UPIT SADA

3D ilustrirani dijagram toka industrijske linije za preradu manga, koji prikazuje glavnu opremu od pranja do aseptičnog punjenja za proizvodnju pirea i soka od manga.

Industrijska linija za preradu manga

Linija za preradu mangaje kompletan industrijski sustav dizajniran za preradu svježeg manga upulpa mangaisokU industriji strojeva za hranu i pića, ova linija omogućuje proizvodnju pulpe manga, koncentriranog pirea, NFC soka od manga i nektar napitaka. Služi i dobavljačima sirovina i proizvođačima flaširanih pića.

Sustav se sastoji od specijaliziranih strojeva kao što su dizala,strojevi za ljuštenje i uklanjanje koštica, jedinice za proizvodnju pulpe i rafiniranje, sterilizatori iaseptični strojevi za punjenje, a svi rade u koordiniranom i učinkovitom procesu.

Cijela linija je visoko automatizirana, izgrađena odnehrđajući čelik prehrambene kvalitete, i zadovoljava stroge higijenske standarde. Sljedeći odjeljci detaljno opisuju svaku fazu procesa i funkciju ključne opreme.

Pošaljite nam e-poštu

Prethodna obrada sirovina: pranje, sortiranje i elevacija

Prije obrade,svježi mango se pere i sortiraza uklanjanje prljavštine, ostataka i neispravnih plodova. Običnodvostupanjski sustav pranjakoristi se —perač mjehurićaičetka za pranjePerilica s mjehurićima miješa vodu i zrak kako bi očistila površinu voća, dok perač s četkama uklanja preostale nečistoće.

Nakon čišćenja, mango se transportuje pomoćuliftdoplatforma za sortiranje, gdje ručno ili optičko sortiranje uklanja prezrelo, trulo ili premalo voće. Elevator osiguravastabilno i kontinuirano hranjenjeizmeđu pranja i sortiranja, smanjujući ručno rukovanje i poboljšavajući učinkovitost.

Na kraju ove faze, mango ječisto, ujednačene kvalitetei spreman za daljnju obradu.

Industrijski stroj za pranje četki za mango od nehrđajućeg čelika, koristi se za čišćenje manga i uklanjanje površinskih nečistoća u liniji za preradu pulpe manga tvrtke Shanghai EasyReal Machinery.

Automatski stroj za uklanjanje koštica i pulpe iz manga, koji se nalazi u tvornici, s dva valjka za guljenje, uklanjanje sjemenki i vađenje pulpe u liniji za preradu manga.

Vakuumski deaerator za pulpu i sok od manga, sustav spremnika od nehrđajućeg čelika koji uklanja zrak kako bi se spriječila oksidacija i sačuvala boja i okus u pogonu za preradu manga.

Stroj za aseptično punjenje vrećica za proizvodnju pulpe manga, instalacija u čistoj sobi koja osigurava sterilno pakiranje pirea i soka od manga u tvorničkoj liniji.

Guljenje i uklanjanje koštica: Uklanjanje jezgre i ekstrakcija primarne pulpe

Thestroj za guljenje i uklanjanje koštica iz mangaje jedan odključne komponenteproizvodne linije. Uklanjadebela koraitvrdo sjemedok se odvajapulpa.

Proces obično uključujedvije fazeprvo, aprekidna jedinicakoristi posebno dizajnirane valjke za drobljenje manga bez oštećenja koštice; drugo, pulpa jeostrugano iz sjemena by brzorotirajuće lopaticei odvojene krozperforirani zaslon.

Podcentrifugalna sila, pulpa prolazi kroz sito za daljnje pročišćavanje, dok se ostaci sjemenki i kore automatski ispuštaju.

Jermeso manga je vlaknasto, jednostupanjski ilidvoetažne konstrukcijesu uobičajeni.dvostupanjski strojdodatno pročišćava pulpu nakon prvog odvajanja,poboljšanje prinosa i glatkoće.

Nakon ovog procesa,kora i kamenčići se uklanjaju, stvarajućigruba pulpa mangaspremno za finu rafinaciju.

Svježi pire od manga u prozirnoj plastičnoj čaši, glatke teksture i jarko žute boje, konačni proizvod industrijske linije za preradu pulpe manga.

Sok od manga u bocama (250–1000 ml) s prirodnom pulpom, spreman za piće, obrađen i punjen na proizvodnoj liniji soka od manga tvrtke Shanghai EasyReal.

Konzervirana pulpa manga, aseptično pakirana za izvozna tržišta, pokazuje dosljednu kvalitetu iz pogona za preradu pulpe manga EasyReal.

Industrijska aseptična plava bačva od 200 litara napunjena koncentriranim pireom od manga za daljnje miješanje i proizvodnju pića.

