Bulgaria — 2021— Công ty TNHH Máy móc EasyReal Thượng Hải (EasyReal) đã cung cấp mộtPhòng thí nghiệm UHT/HTSTvìCODAP / MyDaytại Bulgaria. Hệ thống thí điểm này được thiết kế choThử nghiệm sản phẩm sữa, thử nghiệm đồ uống từ thực vật, thí nghiệm thực phẩm dạng lỏng và phát triển công thức..
Nhà máy giúp khách hàng nghiên cứuQuy trình UHTSo sánh các thiết lập quy trình khác nhau và chuẩn bị sản phẩm cho sản xuất quy mô lớn. Nó phù hợp cho công việc nghiên cứu về...Sữa UHT, sữa tách béoCác loại đồ uống sữa có hương vị, đồ uống từ sữa và nhiều sản phẩm thực phẩm dạng lỏng khác. Nó cũng có thể hỗ trợ công việc phát triển các loại đồ uống từ thực vật cần kiểm soát cẩn thận về kết cấu, độ ổn định vàhạn sử dụng.
Đây không phải là dây chuyền sản xuất hàng loạt. Đây là hệ thống thí điểm và phòng thí nghiệm được xây dựng để thử nghiệm theo lô nhỏ, tối ưu hóa sản phẩm và xác minh quy trình.
• Khách hàng:CODAP / MyDay
• Quốc gia:Bulgaria
• Năm thực hiện dự án:2021
• Loại dự án:Phòng thí nghiệm UHT/HTST
• Công dụng chính:Nghiên cứu và phát triển, thử nghiệm thí điểm và phát triển công thức đồ uống từ sữa và thực vật.
• Các mô-đun cốt lõi:Máy tiệt trùng dạng ống thí điểm, máy đồng hóa nội tuyến, tủ chiết rót vô trùng và các thiết bị phụ trợ.
Nhà máy thí điểm này cho phép khách hàng kiểm tra hành vi của sản phẩm trong quá trình vận hành.điều trị UHTKiểm tra hiệu suất đóng gói và nghiên cứu cách các công thức khác nhau phản ứng với quá trình tiệt trùng và đồng nhất hóa.
Mục đích chính của hệ thống thí nghiệm UHT/HTST này là giúp khách hàng tiến hành các thử nghiệm sản phẩm có kiểm soát trước khi sản xuất công nghiệp quy mô lớn.
Nó có thể được sử dụng để:
• Thử nghiệm các công thức đồ uống mới từ sữa và thực vật
• So sánh các thiết lập điều trị UHT khác nhau
• Nghiên cứu độ ổn định của sản phẩm sau khi đóng gói vô trùng
• Kiểm tra xem nhiệt độ ảnh hưởng như thế nào đến hương vị, màu sắc, độ ổn định của protein và kết cấu.
• Hỗ trợ mở rộng quy mô từ thử nghiệm trong phòng thí nghiệm đến sản xuất thương mại
Đối với nhiều sản phẩm, đặc biệt là đồ uống từ sữa và đồ uống protein, quá trình xử lý ở nhiệt độ cực cao cần được kiểm tra cẩn thận. Một thay đổi nhỏ về nhiệt độ, thời gian giữ nhiệt hoặc điểm đồng hóa đều có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và thời hạn sử dụng cuối cùng.
Máy tiệt trùng dạng ống thí điểm
Nhà máy được trang bị thiết bị tiệt trùng dạng ống thí điểm. Bộ phận này là cốt lõi của quy trình UHT và công tác kiểm tra HTST.
Máy tiệt trùng được thiết kế để nhanh chóng làm nóng sản phẩm đến nhiệt độ mục tiêu, giữ ở nhiệt độ đó trong một khoảng thời gian được kiểm soát, sau đó chuyển sang giai đoạn tiếp theo. Loại xử lý ở nhiệt độ cực cao được kiểm soát này rất quan trọng đối với các sản phẩm như sữa tiệt trùng UHT, sữa tách béo, đồ uống kem và đồ uống từ thực vật.
Hệ thống này bao gồm các ngăn chứa protein khác nhau với thời gian giữ khác nhau. Điều này giúp khách hàng nghiên cứu cách các protein nhạy cảm phản ứng trong quá trình tiệt trùng. Nó đặc biệt hữu ích khi sản phẩm chứa protein sữa, protein thực vật hoặc các thành phần khác có thể phản ứng với nhiệt.
