UPIT SADA

3D ilustrovani dijagram toka industrijske linije za preradu manga, koji prikazuje glavnu opremu od pranja do aseptičnog punjenja za proizvodnju pirea i soka od manga.

Industrijska linija za preradu manga

Linija za preradu mangaje kompletan industrijski sistem dizajniran za pretvaranje svježeg manga upulpa mangaisokU industriji prehrambenih proizvoda i mašina za proizvodnju pića, ova linija omogućava proizvodnju pulpe manga, koncentriranog pirea, NFC soka od manga i nektar napitaka. Namijenjena je i dobavljačima sirovina i proizvođačima flaširanih pića.

Sistem se sastoji od specijaliziranih mašina kao što su liftovi,mašine za ljuštenje i uklanjanje koštica, jedinice za proizvodnju pulpe i rafiniranje, sterilizatori iaseptične mašine za punjenje, svi rade u koordiniranom i efikasnom procesu.

Cijela linija je visoko automatizovana, konstruisana odnehrđajući čelik prehrambene kvalitete, i ispunjava stroge higijenske standarde. Sljedeći odjeljci detaljno opisuju svaku fazu procesa i funkciju ključne opreme.

Pošaljite nam e-poštu

Prethodna obrada sirovina: Pranje, sortiranje i elevacija

Prije obrade,svježi mango se pere i sortiraza uklanjanje prljavštine, ostataka i neispravnih plodova. Obično,dvostepeni sistem pranjase koristi —perač mjehurićaičetka za pranjePerač s mjehurićima miješa vodu i zrak kako bi očistio površinu voća, dok perač s četkama uklanja preostale nečistoće.

Nakon čišćenja, mango se transportuje pomoćuliftdoplatforma za sortiranje, gdje ručno ili optičko sortiranje uklanja prezrele, trule ili premale plodove. Elevator osiguravastabilno i kontinuirano hranjenjeizmeđu pranja i sortiranja, smanjujući ručno rukovanje i poboljšavajući efikasnost.

Na kraju ove faze, mango ječisto, ujednačenog kvaliteta, i spreman za kasniju obradu.

Industrijska mašina za pranje četkica za mango od nehrđajućeg čelika, koristi se za čišćenje manga i uklanjanje površinskih nečistoća u liniji za preradu pulpe manga proizvođača Shanghai EasyReal Machinery.

Automatska mašina za uklanjanje koštica i pulpe iz manga, koja se nalazi u fabrici, ima dizajn sa dva valjka za ljuštenje, uklanjanje sjemenki i vađenje pulpe u liniji za preradu manga.

Vakuumski deaerator za pulpu i sok od manga, sistem rezervoara od nehrđajućeg čelika koji uklanja zrak kako bi se spriječila oksidacija i sačuvala boja i okus u pogonu za preradu manga.

Mašina za punjenje aseptičnih vrećica za proizvodnju pulpe manga, instalacija u čistoj sobi koja osigurava sterilno pakovanje pirea i soka od manga u fabričkoj liniji.

Ljuštenje i uklanjanje koštica: Uklanjanje jezgre i ekstrakcija primarne pulpe

TheMašina za guljenje i uklanjanje koštica iz mangaje jedan odključne komponenteproizvodne linije. Uklanjadebela koraitvrdo sjemedok odvajapulpa.

Proces obično uključujedvije fazeprvo, aprekidna jedinicakoristi posebno dizajnirane valjke za drobljenje manga bez oštećenja koštice; drugo, pulpa jesastrugano iz sjemena by brzo rotirajuće lopaticei odvojene krozperforirani ekran.

Ispodcentrifugalna sila, pulpa prolazi kroz sito za daljnje rafiniranje, dok se ostaci sjemenki i kore automatski ispuštaju.

JerMeso manga je vlaknasto, jednostepeni ilidvostepeni dizajnisu uobičajeni.dvostepena mašinadalje pročišćava pulpu nakon prvog odvajanja,poboljšanje prinosa i glatkoće.

Nakon ovog procesa,kora i kamenje se uklanjaju, proizvodećigruba pulpa mangaspremno za finu rafinaciju.

Svježi pire od manga u prozirnoj plastičnoj čaši, glatke teksture i jarko žute boje, finalni proizvod industrijske linije za preradu pulpe manga.

Flaširani sok od manga (250–1000 mL) s prirodnom pulpom, spreman za piće, obrađen i punjen na proizvodnoj liniji soka od manga Shanghai EasyReal.

Konzervirana pulpa manga, aseptično pakirana za izvozna tržišta, pokazuje konzistentnu kvalitetu iz pogona za preradu pulpe manga EasyReal.

Industrijska aseptična plava bačva od 200 litara napunjena koncentriranim pireom od manga za daljnje miješanje i proizvodnju pića.

