Bugarska — 2021.— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal) isporučio jeLaboratorijski UHT/HTST pogonzaCODAP / Moj danu Bugarskoj. Ovaj pilotni sustav je osmišljen zaispitivanja mliječnih proizvoda, ispitivanje napitaka na biljnoj bazi, eksperimenti s tekućom hranom i razvoj formula.
Tvornica pomaže kupcu da proučiUHT proces, usporediti različite postavke procesa i pripremiti proizvode za proizvodnju većih razmjera. Pogodno je za istraživački rad naUHT mlijeko, obrano mlijeko, aromatizirana mliječna pića, mliječni napitci i mnogi drugi tekući prehrambeni proizvodi. Također može podržati razvojni rad na napitcima na biljnoj bazi koji zahtijevaju pažljivu kontrolu teksture, stabilnosti irok trajanja.
Ovo nije masovna proizvodna linija. To je pilotni i laboratorijski sustav izgrađen za ispitivanja malih serija, optimizaciju proizvoda i provjeru procesa.
• Kupac:CODAP / Moj dan
• Država:Bugarska
• Godina projekta:2021.
• Vrsta projekta:Laboratorijski UHT/HTST pogon
• Glavna upotreba:Istraživanje i razvoj mliječnih i biljnih napitaka, pilotna ispitivanja i razvoj formulacija
• Osnovni moduli:Pilot tubularni sterilizator, linijski homogenizator, aseptični kabinet za punjenje i pomoćni uređaji
Ovaj pilotni pogon omogućuje kupcu testiranje ponašanja proizvoda tijekomUHT tretman, provjerite performanse punjenja i proučite kako različite formule reagiraju na sterilizaciju i homogenizaciju.
Glavna svrha ovog laboratorijskog UHT/HTST postrojenja je pomoći kupcu u provođenju kontroliranih ispitivanja proizvoda prije pune industrijske proizvodnje.
Može se koristiti za:
• testirajte nove formule napitaka na bazi mliječnih proizvoda i biljaka
• usporedite različite postavke UHT tretmana
• proučiti stabilnost proizvoda nakon aseptičnog pakiranja
• provjerite kako toplina utječe na okus, boju, stabilnost proteina i teksturu
• podrška povećanju proizvodnje od laboratorijskog testiranja do komercijalne proizvodnje
Za mnoge proizvode, posebno mliječne napitke i proteinske napitke, obrada na ultra visokim temperaturama mora se pažljivo testirati. Mala promjena temperature, vremena zadržavanja ili točke homogenizacije može utjecati na kvalitetu proizvoda i konačni rok trajanja.
Pilot tubularni sterilizator
Postrojenje je opremljeno pilotnim cjevastim sterilizatorom. Ovaj odjeljak je srž UHT procesa i HTST testiranja.
Sterilizator je dizajniran za brzo zagrijavanje proizvoda na ciljanu temperaturu, držanje tijekom kontroliranog vremena, a zatim prelazak u sljedeću fazu. Ova vrsta kontrolirane obrade na ultra visokoj temperaturi vrlo je važna za proizvode poput UHT mlijeka, obranog mlijeka, kremastih napitaka i napitaka na biljnoj bazi.
Sustav uključuje različite odjeljke za zadržavanje proteina s različitim vremenima zadržavanja. To pomaže kupcu da prouči kako se osjetljivi proteini ponašaju tijekom sterilizacije. Posebno je korisno kada proizvod sadrži mliječne proteine, biljne proteine ili druge sastojke koji mogu reagirati na toplinu.
Sustav izmjenjivača topline
Linija također uključuje važan dio izmjenjivača topline unutar pilotnog sustava sterilizacije. Izmjenjivač topline koristi se za kontrolirani prijenos toplinske energije tijekom zagrijavanja i hlađenja.
U pilotnim ispitivanjima, performanse izmjenjivača topline su važne jer utječu na:
• koliko se brzo proizvod zagrijava
• koliko je proces stabilan
• koliko je dobro zaštićena kvaliteta proizvoda
• koliko su rezultati testa ponovljivi
To je jedan od razloga zašto je postrojenje pogodno za ozbiljan istraživačko-razvojni rad, a ne samo za jednostavnu proizvodnju uzoraka.
Odjeljak za toplu vodu
Postrojenje koristi koncept grijanja na bazi tople vode kako bi podržalo stabilnu temperaturnu regulaciju u procesu. Petlja tople vode pomaže u održavanju ravnomjernijeg zagrijavanja i lakšeg upravljanja tijekom ispitivanja proizvoda.
Za mnoga ispitivanja tekuće hrane, stabilna cirkulacija tople vode omogućuje bolju kontrolu nad uvjetima procesa. To je korisno kada kupac želi usporediti ponašanje proizvoda pod različitim postavkama sterilizacije.
Inline homogenizator
Sustav uključuje linijski homogenizator. Može se koristiti za:
• uzvodna inline homogenizacija
• aseptična nizvodna inline homogenizacija
To kupcu daje veću fleksibilnost tijekom ispitivanja. Neki proizvodi zahtijevaju homogenizaciju prije sterilizacije. Drugi proizvodi mogu bolje funkcionirati uz homogenizaciju u aseptičnom nizvodnom položaju.
