MAGTANONG NA

Isang 3D na inilarawang flow diagram ng industriyal na linya ng pagproseso ng mangga, na nagpapakita ng mga pangunahing kagamitan mula sa paghuhugas hanggang sa aseptikong pagpuno para sa produksyon ng puree at katas ng mangga.

Linya ng Pagproseso ng Mango na Pang-industriya

Ang linya ng pagproseso ng manggaay isang kumpletong sistemang pang-industriya na idinisenyo upang gawingpulp ng manggaatkatasSa industriya ng makinarya ng pagkain at inumin, ang linyang ito ay nagbibigay-daan sa produksyon ng sapal ng mangga, purong katas ng mangga, katas ng mangga na NFC, at mga inuming nectar. Nagsisilbi ito sa parehong mga supplier ng hilaw na materyales at mga tagagawa ng de-boteng inumin.

Ang sistema ay binubuo ng mga espesyalisadong makina tulad ng mga elevator,mga makinang pangbalat at pangtanggal ng bato, mga yunit ng pagpulpo at pagpino, mga isterilisasyon, atmga makinang pangpuno ng aseptiko, lahat ay gumagana sa isang koordinado at mahusay na proseso.

Ang buong linya ay lubos na awtomatiko, gawa mula sahindi kinakalawang na asero na pang-pagkain, at nakakatugon sa mahigpit na pamantayan sa kalinisan. Dinedetalye ng mga sumusunod na seksyon ang bawat yugto ng proseso at inilalarawan ang tungkulin ng mga pangunahing kagamitan.

Magpadala ng email sa amin

Paghahanda ng Hilaw na Materyales: Paghuhugas, Pag-uuri, at Pag-angat

Bago iproseso,hinuhugasan at pinagsunod-sunod ang mga sariwang manggaupang alisin ang dumi, mga kalat, at mga depektibong prutas. Kadalasan, ang isangsistema ng paghuhugas na may dalawang yugtoay ginagamit —panghugas ng bulaatbrush washerKinukulit ng bubble washer ang tubig at hangin upang linisin ang ibabaw ng prutas, habang inaalis naman ng brush washer ang mga natitirang dumi.

Pagkatapos linisin, ang mga mangga ay inihahatid ng isangelevatorsa isangplataporma ng pag-uuri, kung saan ang manu-mano o optical na pag-uuri ay nag-aalis ng mga sobrang hinog, bulok, o maliliit na prutas. Tinitiyak ng elevatormatatag at patuloy na pagpapakainsa pagitan ng paghuhugas at pag-uuri, pagbabawas ng manu-manong paghawak at pagpapabuti ng kahusayan.

Sa katapusan ng yugtong ito, ang mga mangga aymalinis, pare-pareho ang kalidad, at handa na para sa kasunod na pagproseso.

Industrial mango brush washing machine na gawa sa stainless steel, na ginagamit para sa paglilinis ng mangga at pag-alis ng dumi sa ibabaw sa linya ng pagproseso ng sapal ng mangga ng Shanghai EasyReal Machinery.

Awtomatikong makinang pangtanggal ng bato at pagpulbos ng mangga na pinapagana sa pabrika, may disenyong twin-roller para sa pagbabalat, pag-aalis ng buto at pagkuha ng pulp sa linya ng pagproseso ng mangga.

Vacuum deaerator para sa sapal at katas ng mangga, sistema ng tangke na hindi kinakalawang na asero na nag-aalis ng hangin upang maiwasan ang oksihenasyon at mapanatili ang kulay at lasa sa planta ng pagproseso ng mangga.

Makinang pangpuno ng aseptiko na bag para sa produksyon ng sapal ng mangga, pag-install sa malinis na silid na tinitiyak ang isterilisadong pagbabalot ng puree at katas ng mangga sa linya ng pabrika.

