ஈஸிரியல்ஒரு தொழில்துறை தக்காளி கெட்ச்அப் உற்பத்தி வரிசை மற்றும் தக்காளி சாஸ் உற்பத்தி வரிசையை வழங்குகிறது. இது தொழிற்சாலைகளுக்கான ஒரு சாஸ் வரிசையாகும். இது பயன்படுத்துகிறதுசெறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி விழுது (பொதுவாக 36–38 பிரிக்ஸ்%)அடிப்படையாக.
இந்தத் தயாரிப்பு வரிசை புதிய தக்காளியிலிருந்து தொடங்குவதில்லை. இது ஒரு புதிய தக்காளி பதப்படுத்தும் வரிசையும் அல்ல. இது சமையல் குறிப்புகளில் கலவை தயாரித்தல், பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல், பாஸ்டரைசேஷன் மற்றும் பேக்கேஜிங் செய்வதற்காக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் மூலம், நிலையான சுவை, சீரான பாகுத்தன்மை மற்றும் நீண்ட நாள் கெடாமல் இருக்கும் தன்மை கொண்ட உயர்தரமான இறுதித் தயாரிப்பை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.
இந்த வரி பொருந்துகிறது:
- தொழிற்சாலைகள் மற்றும் சிறு பட்டறைகள்
- கெட்ச்அப், தக்காளி சாஸ் மற்றும் சுவையூட்டும் சாஸ்கள்
- சிறு பொட்டலங்கள், புட்டிகள், கேன்கள் மற்றும் மூடியுடன் கூடிய பைகள்
தயாரிப்பு வரம்பு:
சரியான அமைப்புகளுடன், இந்த இணைப்பு பின்வருவனவற்றைச் செய்ய முடியும்:
- கெட்ச்அப்
- தக்காளி சாஸ்
- தாளிப்பு சாஸ்கள்
உங்கள் சமையல் குறிப்பில் மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது சிறு துகள்கள் இருந்தால், நாங்கள் ஒருபடித்தாக்கல் மற்றும் பதப்படுத்தல் செயல்முறைகளைச் சரிசெய்கிறோம். இது அதன் தன்மையைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. மேலும், இது இறுதித் தயாரிப்பை நிலையானதாகவும் பாதுகாப்பானதாகவும் வைத்திருக்கிறது.
லைன் தேர்வுகள் (செமி ஆட்டோ அல்லது ஃபுல் ஆட்டோ)
உங்களுக்குத் தேவையான தானியக்கத்தின் அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
அரை தானியங்கி தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பு வரிசை
குறைந்த முதலீடு, நெகிழ்வான வேலை
முழு தானியங்கி வரிசை
குறைந்த உழைப்பு, நிலையான உற்பத்தி, மேம்பட்ட தரக் கட்டுப்பாடு
மூலப்பொருட்கள்
இந்த தக்காளி சாஸ் உற்பத்தி வரிசையானது, மூலப்பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு செயல்படுகிறது.அடர்த்தியான தக்காளி விழுதுஅந்தப் பசையை நீர்த்துப் போகச் செய்து, அதனுடன் சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கலக்கவும்.
இறுதித் தயாரிப்பில் என்னென்ன மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன:
- பசை திடப்பொருட்கள் நிலை
- நீரின் தரம் மற்றும் வெப்பநிலை
- சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கான அளவீட்டுத் துல்லியம்
கெட்ச்அப் தயாரிப்பில் முக்கிய உபகரணங்கள்
உயர் வெட்டு கரைப்பு அமைப்பு
(அதிவேகக் கலவைத் தொட்டி)
இந்தக் கலன் சர்க்கரையைக் கரைத்து, பொடிகளை வேகமாக கலக்கிறது. இது கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்க உதவுகிறது. இது கெட்ச்அப் தயாரிப்பு செயல்முறையைச் சுருக்குகிறது. மேலும், இது நிலையான தக்காளி கெட்ச்அப் பதப்படுத்துதலையும் மேம்படுத்துகிறது.
கலத்தல் மற்றும் தரப்படுத்தல்
(கலக்கித் தொட்டி)
கலக்கித் தொட்டியானது கலவையைச் சீராகக் கலக்குகிறது. இது பிரிக்ஸ், pH மற்றும் பாகுத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இதன் மூலம் தக்காளி சாஸ் மற்றும் கெட்ச்அப்பின் பதம் மேம்படுகிறது.
ஒருபடித்தாக்கல் மற்றும் காற்றகற்றல்
(உயர் அழுத்த ஒருபடித்தாக்கி, வெற்றிட காற்றகற்றி)
உயர் அழுத்த ஒருபடித்தாக்கி சாஸை மென்மையாக்குகிறது. வெற்றிட காற்றகற்றி காற்றை நீக்குகிறது. இது நிரப்புவதற்கு உதவுகிறது. மேலும், இது சேமிப்புக் காலத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
பாஸ்டரைசேஷன்
(குழாய் பாஸ்டரைசர், தட்டு பாஸ்டரைசர்)
பாஸ்டரைசேஷன் சாஸ்களைப் பாதுகாக்கிறது. நாங்கள் ஒரு குழாய் பாஸ்டரைசர் மற்றும் ஒரு தட்டு பாஸ்டரைசரை வழங்குகிறோம்.
