Shina — 2022— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal, easireal.com) dia nanomeOrinasa Mpilalao Ronono sy Zava-pisotro Avy Amin'ny ZavamaniryHO AN'NYFampianarana ho an'ny Oniversiten'ny Siansa sy Injeniera ao SichuanAzo jerena ao amin'ny https://www.suse.edu.cn/ ny fampahalalana bebe kokoa momba ny oniversite.
Ity tetikasa ity dia natsangana ho toy ny fototra fampianarana sy fampiharana. Manampy ny mpianatra hianatra dingana famokarana tena izy amin'ny ambaratonga andrana izany. Manome sehatra azo ovaina ho an'ny mpampianatra ihany koa izany ho an'ny fiofanana, fitsapana vokatra ary asa fikarohana. Ity tsipika ity dia mampifangaro ny fitsaboana akora manta, ny fitsaboana amin'ny hafanana, ny fanamasinana, ny famenoana ary ny fanodinana fromazy ao anaty rafitra iray mifandray.
Ny orinasa pilot dia ampiasaina indrindra amin'nyronono, vokatra vita amin'ny ronono nalona, fromazy ary zava-pisotro avy amin'ny zavamaniry.Afaka manohana ny asa ao an-dakilasy amin'ny r ihany koa izy iofamolavolana fomba fahandro, fanaraha-maso ny endriny, fahadiovana ary fonosana.
• Mpampiasa farany:Oniversite Sichuan momba ny Siansa sy ny Injeniera (SUSE)
• Fampiharana:fanabeazana sy fampianarana amin'ny ambaratonga andrana
• Akora:akora vita amin'ny ronono sy akora proteinina avy amin'ny zavamaniry
• Fahafahana: 200 kg/ora
• Vokatra fototra:ronono nopasterizena, ronono UHT, yaourt fermenté, fromazy, ary zava-pisotro avy amin'ny zavamaniry
• Fonosana:kitapo sy tavoahangy fitaratra
• Taonan'ny tetikasa: 2022
Ity orinasa andrana ity dia manome ny mpianatra fomba fijery mazava momba ny dingana famokarana manontolo. Tsy mamaky ny teoria momba ny dingana fotsiny izy ireo ao an-dakilasy. Afaka mahita ny fomba fiasan'ny tanky, paompy, mpanova hafanana, fitaovana fanamasinana ary rafitra famenoana ihany koa izy ireo.
Zava-dehibe amin'ny fampianarana momba ny injenieran'ny sakafo izany. Mila mahatakatra ny fiantraikan'ny dingana iray amin'ny dingana manaraka ny mpianatra. Ohatra, ny fanafanana mialoha dia misy fiantraikany amin'ny homogenization. Ny homogenization dia misy fiantraikany amin'ny firafiny. Ny fermentation dia misy fiantraikany amin'ny tsiro sy ny fahamarinan-toerana. Ny fepetra famenoana dia misy fiantraikany amin'ny fahadiovana sy ny fahombiazan'ny talantalana.
Satria natao tamin'ny ambaratonga andrana ity tsipika ity, dia lehibe ampy ho an'ny fianarana tena izy izy io, nefa mbola azo ovaina ihany ho an'ny fampiasana an-dakilasy sy ny fitsapana fampianarana.
Manohana sokajy vokatra mahazatra maromaro ity andiany ity.
Vokatra vita amin'ny ronono
Afaka mamokatra ny mpianatra:
• ronono nopotserina
• Ronono UHT
• yaourt nalona
• fromazy
Ireo vokatra ireo dia manampy ny mpianatra hianatra ny fahasamihafana misy eo amin'ny fanodinana amin'ny mari-pana ambany sy ny mari-pana ambony. Afaka mampitaha ireo vokatra vita amin'ny ronono vaovao amin'ny vokatra vita amin'ny ronono azo tehirizina ao anaty talantalana ihany koa izy ireo.
Zava-pisotro avy amin'ny zavamaniry
Manohana ihany koa ny andalanazava-pisotro avy amin'ny zavamaniryvita amin'ny akora avy amin'ny zavamaniry syproteinina avy amin'ny zavamaniryZava-dehibe izany satria mampianatra ny fampivoarana vokatra vita amin'ny ronono sy vokatra tsy vita amin'ny ronono ireo oniversite ankehitriny.