Pagbabalat at Pag-alis ng Bato: Pag-alis ng Core at Pangunahing Pagkuha ng Pulp

Angmakinang pangbalat at pangtanggal ng bato ng manggaay isa sa mgamga pangunahing bahaging linya ng pagproseso. Inaalis nito angmakapal na balatatmatigas na butohabang pinaghihiwalay angpulp.

Karaniwang kinabibilangan ng proseso angdalawang yugto: una, isangyunit ng pagsiragumagamit ng mga espesyal na dinisenyong roller upang durugin ang mga mangga nang hindi nasisira ang butil; pangalawa, ang pulp aykinayod mula sa buto by mga talim na umiikot nang mabilisat pinaghiwalay sa pamamagitan ng isangbutas-butas na screen.

Sa ilalimpuwersang sentripugal, ang pulp ay dumadaan sa salaan para sa karagdagang pagpino, habang ang mga natirang buto at balat ay awtomatikong inilalabas.

Dahilfibrous ang laman ng mangga, iisang yugto omga disenyo ng dobleng yugtoay karaniwan. Angmakinang may dalawang yugtolalong pinipino ang pulp pagkatapos ng unang paghihiwalay,pagpapabuti ng ani at kinis.

Pagkatapos ng prosesong ito,tinatanggal ang balat at mga bato, na gumagawa ng isangmagaspang na sapal ng manggahanda na para sa pinong pagpipino.

Sariwang mangga na katas sa transparent na plastik na tasa, makinis ang tekstura at matingkad na dilaw na kulay, huling produkto ng industriyal na linya ng pagproseso ng sapal ng mangga.

Handa nang inuming de-boteng katas ng mangga (250–1000 mL) na may natural na sapal, pinoproseso at nilagyan ng laman ng linya ng produksyon ng katas ng mangga ng Shanghai EasyReal.

De-latang sapal ng mangga, aseptikong nakabalot para sa mga pamilihang pang-eksport, na nagpapakita ng pare-parehong kalidad mula sa planta ng pagproseso ng sapal ng mangga na EasyReal.

Industrial aseptic 200-litrong asul na drum na puno ng concentrated mango puree para sa downstream blending at paggawa ng inumin.

Pagpulbos at Pagpino: Paghomogenisa ng Pinong Pulpo

Ang magaspang na sapal ng mangga ay ipinapasok sa isangmakinang pang-pulp at pagpinopara sa karagdagang homogenisasyon.
A pulper na may dalawang yugtoay kadalasang ginagamit — ang unang screen ay nag-aalismga natitirang hibla ng balat at mga piraso ng buto, habang ang pangalawang screenpinino ang teksturasa pamamagitan ng pagsala sa mga mahibla.

Ang resultamangga na pureenagigingpantay at makinis, kung saan inaalis ang karamihan sa mga magaspang na hibla. Ang hakbang na ito ay makabuluhang nagpapataasani ng produktoatkalidad ng tekstura.

In mga linya ng maliit na kapasidad, isangpinagsamang pulper-refinermaaaring pagsamahin ang destonering at refining sa iisang makina.
Angpinong puree ng manggaay makapal, pare-pareho, at makinis — mainam para samga produktong nakabatay sa puree o paggawa ng juice.

Konsentrasyon ng Vacuum (Opsyonal)

Para sapurong mangga o katas, ang pinong produkto ay sumasailalim sapagsingaw ng vacuumgamitmga evaporator na may maraming epektong sapilitang sirkulasyon.

Sa ilalimmga kondisyon ng vacuum, ang tubig ay sumisingaw sa isangmas mababang temperatura, pagpapanatililasa at sustansyahabang nagpapabutikahusayan ng enerhiyasa pamamagitanpagbawi ng init.

Angmga natutunaw na solido (°Brix)ng puree ng mangga ay karaniwang tumataas mula sa10–12% hanggang 28–30% (o mas mataas pa).
Mga purong produktomas madali angimbakan at transportasyonPara saMga juice na NFC (Hindi-Mula-sa-Konsentrado), nilaktawan ang hakbang na ito.

