Easyreale fana ka mohala oa tlhahiso ea ketchup ea tamati ea indasteri le mohala oa tlhahiso ea soso ea tamati. Ena ke mohala oa soso bakeng sa lifeme. E sebelisapeista ea tamati e teteaneng (hangata 36–38brix%)e le motheo.
Mola ona ha o qale ho tloha tamating e foreshe. Hase mola oa ho sebetsana le tamati e foreshe. O hahiloe bakeng sa ho kopanya diresepe, taolo ea sebopeho, ho etsa hore e be pasteurization le ho paka. U fumana sehlahisoa sa boleng bo holimo se nang le tatso e tsitsitseng, ho teteana ho tsitsitseng le bophelo bo bolelele ba ho boloka.
Mola ona o lumellana le:
- Li-workshop tsa indasteri le tsa maemo a manyane
- Ketchup, soso ea tamati, le li-sauce tsa linoko
- Lipakete, libotlolo, makotikoti le mekotlana ea lipompo
Mefuta ea Lihlahisoa:
Ka litlhophiso tse nepahetseng, mohala o ka etsa:
- Ketchup
- Soso ea tamati
- Li-sauce tsa linoko
* Haeba risepe ea hau e na le linoko kapa likaroloana tse nyane, re fetola homogenization le pasteurization. Sena se thusa ho boloka sebopeho. Hape se boloka sehlahisoa sa ho qetela se tsitsitse ebile se sireletsehile.
Likhetho tsa Mola (Semi Auto kapa Full Auto)
Khetha boemo ba othomathiki boo u bo hlokang.
Mohala oa soso ea tamati o iketsang ka mokhoa o itekanetseng
Matsete a tlase, mosebetsi o tenyetsehang
Mohala o felletseng oa othomathiki
Basebetsi ba fokolang, tlhahiso e tsitsitseng, taolo ea boleng bo betere
Lisebelisoa tse so fetoloe
Mohala ona oa tlhahiso ea soso ea tamati o sebetsa ka thepa e tala e thehiloeng hopeista ea tamati e tebilengU qhibilihisa peista ebe u e kopanya le tsoekere, letsoai, asene le linoko.
Ke eng e fetolang sehlahisoa sa ho qetela:
- Boemo ba li-solid peista
- Boleng ba metsi le mocheso
- Ho nepahala ha tekanyo bakeng sa tsoekere, letsoai le linoko
Lisebelisoa tsa Bohlokoa Ts'ebetsong ea Ketchup
Sistimi ea ho Qhibiliha ea High Shear
(Tanka ea ho kopanya e potlakileng haholo)
Tanka ena e qhibilihisa tsoekere mme e kopanya phofo kapele. E thusa ho emisa makukuno. E khutsufatsa tshebetso ya tlhahiso ya ketchup. E boetse e ntlafatsa tshebetso e tsitsitseng ya ketchup ya tamati.
Ho Kopanya le ho Fetola Maemo
(Tanka ea moferefere)
Tanka ea agitator e kopanya sehlopha ho fihlela se lekana. E u thusa ho laola Brix, pH le viscosity. Sena se ntlafatsa soso ea tamati le botsitso ba ketchup.
Homogenization le Deaeration
(Homogenizer ea khatello e phahameng, Sesepa sa Vacuum)
Homogenizer e nang le khatello e phahameng e etsa hore soso e be bonolo. Sesebelisoa sa ho tlosa moea ka vacuum se tlosa moea. Sena se thusa ho tlatsa. Hape se ntlafatsa nako ea ho boloka.
Ho etsa hore e be pasteurization
(Sesebelisoa sa ho thibela ho bola, Sesebelisoa sa ho thibela ho bola)
Ho etsa pasteurization ho boloka lisoso li sireletsehile. Re fana ka sesebelisoa sa ho pasteurizer ka tube le sesebelisoa sa ho pasteurizer ka poleiti.