Hệ thống trao đổi nhiệt
Dây chuyền này cũng bao gồm một bộ phận trao đổi nhiệt quan trọng bên trong hệ thống khử trùng thí điểm. Bộ trao đổi nhiệt được sử dụng để truyền năng lượng nhiệt một cách có kiểm soát trong quá trình gia nhiệt và làm mát.
Trong các thử nghiệm thí điểm, hiệu suất của bộ trao đổi nhiệt rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến:
• Tốc độ làm nóng sản phẩm
• Mức độ ổn định của quá trình
• Mức độ bảo vệ chất lượng sản phẩm tốt đến mức nào
• Độ lặp lại của kết quả thử nghiệm
Đây là một trong những lý do tại sao nhà máy này phù hợp cho công tác nghiên cứu và phát triển nghiêm túc hơn là chỉ sản xuất mẫu đơn giản.
Khu vực nước nóng
Nhà máy sử dụng hệ thống gia nhiệt bằng nước nóng để hỗ trợ kiểm soát nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình sản xuất. Vòng tuần hoàn nước nóng giúp duy trì nhiệt độ đồng đều hơn và dễ quản lý hơn trong quá trình thử nghiệm sản phẩm.
Đối với nhiều thử nghiệm thực phẩm dạng lỏng, việc tuần hoàn nước nóng ổn định giúp kiểm soát tốt hơn các điều kiện quy trình. Điều này rất hữu ích khi khách hàng muốn so sánh hành vi của sản phẩm trong các điều kiện khử trùng khác nhau.
Máy đồng hóa nội tuyến
Hệ thống này bao gồm một máy đồng hóa nội tuyến. Nó có thể được sử dụng cho cả hai mục đích:
• đồng nhất hóa nội tuyến ở thượng nguồn
• Đồng nhất hóa vô trùng trong dây chuyền sản xuất phía hạ lưu
Điều này mang lại cho khách hàng sự linh hoạt hơn trong quá trình thử nghiệm. Một số sản phẩm cần được đồng nhất hóa trước khi tiệt trùng. Các sản phẩm khác có thể hoạt động tốt hơn khi được đồng nhất hóa ở vị trí vô trùng sau đó.
Điều này rất hữu ích cho các loại đồ uống từ sữa, đồ uống protein, các sản phẩm dạng kem và nhũ tương thực vật, nơi kích thước hạt và độ phân tán ảnh hưởng mạnh đến kết cấu và độ ổn định lâu dài.
Tủ chiết rót vô trùng
Nhà máy cũng bao gồm một tủ chiết rót vô trùng. Tủ này được sử dụng để chiết rót theo lô nhỏ sau khi khử trùng. Nó hỗ trợ quy trình vô trùng và cho phép khách hàng kiểm tra chất lượng sản phẩm sau khi chiết rót.
Mô-đun này rất quan trọng vì quá trình phát triển sản phẩm không dừng lại sau khi gia nhiệt. Khách hàng cũng cần đánh giá:
• hành vi lấp đầy
• Khả năng tương thích của bao bì
• Hình thức sản phẩm sau khi bảo quản
• An toàn vi sinh
• thời hạn sử dụng cuối cùng
Tủ cấy ghép này hỗ trợ các thử nghiệm đóng gói vô trùng, vốn cần thiết cho các sản phẩm hướng đến thời hạn sử dụng lâu dài.
Hệ thống tiện ích
Nhà máy cũng được trang bị các bộ phận hỗ trợ tiện ích cần thiết. Những bộ phận này giúp toàn bộ hệ thống hoạt động một cách an toàn, ổn định và có thể lặp lại trong suốt quá trình thử nghiệm thí điểm.
Hệ thống thí nghiệm UHT/HTST này có thể hỗ trợ sản xuất nhiều loại sản phẩm khác nhau.
Ứng dụng trong ngành sữa
Đối với hoạt động nghiên cứu và phát triển sản phẩm sữa, hệ thống này có thể được sử dụng cho:
• sữa UHT
• sữa tách béo
• sữa có hương vị
• đồ uống từ sữa
• đồ uống protein
• đồ uống làm từ kem
• Thử nghiệm lên men cơ bản trước khi xử lý tiếp theo
Nhà máy giúp khách hàng nghiên cứu cách các sản phẩm này phản ứng với quá trình xử lý nhiệt độ cao (UHT), đồng nhất hóa và chế biến vô trùng.
Ứng dụng đồ uống có nguồn gốc thực vật
Loại cây này cũng có thể được sử dụng cho:
• đồ uống yến mạch
• đồ uống từ đậu nành
• đồ uống từ các loại hạt
• đồ uống protein thực vật hỗn hợp
• các loại đồ uống có nguồn gốc thực vật khác
Đối với các sản phẩm này, hệ thống rất hữu ích vì nó hỗ trợ thử nghiệm công thức, kiểm tra nhũ tương, kiểm tra độ ổn định và nghiên cứu đóng gói vô trùng.
