Болгария — 2021— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) компаниясы камсыз кылганЛабораториялык UHT/HTST заводуүчүнCODAP / MyDayБолгарияда. Бул пилоттук система төмөнкүлөр үчүн иштелип чыккансүт азыктарын сыноо, өсүмдүк негизиндеги суусундуктарды сыноо, суюк тамак-аш эксперименттери жана формуланы иштеп чыгуу.
Завод кардарга изилдөөгө жардам беретUHT процесси, ар кандай процесстик жөндөөлөрдү салыштыруу жана продукцияны ири масштабдуу өндүрүшкө даярдоо. Бул изилдөө иштери үчүн ылайыктууUHT сүтү, майсыз сүт, даамдуу сүт суусундуктары, сүт суусундуктары жана башка көптөгөн суюк тамак-аш азыктары. Ошондой эле, ал текстурасын, туруктуулугун жана курамын кылдат көзөмөлдөөнү талап кылган өсүмдүк негизиндеги суусундуктарды иштеп чыгуу иштерин колдой алат.сактоо мөөнөтү.
Бул массалык өндүрүш линиясы эмес. Бул чакан партиялардагы сыноолорду жүргүзүү, продукцияны оптималдаштыруу жана процесстерди текшерүү үчүн курулган пилоттук жана лабораториялык система.
• Кардар:CODAP / MyDay
• Өлкө:Болгария
• Долбоордун жылы:2021-жыл
• Долбоордун түрү:Лабораториялык UHT/HTST заводу
• Негизги колдонулушу:сүт жана өсүмдүк негизиндеги суусундуктарды изилдөө жана иштеп чыгуу, пилоттук сыноо жана формулаларды иштеп чыгуу
• Негизги модулдар:Пилоттук түтүкчөлүү стерилизатор, сызыктуу гомогенизатор, асептикалык толтуруучу шкаф жана коммуналдык кызматтар
Бул пилоттук завод кардарга продукциянын жүрүм-турумун сыноодон өткөрүүгө мүмкүндүк беретУХТ дарылоо, толтуруунун натыйжалуулугун текшериңиз жана ар кандай формулалардын стерилизацияга жана гомогенизацияга кандай жооп кайтарарын изилдеңиз.
Бул лабораториялык UHT/HTST заводунун негизги максаты - кардарларга толук өнөр жайлык өндүрүшкө чейин көзөмөлдөнгөн продукцияны сыноодон өткөрүүгө жардам берүү.
Аны төмөнкүлөр үчүн колдонсо болот:
• сүт жана өсүмдүк негизиндеги суусундуктардын жаңы формулаларын сыноо
• ар кандай UHT дарылоо параметрлерин салыштырыңыз
• асептикалык таңгактоодон кийин продуктунун туруктуулугун изилдөө
• жылуулуктун даамга, түскө, белоктун туруктуулугуна жана текстурасына кандай таасир этерин текшериңиз
• лабораториялык сыноодон коммерциялык өндүрүшкө өтүүнү колдоо
Көптөгөн азыктар, айрыкча сүттүү суусундуктар жана белоктуу суусундуктар үчүн өтө жогорку температурада иштетүүнү кылдаттык менен текшерүү керек. Температуранын, сактоо убактысынын же гомогендештирүү чекитинин бир аз өзгөрүшү продуктунун сапатына жана акыркы сактоо мөөнөтүнө таасир этиши мүмкүн.
Пилоттук түтүкчөлүү стерилизатор
Завод пилоттук түтүкчөлүү стерилизатор менен жабдылган. Бул бөлүм uht процессинин жана HTST сыноо иштеринин өзөгү болуп саналат.
Стерилизатор продуктуну максаттуу температурага чейин тез ысытуу, аны белгилүү бир убакытка чейин кармап туруу жана андан кийин кийинки баскычка жылдыруу үчүн иштелип чыккан. Мындай көзөмөлдөнгөн өтө жогорку температурадагы иштетүү жогорку сапаттагы сүт, майсыз сүт, каймак суусундуктар жана өсүмдүк негизиндеги суусундуктар сыяктуу продуктулар үчүн абдан маанилүү.
Система ар кандай кармоо убактысы менен ар кандай белокту кармоо бөлүмдөрүн камтыйт. Бул кардарга стерилдөө учурунда сезгич белоктордун кандай иштээрин изилдөөгө жардам берет. Бул, айрыкча, продукттун курамында сүт протеини, өсүмдүк протеини же ысыкка реакция кылышы мүмкүн болгон башка ингредиенттер болгондо пайдалуу.