Pulpiranje i rafiniranje: Fina homogenizacija pulpe

Gruba pulpa manga se ubacuje umašina za proizvodnju pulpe i rafiniranjeza dalju homogenizaciju.
A dvostepeni pulperse često koristi — prvi ekran uklanjapreostala vlakna kore i fragmenti sjemena, dok je drugi ekranpoboljšava teksturufiltriranjem vlaknaste materije.

Rezultirajućipire od mangapostajeujednačeno i glatko, pri čemu se eliminira većina grubih vlakana. Ovaj korak značajno povećavaprinos proizvodaikvalitet teksture.

In linije malog kapaciteta, jedanintegrirani pulper-rafinerijamože kombinovati uklanjanje kamenja i rafiniranje u jednoj mašini.
Therafinirani pire od mangaje gusta, ujednačena i glatka — idealna zaproizvodi na bazi pirea ili proizvodnja soka.

Vakuumska koncentracija (opciono)

Zakoncentrirani pire ili sok od manga, rafinirani proizvod prolazi krozvakuumsko isparavanjekoristećiVišeefektni isparivači s prisilnom cirkulacijom.

Ispodvakuumski uslovi, voda isparava priniža temperatura, očuvanjeokus i hranjive tvaridok se poboljšavaenergetska efikasnostkrozpovrat toplote.

Therastvorljive čvrste materije (°Brix)pirea od manga obično se povećava od10–12% do 28–30% (ili više).
Koncentrirani proizvodilakše jeskladištenje i transportZaNFC (ne-iz-koncentrata) sokovi, ovaj korak se preskače.

UHT sterilizacija: Cjevasti sterilizator

Prije pakovanja,pire ili sok od mangamora bitipasterizirano ili sterilizirano.
A cijevni UHT sterilizatorse široko koristi zakontinuirana, brza termička obradaZa viskozni pire od manga, aizmjenjivač topline cijev u cijevizagrijava proizvod iznad95 °C(često110–125 °Cza aseptično punjenje u rasutom stanju) a zatim ga brzo hladi.

Thetemperatura i vrijeme držanjase prilagođavaju u zavisnosti odvrsta proizvoda— na primjer, sok u maloprodaji može koristitipasterizacija na 85–95 °Cda zadrži okus.
Sistemprecizno kontrolira vrijeme i temperaturuosiguratikomercijalna sterilnostuz očuvanjeokus.

Sterilizirana pulpa ili sok od mangaje sada spreman za aseptično pakovanje.

Aseptično punjenje i pakovanje

Sterilizirani proizvodisu popunjeni podaseptični uslovi.
An aseptični punilac vrećicatransferipire, pulpa ili sok od mangauprethodno sterilizirane aluminijsko-plastične vrećicesmješteno unutraČelične bačve od 200 litara.

Thekomora za punjenjeodržava se sterilnim pomoćudezinfekcija parom ili UV-om, a proces jekontrolirano mjeračem protokaradi tačnosti.
Aseptično punjen koncentrirani pire od mangamože se čuvati do18–24 mjesecapod hlađenjem.

Zanekoncentrirana pulpa, mala vrećica u kutiji (3–5 kg) or limenkese koriste.
Zapića za široku potrošnju, vruće punjenje (oko 85 °C) or hladno aseptično punjenjeuPET/staklene boce or Tetra Pak kartonske kutijeosiguravadug rok trajanjabez konzervansa.

Linija je opremljena saCIP sistem za čišćenjeautomatskioprati i dezinficiraticjevovodi i punilice nakon proizvodnje.

Razlike u procesu između pirea, pulpe i soka

Pulpa/pire od manga:Gusta, nebistrena pulpa koja zadržava prirodna vlakna. Postupak: pranje → uklanjanje koštice → pulpiranje/rafiniranje → (opciono koncentriranje) → sterilizacija → aseptično punjenje. Nije potrebna enzimoliza ili bistrenje.
Sok od manga:Uključuje bistri i mutni sok. Bistri sok zahtijeva enzimske korake i korake bistrenja; mutni sok (nektar) zadržava pulpu i potrebna mu je homogenizacija. Proces: pranje → uklanjanje koštice → pravljenje pulpe → enzimoliza/bistrenje ili homogenizacija → miješanje → deaeracija → sterilizacija → punjenje.
Koncentrovani u odnosu na nekoncentrovane:Koncentrovani proizvodi koriste vakuumsko isparavanje; NFC proizvodi preskaču koncentraciju radi svježijeg okusa, ali zahtijevaju skladištenje na hladnom.

Dobro osmišljena linija za preradu manga može fleksibilno proizvoditi više vrsta proizvoda - pire, pulpu, bistri sok ili nektar - zadovoljavajući raznolike tržišne zahtjeve uz visoku automatizaciju i kvalitet proizvoda koji zadržava prirodnu aromu, boju i hranjive tvari svježeg manga.