Hệ thống thí điểm UHT/HTST cung cấp cho khách hàng một cầu nối thiết thực giữa công việc trong phòng thí nghiệm và sản xuất công nghiệp.
Thay vì trực tiếp chọn mua sản phẩm từ các nhà cung cấp lớn, khách hàng có thể thử nghiệm trước:
• Công thức hoạt động như thế nào trong quá trình xử lý nhiệt độ cao thực tế
• Sản phẩm có giữ được độ ổn định sau quá trình xử lý ở nhiệt độ cực cao hay không
• liệu hương vị, màu sắc và kết cấu có còn đạt yêu cầu hay không
• Liệu bao bì và phương pháp đóng gói có đáp ứng được thời hạn sử dụng yêu cầu hay không.
Điều này giúp giảm thiểu rủi ro và làm cho công việc phát triển hiệu quả hơn.
Quy trình UHT được kiểm soát
Nhà máy này cung cấp cho khách hàng một giải pháp được kiểm soát.quy trình UHTDành cho các thử nghiệm sản phẩm. Điều này có nghĩa là dữ liệu tốt hơn, so sánh rõ ràng hơn và điều chỉnh quy trình dễ dàng hơn.
Làm nóng nhanh để kiểm tra tốt hơn
Hệ thống hỗ trợlàm nóng nhanhĐưa sản phẩm đến nhiệt độ tiệt trùng mục tiêu. Điều này rất quan trọng để mô phỏng UHT một cách thực tế và bảo vệ sản phẩm.
Nghiên cứu xử lý nhiệt linh hoạt
Vì nhà máy có trang bị máy khử trùng đúng chuẩn,bộ trao đổi nhiệtvà phần chứa protein, nó hữu ích cho việc so sánh các loại khác nhau.điều trị UHTđiều kiện.
Hỗ trợ cho quy trình vô trùng
CáiTủ chiết rót vô trùngcho phép thực sựxử lý vô trùngThử nghiệm thay vì chỉ thu thập mẫu công khai. Điều này cung cấp dữ liệu hữu ích hơn cho việc phát triển sản phẩm thực tế.
Đánh giá thời hạn sử dụng tốt hơn
Khi các thử nghiệm sản phẩm bao gồm khử trùng cộng thêmđóng gói vô trùngKhách hàng có thể nghiên cứu kỹ hơn về kết quả cuối cùng.hạn sử dụngtrong điều kiện thực tế.
Đối với các sản phẩm như sữa UHT và sữa tách béo, chất lượng cuối cùng phụ thuộc vào nhiều công đoạn. Kết quả được tạo nên bởi:
• tốc độ làm nóng
• thời gian giữ
• điểm đồng nhất hóa
• vệ sinh khi đổ đầy
• phương pháp đóng gói
Điều tương tự cũng đúng với nhiều loại đồ uống làm từ thực vật. Đó là lý do tại sao một hệ thống thí điểm tốt phải kết hợp gia nhiệt nhanh, xử lý nhiệt độ cao có kiểm soát, tuần hoàn nước nóng ổn định, bộ trao đổi nhiệt đáng tin cậy và quy trình vô trùng an toàn.
Hệ thống thí nghiệm UHT/HTST này cung cấp cho khách hàng tất cả các chức năng đó trong một nền tảng thí điểm nhỏ gọn.
Dự án này giúp CODAP / MyDay nâng cao năng lực nghiên cứu và phát triển trong cả hai lĩnh vực đồ uống từ sữa và đồ uống từ thực vật.
Hệ thống hỗ trợ:
• Phát triển công thức sản phẩm sữa
• Thử nghiệm thí điểm đối với sữa UHT và sữa tách béo
• Thử nghiệm quy trình UHT
• So sánh các điều kiện khử trùng khác nhau
• Nghiên cứu về thời hạn sử dụng
• Đóng gói vô trùng theo lô nhỏ
• Xác thực quy trình vô trùng thực tế
• Lập kế hoạch mở rộng quy mô sản xuất công nghiệp trong tương lai một cách thuận lợi hơn
Đối với một công ty hoạt động trong lĩnh vực đổi mới sản phẩm sữa và đồ uống, loại nhà máy thí điểm này là một công cụ kỹ thuật rất hữu ích.
Thời gian đăng bài: 24/12/2021