Industriell Mango-Veraarbechtungslinn
Virun der Veraarbechtung,frësch Mangoen ginn gewäsch a sortéiertfir Dreck, Brochstécker a defekt Uebst ze entfernen. Typesch, azweestufeg Wäschsystemgëtt benotzt —BlasenwäschmaschinnanBürstewäscherD'Blasenreiniger réiert Waasser a Loft fir d'Uewerfläch vun der Fruucht ze botzen, während d'Bürstereiniger déi verbleiwen Ongereinheeten ewechhëlt.
Nom Botzen ginn d'Mangoen vun engem transportéiertLiftzu engemSortéierungsplattform, wou manuell oder optesch Sortéierung iwwerreif, verfault oder ze kleng Uebst ewechhëlt. Den Elevator garantéiertstabil a kontinuéierlech Ernierungtëscht Wäschen an Sortéieren, wat d'manuell Handhabung reduzéiert an d'Effizienz verbessert.
Um Enn vun dëser Etapp sinn d'Mangoenpropper, gläichméisseg a Qualitéit, a prett fir déi spéider Veraarbechtung.
DenMango-Schiel- a Käerenentfernermaschinnass ee vun deKärkomponentenvun der Veraarbechtungslinn. Et läscht dendéck Schuelanhaart Sombeim Trennung vun derPulp.
De Prozess ëmfaasst typescherweiszwou Etappen: éischtens, engBrechunitéitbenotzt speziell entwéckelt Walzen fir d'Mangoen ze zerbriechen ouni de Kär ze beschiedegen; zweetens gëtt de Pulpaus dem Som geschrauft by héichgeschwindeg rotéierend Bliederan getrennt duerch engperforéierte Schirm.
ËnnerZentrifugalkraaft, geet de Pulp duerch de Sieb fir weider Raffinéierung, während d'Kär- a Schuelreschter automatesch erausgelooss ginn.
WellMangofleesch ass fasereg, eenstufeg oderDuebelstufe-Designensinn heefeg. DenDuebelstufmaschinnraffinéiert de Pulp weider no der éischter Trennung,Verbesserung vun der Erbringung a Gläichméissegkeet.
No dësem Prozess,Schuel a Steng ginn ewechgeholl, produzéieren vun engemgrober Mango-Pulpfäerdeg fir eng fein Raffinéierung.
De grobe Mango-Pulp gëtt an ePulp- a Raffinéierungsmaschinnfir weider Homogeniséierung.
A zweestufeg Pulpergëtt dacks benotzt — den éischte Bildschierm läschtReschter vun der Schuelfaser a Somfragmenter, wärend den zweete Bildschiermverfeinert d'Texturandeems Faserstoffer erausgefiltert ginn.
Déi resultéierendMango-Puréegëtteenheetlech a glat, woubäi déi meescht grob Faseren eliminéiert ginn. Dëse Schrëtt erhéicht däitlechProduktrendementanTexturqualitéit.
In Linnen mat klenger Kapazitéit, enintegréiert Pulp-Raffineriekann Entsteenung a Raffinéierung an enger Maschinn kombinéieren.
Denraffinéiert Mangopuréeass déck, gläichméisseg a glat - ideal firProdukter op Basis vu Püree oder Jusproduktioun.
Firkonzentréiert Mangopurée oder -jus, dat raffinéiert Produkt ënnergeetVakuumverdampfungbenotzenMulti-Effekt-Zwangszirkulatiounsverdampfer.
ËnnerVakuumbedingungen, Waasser verdampft bei engemméi niddreg Temperatur, ErhalenAroma an Nährstofferwärend der VerbesserungEnergieeffizienzduerchHëtztréckgewinnung.
Denlöslech Feststoffer (°Brix)vu Mangopurée hëlt typescherweis zou vun10–12% bis 28–30% (oder méi héich).
Konzentréiert Produktersinn méi einfach zeSpäicheren an TransportFirNFC (Net-Aus-Konzentrat) Jusen, dëse Schrëtt gëtt iwwersprongen.
Virun der Verpackung,Mangopurée oder Jusmuss sinnpasteuriséiert oder steriliséiert.
A Réier-UHT-Sterilisatorgëtt wäit verbreet benotzt firkontinuéierlech, séier HëtztbehandlungFir viskos Mangopurée, aRéier-an-Réier-Wärmetauschererhëtzt de Produit op iwwer95 °C(dacks110–125 °Cfir aseptesch Bulkfëllung) a killt et dann séier of.
DenTemperatur an Haltzäitginn ugepasst jee noProdukttyp— zum Beispill kann de Jus aus dem Detailhandel benotzen85–95 °C Pasteuriséierungfir de Goût ze erhalen.
De Systempräzis Kontroll vun der Zäit an der Temperatursécherzestellenkommerziell Sterilitéitwärend der ErhaalungGoût.
Steriliséiert Mango-Pulp oder -Jusass elo prett fir aseptesch Verpackung.
Steriliséiert Produktersinn ënner gefëlltaseptesch Konditiounen.
An aseptesch TäschfüllerTransfertenMangopurée, Pulp oder Jusanvirsteriliséiert Aluminium-Plastiksäckdobannen placéiert200 Liter Stolfässer.
DenFëllkammergëtt steril gehalen duerchDamp- oder UV-Desinfektioun, an de Prozess assduerch Duerchflussmesser kontrolléiertfir Genauegkeet.
Aseptesch gefëllte konzentréierte Mangopuréekann bis zu gespäichert ginn18–24 Méintënner Killung.
Firnet konzentréiert Pulp, kleng Bag-in-Box (3–5 kg) or Blechdousenginn benotzt.
FirKonsumgedrénks, waarm Fëllung (ongeféier 85 °C) or kal aseptesch FëllunganPET/Glasfläschen or Tetra Pak Kartongengarantéiertlaang Haltbarkeetouni Konservéierungsmëttel.
D'Linn ass mat engem ekipéiertCIP-Botzsystemautomateschwäschen an desinfizéierenPipelinen a Fëllstoffer no der Produktioun.
Mango-Pulp/-Purée:Décken, ongeklärten Tulp mat natierleche Faseren. Prozess: Wäschen → Entsteen → Pulpung/Raffinéierung → (optional Konzentratioun) → Sterilisatioun → aseptescht Fëllen. Keng Enzymolyse oder Klärung erfuerderlech.
Mangojus:Enthält kloren a wollekege Jus. Kloeren Jus erfuerdert enzymatesch a Klärungsschrëtt; wollekege Jus (Nektar) behält de Pulp a muss homogeniséiert ginn. Prozess: Wäschen → Entsteen → Pulp entfernen → Enzymolyse/Klärung oder Homogeniséierung → Mëschen → Entgëftung → Sterilisatioun → Fëllen.
Konzentréiert vs. net konzentréiert:Konzentréiert Produkter benotzen Vakuumverdampfung; NFC-Produkter loossen d'Konzentratioun fir e méi frësche Goût iwwersprangen, awer brauche kal Lagerung.
Eng gutt entworf Mango-Veraarbechtungslinn kann flexibel verschidden Produkttypen produzéieren - Püree, Pulp, klore Jus oder Nektar - a mat héijer Automatiséierung a Produktqualitéit déi verschidden Maartufuerderunge gerecht ginn, déi den natierlechen Aroma, d'Faarf an d'Nährstoffer vu frësche Mangoen erhalen.
