औद्योगिक आँप प्रशोधन लाइन
प्रशोधन गर्नु अघि,ताजा आँप धोएर छुट्याइन्छफोहोर, फोहोर, र दोषपूर्ण फलहरू हटाउन। सामान्यतया, aदुई-चरण धुने प्रणालीप्रयोग गरिन्छ -बबल धुने मेसिनरब्रस धुने मेसिन। बबल वाशरले फलको सतह सफा गर्न पानी र हावालाई उत्तेजित गर्छ, जबकि ब्रश वाशरले बाँकी रहेका अशुद्धताहरू हटाउँछ।
सफा गरेपछि, आँपहरू एक द्वारा ढुवानी गरिन्छलिफ्टलाईक्रमबद्ध गर्ने प्लेटफर्म, जहाँ म्यानुअल वा अप्टिकल क्रमबद्धताले धेरै पाकेको, सडेको, वा कम आकारको फलहरू हटाउँछ। लिफ्टले सुनिश्चित गर्दछस्थिर र निरन्तर खुवाउनेधुने र क्रमबद्ध गर्ने बीच, म्यानुअल ह्यान्डलिङ घटाउने र दक्षता सुधार गर्ने।
यस चरणको अन्त्यमा, आँपहरूसफा, गुणस्तरमा एकरूप, र पछिको प्रशोधनको लागि तयार।
दआँपको बोक्रा ताछ्ने र फाल्ने मेसिनमध्ये एक होमुख्य घटकहरूप्रशोधन लाइनको। यसले हटाउँछबाक्लो बोक्रारकडा बीउछुट्याउने क्रममापल्प.
प्रक्रियामा सामान्यतया समावेश छदुई चरणहरू: पहिलो, कब्रेकिङ युनिटआँपको बीउलाई हानी नगरी कुचल्न विशेष रूपमा डिजाइन गरिएका रोलरहरू प्रयोग गरिन्छ; दोस्रो, पल्प भनेकोबीउबाट काटेको by उच्च गतिको घुम्ने ब्लेडहरूर a मार्फत छुट्याइएकोछिद्रित पर्दा.
अन्तर्गतकेन्द्रापसारक बल, पल्पलाई थप परिष्करणको लागि चलनीबाट पार गरिन्छ, जबकि बीउ र बोक्राका अवशेषहरू स्वचालित रूपमा निष्कासन हुन्छन्।
किनभनेआँपको मासु रेशादार हुन्छ, एकल-चरण वाडबल-स्टेज डिजाइनहरूसामान्य छन्।डबल-स्टेज मेसिनपहिलो छुट्टिने पछि पल्पलाई अझ परिष्कृत गर्दछ,उत्पादन र सहजतामा सुधार.
यो प्रक्रिया पछि,बोक्रा र ढुङ्गा हटाइन्छ, उत्पादन गर्दैबाक्लो आँपको गुदीराम्रोसँग परिष्कृत गर्न तयार।
मोटो आँपको गुदीलाई a मा खुवाइन्छपल्पिङ र रिफाइनिङ मेसिनथप एकरूपताको लागि।
A दोहोरो-चरण पल्परप्रायः प्रयोग गरिन्छ — पहिलो स्क्रिनले हटाउँछबाँकी रहेका बोक्राका रेशा र बीउका टुक्राहरू, जबकि दोस्रो स्क्रिनबनावटलाई परिष्कृत गर्छरेशादार पदार्थलाई फिल्टर गरेर।
परिणामस्वरूपआँपको प्यूरीबन्छएकरूप र चिल्लो, धेरैजसो मोटे फाइबरहरू हटाइएपछि। यो चरणले उल्लेखनीय रूपमा बढाउँछउत्पादन उपजरबनावट गुणस्तर.
In सानो क्षमताका लाइनहरू, एउटाएकीकृत पल्पर-रिफाइनरएउटै मेसिनमा डेस्टोनिङ र रिफाइनिङलाई संयोजन गर्न सकिन्छ।
दपरिष्कृत आँपको प्यूरीबाक्लो, एकरूप र चिल्लो छ — यसको लागि आदर्शप्यूरीमा आधारित उत्पादनहरू वा जुस उत्पादन.
को लागिगाढा आँपको प्यूरी वा रस, परिष्कृत उत्पादनलेभ्याकुम वाष्पीकरणप्रयोग गर्दैबहु-प्रभावकारी जबरजस्ती-सञ्चार बाष्पीकरणकर्ताहरू.
अन्तर्गतभ्याकुम अवस्थाहरू, पानी a मा वाष्पीकरण हुन्छकम तापक्रम, संरक्षण गर्दैस्वाद र पोषक तत्वहरूसुधार गर्दै गर्दाऊर्जा दक्षतामार्फतताप पुनःप्राप्ति.
दघुलनशील ठोस पदार्थ (°ब्रिक्स)आम प्यूरीको मात्रा सामान्यतया बढ्छ१०-१२% देखि २८-३०% (वा माथि).
