أكملت شركة Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. تركيب وتشغيل واستلام محطة تجريبية للمعالجة الحرارية الفائقة/المعالجة الحرارية السريعة في شركة INTERNATIONAL FOOD AND BEVERAGE JOINT STOCK COMPANY (INTERBOS)، وهي شركة رائدة في تصنيع المشروبات في فيتنام.
يُتيح خط الإنتاج التجريبي الجديد لشركة إنتربوس منصة مرنة لتطوير والتحقق من صحة مجموعة واسعة من منتجات الألبان (الحليب، والقشدة، والجبن المُصنّع، والزبادي، وغيرها) والمشروبات. كما يدعم هذا الخط تركيب المنتجات، وتحسين العمليات، والتوسع في الإنتاج في ظروف قريبة من ظروف الإنتاج الصناعي.
-
تكامل سلس
اجتاز خط الإنتاج التجريبي المؤتمت بالكامل اختبارات القبول في المصنع (FAT) واختبارات القبول في الموقع (SAT). وقد حقق جميع مؤشرات الأداء الرئيسية للمعالجة الحرارية والتجانس والتعبئة المعقمة، وتم دمجه في المرافق القائمة وسير عمل البحث والتطوير بأقل قدر من التغييرات في التصميم. -
التحقق من صحة التطبيقات المتعددة
تم استخدام المصنع بنجاح في تجارب البسترة عالية الحرارة القصيرة والتعقيم غير المباشر بالحرارة الفائقة على أنواع متعددة من المنتجات، بما في ذلك الحليب والقشدة ومنتجات الجبن ونماذج الزبادي الأولية. -
دورات أقصر للبحث والتطوير
بفضل إجراء تجارب تجريبية داخلية، بات بإمكان شركة إنتربوس الآن اختبار الوصفات، وتعديل المعايير، وتقييم التغليف على نطاق صغير. ومن المتوقع أن يُسهم ذلك في تقليل مدة البحث والتطوير بنسبة تصل إلى 60%، وتسريع طرح المنتجات الجديدة في السوق.
صُممت محطة EasyReal التجريبية للمعالجة الحرارية الفائقة/المعالجة الحرارية السريعة خصيصًا لمصنعي المشروبات ومعاهد البحوث وموردي المكونات، وتغطي المسار الكامل من المفهوم المختبري إلى التحقق من صحة الإنتاج على نطاق واسع.
1. مشروبات البروتين المصنوعة من منتجات الألبان والنباتية
-
تحسين التجانس (عادة 180-250 بار) والاستقرار الحراري (UHT 137-145 درجة مئوية لمدة 2-4 ثوانٍ).
-
دعم دراسة تفاعلات البروتين مع البوليفينول وأنظمة التثبيت.
-
الأهداف النموذجية:
-
اللزوجة 20-80 ملي باسكال.ثانية عند 50 ثانية⁻¹
-
لم يظهر أي انفصال طوري مرئي بعد 30 يومًا عند درجة حرارة 25 درجة مئوية
-
2. العصائر والمشروبات الخالية من الألياف
-
التحقق من صحة طرق المعالجة الأنزيمية، وإزالة الهواء، وتثبيت اللب، والمعالجة بالحشو الساخن/التعقيم.
-
الأهداف النموذجية:
-
مؤشر الترسيب <10% بعد 30 يومًا
-
لا توجد رواسب صلبة
-
يتراوح الرقم الهيدروجيني بين 3.0 و 4.2، حسب الوصفة
-
3. الشاي الجاهز للشرب والمشروبات الوظيفية
-
تجارب لتحسين نقاء استخلاص الشاي، وتركيبات منخفضة أو خالية من السكر، وإضافة مكونات وظيفية.
-
التحكم في الأكسجين المذاب مع إزالة الأكسجين المضمنة (حتى ≤0.5 ملغم/لتر).
