Осонхати истеҳсоли кетчупи саноатии помидор ва хати истеҳсоли чошнии помидорро таъмин мекунад. Ин хати чошнӣ барои корхонаҳо мебошад. Он истифода мебарадхамираи помидори консентратсияшуда (одатан 36–38брикс%)ҳамчун асос.
Ин хат аз помидори тару тоза оғоз намешавад. Ин хатти коркарди помидори тару тоза нест. Он барои омехта кардани дорухатҳо, назорати сохтор, пастеризатсия ва бастабандӣ сохта шудааст. Шумо маҳсулоти ниҳоии баландсифатро бо таъми устувор, часпакии устувор ва мӯҳлати нигоҳдории дароз ба даст меоред.
Ин сатр мувофиқ аст:
- Корхонаҳои саноатӣ ва коргоҳҳои хурд
- Кетчуп, чошнии помидор ва чошниҳои ҳанутӣ
- Халтачаҳо, шишаҳо, банкаҳо ва халтачаҳои нӯги об
Диапазони маҳсулот:
Бо танзимоти дуруст, хат метавонад инҳоро иҷро кунад:
- Кетчуп
- Чошнии помидор
- Соусҳои ҳанутӣ
* Агар дорухати шумо ҳанут ё зарраҳои хурд дошта бошад, мо гомогенизатсия ва пастеризатсияро танзим мекунем. Ин ба нигоҳ доштани сохтор мусоидат мекунад. Инчунин, он маҳсулоти ниҳоиро устувор ва бехатар нигоҳ медорад.
Имконоти хат (Нимавтоматӣ ё Пурра Автоматӣ)
Сатҳи автоматикунонии лозимаро интихоб кунед.
Хатти нимхудкори чошнии помидор
Сармоягузории камтар, кори чандир
хати пурраи автоматӣ
Меҳнати камтар, ҳосили устувор, назорати сифат беҳтар
Маводи хом
Ин хати истеҳсоли чошнии помидор бо ашёи хом кор мекунад, ки дар асосихамираи помидори консентратсияшудаШумо хамираро об карда, онро бо шакар, намак, сирко ва ҳанут омехта мекунед.
Чӣ маҳсулоти ниҳоиро тағйир медиҳад:
- Сатҳи моддаҳои сахти часпак
- Сифат ва ҳарорати об
- Дурустии миқдор барои шакар, намак ва ҳанут
Таҷҳизоти асосӣ дар коркарди кетчуп
Системаи ҳалкунии буриши баланд
(Зарфи омехтакунии суръати баланд)
Ин зарф шакарро ҳал мекунад ва хокаро зуд омехта мекунад. Он барои пешгирӣ кардани пайдоиши пораҳо мусоидат мекунад. Он раванди истеҳсоли кетчупро кӯтоҳ мекунад. Он инчунин коркарди устувори кетчупи помидорро беҳтар мекунад.
Омезиш ва стандартизатсия
(Зарфи омехтакунанда)
Зарфи омехтакунанда омехтаро то яксон шуданаш омехта мекунад. Он ба шумо кӯмак мекунад, ки Brix, pH ва часпакиро назорат кунед. Ин ба чошнии помидор ва консистенсияи кетчуп беҳтар мешавад.
Гомогенизатсия ва деаэратсия
(Гомогенизатори фишори баланд, деаэратори вакуумӣ)
Гомогенизатори фишори баланд чошниро ҳамвортар мекунад. Деаэратори вакуумӣ ҳаворо хориҷ мекунад. Ин ба пур шудани он мусоидат мекунад. Он инчунин мӯҳлати нигоҳдориро беҳтар мекунад.
Пастеризатсия
(Пастеризатори найчаӣ, Пастеризатори табақӣ)
Пастеризатсия соусҳоро бехатар нигоҳ медорад. Мо пастеризатори найчаӣ ва пастеризатори табақӣ пешниҳод менамоем.
