शंघाई इजीरियल के पायलट यूएचटी/एचटीएसटी संयंत्र का इंटरबोस वियतनाम में सफलतापूर्वक संचालन शुरू हुआ।

पेय पदार्थ निर्माताओं, अनुसंधान संस्थानों और सामग्री आपूर्तिकर्ताओं के लिए डिज़ाइन किया गया, EasyReal का पायलट UHT/HTST संयंत्र प्रयोगशाला अवधारणा से लेकर उत्पादन-स्तरीय सत्यापन तक के पूरे मार्ग को कवर करता है।

1. डेयरी और पौधों पर आधारित प्रोटीन पेय

• समरूपीकरण (आमतौर पर 180-250 बार) और तापीय स्थिरता (UHT 137-145°C 2-4 सेकंड के लिए) का अनुकूलन।

• प्रोटीन-पॉलीफेनॉल अंतःक्रियाओं और स्टेबलाइजर प्रणालियों के अध्ययन के लिए समर्थन।

• सामान्य लक्ष्य:

  • 50 s⁻¹ पर श्यानता 20–80 mPa·s

  • 25°C पर 30 दिनों के बाद कोई स्पष्ट चरण पृथक्करण नहीं देखा गया।

2. जूस और एनएफसी पेय पदार्थ

• एंजाइमेटिक उपचार, डीएरेशन, पल्प स्थिरीकरण और हॉट-फिल/एसेप्टिक प्रसंस्करण मार्गों का सत्यापन।

• सामान्य लक्ष्य:

  • 30 दिनों के बाद क्रीमीकरण सूचकांक <10%

  • कोई कठोर तलछट नहीं

  • रेसिपी के अनुसार pH रेंज 3.0–4.2 होती है।

3. आरटीडी चाय और कार्यात्मक पेय पदार्थ

• चाय के अर्क की स्पष्टता, कम या शून्य चीनी वाले फॉर्मूलेशन और कार्यात्मक अवयवों को जोड़ने के लिए परीक्षण।

• इनलाइन डीएरेशन के साथ घुलित ऑक्सीजन नियंत्रण (≤0.5 मिलीग्राम/लीटर तक)।

• सामान्य लक्ष्य:

  • सुगंध का प्रतिधारण ≥85%

  • 90 दिनों में रंग अंतर ΔE <1.5 (त्वरित या वास्तविक समय की स्थितियों में)

  • सूक्ष्मजीवविज्ञानिक सुरक्षा और शेल्फ-लाइफ संबंधी आवश्यकताओं का अनुपालन