โรงงานต้นแบบ UHT/HTST ของ Shanghai EasyReal ประสบความสำเร็จในการเปิดใช้งานที่งาน INTERBOS ประเทศเวียดนาม

โรงงาน UHT/HTST ต้นแบบของ EasyReal ออกแบบมาสำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่ม สถาบันวิจัย และผู้จำหน่ายวัตถุดิบ ครอบคลุมทุกขั้นตอนตั้งแต่แนวคิดในห้องปฏิบัติการไปจนถึงการตรวจสอบความถูกต้องในระดับการผลิต

1. เครื่องดื่มโปรตีนจากนมและพืช

• การเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (โดยทั่วไป 180–250 บาร์) และความเสถียรทางความร้อน (UHT 137–145°C เป็นเวลา 2–4 วินาที)

• สนับสนุนการศึกษาปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนและโพลีฟีนอล รวมถึงระบบตัวคงตัว

• เป้าหมายทั่วไป:

  • ความหนืด 20–80 mPa·s ที่ 50 s⁻¹

  • ไม่พบการแยกเฟสที่มองเห็นได้หลังจากผ่านไป 30 วันที่อุณหภูมิ 25°C

2. น้ำผลไม้และเครื่องดื่ม NFC

• การตรวจสอบความถูกต้องของกระบวนการบำบัดด้วยเอนไซม์ การไล่อากาศ การทำให้เยื่อกระดาษคงตัว และกระบวนการบรรจุร้อน/ปลอดเชื้อ

• เป้าหมายทั่วไป:

  • ดัชนีการแยกครีม <10% หลังจาก 30 วัน

  • ไม่มีตะกอนแข็ง

  • ค่า pH อยู่ในช่วง 3.0–4.2 ขึ้นอยู่กับสูตร

3. ชาพร้อมดื่มและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

• การทดลองเพื่อความใสของการสกัดชา สูตรที่มีน้ำตาลน้อยหรือไม่มีน้ำตาล และการเติมส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

• การควบคุมปริมาณออกซิเจนละลายในน้ำด้วยระบบกำจัดอากาศแบบอินไลน์ (ลดลงเหลือ ≤0.5 มิลลิกรัม/ลิตร)

• เป้าหมายทั่วไป:

  • การคงกลิ่นหอม ≥85%

  • ความแตกต่างของสี ΔE <1.5 ในช่วง 90 วัน (ภายใต้สภาวะเร่งหรือสภาวะจริง)

  • การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาและอายุการเก็บรักษา