Pulpiranje i rafiniranje: Fina homogenizacija pulpe

Gruba pulpa manga se ubacuje ustroj za pulpiranje i rafiniranjeza daljnju homogenizaciju.
A dvostupanjski pulperčesto se koristi — prvi zaslon uklanjapreostala vlakna kore i fragmenti sjemenki, dok je drugi ekranpoboljšava teksturufiltriranjem vlaknaste tvari.

Rezultirajućipire od mangapostajeujednačeno i glatko, pri čemu se eliminira većina grubih vlakana. Ovaj korak značajno povećavaprinos proizvodaikvaliteta teksture.

In linije malog kapaciteta, jedanintegrirani pulper-rafinerijmože kombinirati uklanjanje kamenca i rafiniranje u jednom stroju.
Therafinirani pire od mangaje gust, ujednačen i gladak - idealan zaproizvodi na bazi pirea ili proizvodnja soka.

Vakuumska koncentracija (opcionalno)

Zakoncentrirani pire ili sok od manga, rafinirani proizvod prolazivakuumsko isparavanjekoristećivišeefektni isparivači s prisilnom cirkulacijom.

Podvakuumski uvjeti, voda isparava priniža temperatura, očuvanjeokus i hranjive tvaridok se poboljšavaenergetska učinkovitostkrozpovrat topline.

Thetopljive tvari (°Brix)pirea od manga obično se povećava od10–12% do 28–30% (ili više).
Koncentrirani proizvodilakše jeskladištenje i prijevozZaNFC (ne iz koncentrata) sokovi, ovaj korak se preskače.

UHT sterilizacija: Cjevasti sterilizator

Prije pakiranja,pire ili sok od mangamora bitipasterizirano ili sterilizirano.
A cijevni UHT sterilizatorse široko koristi zakontinuirana, brza toplinska obradaZa viskozni pire od manga, aizmjenjivač topline cijev u cijevizagrijava proizvod iznad95 °C(često110–125 °Cza aseptično punjenje u rasutom stanju) i zatim ga brzo hladi.

Thetemperatura i vrijeme držanjaprilagođavaju se ovisno ovrsta proizvoda— na primjer, sok u maloprodaji može koristitipasterizacija na 85–95 °Ckako bi se zadržao okus.
Sustavprecizno kontrolira vrijeme i temperaturuosiguratikomercijalna sterilnostuz očuvanjeukus.

Sterilizirana pulpa ili sok mangasada je spreman za aseptično pakiranje.

Aseptično punjenje i pakiranje

Sterilizirani proizvodipopunjeni su podaseptični uvjeti.
An aseptični punilac vrećicatransferipire od manga, pulpa ili sokuprethodno sterilizirane aluminijsko-plastične vrećicesmješteno unutraČelične bačve od 200 l.

Thekomora za punjenjeodržava se sterilnim pomoćudezinfekcija parom ili UV-om, a proces jekontrolirano mjeračem protokaradi točnosti.
Aseptično punjeni koncentrirani pire od mangamože se pohraniti do18–24 mjesecapod hlađenjem.

Zanekoncentrirana pulpa, mala vrećica u kutiji (3–5 kg) or limenkese koriste.
Zapića za široku potrošnju, vruće punjenje (oko 85 °C) or hladno aseptično punjenjeuPET/staklene boce or Tetra Pak kartoniosiguravadugi rok trajanjabez konzervansa.

Linija je opremljena sCIP sustav čišćenjaautomatskioprati i dezinficiraticjevovodi i punila nakon proizvodnje.

Razlike u procesu između pirea, pulpe i soka

Pulpa/pire od manga:Gusta, nebistrena pulpa koja zadržava prirodna vlakna. Postupak: pranje → uklanjanje koštice → pulpiranje/rafiniranje → (opcionalno koncentriranje) → sterilizacija → aseptično punjenje. Nije potrebna enzimoliza ili bistrenje.
Sok od manga:Uključuje bistri i mutni sok. Bistri sok zahtijeva enzimske korake i korake bistrenja; mutni sok (nektar) zadržava pulpu i treba je homogenizirati. Postupak: pranje → uklanjanje koštice → pulpiranje → enzimoliza/bistrenje ili homogenizacija → miješanje → deaeracija → sterilizacija → punjenje.
Koncentrirano u odnosu na nekoncentrirano:Koncentrirani proizvodi koriste vakuumsko isparavanje; NFC proizvodi preskaču koncentraciju za svježiji okus, ali zahtijevaju skladištenje na hladnom.

Dobro osmišljena linija za preradu manga može fleksibilno proizvoditi više vrsta proizvoda - pire, pulpu, bistri sok ili nektar - zadovoljavajući raznolike tržišne zahtjeve uz visoku automatizaciju i kvalitetu proizvoda koja zadržava prirodnu aromu, boju i hranjive tvari svježeg manga.