Ovo je vrlo korisno za mliječne napitke, proteinske napitke, kremaste proizvode i emulzije na biljnoj bazi, gdje veličina i disperzija čestica snažno utječu na teksturu i dugoročnu stabilnost.
Aseptični kabinet za punjenje
Postrojenje također uključuje aseptični kabinet za punjenje. Koristi se za punjenje malih serija nakon sterilizacije. Podržava aseptičnu obradu i omogućuje kupcu da provjeri performanse proizvoda nakon punjenja.
Ovaj modul je važan jer razvoj proizvoda ne prestaje nakon zagrijavanja. Kupac također treba procijeniti:
• ponašanje punjenja
• kompatibilnost paketa
• izgled proizvoda nakon skladištenja
• mikrobna sigurnost
• konačni rok trajanja
Ormarić podržava aseptična ispitivanja pakiranja, koja su neophodna za proizvode kojima je cilj dugotrajno skladištenje.
Komunalni sustav
Postrojenje je također opremljeno potrebnim dijelovima komunalne podrške. Oni pomažu da cijeli sustav radi na siguran, stabilan i ponovljiv način tijekom pilotnih ispitivanja.
Ovaj laboratorijski UHT/HTST pogon može podržati mnoge kategorije proizvoda.
Primjena u mliječnim proizvodima
Za istraživanje i razvoj mliječnih proizvoda, sustav se može koristiti za:
• UHT mlijeko
• obrano mlijeko
• mlijeko s okusom
• mliječni napitci
• proteinski napitci
• napitci na bazi vrhnja
• fermentirana osnovna ispitivanja prije kasnije obrade
Tvornica pomaže kupcu da prouči kako ovi proizvodi reagiraju na UHT obradu, homogenizaciju i aseptičnu obradu.
Primjena napitaka na biljnoj bazi
Biljka se također može koristiti za:
• napitci od zobi
• sojini napitci
• napitci od orašastih plodova
• miješani biljni proteinski napitci
• ostali napitci na biljnoj bazi
Za ove proizvode, sustav je koristan jer podržava ispitivanja formula, testiranje emulzija, provjere stabilnosti i studije aseptičnog pakiranja.
Pilotni UHT/HTST sustav pruža kupcu praktičnu vezu između laboratorijskog rada i industrijske proizvodnje.
Umjesto da ide izravno na veliku komercijalnu liniju, kupac prvo može testirati:
• kako se formula ponaša u stvarnom UHT procesu
• ostaje li proizvod stabilan nakon obrade na ultra visokim temperaturama
• ostaju li okus, boja i tekstura prihvatljivi
• podržavaju li pakiranje i način punjenja potreban rok trajanja
To smanjuje rizik i pomaže u učinkovitijem razvoju.
Kontrolirani UHT proces
Postrojenje kupcu daje kontroliranoUHT procesza ispitivanja proizvoda. To znači bolje podatke, jasniju usporedbu i lakše prilagođavanje procesa.
Brzo zagrijavanje za bolje testiranje
Sustav podržavabrzo zagrijavanjeproizvod do ciljane temperature sterilizacije. To je važno za realističnu UHT simulaciju i zaštitu proizvoda.
Studija fleksibilne toplinske obrade
Budući da postrojenje uključuje odgovarajući sterilizator,izmjenjivač toplinei odjeljak za zadržavanje proteina, koristan je za usporedbu različitihUHT tretmanuvjeti.
Podrška za aseptičnu obradu
TheAseptični kabinet za punjenjeomogućuje stvarnoaseptična obradaispitivanja umjesto samo otvorenog prikupljanja uzoraka. To daje korisnije podatke za razvoj stvarnog proizvoda.
Bolja procjena roka trajanja
Kada ispitivanja proizvoda uključuju sterilizaciju plusaseptično pakiranje, kupac može bolje proučiti konačnirok trajanjapod realnim uvjetima.
Za proizvode poput UHT mlijeka i obranog mlijeka, konačna kvaliteta ovisi o više od jednog koraka. Rezultat oblikuje:
• brzina zagrijavanja
• vrijeme držanja
• točka homogenizacije
• higijena ispuna
• način pakiranja
Isto vrijedi i za mnoga pića na biljnoj bazi. Zato dobar pilotni sustav mora kombinirati brzo zagrijavanje, kontroliranu UHT obradu, stabilnu cirkulaciju tople vode, pouzdan izmjenjivač topline i sigurnu aseptičku obradu.
Ovaj laboratorijski UHT/HTST pogon pruža kupcu sve ove funkcije u jednoj kompaktnoj pilot platformi.
Ovaj projekt pomaže CODAP-u / MyDayu da poboljša svoje istraživačko-razvojne kapacitete u kategorijama mliječnih proizvoda i napitaka na biljnoj bazi.
Sustav podržava:
• razvoj formulacija mliječnih proizvoda
• pilotno testiranje za UHT mlijeko i obrano mlijeko
• ispitivanje UHT postupka
• usporedba različitih uvjeta sterilizacije
• proučavanje roka trajanja
• aseptično pakiranje malih serija
• praktična validacija aseptične obrade
• lakše planiranje povećanja obima buduće industrijske proizvodnje
Za tvrtku koja radi s inovacijama u mliječnoj industriji i industriji pića, ovakva pilotna postrojenja vrlo su koristan tehnički alat.
Vrijeme objave: 24. prosinca 2021.
