იზირეალიამარაგებს სამრეწველო პომიდვრის კეტჩუპის წარმოების ხაზს და პომიდვრის სოუსის წარმოების ხაზს. ეს არის სოუსის ხაზი ქარხნებისთვის. ის იყენებსკონცენტრირებული ტომატის პასტა (როგორც წესი, 36–38 ბრიქს%)როგორც საფუძველი.
ეს ხაზი არ იწყება ახალი პომიდვრით. ეს არ არის ახალი პომიდვრის გადამამუშავებელი ხაზი. ის აგებულია რეცეპტების შერევისთვის, ტექსტურის კონტროლისთვის, პასტერიზაციისა და შეფუთვისთვის. თქვენ იღებთ მაღალი ხარისხის საბოლოო პროდუქტს სტაბილური გემოთი, სტაბილური სიბლანტით და ხანგრძლივი შენახვის ვადით.
ეს ხაზი შეესაბამება:
- სამრეწველო ქარხნები და მცირე მასშტაბის სახელოსნოები
- კეტჩუპი, ტომატის სოუსი და სანელებლები
- პაკეტები, ბოთლები, ქილები და საცობი ჩანთები
პროდუქციის ასორტიმენტი:
სწორი პარამეტრებით, ხაზს შეუძლია:
- კეტჩუპი
- ტომატის სოუსი
- სანელებლები სოუსები
* თუ თქვენს რეცეპტში არის სანელებლები ან მცირე ნაწილაკები, ჩვენ ვარეგულირებთ ჰომოგენიზაციას და პასტერიზაციას. ეს ხელს უწყობს ტექსტურის შენარჩუნებას. ასევე, ის უზრუნველყოფს საბოლოო პროდუქტის სტაბილურობას და უსაფრთხოებას.
ხაზის პარამეტრები (ნახევრად ავტომატური ან სრული ავტომატური)
აირჩიეთ თქვენთვის საჭირო ავტომატიზაციის დონე.
ნახევრად ავტომატური ტომატის სოუსის ხაზი
დაბალი ინვესტიცია, მოქნილი სამუშაო
სრულად ავტომატური ხაზი
ნაკლები შრომა, სტაბილური გამომავალი, უკეთესი ხარისხის კონტროლი
ნედლეული
ეს ტომატის სოუსის წარმოების ხაზი მუშაობს ნედლეულით, რომელიც დაფუძნებულიაკონცენტრირებული ტომატის პასტაპასტას აზავებთ და შაქარს, მარილს, ძმარს და სანელებლებს ურევთ.
რა ცვლის საბოლოო პროდუქტს:
- მყარი სხეულების დონის ჩასმა
- წყლის ხარისხი და ტემპერატურა
- შაქრის, მარილისა და სანელებლების დოზირების სიზუსტე
კეტჩუპის დამუშავების ძირითადი აღჭურვილობა
მაღალი ძვრის დაშლის სისტემა
(მაღალსიჩქარიანი შერევის ავზი)
ეს ავზი სწრაფად ხსნის შაქარს და ერევა ფხვნილები. ის ხელს უშლის კოშტების წარმოქმნას. ამცირებს კეტჩუპის წარმოების პროცესს. ასევე აუმჯობესებს სტაბილური პომიდვრის კეტჩუპის დამუშავებას.
შერწყმა და სტანდარტიზაცია
(შემრევი ავზი)
შემრევი ავზი ამუშავებს მასას ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ის გეხმარებათ Brix-ის, pH-ის და სიბლანტის კონტროლში. ეს აუმჯობესებს პომიდვრის სოუსისა და კეტჩუპის კონსისტენციას.
ჰომოგენიზაცია და დეაერაცია
(მაღალი წნევის ჰომოგენიზატორი, ვაკუუმური დეაერატორი)
მაღალი წნევის ჰომოგენიზატორი სოუსს უფრო გლუვს ხდის. ვაკუუმ დეაერატორი კი ჰაერს აშორებს. ეს ხელს უწყობს შევსებას. ასევე, აუმჯობესებს შენახვის ვადას.
პასტერიზაცია
(მილისებრი პასტერიზატორი, ფირფიტისებრი პასტერიზატორი)
პასტერიზაცია სოუსების უსაფრთხოებას უზრუნველყოფს. ჩვენ გთავაზობთ მილისებრ და თეფშებიან პასტერიზატორებს.
