NIHA PIRSÊ BIKIN

Diyagrama herikîna 3D ya wênekirî ya xeta hilberandina mangoyê ya pîşesaziyê, ku alavên sereke ji şuştinê bigire heya dagirtina aseptîk ji bo hilberîna pûreya mangoyê û ava wê nîşan dide.

Xeta Pêvajoya Mangoyê ya Pîşesaziyê

Xeta hilberandina mangoyêsîstemeke pîşesaziyê ya temam e ku ji bo veguherandina mangoyên teze hatiye çêkirinpelê mangoyêûavDi pîşesaziya makîneyên xwarin û vexwarinê de, ev xet dihêle ku pulpa mangoyê, pureya konsantre, ava mangoyê ya NFC û vexwarinên nektar hilberînin. Ew hem ji dabînkerên madeyên xav û hem jî ji hilberînerên vexwarinên şûşeyî re xizmetê dike.

Sîstem ji makîneyên taybet ên wekî asansoran pêk tê,makîneyên peeling û rakirina keviran, Yekîneyên pulpkirin û rafinerkirinê, sterîlîzer, ûmakîneyên dagirtina aseptîk, hemî di pêvajoyek hevrêz û bi bandor de dixebitin.

Tevahiya xet pir otomatîk e, ji wê hatiye çêkirinpola zengarnegir a pola xwarinê, û li gorî pîvanên paqijiyê yên hişk e. Beşên jêrîn her qonaxa pêvajoyê bi hûrgilî rave dikin û fonksiyona alavên sereke diyar dikin.

Ji me re e-nameyek bişînin

Pêş-Dermankirina Madeyên Xav: Şuştin, Rêzkirin, û Bilindkirin

Berî pêvajoyê,mangoyên teze tên şuştin û rêzkirinji bo rakirina ax, bermahî û fêkiyên xirab. Bi gelemperî, asîstema şuştina du-qonaxîtê bikaranîn —şûştina bilbilanûfirçeya şuştinêMakîneya şuştina bi bilbilan av û hewayê dihejîne da ku rûyê fêkiyan paqij bike, di heman demê de makîneya şuştina bi firçeyê qirêjiyên mayî radike.

Piştî paqijkirinê, mango bi rêyaesansorboplatforma rêzkirinê, ku tê de rêzkirina destî an optîkî fêkiyên zêde gihîştî, rizî, an jî kêm mezinahî radike. Asansor misoger dikexwarina stabîl û berdewamdi navbera şuştin û rêzkirinê de, kêmkirina destkarîkirinê û baştirkirina karîgeriyê.

Di dawiya vê qonaxê de, mango tênpaqij, bi kalîteyek yekreng, û ji bo pêvajoya paşê amade ye.

Makîneya şuştina firçeya mangoyê ya pîşesaziyê ji pola zengarnegir e, ji bo paqijkirina mangoyê û rakirina qirêjiya rûyê erdê di xeta hilberandina pelpa mangoyê de ji hêla Shanghai EasyReal Machinery ve tê bikar anîn.

Makîneya otomatîk a paqijkirina dev û pulpkirina mangoyê ku di kargehê de tê xebitandin, bi sêwirana du-çerxî ji bo qalikkirin, rakirina tov û derxistina pulpê di xeta hilberandina mangoyê de.

Deaeratora valahiyê ji bo pulp û ava mangoyê, pergala tankê ya ji pola zengarnegir hewayê radike da ku pêşî li oksîdasyonê bigire û reng û tama di tesîsa hilberandina mangoyê de biparêze.

Makîneya dagirtina kîsika aseptîk ji bo hilberîna pulpa mangoyê, sazkirina odeya paqij ku pakkirina sterîl a pureya mangoyê û ava fêkiyan di xeta kargehê de misoger dike.

Paqijkirin û Rakirina Keviran: Rakirina Navikê û Derxistina Pulpa Seretayî

Ewmakîneya paqijkirin û rakirina dev ji mangoyêyek ji wan epêkhateyên bingehînxeta pêvajoyê. Ew radikeqalikê stûrûtovê hişkdi dema veqetandinapulp.