-
الأهداف النموذجية:
-
احتفاظ بالرائحة ≥85%
-
فرق اللون ΔE <1.5 على مدى 90 يومًا (ظروف معجلة أو في الوقت الحقيقي)
-
الامتثال لمتطلبات السلامة الميكروبيولوجية وفترة الصلاحية
-
| وحدة | أبرز الميزات التقنية |
|---|---|
| وحدة حرارية مرنة | أوضاع البسترة/HTST/UHT القابلة للتبديل؛ مبادل حراري أنبوبي غير مباشر وحقن البخار المباشر الاختياري (DSI)؛ أدوات وأنابيب حفظ معتمدة. |
| مزيل هواء بالتفريغ | يعمل عند ضغط يتراوح بين 100 و200 ملي بار تقريبًا؛ مستشعر الأكسجين المدمج؛ يقلل الأكسجين المذاب إلى ≤0.5 ملجم/لتر لتحسين النكهة والاستقرار. |
| جهاز تجانس ثنائي المراحل | ضغط قابل للتعديل من 50 إلى 600 بار؛ يتحكم في توزيع حجم القطرات لتحسين استقرار المستحلب والبروتين. |
| خزانة تعبئة معقمة | ترشيح HEPA من الفئة ISO 5 في منطقة التعبئة؛ إغلاق تلقائي؛ قابل للتكيف مع PET والزجاج وأشكال الكرتون المختارة. |
| التحكم في وحدة التحكم المنطقية القابلة للبرمجة (PLC) وتسجيل البيانات | وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة (PLC) تعتمد على شركة سيمنز؛ تسجل درجة الحرارة والضغط والتدفق؛ تصدر تقارير لدعم وثائق ضمان الجودة، والامتثال لممارسات التصنيع الجيدة (GMP)، ودراسات التوسع. |
-
-
تخفيف المخاطر قبل الاستثمار
يمكن اختبار الوصفات وظروف العملية وأشكال التعبئة والتغليف وتجربتها على نطاق تجريبي قبل الالتزام بالإنفاق الرأسمالي على نطاق كامل. -
دقة أفضل في التوسع
تساعد النماذج الهندسية والبيانات المسجلة (بما في ذلك وقت الإقامة، وتقديرات قيمة F، ومدخلات الطاقة المحددة) في نقل معايير التجارب الناجحة إلى خطوط المعالجة الحرارية الفائقة/المعالجة الحرارية السريعة الصناعية. -
خدمات ما بعد البيع والدعم العالمي
بعد التشغيل في الموقع وتدريب المشغلين، تواصل شركة EasyReal تقديم التشخيص عن بعد والدعم الهندسي من خلال شبكة خدماتها، مما يساعد العملاء على الحفاظ على التشغيل المستقر على المدى الطويل.
بحسب مدير البحث والتطوير في شركة إنتربوس، فقد حسّن النظام التجريبي EasyReal بشكل كبير قدرتهم على اختبار المنتجات الجديدة:
"يمنح مصنع UHT/HTST التجريبي فريقنا طريقة واضحة وقابلة للتكرار للانتقال من التجارب المختبرية إلى الإنتاج. يمكننا فحص التركيبات، واختبار التغليف، والتأكد من استقرار العملية داخليًا، مما يقلل من وقت الوصول إلى السوق ويدعم نمونا في سوق المشروبات الفيتنامية."
-
شركة Shanghai EasyReal هي شركة وطنية للتكنولوجيا المتقدمة تركز على أنظمة المعالجة على نطاق المختبر وعلى نطاق تجريبي لصناعة الأغذية والمشروبات.
تتمتع محطاتها التجريبية للمعالجة الحرارية الفائقة/المعالجة الحرارية السريعة، بما في ذلك وحدات DSI الاختيارية، بشهادة ISO 9001، وتشتهر بدقة التحكم والتصميم المتين. تقدم EasyReal خدماتها لعملاء في أكثر من 30 دولة، وتدعم تطوير المنتجات الجديدة، وتحديث خطوط الإنتاج، والتدريب.
تعرّف على المزيد حول محطات المعالجة التجريبية بتقنية UHT/HTST من EasyReal: https://www.easreal.com/uht-pilot-plant-product/
للمناقشات الفنية، أو مشاريع التطوير المشتركة، أو تخطيط المصانع التجريبية:
• +86 157 1164 2028
• [email protected]
• www.easreal.com
• للتواصل: جيت ما، مدير التسويق العالمي
تاريخ النشر: 21 نوفمبر 2025