PYETJE TANI

Diagrami i rrjedhës i ilustruar 3D i linjës industriale të përpunimit të mangos, që tregon pajisjet kryesore nga larja deri te mbushja aseptike për prodhimin e puresë dhe lëngut të mangos.

Linja Industriale e Përpunimit të Mangos

Linja e përpunimit të mangosështë një sistem i plotë industrial i projektuar për të shndërruar mangot e freskëta nëtul mangojedhelëngNë industrinë e makinerive të ushqimit dhe pijeve, kjo linjë mundëson prodhimin e tulit të mangos, puresë së koncentruar, lëngut të mangos NFC dhe pijeve nektari. Ajo u shërben si furnizuesve të lëndëve të para ashtu edhe prodhuesve të pijeve në shishe.

Sistemi përbëhet nga makineri të specializuara siç janë ashensorët,makina për heqjen e qërimit dhe zhveshjen e gurëve, njësitë e pulpimit dhe rafinimit, sterilizues dhemakina mbushëse aseptike, të gjithë duke punuar në një proces të koordinuar dhe efikas.

E gjithë linja është shumë e automatizuar, e ndërtuar ngaçelik inox i gradës ushqimore, dhe përmbush standardet strikte të higjienës. Seksionet e mëposhtme detajojnë çdo fazë të procesit dhe përshkruajnë funksionin e pajisjeve kryesore.

Na dërgoni email

Para-trajtimi i lëndës së parë: Larja, klasifikimi dhe ngritja e nivelit

Para përpunimit,mangot e freskëta lahen dhe klasifikohenpër të hequr papastërtinë, mbeturinat dhe frutat me defekt. Zakonisht, njësistem larjeje me dy fazapërdoret —larës flluskashdhelavatriçe me furçaLarësja me flluska përzien ujin dhe ajrin për të pastruar sipërfaqen e frutave, ndërsa larësja me furçë largon papastërtitë e mbetura.

Pas pastrimit, mangot transportohen me njëashensorpër njëplatformë renditjeje, ku klasifikimi manual ose optik largon frutat e pjekura shumë, të kalbura ose me madhësi të pamjaftueshme. Ashensori siguronushqyerje e qëndrueshme dhe e vazhdueshmemidis larjes dhe klasifikimit, duke zvogëluar trajtimin manual dhe duke përmirësuar efikasitetin.

Në fund të kësaj faze, mangot janëi pastër, uniform në cilësi, dhe gati për përpunim të mëvonshëm.

Makinë industriale larëse me furça mangoje, prej çeliku inox, e përdorur për pastrimin e mangos dhe heqjen e papastërtive sipërfaqësore në linjën e përpunimit të tulit të mangos nga Shanghai EasyReal Machinery.

Makinë automatike për heqjen e bërthamës dhe pulpimin e mangos që funksionon në fabrikë, me dy rul për qërimin, heqjen e farave dhe nxjerrjen e pulpës në linjën e përpunimit të mangos.

Deaerator vakumi për tulin dhe lëngun e mangos, sistem rezervuari prej çeliku inox që largon ajrin për të parandaluar oksidimin dhe për të ruajtur ngjyrën dhe aromën në impiantin e përpunimit të mangos.

Makinë mbushëse qesesh aseptike për prodhimin e pulpës së mangos, instalim në dhomë të pastër që siguron paketim steril të puresë dhe lëngut të mangos në linjën e fabrikës.

Qërimi dhe heqja e bërthamës: Heqja e bërthamës dhe nxjerrja primare e pulpës

I/E/Të/TëMakinë për qërimin dhe heqjen e bërthamës së mangosështë një ngakomponentët kryesorëtë linjës së përpunimit. Ai heqlëvore e trashëdhefarë e fortëndërsa ndantul.

Procesi zakonisht përfshindy faza: së pari, njënjësi thyerjejepërdor rrotullues të projektuar posaçërisht për të shtypur mangot pa dëmtuar bërthamën; së dyti, tuli ështëi fërkuar nga fara by tehe rrotulluese me shpejtësi të lartëdhe të ndara përmes njëekran i perforuar.

Nënforcë centrifugale, tuli kalon nëpër sitë për rafinim të mëtejshëm, ndërsa mbetjet e farave dhe të lëvores shkarkohen automatikisht.

SepseMishi i mangos është fijor, me një fazë osedizajne me dy fazajanë të zakonshme.makinë me dy fazae rafinon më tej tulin pas ndarjes së parë,përmirësimi i rendimentit dhe butësisë.

Pas këtij procesi,lëvozhgat dhe gurët hiqen, duke prodhuar njëtul i trashë mangojegati për rafinim të imët.

Pure mangoje e freskët në gotë plastike transparente, me teksturë të lëmuar dhe ngjyrë të verdhë të ndritshme, produkt përfundimtar i linjës industriale të përpunimit të pulpës së mangos.

Lëng mangoje i ambalazhuar në shishe, gati për t’u pirë (250–1000 mL) me tul natyral, i përpunuar dhe i mbushur nga linja e prodhimit të lëngut të mangos Shanghai EasyReal.

Tul mangoje i konservuar, i paketuar në mënyrë aseptike për tregjet e eksportit, që tregon cilësi të qëndrueshme nga impianti i përpunimit të tulit të mangos EasyReal.

Fuçi blu aseptike industriale 200 litra e mbushur me pure mangoje të koncentruar për përzierjen e rrjedhës së pasme dhe prodhimin e pijeve.