- Phaephe:lisoso tse teteaneng kapa lisoso tse nang le linoko/likaroloana
- Poleiti:lisoso tse boreleli tse nang le viscosity e tlase
Taolo ea Boleng le Bohloeki
Lintlha tsa Taolo ea Boleng
Taolo ea boleng bo botle e boloka sehlopha ka seng se tšoana. Lekola lintho tse 'maloa:
- Brix: ketchup hangata e shebana le 12–14brix%
- pH
- Ho thibana ha
- Mocheso o futhumatsang le nako ea ho o boloka
- Phello ea ho fokotseha ha maikutlo
- Ho tlatsa botsitso
Moralo oa Bohloeki le CIP
Ketchup e khomarela. Ho hloekisa ho bohlokoa.
- Liphaephe tsa bohloeki le litanka tse hloekileng
- Moralo o loketseng CIP bakeng sa ho hlwekisa ho pheta-phetoang
- Phetoho e potlakileng lipakeng tsa diresepe
Sena se thusa ho latsoa botsitso le nako ea ho sebetsa ha line.
Litharollo tsa ho Tlatsa le ho Paka
Ho paka hoa bohlokoa. Ho ama litšenyehelo le lebelo. Mohala ona oa ts'ebetso o tšehetsa liforomo tse 'maloa.
Ho paka ka mokotlana/pakete
(Mochini oa ho paka sachet ea tamati ea ketchup)
Mochini oa ho paka sachet ea tamati ea ketchup o tšehetsa lipakete tsa tiiso ea mahlakore a 3 le ea tiiso ea mahlakore a 4. E lekana le litšebeletso tsa lijo le mabenkele.
O ka e kopanya le mochini o tlatsang ketchup ho latela mofuta oa sachet le viscosity.
Botlolo/Khane le Sepakete sa Spout
Ho Tlatsa Botlolo/Kane
Re tšehetsa ho tlatsa botlolo ea khalase ka sekoahelo le ho roka ka makotikoti a thini. Mefuta ena e lumellana le liteishene tsa mabenkele le tsa litšebeletso tsa lijo.
Ho Tlatsa Sepakete sa Spout (Setlatsetso sa Doypack)
Sesebelisoa sa ho tlatsa sa doypack se tlatsa le ho kwala tsamaisong e le 'ngoe. Se ntlafatsa ponahalo ea shelofo. Se ka fokotsa litšenyehelo tsa lipalangoang.
Tšehetso ea Liresepe le Ts'ebetso
Re u thusa ho qala kapele. Re fana ka tataiso e bonolo ea ts'ebetso.
- Ketchup Brix 12–14% (sebaka sa litšupiso)
- Ho kopanya tatellano le nako
- Moqomo oa ho futhumatsa
- Nako ea ho fokotseha ha maikutlo
- Khetho ea ho paka
Re boetse re tšehetsa lihlahisoa tse ling. Mehlala e kenyelletsa soso ea ho pheha tamati le soso ea chili.
⚠Hase Semela sa ho Sibolla Tamati e Ncha
Leqephe lena le akaretsa ho etsa soso ho tsoa hopeista ea tamati e tebilengLifeme tse ngata tsa ketchup li sebelisa mokhoa ona.
Haeba o hloka peista e entsoeng ka tamati e foreshe, sebelisamohala oa ho sebetsana le tamatiHangata e kenyelletsa mochini o hlatsoang tamati, ho hlopha, ho ntša lintho tse tala, 'me ka linako tse ling mochini o hulang.
Iteanye le rona
Ikopanye le rona bakeng sa tlhahiso e lumellanang bakeng sa mohala oa hau oa tlhahiso ea ketchup ea tamati kapa mohala oa tlhahiso ea soso ea tamati. Re tla khothaletsa ho paka, boemo ba othomathiki le khakanyo ea litšenyehelo.
Nako ea poso: Tshitwe-24-2025
