산업용 망고 가공 라인
처리하기 전에,갓 수확한 망고를 씻고 분류합니다.흙, 이물질 및 불량 과일을 제거하기 위해. 일반적으로,2단계 세척 시스템사용됩니다 —버블워셔그리고브러시 세척기거품 세척기는 물과 공기를 휘저어 과일 표면을 세척하고, 브러시 세척기는 남아있는 불순물을 제거합니다.
세척을 마친 망고는 운반됩니다.엘리베이터~에게정렬 플랫폼수동 또는 광학 선별을 통해 과숙, 썩거나 크기가 작은 과일을 제거합니다. 엘리베이터는 이러한 과정을 보장합니다.안정적이고 지속적인 공급세척과 분류 작업 사이에 수작업을 줄이고 효율성을 높입니다.
이 단계가 끝나면 망고는 다음과 같습니다.깨끗하고 품질이 균일함그리고 후속 처리를 위한 준비가 완료되었습니다.
그만큼망고 껍질 벗기기 및 씨 제거기~ 중 하나입니다핵심 구성 요소처리 라인의 일부입니다. 이것은 제거합니다.두꺼운 껍질그리고단단한 씨앗분리하는 동안펄프.
일반적으로 이 과정에는 다음이 포함됩니다.두 단계첫째,브레이크 유닛두 번째로, 특수 설계된 롤러를 사용하여 망고의 씨앗을 손상시키지 않고 으깹니다. 과육은씨앗에서 긁어낸 것 by 고속 회전 블레이드그리고 ~을 통해 분리됨천공 스크린.
아래에원심력과육은 추가 정제를 위해 체를 통과하고, 씨앗과 껍질 찌꺼기는 자동으로 배출됩니다.
왜냐하면망고 과육은 섬유질이 많다단일 단계 또는이중 단계 설계흔히 볼 수 있습니다.2단 기계1차 분리 후 펄프를 더욱 정제합니다.수확량 및 평활도 향상.
이 과정을 거친 후,껍질과 돌을 제거합니다.생산하다거친 망고 펄프정밀 정제를 위한 준비가 완료되었습니다.
거친 망고 과육을 투입합니다.펄프화 및 정제 기계더 균일하게 만들기 위해.
A 이중 단계 펄퍼자주 사용됩니다. 첫 번째 화면에서 제거합니다.껍질 섬유와 씨앗 조각 잔여물두 번째 화면은질감을 개선합니다섬유질 물질을 걸러냄으로써.
그 결과망고 퓨레되다균일하고 매끄러움대부분의 거친 섬유가 제거됩니다. 이 단계는 크게 증가합니다.제품 수율그리고질감 품질.
In 소용량 라인, 한통합 펄프화-정제 시설돌 제거와 정제 작업을 하나의 기계에서 결합할 수 있습니다.
그만큼정제된 망고 퓨레두껍고 균일하며 매끄러워서 다음과 같은 용도에 이상적입니다.퓨레 기반 제품 또는 주스 생산.
을 위한농축 망고 퓨레 또는 주스정제된 제품은 다음과 같은 과정을 거칩니다.진공 증발사용다중 효과 강제 순환 증발기.
아래에진공 조건물은 특정 온도에서 증발합니다.낮은 온도보존하면서맛과 영양소개선하면서에너지 효율~을 통해열회수.
그만큼가용성 고형물 (°Brix)망고 퓨레는 일반적으로 다음에서 증가합니다.10~12%에서 28~30%(또는 그 이상).
농축 제품더 쉽습니다저장 및 운송. 을 위한NFC(농축액이 아닌) 주스이 단계는 생략됩니다.
포장하기 전에,망고 퓨레 또는 주스반드시저온살균 또는 멸균 처리됨.
A 관형 UHT 멸균기널리 사용됩니다연속적인 고속 열처리점성이 있는 망고 퓨레를 만들려면,튜브인튜브 열교환기제품을 위 온도까지 가열합니다95°C(자주110–125 °C대량 무균 충전의 경우) 그런 다음 급속 냉각합니다.
그만큼온도 및 유지 시간상황에 따라 조정됩니다.제품 유형예를 들어, 소매용 주스는 다음과 같은 것을 사용할 수 있습니다.85~95°C 저온살균맛을 유지하기 위해.
시스템시간과 온도를 정밀하게 제어합니다.보장하기 위해상업적 무균성보존하면서맛.
살균 처리된 망고 펄프 또는 주스이제 준비가 완료되었습니다. 무균 포장.
멸균 제품아래에 입력됩니다무균 조건.
An 무균 백 필러이적망고 퓨레, 과육 또는 주스~ 안으로사전 살균 처리된 알루미늄-플라스틱 백내부에 배치됨200리터 철제 드럼통.
그만큼충전실무균 상태로 유지됩니다.증기 또는 자외선 소독그리고 그 과정은 다음과 같습니다.유량계 제어정확성을 위해.
무균 포장된 농축 망고 퓨레최대 저장 가능 기간:18~24개월냉장 보관하세요.
을 위한비농축 펄프, 소형 백인박스(3~5kg) or 깡통사용됩니다.
을 위한소비자 음료, 고온 충전(약 85°C) or 냉무균 충전~ 안으로PET/유리병 or 테트라팩 상자보장한다긴 유통기한방부제를 첨가하지 않았습니다.
해당 라인에는 다음이 장착되어 있습니다.CIP 세척 시스템자동으로세척 및 소독생산 후 파이프라인 및 충전 시설.
망고 펄프/퓨레:천연 섬유를 함유한 진하고 정제되지 않은 펄프. 공정: 세척 → 이물질 제거 → 펄프화/정제 → (선택적 농축) → 살균 → 무균 충전. 효소 분해 또는 정제 과정이 필요하지 않습니다.
망고 주스:맑은 주스와 탁한 주스가 모두 포함됩니다. 맑은 주스는 효소 처리 및 정제 과정을 거쳐야 하며, 탁한 주스(넥타르)는 과육이 남아 있어 균질화 과정이 필요합니다. 공정: 세척 → 돌 제거 → 과육 분리 → 효소 처리/정제 또는 균질화 → 혼합 → 탈기 → 살균 → 충전.
농축형 vs. 비농축형:농축 제품은 진공 증발 방식을 사용하고, NFC 제품은 농축 과정을 생략하여 더욱 신선한 맛을 내지만 냉장 보관이 필요합니다.
잘 설계된 망고 가공 라인은 퓨레, 펄프, 투명 주스 또는 넥타와 같은 다양한 제품 유형을 유연하게 생산하여 높은 자동화 수준과 신선한 망고의 자연적인 향, 색상 및 영양소를 유지하는 고품질 제품으로 다양한 시장 수요를 충족할 수 있습니다.
