সাংহাই ইজি রিয়েল মেশিনারি কোং, লিমিটেড, ভিয়েতনামের একটি শীর্ষস্থানীয় পানীয় প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠান ইন্টারন্যাশনাল ফুড অ্যান্ড বেভারেজ জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (ইন্টারবস)-এ একটি পাইলট ইউএইচটি/এইচটিএসটি প্ল্যান্টের স্থাপন, কমিশনিং এবং গ্রহণযোগ্যতা সম্পন্ন করেছে।
নতুন পাইলট লাইনটি ইন্টারবসকে বিভিন্ন ধরণের দুগ্ধজাত পণ্য (দুধ, ক্রিম, প্রক্রিয়াজাত পনির, দই ইত্যাদি) এবং পানীয়ের উন্নয়ন ও যাচাইকরণের জন্য একটি নমনীয় প্ল্যাটফর্ম প্রদান করে। এটি শিল্প উৎপাদনের কাছাকাছি পরিস্থিতিতে পণ্যের ফর্মুলেশন, প্রক্রিয়ার অপ্টিমাইজেশন এবং স্কেল-আপে সহায়তা করে।
-
নির্বিঘ্ন একীকরণ
সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় পাইলট লাইনটি ফ্যাক্টরি অ্যাকসেপ্টেন্স টেস্টিং (FAT) এবং সাইট অ্যাকসেপ্টেন্স টেস্টিং (SAT) উভয় পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে। এটি থার্মাল প্রসেসিং, হোমোজেনাইজেশন এবং অ্যাসেপটিক ফিলিং-এর সমস্ত মূল পারফরম্যান্স সূচক পূরণ করেছে এবং ন্যূনতম লেআউট পরিবর্তনের মাধ্যমে বিদ্যমান ইউটিলিটি ও গবেষণা ও উন্নয়ন (R&D) কর্মপ্রবাহের সাথে একীভূত করা হয়েছে। -
একাধিক-প্রয়োগ বৈধতা
এই প্ল্যান্টটি দুধ, ক্রিম, পনির-ভিত্তিক পণ্য এবং দইয়ের প্রোটোটাইপ সহ বিভিন্ন ধরণের পণ্যের উপর এইচটিএসটি পাস্তুরায়ন এবং পরোক্ষ ইউএইচটি জীবাণুমুক্তকরণ পরীক্ষায় সফলভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। -
সংক্ষিপ্ত গবেষণা ও উন্নয়ন চক্র
অভ্যন্তরীণ পাইলট ট্রায়াল চালানোর মাধ্যমে, ইন্টারবস এখন ছোট পরিসরে রেসিপি পরীক্ষা করতে, প্যারামিটার সমন্বয় করতে এবং প্যাকেজিং মূল্যায়ন করতে পারে। আশা করা হচ্ছে, এর ফলে গবেষণা ও উন্নয়নের জন্য প্রয়োজনীয় সময় ৬০% পর্যন্ত কমে আসবে এবং নতুন পণ্যের বাজারজাতকরণ দ্রুততর হবে।
পানীয় প্রস্তুতকারক, গবেষণা প্রতিষ্ঠান এবং উপাদান সরবরাহকারীদের জন্য ডিজাইন করা ইজি-রিয়ালের পরীক্ষামূলক UHT/HTST প্ল্যান্টটি পরীক্ষাগারের ধারণা থেকে শুরু করে উৎপাদন-স্তরের যাচাইকরণ পর্যন্ত সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি অন্তর্ভুক্ত করে।
১. দুগ্ধজাত ও উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পানীয়
-
