EasyrealFornece uma linha de produção industrial de ketchup e molho de tomate. Esta é uma linha de molho para fábricas. Ela utilizapasta de tomate concentrada (normalmente 36–38 brix%)como base.
Esta linha não utiliza tomates frescos como matéria-prima. Ela não é uma linha de processamento de tomates frescos. Foi projetada para mistura de ingredientes, controle de textura, pasteurização e embalagem. O resultado é um produto final de alta qualidade, com sabor estável, viscosidade constante e longa vida útil.
Esta frase se encaixa:
- Instalações industriais e oficinas de pequena escala
- Ketchup, molho de tomate e molhos para temperar.
- Sachês, garrafas, latas e embalagens com bico dosador.
Gama de produtos:
Com as configurações corretas, a linha pode produzir:
- Ketchup
- Molho de tomate
- molhos para temperar
* Se a sua receita contiver especiarias ou partículas pequenas, ajustamos a homogeneização e a pasteurização. Isso ajuda a manter a textura e também garante a estabilidade e a segurança do produto final.
Opções de linha (semiautomática ou automática)
Escolha o nível de automação que você precisa.
Linha semiautomática para molho de tomate
Menor investimento, trabalho flexível.
Linha totalmente automática
Menos mão de obra, produção estável, melhor controle de qualidade.
Matérias-primas
Esta linha de produção de molho de tomate trabalha com matérias-primas à base depasta de tomate concentradaDilua a pasta e misture com açúcar, sal, vinagre e especiarias.
O que altera o produto final:
- Nível de sólidos da pasta
- Qualidade e temperatura da água
- Precisão na dosagem de açúcar, sal e especiarias.
Equipamentos essenciais no processamento de ketchup
Sistema de dissolução de alto cisalhamento
(Tanque de mistura de alta velocidade)
Este tanque dissolve o açúcar e mistura os pós rapidamente. Ajuda a evitar a formação de grumos. Reduz o tempo de produção do ketchup. Também melhora a estabilidade do processamento do ketchup de tomate.
Mistura e Padronização
(Tanque agitador)
O tanque agitador mistura os ingredientes até obter uma consistência homogênea. Isso ajuda a controlar o Brix, o pH e a viscosidade, melhorando a consistência do molho de tomate e do ketchup.
Homogeneização e Desaerização
(Homogeneizador de alta pressão, Desaerador a vácuo)
Um homogeneizador de alta pressão deixa o molho mais homogêneo. Um desaerador a vácuo remove o ar, facilitando o envase e aumentando o prazo de validade.
Pasteurização
(Pasteurizador tubular, Pasteurizador de placas)
A pasteurização garante a segurança dos molhos. Oferecemos pasteurizadores tubulares e de placas.
- Tubo:molhos mais espessos ou molhos com especiarias/partículas
- Placa:Molhos mais suaves com menor viscosidade
Controle de Qualidade e Higiene
Pontos de Controle de Qualidade
Um bom controle de qualidade garante a uniformidade de cada lote. Confira alguns itens:
- Brix: o ketchup geralmente tem como objetivo atingir 12–14% de Brix.
- pH
- Viscosidade
- Temperatura de aquecimento e tempo de retenção
- Efeito de desaerificação
- Estabilidade de enchimento
Design higiênico e CIP
O ketchup é pegajoso. A limpeza é importante.
- Tubulações sanitárias e tanques limpos
- Design pronto para limpeza CIP (limpeza no local) para limpeza repetida.
- Troca mais rápida entre receitas
Isso ajuda na estabilidade do sabor e no tempo de atividade da linha de produção.
Soluções de Enchimento e Embalagem
A embalagem é importante. Ela afeta o custo e a velocidade. Esta linha de processamento suporta diversos formatos.
Embalagem em sachê/bolsa
(Máquina de embalagem de sachês de ketchup de tomate)
Uma máquina de embalagem de sachês de ketchup de tomate suporta embalagens com selagem em 3 ou 4 lados. É adequada para serviços de alimentação e varejo.
Você pode combiná-lo com uma máquina de envase de ketchup com base no tipo de sachê e na viscosidade.
Bolsa para Garrafa/Lata e Bico
Enchimento de garrafas/latas
Oferecemos suporte para envase em garrafas de vidro com fechamento e selagem de latas. Esses formatos são adequados para os canais de varejo e food service.
Enchimento de sachês com bico (enchimento de doypack)
O sistema de enchimento doypack realiza o enchimento e o fechamento em uma única operação. Melhora a apresentação nas prateleiras e pode reduzir os custos de transporte.
Suporte para receitas e processos
Ajudamos você a começar mais rápido. Oferecemos orientações simples sobre o processo.
- Teor de Brix do ketchup: 12–14% (faixa de referência)
- Misturando ordem e tempo
- Curva de aquecimento
- Tempo de desaerificação
- Opções de embalagem
Também oferecemos suporte a outros produtos. Exemplos incluem molho de tomate para cozinhar e molho de pimenta.
⚠Não é uma fábrica de processamento de tomates frescos.
Esta página aborda a preparação de molhos.pasta de tomate concentradaA maioria das fábricas de ketchup utiliza esse método.
Se você precisar de pasta feita com tomate fresco, use umalinha de processamento de tomateGeralmente inclui uma máquina de lavar tomates, máquinas de seleção, extração e, às vezes, uma máquina de despolpar.
Contate-nos
Entre em contato conosco para receber uma proposta personalizada para sua linha de produção de ketchup ou molho de tomate. Recomendaremos opções de embalagem, nível de automação e estimativa de custos.
Data da publicação: 24/12/2025