UHT Sterilisasyon: Tubular Sterilizer

Bago ang pagbabalot,mangga puree o juicedapatpasteurized o isterilisado.
A pantubo na UHT sterilizeray malawakang ginagamit para sapatuloy, mabilis na paggamot sa initPara sa malapot na puree ng mangga, isangtubo-sa-tubo na heat exchangeriniinit ang produkto sa itaas95°C(madalas110–125 °Cpara sa maramihang aseptikong pagpuno) at pagkatapos ay mabilis itong pinapalamig.

Angtemperatura at oras ng paghawakay inaayos depende sauri ng produkto— halimbawa, maaaring gumamit ang retail juice ng85–95 °C pasteurisasyonpara mapanatili ang lasa.
Ang sistematumpak na kinokontrol ang oras at temperaturaupang matiyakkomersyal na sterilityhabang pinapanatililasa.

Isterilisadong pulp o katas ng manggahanda na ngayon para sa aseptikong pambalot.

Aseptikong Pagpuno at Pagbabalot

Mga produktong isterilisadoay napupunan sa ilalim ngmga kondisyong aseptiko.
An tagapuno ng aseptiko na bagmga paglilipatmangga na katas, pulp, o kataspapunta samga paunang isterilisadong supot na aluminyo-plastikinilagay sa loob200 L na drum na bakal.

Angsilid ng pagpunoay pinapanatiling isterilisado ngpagdidisimpekta gamit ang singaw o UV, at ang proseso aykontroladong flow-meterpara sa katumpakan.
Purong mangga na puno ng aseptikomaaaring iimbak nang hanggang18–24 na buwansa ilalim ng repridyeretor.

Para sahindi purong pulp, maliit na supot sa loob ng kahon (3–5 kg) or mga lataay ginagamit.
Para samga inuming pangkonsumo, hot-fill (humigit-kumulang 85 °C) or malamig na aseptikong pagpunopapunta saMga bote ng PET/salamin or Mga karton ng Tetra Paktinitiyakmahabang buhay sa istantewalang mga preservative.

Ang linya ay nilagyan ng isangSistema ng paglilinis ng CIPpara awtomatikonghugasan at linisinmga tubo at tagapuno pagkatapos ng produksyon.

Mga Pagkakaiba sa Proseso sa pagitan ng Puree, Pulp, at Juice

Pulbos/Puro ng Mangga:Makapal at hindi nilinaw na sapal na nagpapanatili ng natural na mga hibla. Proseso: paghuhugas → pag-alis ng bato → pag-pulp/pagpino → (opsyonal na konsentrasyon) → isterilisasyon → aseptikong pagpuno. Hindi kinakailangan ng enzymolysis o paglilinaw.
Katas ng Mangga:May kasamang malinaw at malabong katas. Ang malinaw na katas ay nangangailangan ng mga hakbang sa enzymatic at clarification; ang malabong katas (nektar) ay nagpapanatili ng pulp at nangangailangan ng homogenization. Proseso: paghuhugas → pag-alis ng bato → pag-pulp → enzymolysis/clarification o homogenization → paghahalo → deaeration → isterilisasyon → pagpuno.
Konsentrado vs. Hindi Konsentrado:Gumagamit ang mga konsentradong produkto ng vacuum evaporation; nilalaktawan ng mga produktong NFC ang konsentrasyon para sa mas sariwang lasa ngunit nangangailangan ng malamig na imbakan.

Ang isang mahusay na dinisenyong linya ng pagproseso ng mangga ay maaaring makagawa ng iba't ibang uri ng produkto — puree, pulp, malinaw na katas, o nektar — na nakakatugon sa iba't ibang pangangailangan ng merkado nang may mataas na automation at kalidad ng produkto na nagpapanatili ng natural na aroma, kulay, at sustansya ng mga sariwang mangga.