DOTAZ TERAZ

3D ilustrovaná vývojová schéma priemyselnej linky na spracovanie manga, zobrazujúca hlavné zariadenia od umývania až po aseptické plnenie na výrobu mangového pyré a šťavy.

Priemyselná linka na spracovanie manga

Linka na spracovanie mangaje kompletný priemyselný systém určený na premenu čerstvých mang namangová dužinaašťavaV priemysle potravinárskych a nápojových strojov táto linka umožňuje výrobu mangovej dužiny, koncentrovaného pyré, mangovej šťavy NFC a nektárových nápojov. Slúži dodávateľom surovín aj výrobcom fľaškových nápojov.

Systém pozostáva zo špecializovaných strojov, ako sú výťahy,stroje na lúpanie a odkôstkovanie, jednotky na výrobu buničiny a rafináciu, sterilizátory aaseptické plniace stroje, pričom všetky pracujú v koordinovanom a efektívnom procese.

Celá linka je vysoko automatizovaná, skonštruovaná znehrdzavejúca oceľ potravinárskej kvalitya spĺňa prísne hygienické normy. Nasledujúce časti podrobne opisujú každú fázu procesu a opisujú funkciu kľúčového vybavenia.

Pošlite nám e-mail

Predúprava surovín: pranie, triedenie a elevácia

Pred spracovaním,čerstvé mango sa umyje a triedina odstránenie nečistôt, úlomkov a chybných plodov. Zvyčajnedvojstupňový umývací systémpoužíva sa —bublinková práčkaaumývačka kefiekBublinkový čistič mieša vodu a vzduch na čistenie povrchu ovocia, zatiaľ čo kefový čistič odstraňuje zvyšné nečistoty.

Po očistení sa mangá prepravujú pomocouvýťahktriediacu platformu, kde manuálne alebo optické triedenie odstraňuje prezreté, zhnité alebo nedostatočne veľké plody. Elevátor zabezpečujestabilné a nepretržité kŕmeniemedzi praním a triedením, čím sa znižuje manuálna manipulácia a zvyšuje sa efektívnosť.

Na konci tejto fázy sú mangáčistý, jednotnej kvalitya pripravené na následné spracovanie.

Priemyselný umývací stroj na mango z nehrdzavejúcej ocele, používaný na čistenie manga a odstraňovanie povrchových nečistôt v linke na spracovanie mangovej dužiny od spoločnosti Shanghai EasyReal Machinery.

Automatický stroj na odkôstkovanie a odstraňovanie dužiny z manga prevádzkovaný v továrni, dvojvalcová konštrukcia na šúpanie, odstraňovanie jadierok a extrakciu dužiny v linke na spracovanie manga.

Vákuový odvzdušňovač na mangovú dužinu a šťavu, systém nádrže z nehrdzavejúcej ocele odstraňujúci vzduch, aby sa zabránilo oxidácii a zachovala farba a chuť v závode na spracovanie manga.

Aseptický plniaci stroj do vreciek na výrobu mangovej dužiny, inštalácia v čistých priestoroch zabezpečujúca sterilné balenie mangového pyré a šťavy v továrenskej linke.

Lúpanie a odkôstkovanie: Odstránenie jadra a extrakcia primárnej dužiny

Ten/Tá/Tostroj na šúpanie a odkôstkovanie mangaje jedným zzákladné komponentyspracovateľskej linky. Odstraňujehrubá šupkaatvrdé semenopri oddeľovaníbuničina.

Proces zvyčajne zahŕňadve etapypo prvé, arozpínacia jednotkapoužíva špeciálne navrhnuté valce na drvenie manga bez poškodenia jadra; po druhé, dužina jezoškrabané zo semena by vysokorýchlostné rotujúce čepelea oddelené cezperforované sito.

Pododstredivá sila, dužina prechádza cez sito na ďalšie rafinovanie, zatiaľ čo zvyšky jadier a šupky sa automaticky vypúšťajú.

Pretožedužina manga je vláknitá, jednostupňové alebodvojstupňové návrhysú bežné.dvojstupňový strojďalej zjemňuje buničinu po prvom oddelení,zlepšenie výťažnosti a hladkosti.

Po tomto procese,šupka a kamene sa odstránia, čím sa vytvoríhrubá mangová dužinapripravené na jemné rafinovanie.

Čerstvé mangové pyré v priehľadnom plastovom pohári, hladká textúra a jasnožltá farba, konečný produkt priemyselnej linky na spracovanie mangovej dužiny.

Mangový džús balený do fliaš (250 – 1 000 ml) s prírodnou dužinou, spracovaný a plnený na výrobnej linke mangového džúsu Shanghai EasyReal.

Konzervovaná mangová dužina, asepticky balená pre exportné trhy, vykazuje konzistentnú kvalitu zo závodu na spracovanie mangovej dužiny EasyReal.

Priemyselný aseptický 200-litrový modrý sud naplnený koncentrovaným mangovým pyré na následné miešanie a výrobu nápojov.