হোমোজেনাইজেশন (সাধারণত ১৮০–২৫০ বার) এবং তাপীয় স্থিতিশীলতার (ইউএইচটি ১৩৭–১৪৫°সে, ২–৪ সেকেন্ডের জন্য) অপ্টিমাইজেশন।
-
প্রোটিন-পলিফেনল মিথস্ক্রিয়া এবং স্টেবিলাইজার সিস্টেম অধ্যয়নের জন্য সহায়তা।
-
সাধারণ লক্ষ্যবস্তু:
-
৫০ সেকেন্ড⁻¹ এ সান্দ্রতা ২০–৮০ মিলিপ্যাসকেল·সেকেন্ড
-
২৫° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৩০ দিন পর কোনো দৃশ্যমান দশা পৃথকীকরণ দেখা যায়নি।
-
২. জুস এবং এনএফসি পানীয়
-
এনজাইমেটিক ট্রিটমেন্ট, ডিএয়ারেশন, পাল্প স্টেবিলাইজেশন এবং হট-ফিল/অ্যাসেপটিক প্রসেসিং রুটের বৈধতা যাচাই।
-
সাধারণ লক্ষ্যবস্তু:
-
৩০ দিন পর ক্রিমিং ইনডেক্স ১০%-এর কম
-
কোন কঠিন পলি নেই
-
রেসিপি অনুযায়ী pH পরিসীমা ৩.০–৪.২।
-
৩. আরটিডি চা এবং কার্যকরী পানীয়
-
চা নির্যাসের স্বচ্ছতা, কম বা চিনিমুক্ত ফর্মুলেশন এবং কার্যকরী উপাদান সংযোজন নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা।
-
ইনলাইন ডিএয়ারেশনের মাধ্যমে দ্রবীভূত অক্সিজেন নিয়ন্ত্রণ (≤০.৫ মিলিগ্রাম/লিটার পর্যন্ত)।
-
সাধারণ লক্ষ্যবস্তু:
-
সুগন্ধ ধরে রাখার হার ≥৮৫%
-
৯০ দিন ধরে রঙের পার্থক্য ΔE <১.৫ (ত্বরিত বা বাস্তব পরিস্থিতিতে)
-
অণুজীবগত সুরক্ষা এবং মেয়াদকালের প্রয়োজনীয়তা মেনে চলা
-
| মডিউল | প্রযুক্তিগত হাইলাইটস |
|---|---|
| নমনীয় তাপীয় ইউনিট | পরিবর্তনযোগ্য পাস্তুরাইজেশন/এইচটিএসটি/ইউএইচটি মোড; পরোক্ষ নলাকার হিট এক্সচেঞ্জার এবং ঐচ্ছিক প্রত্যক্ষ বাষ্প প্রবেশন (ডিএসআই); যাচাইকৃত যন্ত্রপাতি এবং হোল্ডিং টিউব। |
| ভ্যাকুয়াম ডিএরেটর | প্রায় ১০০–২০০ mbar চাপে কাজ করে; এতে ইনলাইন O₂ সেন্সর রয়েছে; যা উন্নত স্বাদ ও স্থিতিশীলতার জন্য দ্রবীভূত অক্সিজেনের পরিমাণ ≤০.৫ mg/L-এ কমিয়ে আনে। |
| দ্বি-পর্যায়ের হোমোজেনাইজার | ৫০–৬০০ বার পর্যন্ত সামঞ্জস্যযোগ্য চাপ; যা ইমালশন এবং প্রোটিনের স্থিতিশীলতা উন্নত করতে ড্রপলেটের আকার বন্টন নিয়ন্ত্রণ করে। |
| অ্যাসেপটিক ফিলিং ক্যাবিনেট | ফিলিং জোনে ISO ক্লাস 5 HEPA ফিল্টারেশন; স্বয়ংক্রিয় ক্যাপিং; PET, কাচ এবং নির্বাচিত কার্টন ফরম্যাটের সাথে ব্যবহারযোগ্য। |
| পিএলসি নিয়ন্ত্রণ ও ডেটা লগিং | সিমেন্স-ভিত্তিক পিএলসি; তাপমাত্রা, চাপ এবং প্রবাহ রেকর্ড করে; কিউএ ডকুমেন্টেশন, জিএমপি কমপ্লায়েন্স এবং স্কেল-আপ স্টাডিকে সমর্থন করার জন্য রিপোর্ট এক্সপোর্ট করে। |
-
-
বিনিয়োগের পূর্বে ঝুঁকি প্রশমন