Ao an-dakilasy, afaka mampitaha ny mpianatraronono vita amin'ny rononoary nysafidy hafa amin'ny rononomifanila. Afaka mahita ny fahasamihafan'ny endrika, ny loko, ny fikorianan'ny zavatra ary ny fahamarinan-toerana izy ireo. Afaka mianatra ihany koa izy ireo hoe nahoana ny sasanyzava-pisotro tsy misy rononoMila emulsification sy homogenization matanjaka kokoa.
Mampifandray fizarana maromaro mifanandrify ho andalana iray ny orinasa andrana. Ny ampahany tsirairay dia manohana ny ampahany manaraka.
1) Fikirakirana akora manta sy fikarakarana mialoha
Ity fizarana ity dia manomana ny vokatra alohan'ny fitsaboana amin'ny hafanana, fanamasinana, na famenoana azy.
Ny fitaovana fototra dia ahitana:
• fitoeran-drano fampangatsiahana
• tanky fanafanana mialoha
• mpanome hafanana amin'ny tsindry avo lenta
• tanky emulsifier avo lenta
Ity fizarana ity dia ilaina ho an'ny vokatra vita amin'ny ronono sy avy amin'ny zavamaniry. Afaka mianatra ny fomba fiasan'ny akora manta amin'ny fifangaroana, fanafanana ary tsindry ny mpianatra. Afaka mahita ihany koa izy ireo ny fombaproteinina rononomitondra tena hafa noho nyproteinina avy amin'ny zavamaniry.
2) Fizarana Fitsaboana Hafanana
Ny andalana dia misympanadio lovia mandeha ho azy tanterakaIty fizarana ity dia ampiasaina amin'ny dingana pasteurisation na sterilization voafehy, arakaraka ny vokatra.
Afaka mianatra ny mpianatra:
• fiolahana fanafanana
• fotoana fitazonana
• fiantraikan'ny fampangatsiahana
• fahadiovan'ny dingana
Ity no iray amin'ireo fizarana fampianarana manan-danja indrindra amin'ny andiany. Manampy ny mpianatra hahatakatra ny antony maha-zava-dehibe ny fitsaboana amin'ny hafanana ho an'ny fiarovana, ny faharetan'ny fitahirizana ary ny kalitaon'ny vokatra.
3) Fizarana Fampangatsiahana sy Famafazana
Aorian'ny fitsaboana amin'ny hafanana, ny vokatra sasany dia mifindra amin'ny fampangatsiahana na fermentation.
Ny fitaovana fototra dia ahitana:
• tanky fampangatsiahana mialoha
• rafitra fanamasinana
Ity fizarana ity dia ampiasaina amin'ny yaourt sy andrana hafa momba ny fermentation. Afaka mianatra ny fiantraikan'ny mari-pana fermentation, ny fotoana fanombohana ny culture, ary ny fotoana fitazonana ny vokatra farany ny mpianatra.
4) Fizarana Famenoana sy Famonosana
Ny orinasa andrana dia misy rafitra famenoana izay manohana:
• fonosana kitapo
• fonosana tavoahangy fitaratra
Izany dia ahafahan'ny mpianatra mianatra fomba famonosana vokatra samihafa. Afaka mianatra ny fiantraikan'ny famonosana eo amin'ny fizotran'ny asa, ny fiarovana ny vokatra ary ny fampisehoana ihany koa izy ireo.
5) Fizarana Fikojakojana Fromage
Ahitana fitaovana fanaovana fromazy ihany koa ity andiany ity:
• milina fanamboarana fromazy
• milina fanindriana fromazy
Izany dia manome fanazaran-tena mivantana amin'ny famokarana fromazy ho an'ny mpianatra. Manitatra ny lanjan'ny orinasa andrana mihoatra ny vokatra ranoka ihany koa izany.
Tsy momba ny fitaovana fotsiny ihany ity tetikasa ity. Fa momba ny tanjona amin'ny fampianarana ihany koa.
