.
UHT/HTST sistema pilotu batek zubi praktiko bat eskaintzen dio bezeroari laborategiko lanaren eta industria-ekoizpenaren artean.
Bezeroak zuzenean linea komertzial handi batera joan beharrean, lehenik eta behin hau probatu dezake:
• formulak nola jokatzen duen benetako UHT prozesuan
• produktua egonkor mantentzen den ala ez tenperatura ultra-altuan prozesatu ondoren
• zaporea, kolorea eta ehundura onargarriak diren ala ez
• ontziratzeak eta betetzeko metodoak beharrezko iraupena onartzen duten ala ez
Horrek arriskua murrizten du eta garapen-lana eraginkorragoa izan dadin laguntzen du.
UHT prozesu kontrolatua
Landareak bezeroari kontrolpean dagoen aukera ematen dioUHT prozesuaproduktuen probak egiteko. Horrek esan nahi du datu hobeak, konparazio argiagoak eta prozesuen doikuntza errazagoak.
Berotze azkarra probak hobeto egiteko
Sistemak onartzen duazkar berotzenproduktua esterilizazio-tenperatura helburura. Hau garrantzitsua da UHT simulazio errealista eta produktuaren babeserako.
Bero Tratamendu Maluaren Azterketa
Landareak esterilizatzaile egoki bat barne hartzen duelako,bero-trukagailu, eta proteina edukitzeko atala, erabilgarria da desberdinak alderatzekoUHT tratamenduabaldintzak.
Prozesamendu aseptikorako laguntza
TheBetetze aseptikoko armairuabenetakoa ahalbidetzen duprozesamendu aseptikoaentseguak lagin bilketa irekiaren ordez. Horrek datu baliagarriagoak ematen ditu benetako produktuen garapenerako.
Iraupenaren ebaluazio hobea
Produktuen probek esterilizazioa gehi barne hartzen duteneanontziratze aseptikoa, bezeroak hobeto azter dezake azkeniraupenabaldintza errealistetan.
UHT esnea eta esne gaingabetua bezalako produktuetan, azken kalitatea urrats bat baino gehiagoren araberakoa da. Emaitza honako hauek zehazten dute:
• berotze-abiadura
• eusteko denbora
• homogeneizazio puntua
• betegarriaren higienea
• ontziratzeko metodoa
Gauza bera gertatzen da landare-oinarritutako edari askorekin. Horregatik, sistema pilotu on batek berotze azkarra, UHT tratamendu kontrolatua, ur beroaren zirkulazio egonkorra, bero-trukagailu fidagarria eta prozesamendu aseptiko segurua konbinatu behar ditu.
UHT/HTST laborategiko planta honek funtzio horiek guztiak eskaintzen dizkio bezeroari plataforma pilotu trinko bakarrean.
Proiektu honek CODAP / MyDay-ri esneki eta landare-oinarritutako edarien kategorietan duen I+G gaitasuna hobetzen laguntzen dio.
Sistemak honako hauek onartzen ditu:
• esneki formulazioen garapena
• UHT esnearen eta esne gaingabetuaren proba pilotuak
• UHT prozesuaren probak
• esterilizazio-baldintza desberdinen konparaketa
• iraupenaren azterketa
• ontziratze aseptiko txikiak
• prozesamendu aseptiko praktikoaren balidazioa
• Etorkizuneko industria-ekoizpenerako eskalatze-plangintza leunagoa
Esneki eta edarien berrikuntzan lan egiten duen enpresa batentzat, mota honetako pilotu planta tresna tekniko oso erabilgarria da.
Argitaratze data: 2021eko abenduaren 24a