केन्द्रित उत्पादनहरूसजिलो छभण्डारण र ढुवानी। को लागिNFC (नट-फ्रम-कन्सेन्ट्रेट) जुसहरू, यो चरण छोडिएको छ।
प्याकेजिङ गर्नु अघि,आँपको प्यूरी वा जुसहुनुपर्छपाश्चराइज्ड वा जीवाणुमुक्त.
A ट्युबुलर UHT स्टेरिलाइजरको लागि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छनिरन्तर, द्रुत ताप उपचारचिपचिपा आँपको प्यूरीको लागि, aट्यूब-इन-ट्यूब ताप एक्सचेन्जरउत्पादनलाई माथि तताउँछ९५ डिग्री सेल्सियस(प्रायः११०–१२५ डिग्री सेल्सियस(बल्क एसेप्टिक फिलिंगको लागि) र त्यसपछि यसलाई छिटो चिसो पार्छ।
दतापक्रम र होल्डिङ समयआधारमा समायोजन गरिन्छउत्पादनको प्रकार— उदाहरणका लागि, खुद्रा जुसले प्रयोग गर्न सक्छ८५–९५ डिग्री सेल्सियस पाश्चराइजेसनस्वाद कायम राख्न।
प्रणालीसमय र तापक्रमलाई ठ्याक्कै नियन्त्रण गर्छसुनिश्चित गर्नव्यावसायिक बाँझोपनसंरक्षण गर्दै गर्दास्वाद.
जीवाणुरहित आँपको गुदी वा रसअब तयार छ एसेप्टिक प्याकेजिङ.
जीवाणुरहित उत्पादनहरूमुनि भरिएका छन्एसेप्टिक अवस्थाहरू.
An एसेप्टिक झोला फिलरस्थानान्तरणहरूआँपको प्यूरी, गुदी, वा रसमापूर्व-निर्जंतुकीकरण गरिएको आल्मुनियम-प्लास्टिक झोलाहरूभित्र राखिएको२०० लिटर स्टील ड्रमहरू.
दभरिने कक्षद्वारा बाँझ राखिएको छबाफ वा यूभी कीटाणुशोधन, र प्रक्रिया भनेकोप्रवाह-मिटर नियन्त्रितशुद्धताको लागि।
एसेप्टिकले भरिएको गाढा आँपको प्यूरीसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ१८-२४ महिनाफ्रिजमा राख्ने।
को लागिगैर-केन्द्रित पल्प, सानो झोला-भित्रको बक्स (३-५ किलो) or टिनका डिब्बाहरूप्रयोग गरिन्छ।
को लागिउपभोक्ता पेय पदार्थ, तातो-भरण (लगभग ८५ डिग्री सेल्सियस) or चिसो एसेप्टिक भर्नेमाPET/काँचका बोतलहरू or टेट्रा पाक कार्टुनहरूसुनिश्चित गर्दछलामो शेल्फ लाइफसंरक्षक बिना।
लाइन एक संग सुसज्जित छCIP सफाई प्रणालीस्वचालित रूपमाधुनुहोस् र सेनिटाइज गर्नुहोस्उत्पादन पछि पाइपलाइन र फिलरहरू।
आँपको गुदी/प्युरी:बाक्लो, अस्पष्ट पल्प जसले प्राकृतिक फाइबरहरू राख्छ। प्रक्रिया: धुलाई → डिस्टोनिङ → पल्पिङ/रिफाइनिङ → (वैकल्पिक सांद्रता) → जीवाणुमुक्ति → एसेप्टिक फिलिंग। कुनै इन्जाइमोलिसिस वा स्पष्टीकरण आवश्यक पर्दैन।
आँपको रस:सफा र बादल लागेको रस समावेश गर्दछ। सफा रसलाई इन्जाइम्याटिक र स्पष्टीकरण चरणहरू आवश्यक पर्दछ; बादल लागेको रस (अमृत) ले पल्पलाई कायम राख्छ र एकरूपता आवश्यक पर्दछ। प्रक्रिया: धुने → डिस्टोनिङ → पल्पिङ → इन्जाइमोलिसिस/स्पष्टीकरण वा एकरूपता → मिश्रण → डिएरेशन → बाँझीकरण → भर्ने।
केन्द्रित बनाम अकेन्द्रित:केन्द्रित उत्पादनहरूले भ्याकुम वाष्पीकरण प्रयोग गर्छन्; NFC उत्पादनहरूले ताजा स्वादको लागि एकाग्रता छोड्छन् तर शीत भण्डारण चाहिन्छ।
राम्रोसँग डिजाइन गरिएको आँप प्रशोधन लाइनले लचिलो रूपमा धेरै प्रकारका उत्पादनहरू उत्पादन गर्न सक्छ - प्यूरी, पल्प, सफा रस, वा अमृत - उच्च स्वचालन र उत्पादन गुणस्तरको साथ विविध बजार मागहरू पूरा गर्दछ जसले ताजा आँपको प्राकृतिक सुगन्ध, रंग र पोषक तत्वहरू कायम राख्छ।