Жылуулук алмаштыргыч системасы
Ошондой эле, линия пилоттук стерилдөө системасынын ичиндеги маанилүү жылуулук алмаштыргыч бөлүмүн камтыйт. Жылуулук алмаштыргыч жылытуу жана муздатуу учурунда жылуулук энергиясын башкарылуучу жол менен өткөрүп берүү үчүн колдонулат.
Пилоттук сыноолордо жылуулук алмаштыргычтын иштеши маанилүү, анткени ал төмөнкүлөргө таасир этет:
• продукт канчалык тез ысыйт
• процесстин канчалык туруктуу бойдон калышы
• продукциянын сапаты канчалык деңгээлде корголгон
• тесттин жыйынтыктары канчалык кайталануучу
Бул заводдун жөнөкөй үлгүлөрдү өндүрүүгө караганда олуттуу илимий-изилдөө жана иштеп чыгуу иштерине ылайыктуу болушунун бир себеби.
Ысык суу бөлүмү
Завод процессте туруктуу жылуулук көзөмөлүн колдоо үчүн ысык сууга негизделген жылытуу концепциясын колдонот. Ысык суу цикли продуктуну сыноо учурунда жылытууну бир калыпта кармап турууга жана башкарууну жеңилдетүүгө жардам берет.
Көптөгөн суюк тамак-аш сыноолору үчүн ысык суунун туруктуу айлануусу процесстин шарттарын жакшыраак көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет. Бул кардар ар кандай стерилдөө шарттарында продукциянын жүрүм-турумун салыштыргысы келгенде пайдалуу.
Сызыктуу гомогенизатор
Система Inline Gomogenizerди камтыйт. Аны төмөнкүлөр үчүн тең колдонсо болот:
• жогорку агымдагы ички гомогендештирүү
• асептикалык ылдыйкы линия ичиндеги гомогендештирүү
Бул кардарга сыноо учурунда көбүрөөк ийкемдүүлүк берет. Айрым продукцияларды стерилдөөдөн мурун гомогендештирүү керек. Башка продукциялар асептикалык агымдын төмөнкү абалында гомогендештирүү менен жакшыраак иштеши мүмкүн.
Бул сүттүү суусундуктар, белоктуу суусундуктар, каймактуу азыктар жана өсүмдүк негизиндеги эмульсиялар үчүн абдан пайдалуу, мында бөлүкчөлөрдүн өлчөмү жана дисперсиясы текстурага жана узак мөөнөттүү туруктуулукка күчтүү таасир этет.
Асептикалык толтуруучу шкаф
Заводдо ошондой эле асептикалык толтуруу шкафы бар. Бул стерилдөөдөн кийин аз партиялуу толтуруу үчүн колдонулат. Ал асептикалык иштетүүнү колдойт жана кардар толтургандан кийин продукциянын иштешин текшерүүгө мүмкүндүк берет.
Бул модуль маанилүү, анткени продуктуну иштеп чыгуу жылытылгандан кийин токтоп калбайт. Кардар ошондой эле төмөнкүлөрдү баалашы керек:
• толтуруу жүрүм-туруму
• пакеттин шайкештиги
• сактоодон кийинки продукттун көрүнүшү
• микробдук коопсуздук
• акыркы сактоо мөөнөтү
Шкаф узак убакытка чейин сактоого багытталган продукциялар үчүн зарыл болгон асептикалык таңгактоо сыноолорун колдойт.
Коммуналдык система
Завод ошондой эле керектүү коммуналдык колдоо бөлүктөрү менен жабдылган. Булар пилоттук сыноолордун жүрүшүндө бүтүндөй системанын коопсуз, туруктуу жана кайталануучу түрдө иштешине жардам берет.
Бул лабораториялык UHT/HTST заводу көптөгөн продукт категорияларын колдой алат.
Сүт азыктарын колдонуу
Сүт азыктарын изилдөө жана иштеп чыгуу үчүн системаны төмөнкүлөр үчүн колдонсо болот:
• жогорку сапаттагы сүт
• майсыз сүт
• даамдуу сүт
• сүт суусундуктары
• белоктуу суусундуктар
• каймак негизиндеги суусундуктар
• кийинчерээк иштетүүдөн мурун ферменттелген негиздерди сыноо
Завод кардарга бул продукциялардын жогорку сапаттагы тазалоого, гомогендештирүүгө жана асептикалык иштетүүгө кандай жооп кайтарарын изилдөөгө жардам берет.
