صنعتي آم پروسيسنگ لائين
پروسيسنگ کان اڳ،تازا آم ڌوئي ۽ ترتيب ڏنا ويندا آهنمٽي، ملبہ، ۽ خراب ميون کي هٽائڻ لاءِ. عام طور تي، هڪٻن مرحلن واري ڌوئڻ جو نظاماستعمال ڪيو ويندو آهي -بلبلا ڌوئڻ وارو۽برش ڌوئڻ وارو. بلبل واشر ميوي جي مٿاڇري کي صاف ڪرڻ لاءِ پاڻي ۽ هوا کي متحرڪ ڪري ٿو، جڏهن ته برش واشر باقي نجاست کي هٽائي ٿو.
صفائي کان پوءِ، آم هڪ ذريعي پهچائيا ويندا آهنلفٽڏانهنترتيب ڏيڻ وارو پليٽ فارم، جتي دستي يا آپٽيڪل ترتيب ڏيڻ سان وڌيڪ پڪل، سڙيل، يا گهٽ سائيز وارا ميوا هٽايا ويندا آهن. لفٽ يقيني بڻائي ٿيمستحڪم ۽ مسلسل کاڌ خوراڪڌوئڻ ۽ ترتيب ڏيڻ جي وچ ۾، دستي هٿ کڻڻ کي گهٽائڻ ۽ ڪارڪردگي بهتر ڪرڻ.
هن مرحلي جي آخر ۾، آم آهنصاف، معيار ۾ هڪجهڙائي، ۽ بعد ۾ پروسيسنگ لاءِ تيار.
جيآم جي ڇلڻ ۽ پٿري ڪڍڻ واري مشينانهن مان هڪ آهيبنيادي جزاپروسيسنگ لائن جو. اهو هٽائي ٿوٿلهو ڇلڪو۽سخت ٻجالڳ ڪرڻ دورانگودو.
عمل ۾ عام طور تي شامل آهيٻہ مرحلا: پهرين، هڪبريڪنگ يونٽانبن کي ڪٽڻ لاءِ خاص طور تي ٺهيل رولر استعمال ڪندو آهي بغير داڻي کي نقصان پهچائڻ جي؛ ٻيو، گودو آهيٻج مان ڇِڪيل by تيز رفتار گھمڻ وارا بليڊ۽ هڪ ذريعي الڳ ڪيو ويوسوراخ ٿيل اسڪرين.
هيٺسينٽرفيوگل فورس، گودو وڌيڪ صاف ڪرڻ لاءِ ڇني مان گذري ٿو، جڏهن ته ٻج ۽ ڇل جا باقيات پاڻمرادو خارج ٿي ويندا آهن.
ڇاڪاڻ تهآم جو گوشت ريشيدار هوندو آهي، سنگل اسٽيج ياڊبل اسٽيج ڊيزائنعام آهن. جيٻٽي مرحلي واري مشينپهرين الڳ ٿيڻ کان پوءِ گودي کي وڌيڪ صاف ڪري ٿو،پيداوار ۽ همواري کي بهتر بنائڻ.
هن عمل کان پوءِ،ڇل ۽ پٿر هٽايا ويندا آهن، پيدا ڪرڻ هڪٿلهو آم جو گودوسٺي ريفائننگ لاءِ تيار.
ٿلهو آم جو گودو هڪ ۾ کارايو ويندو آهيگودا ڪڍڻ ۽ صاف ڪرڻ واري مشينوڌيڪ هم آهنگي لاءِ.
A ٻٽي اسٽيج پلپراڪثر استعمال ڪيو ويندو آهي — پهرين اسڪرين هٽائي ٿيباقي بچيل ڇل جا فائبر ۽ ٻج جا ٽڪرا، جڏهن ته ٻي اسڪرينبناوت کي بهتر بڻائي ٿوفائبر واري مادي کي فلٽر ڪندي.
نتيجوآم جي پيوريٿئي ٿوهڪجهڙو ۽ هموار، گھڻا ٿلها فائبر ختم ٿيڻ سان. هي قدم خاص طور تي وڌائي ٿوپيداوار جي پيداوار۽بناوت جي معيار.
In ننڍي گنجائش واريون لائينون، هڪانٽيگريٽيڊ پلپر-ريفائنرهڪ مشين ۾ ڊيسٽوننگ ۽ ريفائننگ کي گڏ ڪري سگھي ٿو.
جيصاف ڪيل مينگو پيوريٿلهو، هڪجهڙو، ۽ هموار آهي - لاءِ مثاليپيوري تي ٻڌل شيون يا رس جي پيداوار.
لاءِڳريل آم جي پيوري يا رس، سڌريل پيداوار ختم ٿئي ٿيويڪيوم واپرائڻاستعمال ڪنديگھڻ-اثر زبردستي گردش ڪندڙ بخارات.
هيٺويڪيوم حالتون، پاڻي هڪ تي بخارات بڻجي ويندو آهيگهٽ گرمي پد، محفوظ ڪرڻذائقو ۽ غذائي اجزابهتر ٿيڻ دورانتوانائي جي ڪارڪردگيذريعيگرمي جي بحالي.
