Easyrealn pese laini iṣelọpọ ketchup tomati ile-iṣẹ ati iṣelọpọ obe tomati. Eyi jẹ laini obe fun awọn ile-iṣẹ. O nlotòmátì tí a gbópọ̀ (nígbà gbogbo 36–38brix%)gẹ́gẹ́ bí ìpìlẹ̀.
Ìlà yìí kò bẹ̀rẹ̀ láti tòmátì tuntun. Kì í ṣe ìlà ìṣiṣẹ́ tòmátì tuntun. A ṣe é fún ìdàpọ̀ ohunelo, ìṣàkóso ìrísí, ìpalẹ̀mọ́, àti ìdìpọ̀. O máa rí ọjà ìkẹyìn tó dára pẹ̀lú ìtọ́wò tó dúró ṣinṣin, ìfọ́mọ́ra tó dúró ṣinṣin, àti ìwàláàyè gígùn.
Ìlà yìí bá:
- Àwọn ilé iṣẹ́ àti àwọn ibi ìdánilẹ́kọ̀ọ́ kékeré
- Ketchup, obe tomati, ati obe turari
- Àwọn àpò ìgò, àwọn ìgò, àwọn agolo àti àwọn àpò ìfọ́
Ibiti Ọja:
Pẹlu awọn eto to tọ, laini naa le ṣe:
- Kẹ́tíṣìpù
- Obe tomati
- Àwọn ọbẹ̀ adùn
* Tí ohunelo rẹ bá ní àwọn èròjà olóòórùn dídùn tàbí àwọn èròjà kéékèèké, a máa ń ṣe àtúnṣe sí ìdàpọ̀ àti ìdàpọ̀. Èyí ń ran ọ́ lọ́wọ́ láti jẹ́ kí ìdàpọ̀ náà dúró ṣinṣin. Ó tún ń jẹ́ kí ọjà ìkẹyìn dúró ṣinṣin àti láìléwu.
Àwọn Àṣàyàn Ìlà (Àdádó Àdádó tàbí Àdádó Kíkún)
Yan ipele adaṣiṣẹ ti o nilo.
Ìlà obe tomati aládàáṣe méjì
Idókòwò tó kéré síi, iṣẹ́ tó rọrùn
Laini laifọwọyi ni kikun
Iṣẹ́ díẹ̀, ìṣẹ̀dá tó dúró ṣinṣin, ìṣàkóso dídára tó dára jù
Àwọn Ohun Èlò Aise
Ìlà iṣẹ́ ṣíṣe obe tòmátì yìí ń ṣiṣẹ́ pẹ̀lú àwọn ohun èlò aise tí a gbé kalẹ̀lẹẹ tomati ti a ṣopọpọ. O fi omi pò gbogbo ìpara náà, o sì da sùgà, iyọ̀, ọtí kíkan, àti àwọn èròjà olóòórùn dídùn pọ̀ mọ́ ọn.
Ohun ti o yi ọja ikẹhin pada:
- Lẹ́ẹ̀ ìpele àwọn ohun líle
- Didara omi ati iwọn otutu
- Ìwọ̀n tó péye fún sùgà, iyọ̀, àti àwọn tùràrí
Awọn ohun elo pataki ninu Ṣiṣẹ Ketchup
Eto Irẹrun Gidi
(Ojò àdàpọ̀ iyara gíga)
Àpò omi yìí máa ń yọ́ sùgà, ó sì máa ń da àwọn lulú pọ̀ kíákíá. Ó máa ń mú kí ìṣùpọ̀ dúró. Ó máa ń dín iṣẹ́ ṣíṣe ketchup kù. Ó tún máa ń mú kí iṣẹ́ ṣíṣe ketchup tòmátì dára sí i.
Ìdàpọ̀ àti Ìwọ̀n Ìwọ̀n
(Ojò agitator)
Àpò ìfọ́mọ́ra náà máa ń da ìṣùpọ̀ pọ̀ títí tí yóò fi dọ́gba. Ó máa ń ràn ọ́ lọ́wọ́ láti ṣàkóso Brix, pH, àti ìfọ́mọ́ra. Èyí máa ń mú kí omi tòmátì àti ìṣọ̀kan ketchup sunwọ̀n sí i.
Isọdọkan ati Idinku
(Ẹ̀rọ homogenizer tí a fi ń mú kí ìfúnpá pọ̀ sí i, ẹ̀rọ ìdènà afẹ́fẹ́)
Ẹ̀rọ homogenizer tó ní ìfúnpá gíga máa ń mú kí obe náà rọrùn. Ẹ̀rọ ìdènà afẹ́fẹ́ máa ń mú afẹ́fẹ́ kúrò. Èyí máa ń ran ìkún lọ́wọ́. Ó tún máa ń mú kí ó pẹ́ sí i.