পূর্ণাঙ্গ মূলধনী ব্যয়ে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হওয়ার আগে রেসিপি, প্রক্রিয়াকরণের শর্তাবলী এবং প্যাকেজিংয়ের ধরণগুলো পরীক্ষামূলক পর্যায়ে পরীক্ষা ও যাচাই করে নেওয়া যেতে পারে। -
উন্নততর স্কেল-আপ নির্ভুলতা
ইঞ্জিনিয়ারিং মডেল এবং রেকর্ডকৃত ডেটা (যার মধ্যে রয়েছে রেসিডেন্স টাইম, এফ-ভ্যালু এস্টিমেটস এবং স্পেসিফিক এনার্জি ইনপুট) সফল পাইলট প্যারামিটারগুলোকে ইন্ডাস্ট্রিয়াল UHT/HTST লাইনে স্থানান্তর করতে সাহায্য করে। -
বিক্রয়োত্তর এবং বিশ্বব্যাপী সহায়তা
সাইটে গিয়ে চালুকরণ এবং অপারেটর প্রশিক্ষণের পর, ইজি-রিয়েল তার সার্ভিস নেটওয়ার্কের মাধ্যমে দূরবর্তী ডায়াগনস্টিকস ও ইঞ্জিনিয়ারিং সহায়তা প্রদান অব্যাহত রাখে, যা গ্রাহকদের দীর্ঘমেয়াদে স্থিতিশীল কার্যক্রম বজায় রাখতে সাহায্য করে।
ইন্টারবসের গবেষণা ও উন্নয়ন পরিচালকের মতে, ইজি-রিয়েল পাইলট সিস্টেমটি নতুন পণ্য পরীক্ষা করার ক্ষেত্রে তাদের সক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেছে:
“এই পরীক্ষামূলক UHT/HTST প্ল্যান্টটি আমাদের দলকে ল্যাব ট্রায়াল থেকে উৎপাদনে যাওয়ার একটি সুস্পষ্ট ও পুনরাবৃত্তিযোগ্য উপায় প্রদান করে। আমরা অভ্যন্তরীণভাবে ফর্মুলা স্ক্রিনিং, প্যাকেজিং পরীক্ষা এবং প্রক্রিয়ার স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করতে পারি, যা বাজারে পণ্য আনার সময় কমিয়ে আনে এবং ভিয়েতনামের পানীয় বাজারে আমাদের প্রবৃদ্ধিকে সহায়তা করে।”
-
সাংহাই ইজি রিয়েল হলো একটি জাতীয় উচ্চ-প্রযুক্তি সংস্থা, যা খাদ্য ও পানীয় শিল্পের জন্য পরীক্ষাগার-পর্যায় এবং পাইলট-পর্যায়ের প্রক্রিয়াকরণ ব্যবস্থার উপর মনোনিবেশ করে।
এর পরীক্ষামূলক UHT/HTST প্ল্যান্টগুলো, ঐচ্ছিক DSI মডিউল সহ, ISO 9001 সনদপ্রাপ্ত এবং নির্ভুল নিয়ন্ত্রণ ও মজবুত নকশার জন্য পরিচিত। EasyReal ৩০টিরও বেশি দেশে গ্রাহকদের নতুন পণ্য উন্নয়ন, উৎপাদন লাইনের আধুনিকীকরণ এবং প্রশিক্ষণে সহায়তা প্রদান করে।
EasyReal পাইলট UHT/HTST প্ল্যান্ট সম্পর্কে আরও জানুন: https://www.easireal.com/uht-pilot-plant-product/
প্রযুক্তিগত আলোচনা, যৌথ উন্নয়ন প্রকল্প, বা পরীক্ষামূলক প্ল্যান্ট পরিকল্পনার জন্য:
• +86 157 1164 2028
• [email protected]
• www.easireal.com
• যোগাযোগ: জেট মা, গ্লোবাল মার্কেটিং ডিরেক্টর
পোস্ট করার সময়: ২১ নভেম্বর, ২০২৫