Drvenie a rafinácia: Jemná homogenizácia buničiny

Hrubá dužina manga sa privádza dostroj na výrobu buničiny a rafináciupre ďalšiu homogenizáciu.
A dvojstupňový rozvlákňovačsa často používa – prvá obrazovka odstránizvyškové vlákna šupky a úlomky semien, zatiaľ čo druhá obrazovkazjemňuje textúrufiltrovaním vláknitej hmoty.

Výslednýmangové pyréstáva sajednotné a hladké, pričom sa eliminuje väčšina hrubých vlákien. Tento krok výrazne zvyšujevýťažok produktuakvalita textúry.

In trate s malou kapacitou, aintegrovaný rozvlákňovač-rafinérmôže kombinovať odkameňovanie a rafináciu v jednom stroji.
Ten/Tá/Torafinované mangové pyréje hustá, rovnomerná a hladká – ideálna navýrobky na báze pyré alebo výroba štiav.

Vákuová koncentrácia (voliteľné)

Prekoncentrované mangové pyré alebo šťava, rafinovaný produkt prechádzavákuové odparovaniepomocouviacúčelové odparovače s núteným obehom.

Podvákuové podmienky, voda sa odparuje prinižšia teplota, zachovaniechuť a živinya zároveň sa zlepšujeenergetická účinnosťcezrekuperácia tepla.

Ten/Tá/Torozpustné pevné látky (°Brix)mangového pyré sa zvyčajne zvyšuje z10–12 % až 28–30 % (alebo viac).
Koncentrované produktysú jednoduchšieskladovať a prepravovaťPreNFC (nie z koncentrátu) šťavy, tento krok sa preskočí.

UHT sterilizácia: Trubicový sterilizátor

Pred balením,mangové pyré alebo šťavamusí byťpasterizované alebo sterilizované.
A rúrkový UHT sterilizátorsa široko používa nakontinuálne, rýchle tepelné spracovaniePre viskózne mangové pyré, avýmenník tepla typu rúra v rúrezahrieva produkt nad95 °C(často110 – 125 °Cpre hromadné aseptické plnenie) a potom ho rýchlo ochladí.

Ten/Tá/Toteplota a doba zotrvaniasa upravujú v závislosti odtyp produktu— napríklad džús v maloobchode môže používaťpasterizácia pri teplote 85–95 °Caby sa zachovala chuť.
Systémpresne reguluje čas a teplotuzabezpečiťkomerčná sterilitapri zachovaníchuť.

Sterilizovaná dužina alebo šťava z mangaje teraz pripravený na aseptické balenie.

Aseptické plnenie a balenie

Sterilizované produktysú vyplnené podaseptické podmienky.
An aseptický plnič vreciekprevodymangové pyré, dužina alebo šťavadopredsterilizovaných hliníkovo-plastových vreciekumiestnené vo vnútri200-litrové oceľové sudy.

Ten/Tá/Toplniaca komoraje udržiavaný sterilný vďakadezinfekcia parou alebo UV žiareníma proces jeriadený prietokomerompre presnosť.
Asepticky plnené koncentrované mangové pyréje možné skladovať až18–24 mesiacovv chladničke.

Prenekoncentrovaná buničina, malé balenie v krabici (3–5 kg) or plechovkysa používajú.
Prespotrebiteľské nápoje, horúce plnenie (okolo 85 °C) or studené aseptické plneniedoPET/sklenené fľaše or Kartóny Tetra Pakzabezpečujedlhá trvanlivosťbez konzervačných látok.

Linka je vybavenáSystém čistenia CIPautomatickyumyť a dezinfikovaťpotrubia a plniace zariadenia po výrobe.

Rozdiely v procese medzi pyré, dužinou a šťavou

Mangová dužina/pyré:Hustá, nečírená buničina s prirodzenými vláknami. Proces: pranie → odkôstkovanie → rozvlákňovanie/rafinácia → (voliteľné zahustenie) → sterilizácia → aseptické plnenie. Nie je potrebná enzymolýza ani čírenie.
Mangová šťava:Zahŕňa číru a zakalenú šťavu. Číra šťava vyžaduje enzymatické a číriace kroky; zakalená šťava (nektár) zachováva dužinu a vyžaduje homogenizáciu. Proces: premývanie → odkôstkovanie → rozvlákňovanie → enzymolýza/čírenie alebo homogenizácia → miešanie → odvzdušnenie → sterilizácia → plnenie.
Koncentrovaný vs. nekoncentrovaný:Koncentrované produkty používajú vákuové odparovanie; produkty NFC vynechávajú koncentráciu pre sviežejšiu chuť, ale vyžadujú si skladovanie v chlade.

Dobre navrhnutá linka na spracovanie manga dokáže flexibilne vyrábať viacero typov produktov – pyré, dužinu, číru šťavu alebo nektár – a spĺňať tak rozmanité požiadavky trhu s vysokou automatizáciou a kvalitou produktu, ktorá si zachováva prirodzenú arómu, farbu a živiny čerstvého manga.