- Найча:чошниҳои ғафстар ё чошниҳо бо ҳанут/зарраҳо
- Табақча:соусҳои мулоимтар бо часпакии пасттар
Назорати сифат ва гигиена
Нуқтаҳои назорати сифат
Назорати хуби сифат ҳар як партияро якхела нигоҳ медорад. Якчанд нуктаро санҷед:
- Брикс: кетчуп аксар вақт 12-14% Бриксро ҳадаф қарор медиҳад.
- pH
- Часпакӣ
- Ҳарорати гармкунӣ ва вақти нигоҳдорӣ
- Таъсири деаэратсия
- Устувории пуркунӣ
Тарроҳии гигиенӣ ва CIP
Кетчуп часпак аст. Тоза кардан муҳим аст.
- Қубурҳои санитарӣ ва зарфҳои тоза
- Тарҳи омода ба CIP барои тозакунии такрорӣ
- Гузариши зудтар байни дорухатҳо
Ин ба устуворӣ ва вақти пайвастшавӣ дар хат мусоидат мекунад.
Ҳалли пуркунӣ ва бастабандӣ
Бастабандӣ муҳим аст. Ин ба арзиш ва суръат таъсир мерасонад. Ин хати коркард якчанд форматҳоро дастгирӣ мекунад.
Бастабандии халтача/халтача
(Мошини бастабандии халтачаи кетчупи помидор)
Мошини бастабандии бастаҳои кетчупи помидор бастаҳои мӯҳрии 3-тарафаро ва мӯҳрии 4-тарафаро дастгирӣ мекунад. Он барои хизматрасонии хӯрокворӣ ва чакана мувофиқ аст.
Шумо метавонед онро бо мошини пуркунии кетчуп дар асоси намуди халта ва часпакӣ ҷуфт кунед.
Халтаи шиша/қуттӣ ва сӯрохӣ
Пур кардани шиша/банка
Мо пуркунии шишаҳои шишагиро бо сарпӯш ва дарзгирии қуттиҳои консерва дастгирӣ мекунем. Ин форматҳо ба каналҳои чакана ва хизматрасонии хӯрокворӣ мувофиқанд.
Пуркунии халтаи сӯрохӣ (пуркунандаи Doypack)
Пуркунандаи дойпак дар як система пур ва пӯшонида мешавад. Он намуди зоҳирии рафро беҳтар мекунад. Он метавонад хароҷоти интиқолро кам кунад.
Дастгирии дорухат ва раванд
Мо ба шумо кӯмак мекунем, ки зудтар оғоз кунед. Мо роҳнамоии соддаи равандро пешниҳод мекунем.
- Кетчуп Брикс 12–14% (диапазони истинодӣ)
- Тартиб ва вақти омехта кардан
- Каҷхати гармидиҳӣ
- Вақти деаэратсия
- Интихоби бастабандӣ
Мо инчунин дигар маҳсулотро дастгирӣ мекунем. Мисолҳо чошнии пухтупази помидор ва чошнии чили мебошанд.
⚠Корхонаи коркарди помидори тару тоза нест
Ин саҳифа тайёр кардани чошниро дар бар мегирадхамираи помидори консентратсияшудаАксари корхонаҳои кетчуп аз ин усул истифода мебаранд.
Агар ба шумо хамираи аз помидори тару тоза тайёршуда лозим бошад, аз якхати коркарди помидорОн аксар вақт мошини ҷомашӯии помидор, ҷудокунӣ, истихроҷ ва баъзан мошини селлюлозакуниро дар бар мегирад.
Бо мо тамос гиред
Барои пешниҳоди мувофиқ барои хатти истеҳсоли кетчупи помидор ё хатти истеҳсоли чошнии помидор бо мо тамос гиред. Мо бастабандӣ, сатҳи автоматикунонӣ ва арзёбии хароҷотро тавсия медиҳем.
Вақти нашр: 24 декабри соли 2025