Pêvajo bi gelemperî pêk têdu qonax: pêşî, yekyekîneya şikandinêji bo perçiqandina mangoyan bêyî ku zirarê bide navikê, tekerên bi taybetî hatine sêwirandin bikar tîne; duyemîn, pelp eji tov hatiye derxistin by kêrên ku bi leza bilind dizivirinû bi rêya rêgezekê ji hev veqetandîekrana qulkirî.

Binêhêza navendî, pelp ji bo paqijkirina bêtir di nav parzûnê re derbas dibe, di heman demê de bermahiyên tov û qalikê bixweber têne avêtin.

Bogoştê mangoyê fîberî ye, yek-qonaxî ansêwiranên du-qonaxîgelemperî ne. Ewmakîneya du-qonaxîpiştî veqetandina yekem pelpê bêtir paqij dike,baştirkirina berhemdarî û nermbûnê.

Piştî vê pêvajoyê,peş û kevir têne derxistin, hilberandinapelê mangoyê yê qalindamade ye ji bo paqijkirina baş.

Pûreya mangoyê ya teze di qedehek plastîk a şefaf de, tevnûrek nerm û rengek zer a geş, berhema dawî ya xeta hilberandina pulpa mangoyê ya pîşesaziyê.

Ava mangoyê ya di şûşeyê de amade ye (250–1000 mL) bi pelpa xwezayî, ku ji hêla xeta hilberîna ava mangoyê ya Shanghai EasyReal ve tê hilberandin û dagirtin.

Pulpa mangoyê ya konservekirî, ji bo bazarên hinardekirinê bi awayekî aseptîk pakêtkirî, ku ji kargeha hilberandina pulpa mangoyê ya EasyReal kalîteyek domdar nîşan dide.

Bermîlek şîn a aseptîk a pîşesaziyê ya 200 lîtreyî ku bi pureya mangoyê ya konsantre dagirtî ye, ji bo tevlihevkirina jêrîn û çêkirina vexwarinan.

Pulpkirin û Rafînerkirin: Homojenîzasyona Pulpa Hûr

Pelpa mangoyê ya qalind têxin navmakîneya şuştin û rafinerkirinêji bo homojenîzasyona bêtir.
A pulpera du-qonaxîpir caran tê bikar anîn - ekrana yekem radikefîberên qalikê yên mayî û perçeyên tov, dema ku ekrana duyemîntekstûrê baştir dikebi fîlterkirina madeya fîbroz.

Encampûreya mangoyêdibeyekreng û nerm, bi piraniya fîberên qalind têne rakirin. Ev gav bi girîngî zêde dikeberhema berhemêûkalîteya tekstûrê.

In xetên kapasîteya piçûk, yekrafîneriya pulperê ya yekbûyîdibe ku bêkevirkirin û rafinkirinê di yek makîneyê de bi hev re bike yek.
Ewpûreya mangoyê ya safîkirîqalind, yekreng û nerm e - îdeal ji boberhemên li ser bingeha pûreyê an hilberîna ava fêkiyan.

Konsantrasyona Valahîyê (Vebijarkî)

Bopûreya mangoyê ya konsantre an ava wê, berhema rafînerkirî derbas dibebuharbûna valahiyêbi kar tîninevaporatorên pir-bandor ên bi gerandina bi zorê.

Binêşert û mercên valahiyê, av bi lezagermahiya kêmtir, parastintama û xurekdi heman demê de baştirkirinêkarîgeriya enerjiyêbi rêyavegerandina germê.

Ewmadeyên hişk ên çareserker (°Brix)ji pureya mangoyê bi gelemperî ji zêde dibe%10–12 heta %28–30 (an jî bilindtir).
Berhemên konsantrekirîhêsantir in kudepo û veguhastinJi boAva NFC (Ne ji konsantreyê), ev gav tê avêtin.

