Easyrealfornisce una linea di produzione industriale di ketchup di pomodoro e una linea di produzione di salsa di pomodoro. Questa è una linea di salse per fabbriche. Utilizzaconcentrato di pomodoro (tipicamente 36-38 gradi Brix)come base.
Questa linea non parte da pomodori freschi. Non è una linea di lavorazione per pomodori freschi. È progettata per la miscelazione di ingredienti, il controllo della consistenza, la pastorizzazione e il confezionamento. Il risultato è un prodotto finale di alta qualità con gusto stabile, viscosità costante e lunga durata di conservazione.
Questa linea è adatta:
- Impianti industriali e piccole officine
- Ketchup, salsa di pomodoro e salse per condire
- Bustine, bottiglie, lattine e sacchetti con beccuccio
Gamma di prodotti:
Con le impostazioni corrette, la linea può realizzare:
- Ketchup
- salsa di pomodoro
- Salse per condire
* Se la vostra ricetta prevede spezie o particelle di piccole dimensioni, regoliamo l'omogeneizzazione e la pastorizzazione. Questo contribuisce a mantenere la consistenza e a garantire la stabilità e la sicurezza del prodotto finale.
Opzioni di linea (semiautomatica o completamente automatica)
Scegli il livello di automazione di cui hai bisogno.
Linea semiautomatica per salsa di pomodoro
Minori investimenti, lavoro flessibile
Linea completamente automatica
Meno manodopera, produzione stabile, migliore controllo della qualità.
Materie prime
Questa linea di produzione di salsa di pomodoro funziona con materie prime basate supasta di pomodoro concentrataSi diluisce la pasta e la si mescola con zucchero, sale, aceto e spezie.
Cosa modifica il prodotto finale?
- Livello dei solidi della pasta
- Qualità e temperatura dell'acqua
- Precisione nel dosaggio di zucchero, sale e spezie
Attrezzature chiave per la lavorazione del ketchup
Sistema di dissoluzione ad alto taglio
(Vasca di miscelazione ad alta velocità)
Questo serbatoio scioglie lo zucchero e miscela rapidamente le polveri. Aiuta a prevenire la formazione di grumi. Riduce i tempi di produzione del ketchup. Inoltre, migliora la stabilità del ketchup di pomodoro.
Miscelazione e standardizzazione
(Serbatoio con agitatore)
Il serbatoio agitatore miscela il composto fino a renderlo omogeneo. Aiuta a controllare il grado Brix, il pH e la viscosità, migliorando la consistenza di salsa di pomodoro e ketchup.
Omogeneizzazione e degassamento
(Omogeneizzatore ad alta pressione, degasatore sottovuoto)
Un omogeneizzatore ad alta pressione rende la salsa più liscia. Un degasatore sottovuoto rimuove l'aria. Questo facilita il riempimento e migliora la durata di conservazione.
Pastorizzazione
(Pastorizzatore a tubi, Pastorizzatore a piastre)
La pastorizzazione garantisce la sicurezza delle salse. Offriamo un pastorizzatore a tubi e un pastorizzatore a piastre.
- Tubo:salse più dense o salse con spezie/particelle
- Piatto:salse più vellutate con minore viscosità
Controllo qualità e igiene
Punti di controllo qualità
Un buon controllo qualità garantisce che ogni lotto sia identico. Verifica alcuni elementi:
- Brix: il ketchup punta spesso a un valore Brix compreso tra 12 e 14%.
- pH
- Viscosità
- Temperatura di riscaldamento e tempo di mantenimento
- Effetto di deaerazione
- Stabilità del riempimento
Progettazione igienica e pulizia professionale (CIP)
Il ketchup è appiccicoso. Pulire è importante.
- Tubature sanitarie e serbatoi puliti
- Design predisposto per la pulizia CIP, per facilitare le pulizie ripetute.
- Cambio più rapido tra le ricette
Ciò contribuisce alla stabilità del gusto e alla durata della linea di produzione.
Soluzioni di riempimento e confezionamento
L'imballaggio è importante. Influisce sui costi e sulla velocità. Questa linea di produzione supporta diversi formati.
Confezionamento in bustine/sacchetti
(Macchina confezionatrice per bustine di ketchup di pomodoro)
Una macchina confezionatrice per bustine di ketchup supporta confezioni con sigillatura su 3 e 4 lati. È adatta sia al settore della ristorazione che alla vendita al dettaglio.
È possibile abbinarlo a una macchina riempitrice di ketchup in base al tipo di bustina e alla viscosità.
Sacchetto per bottiglia/lattina con beccuccio
Riempimento di bottiglie/lattine
Offriamo servizi di riempimento di bottiglie di vetro con tappatura e di sigillatura di lattine. Questi formati sono adatti sia al canale della vendita al dettaglio che a quello della ristorazione.
Riempimento bustine con beccuccio (riempitivo per doypack)
La riempitrice doypack riempie e tappa in un unico sistema. Migliora l'aspetto dello scaffale e può ridurre i costi di trasporto.
Supporto per ricette e processi
Ti aiutiamo ad avviare il processo più velocemente. Forniamo una guida semplice e intuitiva.
- Ketchup Brix 12–14% (intervallo di riferimento)
- Ordine e tempo di miscelazione
- Curva di riscaldamento
- Tempistiche di deaerazione
- Scelta dell'imballaggio
Supportiamo anche altri prodotti. Ad esempio, la salsa di pomodoro e la salsa chili.
⚠Non si tratta di un impianto di trasformazione di pomodori freschi.
Questa pagina tratta la preparazione della salsa dapasta di pomodoro concentrataLa maggior parte delle fabbriche di ketchup utilizza questo metodo.
Se hai bisogno di pasta fatta con pomodoro fresco, usa unlinea di lavorazione del pomodoroSpesso include una lavatrice per pomodori, un sistema di selezione, un'estrazione e, a volte, una macchina per la spolpatura.
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Contattateci per una proposta personalizzata per la vostra linea di produzione di ketchup o salsa di pomodoro. Vi consiglieremo il packaging più adatto, il livello di automazione ottimale e vi forniremo una stima dei costi.
Data di pubblicazione: 24 dicembre 2025