Easyrealөнеркәсіптік қызанақ кетчупін өндіру желісін және қызанақ тұздығын өндіру желісін жеткізеді. Бұл зауыттарға арналған тұздық желісі. Ол пайдаланадыконцентрлі томат пастасы (әдетте 36–38брикс%)негіз ретінде.
Бұл желі жаңа піскен қызанақтан басталмайды. Бұл жаңа піскен қызанақты өңдеу желісі емес. Ол рецепттерді араластыру, құрылымды бақылау, пастерлеу және қаптау үшін жасалған. Сіз тұрақты дәмі, тұрақты тұтқырлығы және ұзақ сақтау мерзімі бар жоғары сапалы дайын өнімді аласыз.
Бұл сызық сәйкес келеді:
- Өнеркәсіптік зауыттар мен шағын шеберханалар
- Кетчуп, қызанақ тұздығы және дәмдеуіш тұздықтары
- Қапшықтар, бөтелкелер, банкалар және шүмектері бар пакеттер
Өнім түрлері:
Дұрыс параметрлермен желі келесі әрекеттерді орындай алады:
- Кетчуп
- Қызанақ тұздығы
- Дәмдеуіш тұздықтары
* Егер сіздің рецептіңізде дәмдеуіштер немесе ұсақ бөлшектер болса, біз гомогендеу мен пастерлеуді реттейміз. Бұл құрылымды сақтауға көмектеседі. Сондай-ақ, дайын өнімді тұрақты және қауіпсіз етеді.
Сызық параметрлері (жартылай автоматты немесе толық автоматты)
Қажетті автоматтандыру деңгейін таңдаңыз.
Жартылай автоматты қызанақ тұздығы желісі
Аз инвестиция, икемді жұмыс
Толық автоматты желі
Аз жұмыс күші, тұрақты өнім, сапаны бақылауды жақсарту
Шикізат
Бұл қызанақ тұздығын өндіру желісі шикізат негізінде жұмыс істейдіконцентрлі томат пастасыПастаны сұйылтып, қант, тұз, сірке суы және дәмдеуіштермен араластырасыз.
Соңғы өнімді не өзгертеді:
- Қатты заттардың деңгейі
- Судың сапасы мен температурасы
- Қант, тұз және дәмдеуіштерді мөлшерлеу дәлдігі
Кетчуп өңдеудегі негізгі жабдықтар
Жоғары ығысу еріту жүйесі
(Жоғары жылдамдықты араластыру ыдысы)
Бұл ыдыс қантты ерітіп, ұнтақтарды тез араластырады. Бұл кесектердің пайда болуына жол бермейді. Кетчуп өндірісі процесін қысқартады. Сондай-ақ, қызанақ кетчупін тұрақты өңдеуді жақсартады.
Араластыру және стандарттау
(Араластырғыш ыдыс)
Араластырғыш ыдыс қоспаны біркелкі болғанша араластырады. Бұл сізге Brix, рН және тұтқырлықты бақылауға көмектеседі. Бұл қызанақ тұздығы мен кетчуп консистенциясын жақсартады.
Гомогенизация және деаэрация
(Жоғары қысымды гомогенизатор, вакуумды деаэратор)
Жоғары қысымды гомогенизатор тұздықты тегіс етеді. Вакуумдық деаэратор ауаны кетіреді. Бұл толтыруға көмектеседі. Сондай-ақ, сақтау мерзімін ұзартады.
Пастерлеу
(Түтікше пастеризаторы, пластиналы пастеризатор)
Пастерлеу тұздықтардың қауіпсіздігін қамтамасыз етеді. Біз түтікшелі және тәрелкелі пастеризаторды ұсынамыз.
- Түтік:қою тұздықтар немесе дәмдеуіштер/бөлшектер қосылған тұздықтар
- Таба:тұтқырлығы төмен жұмсақ тұздықтар
Сапаны бақылау және гигиена
Сапаны бақылау нүктелері
Жақсы сапаны бақылау әр партияның өзгеріссіз қалуын қамтамасыз етеді. Бірнеше элементті тексеріңіз:
- Brix: кетчуп көбінесе 12–14% Brix-ті нысанаға алады.
- pH
- Тұтқырлық
- Қыздыру температурасы және ұстау уақыты
- Деаэрация әсері
- Толтыру тұрақтылығы
Гигиеналық дизайн және CIP
Кетчуп жабысқақ. Тазалау маңызды.
- Санитарлық құбырлар және таза цистерналар
- Қайталап тазалауға арналған CIP дайын дизайны
- Рецепттер арасында жылдам ауысу
Бұл тұрақтылық пен кезектің уақытын сезінуге көмектеседі.
Толтыру және қаптау шешімдері
Қаптама маңызды. Бұл құны мен жылдамдығына әсер етеді. Бұл өңдеу желісі бірнеше форматты қолдайды.
Қапшық/қапшықтың қаптамасы
(Қызанақ кетчуп пакетін орау машинасы)
Томат кетчуп пакеттерін орау машинасы 3 жақты тығыздағыш және 4 жақты тығыздағыш пакеттерді қолдайды. Ол тамақтандыру қызметі мен бөлшек саудаға сәйкес келеді.
Сіз оны пакет түрі мен тұтқырлығына негізделген кетчуп толтыру машинасымен жұптастыра аласыз.
Бөтелке/банка және шүмек тәрізді пакет
Бөтелке/банка толтыру
Біз шыны бөтелкелерді қақпағы бар және қаңылтыр банкамен тігіспен толтыруды қолдаймыз. Бұл форматтар бөлшек сауда және тамақтандыру арналарына сәйкес келеді.
Тұтқалы қапшық толтырғышы (Дойпак толтырғышы)
Дойпак толтырғышы бір жүйеде толтырылады және жабады. Бұл сөренің көрінісін жақсартады. Тасымалдау құнын төмендетуге мүмкіндік береді.
Рецепт және процесті қолдау
Біз сізге тезірек бастауға көмектесеміз. Біз қарапайым процестік нұсқаулық береміз.
- Кетчуп Brix 12–14% (анықтамалық диапазон)
- Араластыру тәртібі мен уақыты
- Қыздыру қисығы
- Деаэрация уақыты
- Қаптаманы таңдау
Біз басқа өнімдерді де қолдаймыз. Мысал ретінде қызанақ тұздығы мен чили тұздығын алуға болады.
⚠Жаңа піскен қызанақ өңдеу зауыты емес
Бұл бетте тұздық жасау туралы айтыладыконцентрлі томат пастасыКетчуп фабрикаларының көпшілігі осы әдісті қолданады.
Егер сізге жаңа піскен қызанақтан жасалған паста қажет болса,қызанақ өңдеу желісіОған көбінесе қызанақ кір жуғыш машина, сұрыптау, экстракциялау және кейде целлюлоза сығу машинасы кіреді.
Бізбен хабарласыңы
Қызанақ кетчупін өндіру желісі немесе қызанақ тұздығын өндіру желісі бойынша сәйкес ұсыныс алу үшін бізбен хабарласыңыз. Біз қаптаманы, автоматтандыру деңгейін және шығындарды бағалауды ұсынамыз.
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 24 желтоқсан