جيحل ٿيندڙ جامد (° برڪس)عام طور تي آم جي پيوري جو مقدار وڌي ٿو10-12٪ کان 28-30٪ (يا وڌيڪ).
مرڪوز شيونآسان آهناسٽور ۽ ٽرانسپورٽ. لاءِاين ايف سي (نه-کان-ڪنسنٽريٽ) جوس، هي قدم ڇڏي ڏنو ويو آهي.
پيڪنگ کان اڳ،آم جي پيوري يا رسهجڻ گهرجيپيسٽورائزڊ يا جراثيم ڪش.
A ٽيوبلر UHT sterilizerوڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهيمسلسل، تيز گرمي علاج. ويسڪئس مينگو پيوري لاءِ، هڪٽيوب-ان-ٽيوب گرمي مٽائيندڙپراڊڪٽ کي مٿي گرم ڪري ٿو95 °C(اڪثر ڪري110-125 °Cبلڪ ايسپٽڪ ڀرڻ لاءِ) ۽ پوءِ ان کي تيزي سان ٿڌو ڪري ٿو.
جيگرمي پد ۽ رکڻ جو وقتجي بنياد تي ترتيب ڏنل آهنپيداوار جو قسم- مثال طور، پرچون جوس استعمال ڪري سگھي ٿو85-95 °C پيسٽورائيزيشنذائقو برقرار رکڻ لاءِ.
سسٽموقت ۽ گرمي پد کي صحيح طور تي ڪنٽرول ڪري ٿويقيني بڻائڻ لاءِتجارتي بانجھ پنمحفوظ ڪنديذائقو.
جراثيم کان پاڪ آم جو گودو يا رسهاڻي لاءِ تيار آهي ايسپٽڪ پيڪنگنگ.
جراثيم ڪش شيونهيٺ ڀريل آهنايسپٽڪ حالتون.
An ايسپٽڪ بيگ فلرمنتقليونآم جي پيوري، گودو، يا رس۾اڳ ۾ جراثيم ڪش ٿيل ايلومينيم-پلاسٽڪ جون ٿيلهيوناندر رکيل200 ليٽر اسٽيل ڊرم.
جيفلنگ چيمبرپاران جراثيم کان پاڪ رکيو ويندو آهيٻاڦ يا UV ڊس انفڪشن، ۽ عمل آهيڪنٽرول ٿيل وهڪري ميٽردرستگي لاءِ.
ايسپٽڪ سان ڀريل مرڪوز آم جي پيوريتائين ذخيرو ڪري سگهجي ٿو18-24 مهيناريفريجريشن هيٺ.
لاءِغير مرڪوز گودو, ننڍي ٿيلهي ۾ دٻي (3-5 ڪلوگرام) or ٽين ڪيناستعمال ڪيا ويندا آهن.
لاءِصارفين جا مشروبات, گرم ڀرڻ (تقريبن 85 °C) or ٿڌي ايسپٽڪ ڀرڻ۾پي اي ٽي / شيشي جون بوتلون or ٽيٽرا پاڪ ڪارٽونيقيني بڻائي ٿوڊگهي شيلف زندگيبغير ڪنهن محافظ جي.
لائن هڪ سان ليس آهيسي آءِ پي صفائي جو نظامخودڪار طريقي سانڌوئڻ ۽ صفائي ڪرڻپيداوار کان پوءِ پائپ لائنون ۽ فلر.
آم جو گودو/پوري:ٿلهو، غير واضح گودو جيڪو قدرتي فائبرن کي برقرار رکي ٿو. عمل: ڌوئڻ → ڊيسٽوننگ → گودو لڳائڻ/ريفائننگ → (اختياري ڪنسنٽريشن) → نسبندي → ايسپٽڪ فلنگ. ڪو به اينزيمولائيزيشن يا وضاحت جي ضرورت ناهي.
آم جو رس:صاف ۽ ڪڪر وارو رس شامل آهي. صاف رس ۾ اينزيميٽڪ ۽ وضاحت جي مرحلن جي ضرورت آهي؛ ڪڪر وارو رس (نيڪٽار) گودا برقرار رکي ٿو ۽ هڪجهڙائي جي ضرورت آهي. عمل: ڌوئڻ → ڊيسٽوننگ → گودا لڳائڻ → اينزيمولائسس/ وضاحت يا هڪجهڙائي → ملاوٽ → ڊي ايريشن → نسبندي → ڀرڻ.
مرڪوز بمقابله غير مرڪوز:مرڪوز شيون ويڪيوم بخارات استعمال ڪنديون آهن؛ اين ايف سي پراڊڪٽس تازي ذائقي لاءِ مرڪوز کي ڇڏي ڏين ٿيون پر ٿڌي اسٽوريج جي ضرورت آهي.
هڪ سٺي نموني سان ٺهيل آم جي پروسيسنگ لائن لچڪدار طريقي سان ڪيترن ئي قسمن جي شين جي پيداوار ڪري سگهي ٿي - پيوري، گودو، صاف رس، يا امرت - اعليٰ آٽوميشن ۽ پيداوار جي معيار سان مختلف مارڪيٽ جي گهرجن کي پورو ڪندي جيڪا تازي آم جي قدرتي خوشبو، رنگ ۽ غذائي اجزاء کي برقرار رکي ٿي.
