Бугарска — 2021— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) је испоручиоЛабораторијски UHT/HTST погонзаКОДАП / МајДеју Бугарској. Овај пилот систем је дизајниран заиспитивања млечних производа, тестирање напитака на бази биљака, експерименти са течном храном и развој формула.
Фабрика помаже купцу да проучиUHT процес, упоредите различита подешавања процеса и припремите производе за производњу већих размера. Погодно је за истраживачки рад наУХТ млеко, обрано млеко, ароматизоване млечне напитке, млечне напитке и многе друге течне прехрамбене производе. Такође може подржати развојни рад за напитке на бази биљака којима је потребна пажљива контрола текстуре, стабилности ирок трајања.
Ово није масовна производна линија. То је пилот и лабораторијски систем направљен за испитивања малих серија, оптимизацију производа и верификацију процеса.
• Купац:КОДАП / МајДеј
• Земља:Бугарска
• Година пројекта:2021.
• Тип пројекта:Лабораторијски UHT/HTST погон
• Главна употреба:Истраживање и развој млечних и биљних напитака, пилот тестирање и развој формулација
• Основни модули:Пилотски цевасти стерилизатор, линијски хомогенизатор, асептични ормар за пуњење и помоћни уређаји
Ова пилотска фабрика омогућава купцу да тестира понашање производа токомУХТ третман, проверите перформансе пуњења и проучите како различите формуле реагују на стерилизацију и хомогенизацију.
Главна сврха ове лабораторије за UHT/HTST термичку прераду је да помогне купцу да спроведе контролисана испитивања производа пре пуне индустријске производње.
Може се користити за:
• тестирајте нове формуле за напитке на бази млечних производа и биљака
• упоредите различита подешавања УХТ третмана
• проучити стабилност производа након асептичног паковања
• проверите како топлота утиче на укус, боју, стабилност протеина и текстуру
• подршка повећању производње од лабораторијског тестирања до комерцијалне производње
За многе производе, посебно млечне напитке и протеинске напитке, обрада на ултра високој температури мора се пажљиво тестирати. Мала промена температуре, времена задржавања или тачке хомогенизације може утицати на квалитет производа и коначни рок трајања.
Пилотски цевасти стерилизатор
Постројење је опремљено пилотским цевастим стерилизатором. Овај одељак је срж UHT процеса и HTST испитивања.
Стерилизатор је дизајниран за брзо загревање производа до циљане температуре, држање током контролисаног времена, а затим прелазак у следећу фазу. Ова врста контролисане обраде на ултра високој температури је веома важна за производе као што су UHT млеко, обрано млеко, кремасти напици и напици на бази биљака.
Систем укључује различите одељке за чување протеина са различитим временима чувања. Ово помаже купцу да проучи како се осетљиви протеини понашају током стерилизације. Посебно је корисно када производ садржи млечне протеине, биљне протеине или друге састојке који могу реаговати на топлоту.
Систем измењивача топлоте
Линија такође укључује важан део измењивача топлоте унутар пилот система за стерилизацију. Измењивач топлоте се користи за контролисан пренос топлотне енергије током загревања и хлађења.
У пилот испитивањима, перформансе измењивача топлоте су важне јер утичу на:
• колико брзо се производ загрева
• колико је процес стабилан
• колико је добро заштићен квалитет производа
• колико су резултати теста поновљиви
То је један од разлога зашто је постројење погодно за озбиљан истраживачко-развојни рад, а не само за једноставну производњу узорака.
Одељак за топлу воду
Постројење користи концепт грејања на бази топле воде како би подржало стабилну термичку контролу у процесу. Петља топле воде помаже да грејање буде равномерније и лакше за управљање током испитивања производа.
За многе тестове течне хране, стабилна циркулација топле воде омогућава бољу контролу над условима процеса. То је корисно када купац жели да упореди понашање производа под различитим подешавањима стерилизације.
Инлине хомогенизатор
Систем укључује линијски хомогенизатор. Може се користити за:
• узводна инлајн хомогенизација
• асептична низводна инлајн хомогенизација
Ово даје купцу већу флексибилност током испитивања. Неким производима је потребна хомогенизација пре стерилизације. Други производи могу боље функционисати уз хомогенизацију у асептичном низводном положају.