Өсүмдүк негизиндеги суусундуктарды колдонуу
Ошондой эле өсүмдүктү төмөнкүлөр үчүн колдонсо болот:
• сулу суусундуктары
• соя суусундуктары
• жаңгак суусундуктары
• аралаш өсүмдүк протеин суусундуктары
• башка өсүмдүк негизиндеги суусундуктар
Бул продуктылар үчүн система пайдалуу, анткени ал формулаларды сыноону, эмульсияларды сыноону, туруктуулукту текшерүүнү жана асептикалык таңгактоо изилдөөлөрүн колдойт.
Пилоттук UHT/HTST системасы кардарга лабораториялык иш менен өнөр жай өндүрүшүнүн ортосунда практикалык көпүрө болуп берет.
Кардар түз эле чоң коммерциялык линияга баруунун ордуна, алгач төмөнкүлөрдү текшере алат:
• формула чыныгы UHT процессинде кандайча иштейт
• өтө жогорку температурада иштетилгенден кийин продукт туруктуу бойдон калабы
• даамы, түсү жана текстурасы кабыл алынгыс бойдон калабы
• таңгак жана толтуруу ыкмасы талап кылынган сактоо мөөнөтүн колдойбу
Бул тобокелдиктерди азайтат жана иштеп чыгуу иштерин натыйжалуураак кылууга жардам берет.
Башкарылуучу UHT процесси
Завод кардарга көзөмөлдү камсыз кылатэч кандай процесспродуктуну сыноо үчүн. Бул жакшыраак маалыматтарды, так салыштырууну жана процессти оңой тууралоону билдирет.
Жакшыраак сыноо үчүн тез жылытуу
Система колдойттез ысыйтпродуктуну максаттуу стерилдөө температурасына чейин жеткириңиз. Бул реалдуу UHT симуляциясы жана продуктуну коргоо үчүн маанилүү.
Ийкемдүү жылуулук менен иштетүүнү изилдөө
Анткени өсүмдүктүн курамында тийиштүү стерилизатор бар.жылуулук алмаштыргычжана белокту кармоо бөлүмүн салыштырганда, ал ар кандай нерселерди салыштыруу үчүн пайдалууУХТ дарылоошарттар.
Асептикалык иштетүүнү колдоо
TheАсептикалык толтуруучу шкафреалдуу мүмкүнчүлүк беретасептикалык иштетүүачык үлгүлөрдү чогултуунун ордуна, сыноолорду колдонуу. Бул реалдуу продуктуну иштеп чыгуу үчүн пайдалуураак маалыматтарды берет.
Жарактуулук мөөнөтүн жакшыраак баалоо
Продукциянын сыноолору стерилдөөнү жана башкаларды камтыгандаасептикалык таңгактоо, кардар акыркы окууну жакшыраак окуй алатсактоо мөөнөтүреалдуу шарттарда.
Ультрамид сүтү жана майсыз сүт сыяктуу азыктар үчүн акыркы сапат бирден ашык этаптан көз каранды. Натыйжа төмөнкүлөр менен аныкталат:
• жылытуу ылдамдыгы
• кармоо убактысы
• гомогендештирүү чекити
• толтуруучу гигиена
• таңгактоо ыкмасы
Көптөгөн өсүмдүк негизиндеги суусундуктар үчүн да ушундай. Ошондуктан жакшы пилоттук система тез жылытууну, көзөмөлдөнгөн жогорку температурадагы жылуулук менен иштетүүнү, туруктуу ысык суунун айланышын, ишенимдүү жылуулук алмаштыргычты жана коопсуз асептикалык иштетүүнү айкалыштырышы керек.
Бул лабораториялык UHT/HTST заводу кардарга ушул функциялардын баарын бир компакттуу пилоттук платформада берет.
Бул долбоор CODAP / MyDay компаниясына сүт жана өсүмдүк негизиндеги суусундуктар категорияларында изилдөө жана иштеп чыгуу мүмкүнчүлүктөрүн жакшыртууга жардам берет.
Система төмөнкүлөрдү колдойт:
• сүт азыктарынын формуласын иштеп чыгуу
• жогорку сапаттагы сүт жана майсыз сүт үчүн пилоттук сыноо
• uht процессин сыноо
• ар кандай стерилдөө шарттарын салыштыруу
• сактоо мөөнөтүн изилдөө
• аз партиялуу асептикалык таңгактоо
• асептикалык иштетүүнү практикалык жактан текшерүү
• келечектеги өнөр жай өндүрүшүн масштабдоону жылмакай пландаштыруу
Сүт жана суусундуктарды өндүрүү боюнча инновациялар менен иштеген компания үчүн мындай пилоттук завод абдан пайдалуу техникалык курал болуп саналат.
Жарыяланган убактысы: 2021-жылдын 24-декабры
