Easyrealxeta hilberîna ketçapê tomato ya pîşesaziyê û xeta hilberîna sosa tomato peyda dike. Ev xeta sosê ji bo kargehan e. Ew bikar tînepasta tomato ya konsantrekirî (bi gelemperî 36-38 brix%)wekî bingeh.
Ev xet ji tomato ya teze dest pê nake. Ew ne xeteke hilberandina tomato ya teze ye. Ew ji bo tevlihevkirina reçeteyan, kontrolkirina tevnvîsê, pasterîzekirin û pakkirinê hatiye çêkirin. Hûn hilberek dawîn a bi kalîte bilind bi tama sabît, vîskozîteya sabît û temenê dirêj ê rafê distînin.
Ev rêz li gorî vê yekê ye:
- Kargehên pîşesaziyê û atolyeyên piçûk
- Ketchup, sosê tomato, û sosên biharatan
- Kîsik, şûşe, qûtî û kîsikên avêtinê
Rêzeya Berheman:
Bi mîhengên rast, rêz dikare wiha bike:
- Ava bacanê sor
- Sosa tomatoyê
- Sosên biharatan
* Heke di reçeteya we de biharat an perçeyên piçûk hebin, em homojenîzekirin û pasterîzasyonê rast dikin. Ev yek dibe alîkar ku tevnûr bimîne. Her wiha berhema dawîn sabît û ewle dihêle.
Vebijarkên Xetê (Nîv Otomatîk an Tevahî Otomatîk)
Asta otomasyonê ya ku hûn hewce ne hilbijêrin.
Xeta sosa tomato ya nîv-otomatîk
Veberhênana kêmtir, karê nerm
Xeta otomatîkî ya tevahî
Kêmtir kedê, hilberîna stabîl, kontrola kalîteyê ya çêtir
Madeyên Xav
Ev xeta hilberîna sosa tomato bi madeyên xav ên li ser bingeha dixebitepasta tomato ya konsantreHûn hevîr dikin û bi şekir, xwê, sirkê û biharatan re tevlihev dikin.
Çi di hilbera dawî de diguhere:
- Asta madeyên hişk bipêçe
- Kalîteya avê û germahî
- Rastbûna dozkirinê ji bo şekir, xwê û biharatan
Amûrên Sereke di Pêvajoya Ketchupê de
Sîstema Hilweşandina Bilind a Qerandinê
(Tanka tevlihevkirinê ya bilez)
Ev tank şekir û tozan zû tevlihev dike. Ew dibe alîkar ku girêk çênebin. Ew pêvajoya hilberîna ketchupê kurt dike. Ew her weha pêvajoya ketchupê tomato ya stabîl baştir dike.
Têkelkirin û Standardîzekirin
(Tanka ajîtatorê)
Tanka tevdanê heta ku hevseng bibe tev dide. Ew ji we re dibe alîkar ku hûn Brix, pH û vîskozîteyê kontrol bikin. Ev yek qalindahiya sosa tomato û ketchupê baştir dike.
Homojenîzasyon û Deaerasyon
(Homogenîzatorê zexta bilind, Deaeratorê valahiyê)
Homojenîzatorek bi zexta bilind sosê nermtir dike. Deaeratorek valahiyê hewayê ji holê radike. Ev alîkariya dagirtinê dike. Her wiha temenê rafê dirêjtir dike.
Pasterîzasyon
(Pasterîzera lûleyê, Pasterîzera plakeyê)
Pasterîzasyon sosan diparêze. Em pasterîzatorek lûleyî û pasterîzatorek tebeqeyî pêşkêş dikin.
- Lûle:sosên qalindtir an sosên bi biharatan/parçeyan
- Temsîk:sosên nermtir bi vîskozîteya kêmtir
Kontrola Kalîteyê û Paqijiyê
Xalên Kontrolkirina Kalîteyê
Kontrolkirina baş a kalîteyê her komekê wek hev dihêle. Çend tiştan kontrol bikin:
- Brix: ketchup bi gelemperî 12–14% brix hedef digire
- pH
- Vîskozîtî
- Germahiya germkirinê û dema ragirtinê
- Bandora deaerasyonê
- Aramiya dagirtinê
Sêwirana Hîjyenîk û CIP
Keçap zeliqok e. Paqijkirin girîng e.
- Boriyên sanitarî û tankên paqij
- Sêwirana amade ya CIP ji bo paqijkirina dubare
- Guhertina bileztir di navbera reçeteyan de
Ev yek dibe alîkar ku tama îstîqrar bibe û di dema rêzkirinê de çêbibe.
Çareseriyên Dagirtin û Pakkirinê
Pakkirin girîng e. Ew bandorê li lêçûn û leza dike. Ev xeta hilberînê çend formatan piştgirî dike.
Pakkirina Kîsik/Pûşê
(Makîneya pakkirina kîsika ketchupê tomato)
Makîneya pakkirinê ya kîsikên keçaba tomato ji bo mohra 3-alî û pakêtên mohra 4-alî piştgirî dike. Ew ji bo xizmetguzariya xwarin û firotanê minasib e.
Hûn dikarin wê li gorî celebê kîsik û vîskozîteya wê bi makîneyek dagirtina ketchup re hevber bikin.
Şûşe/Qutî & Kîsika Avê
Dagirtina Şûşe/Qutî
Em piştgiriyê didin dagirtina şûşeyên cam bi qapaxkirin û dirûtina qûtîyên tenekeyî. Ev format ji bo kanalên firotanê û xizmetguzariya xwarinê guncaw in.
Dagirtina Kîsikê (Dagirtina Doypack)
Dagirê doypack di yek pergalê de tijî dike û digire. Ew xuyangê refan çêtir dike. Ew dikare lêçûnên veguhastinê kêm bike.
Piştgiriya Reçete û Pêvajoyê
Em alîkariya we dikin ku hûn zûtir dest pê bikin. Em rêbernameya pêvajoyê ya hêsan peyda dikin.
- Ketchup Brix 12–14% (rêjeya referansê)
- Rêz û demê tevlihev bikin
- Xêza germkirinê
- Demjimêra deaerasyonê
- Hilbijartina pakkirinê
Em piştgiriya berhemên din jî dikin. Nimûne sosa pijandinê ya tomato û sosa çîlî ne.
⚠Ne Kargeha Hilberîna Tomato ya Teze ye
Ev rûpel behsa çêkirina sosê dikepasta tomato ya konsantrePiraniya kargehên ketchupê vê rêbazê bi kar tînin.
Heke hûn hewceyê pasta ji tomato teze bin, bikar bînin.xeta hilberandina tomatoEw pir caran makîneya şuştina tomato, rêzkirin, derxistin û carinan jî makîneya pelçiqandinê vedihewîne.
Paqij bûn
Ji bo pêşniyareke hevaheng ji bo xeta hilberîna ketchupê tomato an xeta hilberîna sosê tomato ya we bi me re têkilî daynin. Em ê pakkirin, asta otomasyonê û texmîna lêçûnê pêşniyar bikin.
Dema weşandinê: 24ê Kanûna Pêşîn a 2025an
