Anvan pwosesis la,mango fre yo lave epi klasepou retire pousyè tè, debri, ak fwi ki defektye. Tipikman, yonsistèm lave de etapyo itilize —machin pou lave bulepibwòs laveLave-bous la ap brase dlo ak lè pou netwaye sifas fwi a, pandan lave-bwòs la ap retire enpurte ki rete yo.
Apre netwayaj la, mango yo transpòte pa yonasansèpou yonplatfòm klasman, kote klasman manyèl oswa optik retire fwi ki twò mi, pouri, oswa ki twò piti. Asansè a asiremanje ki estab e kontinyèlant lave ak triye, diminye manyen manyèl epi amelyore efikasite.
Nan fen etap sa a, mango yopwòp, inifòm nan kalite, epi pare pou tretman ki vin apre a.
Lamachin pou kale ak retire grenn mangose youn nankonpozan debaz yonan liy pwosesis la. Li retirekale epèepigrenn dipandan y ap separe akaka.
Pwosesis la tipikman enplikede etap: premye, yoninite krazeitilize woulo espesyalman fèt pou kraze mango yo san domaje grenn nan; dezyèmman, kaka agrate nan grenn nan by lam wotasyon gwo vitèsepi separe atravè yonekran pèfore.
Anbafòs santrifij, kaka a pase nan tamwa a pou plis rafinman, pandan ke rès grenn ak kale yo dechaje otomatikman.
Paskechè mango a gen fib, yon sèl etap oubyenkonsepsyon doub etapyo komen. Lamachin doub etaprafine kaka a pi lwen apre premye separasyon an,amelyore sede ak dousè.
Apre pwosesis sa a,kale ak wòch yo retire, pwodui yonkaka mango koryaspare pou rafinman amann.
Yo mete kaka mango koryas la nan yonmachin pou fè kaka ak rafinepou plis omojènizasyon.
A pulper doub etapsouvan itilize — premye ekran an retirefib po rezidyèl ak fragman grenn, pandan dezyèm ekran anamelyore teksti apa filtraj matyè fib.
Rezilta apire mangovin touneninifòm ak lis, avèk pifò fib koryas elimine. Etap sa a ogmante anpilsede pwodwiepikalite teksti.
In liy ki gen ti kapasite, yonrafinri-pulper entegreka konbine destone ak rafinman nan yon sèl machin.
Lapure mango rafineepè, inifòm, epi lis — ideyal poupwodui ki baze sou pure oswa pwodiksyon ji.
Poupire oswa ji mango konsantre, pwodwi rafine a sibievaporasyon vakyòmap itilizeevaporatè sikilasyon fòse milti-efè.
Anbakondisyon vakyòm, dlo evapore nan yontanperati ki pi ba, prezèvegou ak eleman nitritifpandan y ap amelyoreefikasite enèjiatravèrekiperasyon chalè.
Lasolid idrosolubl (°Brix)pire mango tipikman ogmante soti nan10–12% pou rive nan 28–30% (oswa plis).
Pwodwi konsantreyo pi fasil poumagazen ak transpòPouJi NFC (ki pa soti nan konsantre), etap sa a sote.
Anvan anbalaj,pire oswa ji mangodwepasterize oswa esterilize.
A esterilizatè UHT tiblajman itilize poutretman chalè kontinyèl ak rapidPou pire mango viskeuz, yonechanjeur chalè tib-an-tibchofe pwodwi a pi wo pase95 °C(souvan110–125 °Cpou ranpli aseptik an gwo) epi answit refwadi li rapidman.
Latanperati ak tan kenbeyo ajiste selon lakalite pwodwi— pa egzanp, ji an detay ka itilizePasterizasyon 85–95 °Cpou kenbe gou a.
Sistèm nankontwole tan ak tanperati avèk presizyonpou asireesterilite komèsyalpandan y ap prezèvegou.
Kaka oswa ji mango esterilizekounye a pare pou anbalaj aseptik.
Pwodwi esterilize yoyo ranpli anbakondisyon aseptik.
An ranpli sak aseptiktransfèpire, kaka, oswa ji mangonansak aliminyòm-plastik pre-esterilizemete anndanTanbou asye 200 L.
Lachanm ranplikenbe esteril padezenfeksyon vapè oswa UV, epi pwosesis la sekontwole pa debimètpou presizyon.
Pire mango konsantre ranpli aseptikka estoke pou jiska18–24 mwaanba frijidè.
Poukaka ki pa konsantre, ti sak-nan-bwat (3–5 kg) or bwat fèblanyo itilize.
Poubwason pou konsomatè yo, ranpli cho (anviwon 85 °C) or ranpli aseptik frètnanBoutèy PET/an vè or Katon Tetra Pak yoasirelavi etajè ki longsan préservatif.
Liy lan ekipe ak yonSistèm netwayaj CIPotomatikmanlave epi dezenfektetiyo ak ranpli apre pwodiksyon.
Kaka/Pire Mango:Kaka epè, ki pa klarifye, ki kenbe fib natirèl yo. Pwosesis: lave → retire wòch → fè kaka/rafine → (konsantrasyon opsyonèl) → esterilizasyon → ranpli aseptik. Pa gen bezwen anzimoliz oswa klarifikasyon.
Ji mango:Gen ladan ji klè ak ji twoub. Ji klè a mande etap anzimatik ak klarifikasyon; ji twoub (nèkta) kenbe kaka a epi li bezwen omojènizasyon. Pwosesis: lave → retire grenn → fè kaka → anzimoliz/klarifikasyon oubyen omojènizasyon → melanje → dezeaerasyon → esterilizasyon → ranpli.
Konsantre vs. Pa konsantre:Pwodwi konsantre yo itilize evaporasyon vakyòm; pwodwi NFC yo pa konsantre pou yon gou pi fre men yo bezwen depo frèt.
Yon liy pwosesis mango byen fèt ka pwodui plizyè kalite pwodwi avèk fleksibilite — pure, kaka, ji klè, oswa nèkta — pou satisfè divès demand mache a avèk yon gwo automatisation ak yon bon jan kalite pwodwi ki konsève bon sant natirèl, koulè, ak eleman nitritif mango fre yo.