Pulpëzimi dhe rafinimi: Homogjenizimi i pulpës së imët

Pulpa e trashë e mangos futet në njëmakinë për pulpimin dhe rafiniminpër homogjenizim të mëtejshëm.
A pulpë me dy fazapërdoret shpesh — ekrani i parë heqfibrat e mbetura të lëvores dhe fragmentet e farës, ndërsa ekrani i dytëpërsos teksturënduke filtruar lëndën fibroze.

Rezultatipure mangojebëhetuniforme dhe e lëmuar, me eliminimin e shumicës së fibrave të trasha. Ky hap rrit ndjeshëmrendimenti i produktitdhecilësia e teksturës.

In linja me kapacitet të vogël, njërafinues i integruar i pulpimitmund të kombinojë heqjen e gurëve dhe rafinimin në një makinë të vetme.
I/E/Të/Tëpure mangoje e rafinuarështë i trashë, uniform dhe i lëmuar — ideal përprodukte me bazë pureje ose prodhim lëngu.

Përqendrimi i vakumit (Opsional)

Përpure ose lëng mangoje i koncentruar, produkti i rafinuar i nënshtrohetavullim në vakumduke përdoruravullues me qarkullim të detyruar me shumë efekte.

Nënkushtet e vakumit, uji avullohet në njëtemperaturë më e ulët, duke ruajturshije dhe lëndë ushqyesendërsa përmirësohetefikasitet energjetikpërmesrikuperimi i nxehtësisë.

I/E/Të/Tëlëndë të ngurta të tretshme (°Brix)e puresë së mangos zakonisht rritet nga10–12% deri në 28–30% (ose më e lartë).
Produkte të koncentruarajanë më të lehta për tëmagazinim dhe transportPërLëngje NFC (Jo nga koncentrati), ky hap anashkalohet.

Sterilizimi UHT: Sterilizues tubular

Para paketimit,pure ose lëng mangojeduhet të jetëi pasterizuar ose i sterilizuar.
A sterilizues tubular UHTpërdoret gjerësisht përtrajtim i vazhdueshëm dhe i shpejtë i nxehtësisëPër pure mangoje viskoze, njëshkëmbyes nxehtësie tub-në-tube ngroh produktin në temperaturën më të lartë95 °C(shpesh110–125 °Cpër mbushje aseptike me shumicë) dhe më pas e ftoh atë me shpejtësi.

I/E/Të/Tëtemperatura dhe koha e mbajtjesrregullohen në varësi tëlloji i produktit— për shembull, lëngjet me pakicë mund të përdorinPasterizimi 85–95 °Cpër të ruajtur shijen.
Sistemikontrollon me saktësi kohën dhe temperaturënpër të siguruarsterilitet komercialduke ruajturshije.

Tul ose lëng mangoje i sterilizuartani është gati për paketim aseptik.

Mbushje dhe Paketim Aseptik

Produkte të sterilizuarajanë të mbushura nënkushte aseptike.
An mbushës qesesh aseptiketransferimepure, tul ose lëng mangojenëqese alumini-plastike të para-sterilizuaravendosur brendaFuçi çeliku 200 L.

I/E/Të/Tëdhomë mbushjejembahet steril ngadezinfektim me avull ose UV, dhe procesi ështëkontrollohet nga matësi i rrjedhëspër saktësi.
Pure mangoje e koncentruar e mbushur me antiseptikëmund të ruhet deri në18–24 muajnën frigorifer.

Përtul i pakoncentruar, qese e vogël në kuti (3–5 kg) or kanaçe prej kallajipërdoren.
Përpijet e konsumit, mbushje e nxehtë (rreth 85 °C) or mbushje aseptike e ftohtënëShishe PET/qelqi or Kuti kartoni Tetra Paksiguronafat i gjatë në ruajtjepa konservues.

Linja është e pajisur me njëSistemi i pastrimit CIPautomatikishtlani dhe dezinfektonitubacione dhe mbushës pas prodhimit.

Dallimet në proces midis puresë, pulpës dhe lëngut

Pulp/Pure Mangoje:Tul i trashë dhe i pakorrestuar që ruan fibrat natyrale. Procesi: larje → heqje gurësh → pulpim/rafinim → (përqendrim opsional) → sterilizim → mbushje aseptike. Nuk kërkohet enzimolizë ose sqarim.
Lëng mangoje:Përfshin lëng të kthjellët dhe të turbullt. Lëngu i kthjellët kërkon hapa enzimatikë dhe sqarues; lëngu i turbullt (nektari) ruan tulin dhe ka nevojë për homogjenizim. Procesi: larje → heqje gurësh → pulpim → enzimolizë/kthjellim ose homogjenizim → përzierje → deaerim → sterilizim → mbushje.
I koncentruar vs. Jo i koncentruar:Produktet e koncentruara përdorin avullim në vakum; produktet NFC anashkalojnë përqendrimin për një shije më të freskët, por kërkojnë ruajtje në të ftohtë.

Një linjë përpunimi mangoje e projektuar mirë mund të prodhojë në mënyrë fleksibile lloje të shumta produktesh - pure, tul, lëng të kthjellët ose nektar - duke përmbushur kërkesat e ndryshme të tregut me automatizim të lartë dhe cilësi produkti që ruan aromën, ngjyrën dhe lëndët ushqyese natyrale të mangove të freskëta.