Bulgária – 2021— A Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) szállított egyLaboratóriumi UHT/HTST üzemmertCODAP / MyDayBulgáriában. Ez a kísérleti rendszer a következőkre lett tervezve:tejtermék-tesztelések, növényi alapú italok tesztelése, folyékony élelmiszerekkel kapcsolatos kísérletek és receptfejlesztés.
A növény segít az ügyfélnek a tanulmányozásábanUHT eljárás, összehasonlítani a különböző folyamatbeállításokat, és termékeket előkészíteni nagyobb volumenű gyártásra. Alkalmas kutatási munkákhozUHT tej, lefölözött tej, ízesített tejitalok, tejtermékek és számos más folyékony élelmiszertermék. Támogathatja a növényi alapú italok fejlesztését is, amelyek textúrájának, stabilitásának ésszavatossági idő.
Ez nem egy tömeggyártó sor. Ez egy kísérleti és laboratóriumi rendszer, amelyet kis tételű vizsgálatokra, termékoptimalizálásra és folyamatellenőrzésre építettek.
• Ügyfél:CODAP / MyDay
• Ország:Bulgária
• Projekt éve:2021
• Projekt típusa:Laboratóriumi UHT/HTST üzem
• Fő felhasználási mód:tejtermék- és növényi alapú italok kutatás-fejlesztése, kísérleti tesztelés és készítményfejlesztés
• Alapvető modulok:Kísérleti csősterilizáló, beépített homogenizáló, aszeptikus töltőszekrény és segédprogramok
Ez a kísérleti üzem lehetővé teszi az ügyfél számára, hogy a termék viselkedését a folyamat során tesztelje.uht kezelés, ellenőrizze a töltési teljesítményt, és tanulmányozza, hogyan reagálnak a különböző formulák a sterilizálásra és a homogenizálásra.
Ennek a laboratóriumi UHT/HTST üzemnek a fő célja, hogy segítsen az ügyfeleknek ellenőrzött termékkísérleteket végezni a teljes ipari gyártás előtt.
Használható a következőkre:
• új tejtermék- és növényi alapú italformulák tesztelése
• hasonlítsa össze a különböző uht-kezelési beállításokat
• aszeptikus csomagolás utáni termékstabilitás vizsgálata
• ellenőrizze, hogy a hő hogyan befolyásolja az ízt, a színt, a fehérje stabilitását és az állagot
• támogatja a laboratóriumi teszteléstől a kereskedelmi termelésig terjedő méretnövelést
Sok termék, különösen a tejes italok és a fehérjeitaloknál a rendkívül magas hőmérsékletű feldolgozást gondosan ellenőrizni kell. A hőmérséklet, a tartási idő vagy a homogenizációs pont kis változása is befolyásolhatja a termék minőségét és a végső eltarthatóságot.
Pilot csősterilizáló
Az üzem egy kísérleti csősterilizálóval van felszerelve. Ez a szakasz az UHT-folyamat és a HTST-tesztelési munka középpontjában áll.
A sterilizálót úgy tervezték, hogy a terméket gyorsan a célhőmérsékletre melegítse, szabályozott ideig ezen a hőmérsékleten tartsa, majd a következő fázisba léptesse. Ez a fajta szabályozott, ultramagas hőmérsékletű feldolgozás nagyon fontos olyan termékek esetében, mint az uht tej, a sovány tej, a tejszínes italok és a növényi alapú italok.
A rendszer különböző fehérjetároló részeket tartalmaz, eltérő tartási időkkel. Ez segít a felhasználónak tanulmányozni, hogyan viselkednek az érzékeny fehérjék a sterilizálás során. Különösen hasznos, ha a termék tejfehérjét, növényi fehérjét vagy más olyan összetevőket tartalmaz, amelyek hőre reagálhatnak.
Hőcserélő rendszer
A gyártósor egy fontos hőcserélő részt is tartalmaz a kísérleti sterilizáló rendszeren belül. A hőcserélő a hőenergia szabályozott módon történő átvitelére szolgál a fűtés és hűtés során.
A kísérleti vizsgálatok során a hőcserélő teljesítménye fontos, mert befolyásolja:
• milyen gyorsan melegszik fel a termék
• mennyire stabil marad a folyamat
• mennyire jól védett a termékminőség
• mennyire megismételhetők a teszteredmények
Ez az egyik oka annak, hogy az üzem alkalmas komoly K+F munkára, nem csak az egyszerű mintagyártásra.
Melegvíz-szakasz
Az üzem melegvíz-alapú fűtési koncepciót alkalmaz a folyamat stabil hőmérséklet-szabályozásának támogatására. A melegvíz-hurok segít egyenletesebben tartani a fűtést és könnyebben kezelhetővé tenni a termékkísérletek során.
Sok folyékony élelmiszer-teszt esetében a stabil forróvíz-keringetés jobban szabályozza a folyamatfeltételeket. Ez akkor hasznos, amikor az ügyfél össze szeretné hasonlítani a termék viselkedését különböző sterilizálási beállítások mellett.
Beépített homogenizátor
A rendszer tartalmaz egy beépített homogenizátort. Mindkét célra használható:
• upstream inline homogenizálás
• aszeptikus downstream inline homogenizálás
Ez nagyobb rugalmasságot biztosít az ügyfélnek a vizsgálatok során. Egyes termékeket sterilizálás előtt homogenizálni kell. Más termékek jobban teljesíthetnek, ha aszeptikus, downstream pozícióban homogenizálják.
Ez nagyon hasznos tejitalok, fehérjeitalok, krémes termékek és növényi alapú emulziók esetében, ahol a részecskeméret és a diszperzió erősen befolyásolja az állagot és a hosszú távú stabilitást.