Ово је веома корисно за млечне напитке, протеинске напитке, кремасте производе и емулзије на бази биљака, где величина и дисперзија честица снажно утичу на текстуру и дугорочну стабилност.
Асептични кабинет за пуњење
Постројење такође укључује асептични кабинет за пуњење. Користи се за пуњење малих серија након стерилизације. Подржава асептичну обраду и омогућава купцу да провери перформансе производа након пуњења.
Овај модул је важан јер развој производа не престаје након загревања. Купац такође треба да процени:
• понашање пуњења
• компатибилност пакета
• изглед производа након складиштења
• микробна безбедност
• коначни рок трајања
Орман подржава асептична испитивања паковања, која су неопходна за производе којима је потребна дуга стабилност на употреби.
Комунални систем
Постројење је такође опремљено потребним деловима комуналне подршке. Они помажу да цео систем ради на безбедан, стабилан и поновљив начин током пилот тестова.
Ова лабораторијска UHT/HTST фабрика може да подржи многе категорије производа.
Примене у млекарству
За истраживање и развој млекарства, систем се може користити за:
• УХТ млеко
• обрано млеко
• ароматизовано млеко
• млечни напици
• протеински напици
• напици на бази креме
• ферментисане базне пробе пре касније обраде
Постројење помаже купцу да проучи како ови производи реагују на UHT третман, хомогенизацију и асептичну обраду.
Примена напитака на бази биљака
Биљка се такође може користити за:
• напици од овса
• сојини напици
• напици од орашастих плодова
• мешани биљни протеински напици
• друга пића на бази биљака
За ове производе, систем је користан јер подржава испитивања формула, тестирање емулзија, провере стабилности и студије асептичног паковања.
Пилотски UHT/HTST систем пружа купцу практичну везу између лабораторијског рада и индустријске производње.
Уместо да иде директно до велике комерцијалне линије, купац може прво да тестира:
• како се формула понаша у стварном UHT процесу
• да ли производ остаје стабилан након обраде на ултра високој температури
• да ли укус, боја и текстура остају прихватљиви
• да ли паковање и начин пуњења подржавају потребни рок трајања
Ово смањује ризик и помаже да развојни рад буде ефикаснији.
Контролисани UHT процес
Фабрика даје купцу контролисаноУХТ процесза испитивања производа. То значи боље податке, јасније поређење и лакше прилагођавање процеса.
Брзо загревање за боље тестирање
Систем подржавабрзо загревањепроизвод до циљане температуре стерилизације. Ово је важно за реалистичну UHT симулацију и заштиту производа.
Студија флексибилне термичке обраде
Пошто биљка укључује одговарајући стерилизатор,измењивач топлоте, и одељак за складиштење протеина, користан је за поређење различитихУХТ третмануслови.
Подршка за асептичну обраду
TheАсептични кабинет за пуњењедозвољава стварноасептична обрадаиспитивања уместо само отвореног прикупљања узорака. Ово даје корисније податке за развој стварног производа.
Боља процена рока трајања
Када испитивања производа укључују стерилизацију плусасептично паковање, купац може боље да проучи завршни деорок трајањапод реалним условима.
За производе попут UHT млека и обраног млека, коначни квалитет зависи од више од једног корака. Резултат обликује:
• брзина загревања
• време задржавања
• тачка хомогенизације
• хигијена пломби
• начин паковања
Исто важи и за многа пића на бази биљака. Зато добар пилот систем мора да комбинује брзо загревање, контролисану UHT обраду, стабилну циркулацију топле воде, поуздан измењивач топлоте и безбедну асептичну обраду.
Ова лабораторијска UHT/HTST фабрика пружа купцу све ове функције у једној компактној пилот платформи.
Овај пројекат помаже CODAP / MyDay-у да побољша своје истраживачко-развојне капацитете у категоријама млечних производа и напитака на бази биљака.
Систем подржава:
• развој формулације млечних производа
• пилот тестирање за UHT млеко и обрано млеко
• тестирање UHT процеса
• поређење различитих услова стерилизације
• проучавање рока трајања
• асептично паковање малих серија
• практична валидација асептичне обраде
• лакше планирање повећања обима за будућу индустријску производњу
За компанију која се бави иновацијама у млечној индустрији и производњи пића, ова врста пилот постројења је веома користан технички алат.
Време објаве: 24. децембар 2021.