Sterîlîzasyona UHT: Sterîlîzatora Tubular

Berî pakkirinê,pûreya mangoyê an jî ava wêdivê bepasterîzekirî an sterîlkirî.
A sterîlîzatorê lûleyî yê UHTbi berfirehî ji bo tê bikar anîndermankirina germê ya bilez û domdarJi bo pureya mangoyê ya lîzok,guhêrkera germê ya lûle-di-lûle dehilberê heta jor germ dike95°C(gelek car110–125 °Cji bo dagirtina aseptîk a girseyî) û dûv re bi lez wê sar dike.

Ewgermahî û dema ragirtinêli gorî têne sererast kirincureyê berhemê- bo nimûne, ava fêkiyan a firotanê dikare were bikar anînpasterîzasyon 85–95 °Cji bo parastina tama.
Sîstembi rastî dem û germahiyê kontrol dikepiştrast kirinsterîlîteya bazirganîdi heman demê de parastintam.

Pulpa an ava mangoyê ya sterîlkirîniha amade ye ji bo pakkirina aseptîk.

Dagirtin û Pakêtkirina Aseptîk

Berhemên sterîlkirîji binî ve têne dagirtinşert û mercên aseptîk.
An dagirtina kîsikê aseptîkveguhestinpûreya mangoyê, pulp, an jî ava wêlikîsikên aluminium-plastîk ên pêş-sterîlîzekirîdi hundir de danîn200 lître bermîlên pola.

Ewodeya tijîkirinêji hêla sterîl ve tê parastindezenfektekirina bi buhar an UV, û pêvajo ew epîvana herikînê ya kontrolkirîji bo rastbûnê.
Pûreya mangoyê ya konsantrekirî ya bi dagirtina aseptîkdikare heta were hilanîn18–24 mehdi bin sarincê de.

Bopelpa ne-konsantrekirî, kîsikekî biçûk di qutiyê de (3–5 kg) or tenekeyên tenekeyîtêne bikaranîn.
Bovexwarinên xerîdaran, dagirtina germ (dora 85 °C) or dagirtina aseptîk a sarliŞûşeyên PET/cam or Kartonên Tetra Pakmisoger diketemenê dirêj ê rafêbê parêzker.

Xet biSîstema paqijkirina CIPbixweberbişo û dezenfekte bikeboriyên boriyan û dagirtinên piştî hilberînê.

Cûdahiyên Pêvajoyê di Navbera Pureyê, Pulpê, û Ava Avê de

Pulpa/Pureya Mangoyê:Pelpa stûr û nezelalkirî têlên xwezayî diparêze. Pêvajo: şuştin → bêhestîkirin → pelpandin/rafînerkirin → (konsantrasyona bijarte) → sterîlîzasyon → dagirtina aseptîk. Pêdivî bi enzîmolîz an zelalkirinê nîne.
Ava Mangoyê:Ava zelal û ewrî dihewîne. Ava zelal gavên enzîmatîk û zelalkirinê hewce dike; ava ewrî (nektar) pelp diparêze û pêdivî bi homojenkirinê heye. Pêvajo: şuştin → bêhestîkirin → pelçiqandin → enzîmolîz/zelalkirin an homojenkirin → tevlihevkirin → bêhewakirin → sterîlîzasyon → dagirtin.
Konsantrekirî vs. Ne-Konsantrekirî:Berhemên konsantrekirî buharkirina di valahiyê de bikar tînin; berhemên NFC ji bo tama tezetir konsantrekirinê derbas nakin lê hewceyê hilanîna di sar de ne.

Xeteke hilberandina mangoyê ya baş-dîzaynkirî dikare bi awayekî nerm gelek celeb hilberan - pureya, pulpa, ava zelal, an nektar - hilberîne, bi otomasyona bilind û kalîteya hilberê ku bîhn, reng û xurekên xwezayî yên mangoyên teze diparêze, daxwazên cihêreng ên bazarê bicîh bîne.