Ante processum,Manga recentia lavantur et separanturad tollendum sordes, sordes, et fructus vitiosos. Typice,systema lavationis duorum graduumadhibetur —lavatorium bullarumetpenicillum lavatoriumBullae lavatoriae aquam et aerem agitat ad superficiem fructus purgandam, dum scopa lavatoria impuritates residuas removet.
Post purgationem, manga transportantur aelevatoradsuggestus distributionis, ubi selectio manualis vel optica fructus nimis maturos, putridos vel minus magnos removet. Elevator efficitstabilis et continua alimentatiointer lavationem et separationem, tractationem manualem minuendo et efficientiam augendo.
In fine huius stadii, mangae suntpurus, uniformis qualitate... et ad subsequentem processum paratus.
TheMachina ad mangas excoriandas et denocciolandasest unus expartes principaleslineae processus. Removetcrassa corticesetsemen durumdum separantpulpa.
Processus typice implicatduo stadiaprimum, aunitas frangenscylindris specialiter designatis utitur ad mangas contundendas sine laesione nuclei; secundo, pulpa este semine abrasus by laminae celeriter rotanteset separata pervelum perforatum.
Subvis centrifuga, pulpa per cribrum ad ulteriorem purificationem transit, dum reliquiae seminis et corticis sponte exsolvuntur.
Quiacaro mangi fibrosa est, unius stadii veldesignationes duplicis scaenaesunt communes. (or) communes sunt.machina duplicis graduspulpam post primam separationem ulterius refinat,meliorando proventum et levitatem.
Post hunc processum,cortex et lapides removentur, producenspulpa mangifera crassaparatus ad subtiliter purificandum.
Pulpa mangifera crassa in immittiturmachina pulpationis et refinationisad ulteriorem homogenizationem.
A pulpator duplexsaepe adhibetur — prima velamina removetfibrae residuae corticis et fragmenta seminum, dum secunda tabulatexturam politper filtrationem materiae fibrosae.
Resultanspuree mangiferaefituniformis et levis, plerisque fibris crassis eliminatis. Hoc gradum significanter augetproventus productietqualitas texturae.
In lineae parvae capacitatis, anpulper-refinator integratusfortasse delapidationem et purificationem in una machina coniungere potest.
Thepulpa mangiferae refinataecrassa, uniformis, et levis est — idealis adproducta e puree vel succo productio.
Nampulpa vel succus mangiferae concentratus, productum purificatum subitevaporatio vacuiutensevaporatores circulationis coactae multi-effectus.
Subcondiciones vacui, aqua evaporat adtemperatura inferiorconservanssapor et nutrimentadum melioraturefficacia energiaeperrecuperatio caloris.
Thesolida solubilia (°Brix)pulmenti mangiferi typice augentur ab10–12% ad 28–30% (vel plus).
Producta concentratafacilius suntreponere et transportareProSucci NFC (Non ex Concentrato), hoc gradum omittitur.
Antequam involucres,pulpa vel succus mangiferaenecesse est essepasteurizatus vel sterilizatus.
A sterilisator tubularis UHTlate adhibetur adcontinua, rapida curatio calorisPro viscosa mangae puree, apermutator caloris tubularisproductum supra calefacit95°C(saepe110–125°Cad impletionem asepticam in magna quantitate) et deinde celeriter refrigerat.
Thetemperatura et tempus retentionisaptantur secundumgenus producti— exempli gratia, sucus venalis uti potestPasteurizatio 85–95°Cad saporem retinendum.
Systemaaccurate tempus et temperaturam moderaturad curandumsterilitas commercialisservansgustus.
Pulpa vel succus mangi sterilisnunc paratus est ad involucrum asepticum.
Producta steriliaimplentur subcondiciones asepticae.
An impletor saccorum asepticustranslationespulpa, pulpa, vel succus mangiferaeinsacculi aluminio-plastici prae-sterilizatiintra positumDolia ferrea 200 L.
Thecamera impletionissterilis servatur adisinfectione vaporis vel UV, et processus estfluminis metro moderatuspro accuratione.
Purée mangae concentratae, aseptice repletaeconservari potest usque adMenses XVIII–XXIVsub refrigeratione.
Nampulpa non concentrata, sacculus parvus in arca (3–5 kg) or pyxides stanneaeadhibentur.
Nampotiones ad usum domesticum, impletio calida (circa 85°C) or impletio aseptica frigidainLagenae PET/vitreae or Scatulae Tetra Pakcuratlonga vita in apothecasine conservativis.
Linea instructa estSystema purgationis CIPad automaticelava et purgafistulae et impletiones post productionem.
Pulpa/Pulpa Mangiferae:Pulpa crassa, non clarificata, fibras naturales retinens. Processus: lavatio → delapidatio → pulpatio/refinatio → (concentratio ad libitum) → sterilisatio → impletio aseptica. Enzymolysis vel clarificatio non requiritur.
Succus Mangiferae:Sucum clarum et turbidum includit. Succus clarus gradus enzymaticos et clarificationis requirit; succus turbidus (nectar) pulpam retinet et homogenizationem requirit. Processus: lavatio → delapidatio → pulpatio → enzymolysis/clarificatio vel homogenizatio → mixtura → deaeratio → sterilizatio → impletio.
Concentratum contra Non Concentratum:Producta concentrata evaporationem vacuum utuntur; producta NFC concentrationem omittunt propter saporem recentiorem sed conservationem frigidam requirunt.
Linea processus mangarum bene designata flexibiliter plura genera productorum — pulpam, pulpam, succum purum, vel nectar — producere potest, variis postulatis mercatus occurrens cum alta automatione et qualitate producti quae aroma, colorem et nutrimenta naturalia mangarum recentium retinet.