- მილი:უფრო სქელი სოუსები ან სოუსები სანელებლებით/ნაწილაკებით
- თეფში:უფრო რბილი სოუსები დაბალი სიბლანტით
ხარისხის კონტროლი და ჰიგიენა
ხარისხის კონტროლის პუნქტები
კარგი ხარისხის კონტროლი თითოეული პარტიის ერთსა და იმავეს ინარჩუნებს. შეამოწმეთ რამდენიმე პუნქტი:
- ბრიქსი: კეტჩუპი ხშირად 12–14 ბრიქს%-ს ისახავს მიზნად.
- pH
- სიბლანტე
- გათბობის ტემპერატურა და შენახვის დრო
- დეაერაციის ეფექტი
- შევსების სტაბილურობა
ჰიგიენური დიზაინი და CIP
კეტჩუპი წებოვანია. გაწმენდა მნიშვნელოვანია.
- სანიტარული მილები და სუფთა ავზები
- CIP-მზად დიზაინი განმეორებითი წმენდისთვის
- რეცეპტებს შორის უფრო სწრაფი გადართვა
ეს ხელს უწყობს გემოს სტაბილურობას და ხაზგასმის დროს.
შევსებისა და შეფუთვის გადაწყვეტილებები
შეფუთვას მნიშვნელობა აქვს. ის გავლენას ახდენს ფასსა და სიჩქარეზე. ეს გადამამუშავებელი ხაზი რამდენიმე ფორმატს უჭერს მხარს.
პაკეტის/ჩანთის შეფუთვა
(პომიდვრის კეტჩუპის პაკეტის შესაფუთი მანქანა)
პომიდვრის კეტჩუპის პაკეტის შესაფუთი მანქანას აქვს 3-გვერდიანი და 4-გვერდიანი დალუქვის სისტემა. ის გამოიყენება როგორც კვების ობიექტებში, ასევე საცალო ვაჭრობაში.
პაკეტის ტიპისა და სიბლანტის მიხედვით, შეგიძლიათ ის კეტჩუპის შემავსებელ აპარატთან შეუხამოთ.
ბოთლი/ქილა და საცობი
ბოთლის/ქილის შევსება
ჩვენ ვუჭერთ მხარს შუშის ბოთლების შევსებას თავსახურით და თუნუქის ქილების ნაკერის დადებით. ეს ფორმატები შესაფერისია საცალო და კვების მომსახურების არხებისთვის.
ჩანთის შემავსებელი (დოიპაკის შემავსებელი)
დოიპაკის შემავსებელი ერთ სისტემაში ავსებს და ხურავს. ის აუმჯობესებს თაროების იერსახეს. მას შეუძლია შეამციროს ტრანსპორტირების ხარჯები.
რეცეპტებისა და პროცესების მხარდაჭერა
ჩვენ დაგეხმარებით უფრო სწრაფად დაიწყოთ. ჩვენ გთავაზობთ მარტივ პროცედურულ რჩევებს.
- კეტჩუპის ბრიქსი 12–14% (საცნობარო დიაპაზონი)
- თანმიმდევრობისა და დროის შერევა
- გათბობის მრუდი
- დეაერაციის დრო
- შეფუთვის არჩევანი
ჩვენ ასევე ვუჭერთ მხარს სხვა პროდუქტებს. მაგალითებია პომიდვრის და ჩილის სოუსი.
⚠არ არის ახალი პომიდვრის გადამამუშავებელი ქარხანა
ეს გვერდი მოიცავს სოუსის დამზადებასკონცენტრირებული ტომატის პასტაკეტჩუპის ქარხნების უმეტესობა ამ მეთოდს იყენებს.
თუ ახალი პომიდვრისგან დამზადებული პასტა გჭირდებათ, გამოიყენეთპომიდვრის გადამუშავების ხაზიის ხშირად მოიცავს პომიდვრის სარეცხ მანქანას, დახარისხებას, გამოწურვას და ზოგჯერ პულპის დასამზადებელ მანქანას.
დაგვიკავშირდით
დაგვიკავშირდით თქვენი პომიდვრის კეტჩუპის ან პომიდვრის სოუსის წარმოების ხაზის შესაბამისი წინადადების მისაღებად. ჩვენ გირჩევთ შეფუთვას, ავტომატიზაციის დონეს და ღირებულების შეფასებას.
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 24 დეკემბერი