Aszeptikus töltőszekrény
Az üzemhez tartozik egy aszeptikus töltőszekrény is. Ezt kis tételű, sterilizálás utáni töltéshez használják. Támogatja az aszeptikus feldolgozást, és lehetővé teszi az ügyfél számára, hogy a töltés után ellenőrizze a termék teljesítményét.
Ez a modul azért fontos, mert a termékfejlesztés nem áll meg a melegítés után. Az ügyfélnek a következőket is értékelnie kell:
• töltési viselkedés
• csomagkompatibilitás
• a termék megjelenése tárolás után
• mikrobiális biztonság
• végső eltarthatósági idő
A szekrény támogatja az aszeptikus csomagolási próbákat, amelyek a hosszú eltarthatóságot célzó termékek esetében szükségesek.
Típusrendszer
Az üzem a szükséges közműtámogató szakaszokkal is fel van szerelve. Ezek elősegítik, hogy a teljes rendszer biztonságos, stabil és megismételhető módon működjön a kísérleti tesztek során.
Ez a laboratóriumi UHT/HTST üzem számos termékkategóriát képes kezelni.
Tejipari alkalmazások
A tejipari K+F esetében a rendszer a következőkre használható:
• uht tej
• sovány tej
• ízesített tej
• tejtermékek
• fehérjeitalok
• tejszín alapú italok
• erjesztett alappróbák a későbbi feldolgozás előtt
Az üzem segít az ügyfélnek tanulmányozni, hogy ezek a termékek hogyan reagálnak az UHT-kezelésre, a homogenizálásra és az aszeptikus feldolgozásra.
Növényi alapú italalkalmazások
A növény a következőkre is felhasználható:
• zabitalok
• szójaitalok
• dióitalokat
• vegyes növényi fehérjeitalok
• egyéb növényi alapú italok
Ezen termékek esetében a rendszer azért hasznos, mert támogatja a receptúra-vizsgálatokat, az emulzióvizsgálatokat, a stabilitási ellenőrzéseket és az aszeptikus csomagolási vizsgálatokat.
Egy kísérleti UHT/HTST rendszer gyakorlatias hidat képez az ügyfél számára a laboratóriumi munka és az ipari termelés között.
Ahelyett, hogy közvetlenül egy nagy kereskedelmi gyártósorhoz fordulna, az ügyfél először tesztelheti a következőket:
• hogyan viselkedik a képlet a valódi uht-folyamatban
• a termék stabil marad-e ultramagas hőmérsékletű feldolgozás után
• az íz, a szín és az állag elfogadható marad-e
• hogy a csomagolás és a töltési módszer biztosítja-e a szükséges eltarthatósági időt
Ez csökkenti a kockázatot és segít a fejlesztési munka hatékonyságának növelésében.
Szabályozott UHT eljárás
A berendezés ellenőrzött megoldást kínál az ügyfélnekuht folyamattermékkísérletekhez. Ez jobb adatokat, tisztább összehasonlítást és könnyebb folyamatbeállítást jelent.
Gyors melegítés a jobb tesztelés érdekében
A rendszer támogatjagyorsan felmelegszika terméket a célzott sterilizálási hőmérsékletre. Ez fontos a valósághű UHT-szimuláció és a termék védelme szempontjából.
Rugalmas hőkezelési tanulmány
Mivel a növény megfelelő sterilizálóval rendelkezik,hőcserélőés a fehérjetároló szakasz, hasznos a különbözőuht kezeléskörülmények.
Aszeptikus feldolgozás támogatása
AAszeptikus töltőszekrénylehetővé teszi a valódiaszeptikus feldolgozáskísérletek a nyílt mintavétel helyett. Ez hasznosabb adatokat szolgáltat a valódi termékfejlesztéshez.
Jobb eltarthatósági értékelés
Amikor a termékvizsgálatok sterilizálást ésaszeptikus csomagolás, az ügyfél jobban tanulmányozhatja a végsőszavatossági időreális körülmények között.
Az olyan termékek esetében, mint az uht tej és a sovány tej, a végső minőség több lépéstől függ. Az eredményt a következők alakítják:
• fűtési sebesség
• tartási idő
• homogenizációs pont
• töltőanyag-higiénia
• csomagolási módszer
Ugyanez igaz számos növényi alapú italra. Ezért egy jó kísérleti rendszernek ötvöznie kell a gyors melegítést, a szabályozott UHT-kezelést, a stabil forróvíz-keringetést, a megbízható hőcserélőt és a biztonságos aszeptikus feldolgozást.
Ez a laboratóriumi UHT/HTST üzem mindezen funkciókat egyetlen kompakt kísérleti platformon kínálja az ügyfélnek.
Ez a projekt segít a CODAP / MyDay-nek fejleszteni K+F kapacitását mind a tejtermékek, mind a növényi alapú italok kategóriájában.
A rendszer támogatja:
• tejtermék-összetétel fejlesztése
• UHT tej és sovány tej kísérleti tesztelése
• az uht-folyamat tesztelése
• különböző sterilizálási körülmények összehasonlítása
• az eltarthatósági idő vizsgálata
• kis tételű aszeptikus csomagolás
• gyakorlati aszeptikus feldolgozási validáció
• zökkenőmentesebb méretnövelési tervezés a jövőbeli ipari termeléshez
Egy tej- és italgyártó innovációval foglalkozó vállalat számára ez a fajta kísérleti üzem nagyon hasznos technikai eszköz.
Közzététel ideje: 2021. dec. 24.