- குழாய்:அடர்த்தியான சாஸ்கள் அல்லது மசாலாப் பொருட்கள்/துகள்கள் கலந்த சாஸ்கள்
- தட்டு:குறைந்த பாகுத்தன்மை கொண்ட மென்மையான சாஸ்கள்
தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் சுகாதாரம்
தரக் கட்டுப்பாட்டு புள்ளிகள்
சிறந்த தரக் கட்டுப்பாடு ஒவ்வொரு தொகுதியையும் ஒரே மாதிரியாக வைத்திருக்கிறது. சில விஷயங்களைச் சரிபார்க்கவும்:
- பிரிக்ஸ்: கெட்ச்அப் பெரும்பாலும் 12–14% பிரிக்ஸ் அளவை இலக்காகக் கொண்டுள்ளது.
- pH
- பாகுத்தன்மை
- சூடாக்கும் வெப்பநிலை மற்றும் தக்கவைக்கும் நேரம்
- காற்றகற்றல் விளைவு
- நிரப்புதல் நிலைத்தன்மை
சுகாதாரமான வடிவமைப்பு மற்றும் CIP
கெட்ச்அப் பிசுபிசுப்பாக இருக்கும். சுத்தம் செய்வது அவசியம்.
- சுகாதாரமான குழாய்கள் மற்றும் சுத்தமான தொட்டிகள்
- மீண்டும் மீண்டும் சுத்தம் செய்வதற்கான CIP-தயார் வடிவமைப்பு
- சமையல் குறிப்புகளுக்கு இடையே விரைவான மாற்றம்
இது சுவை நிலைத்தன்மைக்கும், வரிசையின் செயல்பாட்டு நேரத்திற்கும் உதவுகிறது.
நிரப்புதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் தீர்வுகள்
பேக்கேஜிங் முக்கியமானது. அது செலவையும் வேகத்தையும் பாதிக்கிறது. இந்தச் செயலாக்க வரிசை பல வடிவங்களை ஆதரிக்கிறது.
சாஷே/பை பேக்கிங்
(தக்காளி கெட்ச்அப் பாக்கெட் பேக்கிங் இயந்திரம்)
தக்காளி கெட்ச்அப் பாக்கெட் பேக்கிங் இயந்திரம் 3-பக்க மற்றும் 4-பக்க சீல் பேக்குகளை ஆதரிக்கிறது. இது உணவுச் சேவை மற்றும் சில்லறை விற்பனைக்குப் பொருத்தமானது.
பாக்கெட்டின் வகை மற்றும் பாகுத்தன்மையைப் பொறுத்து, நீங்கள் இதை கெட்ச்அப் நிரப்பும் இயந்திரத்துடன் இணைக்கலாம்.
பாட்டில்/கேன் மற்றும் மூக்குப்பை
பாட்டில்/கேன் நிரப்புதல்
மூடியுடன் கூடிய கண்ணாடிப் பாட்டில் நிரப்புதல் மற்றும் தகரக் குப்பிகளை இணைத்தல் ஆகியவற்றை நாங்கள் ஆதரிக்கிறோம். இந்த வடிவங்கள் சில்லறை விற்பனை மற்றும் உணவுச் சேவைத் துறைகளுக்குப் பொருத்தமானவை.
ஸ்பவுட் பவுச் ஃபில்லிங் (டாய்பேக் ஃபில்லர்)
டோய்பேக் ஃபில்லர், நிரப்புதல் மற்றும் மூடுதல் ஆகிய இரண்டையும் ஒரே அமைப்பில் செய்கிறது. இது அலமாரியின் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், இது போக்குவரத்துச் செலவைக் குறைக்கும்.
சமையல் குறிப்பு மற்றும் செயல்முறை ஆதரவு
நீங்கள் விரைவாகத் தொடங்க நாங்கள் உதவுகிறோம். எளிய செயல்முறை வழிகாட்டுதலை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
- கெட்ச்அப் பிரிக்ஸ் 12–14% (குறிப்பு வரம்பு)
- கலக்கும் வரிசை மற்றும் நேரம்
- வெப்பமூட்டும் வளைவு
- காற்றகற்றும் நேரம்
- பேக்கேஜிங் தேர்வு
நாங்கள் மற்ற தயாரிப்புகளையும் ஆதரிக்கிறோம். உதாரணங்களாக, தக்காளி சமையல் சாஸ் மற்றும் மிளகாய் சாஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
⚠புதிய தக்காளி பதப்படுத்தும் ஆலை அல்ல
இந்தப் பக்கம் சாஸ் தயாரிப்பது பற்றி விளக்குகிறது.அடர்த்தியான தக்காளி விழுதுபெரும்பாலான கெட்ச்அப் தொழிற்சாலைகள் இந்த முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன.
புதிய தக்காளியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட விழுது உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், பயன்படுத்தவும்தக்காளி பதப்படுத்தும் வரிசைஇதில் பெரும்பாலும் தக்காளி கழுவும் இயந்திரம், தரம் பிரித்தல், சாறு எடுத்தல் மற்றும் சில சமயங்களில் கூழ் நீக்கும் இயந்திரம் ஆகியவை அடங்கும்.
எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்
உங்கள் தக்காளி கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி சாஸ் உற்பத்தி வரிசைக்கு ஏற்ற திட்ட முன்மொழிவைப் பெற எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். நாங்கள் பேக்கேஜிங், தானியக்க நிலை மற்றும் செலவு மதிப்பீடு ஆகியவற்றை பரிந்துரைப்போம்.
பதிவிட்ட நேரம்: டிசம்பர் 24, 2025