Ṣíṣe Pasteurization
(Ẹ̀rọ ìtọ́jú tube, ẹ̀rọ ìtọ́jú plate)
Pasteurization máa ń jẹ́ kí obe wà ní ààbò. A ní pasteurizer tube àti pasteurizer awo.
- Ọpọn ìtútù:obe tabi obe ti o nipọn pẹlu awọn turari/awọn patikulu
- Àwo:awọn obe ti o tutu pẹlu iṣipopada kekere
Iṣakoso Didara & Imọtoto
Àwọn Àkójọ Ìṣàkóso Dídára
Iṣakoso didara to dara jẹ ki ipele kọọkan jẹ kanna. Ṣayẹwo diẹ ninu awọn nkan:
- Brix: ketchup sábà máa ń fojú sí 12–14brix%
- pH
- Ìfọ́sí
- Iwọn otutu gbigbona ati akoko idaduro
- Ipa ìdènà
- Iduroṣinṣin kikun
Apẹrẹ Itọju Ẹwa ati CIP
Ketchup máa ń lẹ̀ mọ́. Fífọmọ́ ṣe pàtàkì.
- Àwọn páìpù ìwẹ̀nùmọ́ àti àwọn táǹkì mímọ́
- Apẹrẹ ti o ṣetan fun CIP fun mimọ tunṣe
- Yiyara iyipada laarin awọn ilana ounjẹ
Èyí ń ran ìtọ́wò ìdúróṣinṣin àti àkókò ìdúró ní ìlà lọ́wọ́.
Awọn Ojutu Fikun ati Apoti
Àkójọpọ̀ ṣe pàtàkì. Ó ní ipa lórí iye owó àti iyára. Ìlà ìṣiṣẹ́ yìí ń ṣe àtìlẹ́yìn fún ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ọ̀nà ìkọ̀wé.
Àpò/Àpò
(Ẹrọ ìdìpọ̀ sachet tomati ketchup)
Ẹ̀rọ ìdìpọ̀ tòmátì ketchup kan ń gba èdìdì ẹ̀gbẹ́ mẹ́ta àti èdìdì ẹ̀gbẹ́ mẹ́rin. Ó bá iṣẹ́ oúnjẹ àti títà ọjà mu.
O le so o pọ mọ ẹrọ kikun ketchup ti o da lori iru sachet ati viscosity.
Àpò ìgò/àgo àti ìfọ́ọ́tì
Fífi Kún Ìgò/Góósì
A ṣe atilẹyin fun fifi ideri ati asomọ sinu igo gilasi. Awọn ọna kika wọnyi baamu awọn ikanni titaja ati iṣẹ ounjẹ.
Fífi Àpò Spout (Àfikún Doypack)
Ohun èlò ìkún doypack náà máa ń kún inú ẹ̀rọ kan. Ó máa ń mú kí ìrísí àwọn ohun èlò náà dára síi. Ó lè dín owó ìrìnnà kù.
Àtìlẹ́yìn fún Ohunelo àti Ìlànà
A n ran ọ lọwọ lati bẹrẹ ni kiakia. A n pese itọsọna ilana ti o rọrun.
- Ketchup Brix 12–14% (ibiti a ti le lo)
- Àdàpọ̀ àṣẹ àti àkókò
- Ìtẹ̀sí gbígbóná
- Àkókò ìdènà
- Yiyan apoti
A tun n ṣe atilẹyin fun awọn ọja miiran. Awọn apẹẹrẹ pẹlu obe sise tomati ati obe ata.
⚠Kì í ṣe ilé iṣẹ́ ṣíṣe tòmátì tuntun
Ojú ìwé yìí dá lórí ṣíṣe obe látilẹẹ tomati ti a ṣopọpọỌ̀pọ̀lọpọ̀ ilé iṣẹ́ ketchup ló ń lo ọ̀nà yìí.
Tí o bá nílò lẹẹ tí a fi tòmátì tuntun ṣe, lolaini sise tomatiÓ sábà máa ń ní ẹ̀rọ ìfọṣọ tòmátì, yíyà sọ́tọ̀, yíyọ nǹkan kúrò, àti nígbà míì ẹ̀rọ ìfọṣọ.
Pe wa
Kan si wa fun imọran ti o baamu fun laini iṣelọpọ ketchup tomati rẹ tabi laini iṣelọpọ obe tomati. A yoo ṣeduro apoti, ipele adaṣiṣẹ, ati iṣiro idiyele.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kejìlá-24-2025