Afaka mianatra ny fomba: ny mpianatra
• mikirakira akora vita amin'ny ronono
• dinganazava-pisotro avy amin'ny zavamaniry
• mampitaharonono vita amin'ny rononoSYsafidy hafa amin'ny rononoProducts
• fitsapana ny fahamarinan-toerana ao amin'nytsy misy rononozava-pisotro
• mahatakatra ny anjara asan'nyproteinina rononoSYproteinina avy amin'ny zavamaniry
• mianatra ny emulsification sy ny homogenization
• mifehy ny fanamasinana sy ny famenoana
• manombana ny safidy momba ny fonosana
Tena ilaina indrindra izany ankehitriny satria maro amin'ireo oniversite no mampianatra ny fanodinana nentim-paharazana ny ronono sy ny fampivoarana vokatra ara-tsakafo vaovao. Tokony hanohana azy roa ireo ny fampianarana maoderina.
Azo ampiasaina amin'ny kilasy fanamboarana vokatra vita amin'ny ronono sy vokatra avy amin'ny zavamaniry ihany koa ity orinasa andrana ity. Afaka mampiasa azy io amin'ny andrana kely amin'ny vokatra vita amin'ny ronono sy avy amin'ny zavamaniry ny mpampianatra.
Lohahevitra iray mahasoa nytavy mihenafampandrosoana vokatra. Afaka mamokatra zava-pisotro vita amin'ny ronono tsy dia matavy loatra ny mpianatra ary mampitaha izany amin'ny ronono mahazatra. Avy eo dia afaka manamarina ny fahasamihafan'ny vatana, ny fahatsapana ao am-bava ary ny fahamarinan-toerana izy ireo.
Lohahevitra mahasoa iray hafa ny famolavolana sakafo. Amin'ny lesona fampiharana sasany, mety hiresaka momba ny fombavitamina sy mineralyampiasaina amin'ny fanamboarana zava-pisotro. Mety hampitaha ny anjara asan'ny sakafo ihany koa izy ireoproteinina rononoSYproteinina avy amin'ny zavamaniryamin'ny vokatra vita amin'ny ronono sy ireo vokatra tsy vita amin'ny ronono.
Satria miasa amin'ny ambaratonga andrana ity andalana ity, dia afaka mampifandray ny fahalalana ao amin'ny boky fianarana amin'ny vokatry ny dingana tena izy ny mpianatra.
Afaka manohana santionany fampianarana maro ao anatin'ny enim-bolana iray ity orinasa andrana ity.
Ireto misy ohatra amin'izany:
• nopasteurizedronono vita amin'ny ronono
• Ronono UHT
• yaourt
• fromazy
• zava-pisotro avy amin'ny zavamaniry
• safidy hafa amin'ny rononozava-pisotro
• tsy misy rononozava-pisotro
• zava-pisotro vita amin'ny ronono tsy dia matavy loatra
Ho an'ny fiofanana momba ny tsiro, afaka manolotra fomba fahandro manokana ihany koa ny mpampianatra. Ohatra tsotra iray nysôkôla maintyzava-pisotro misy tsiron-javamaniry. Ohatra iray hafa ny zava-pisotro misy sôkôla mainty azo avy amin'ny ronono. Ireo ohatra ireo dia ilaina satria afaka mandalina ny fifandanjana tsiro sy ny fahamarinan-toerana ara-batana ao anaty fitsapana iray ny mpianatra.
Manohana fifanakalozan-kevitra mivelatra kokoa ao an-dakilasy ihany koa ity orinasa andrana ity. Ao amin'ny fandaharam-pianarana maro momba ny injenieran'ny sakafo, ny mpampianatra dia miresaka momba ny faharetana, ny fisafidianana akora manta, ary ny fironana amin'ny vokatra ho avy.
Ohatra,zava-pisotro avy amin'ny zavamanirymatetika ampiasaina ao an-dakilasy ho toy nysafidy hafa amin'ny rononolohahevitra. Mety hampiasa ireo vokatra ireo ny mpampianatra mba hampidirana hevitra ankapobeny momba nyfamoahana entona mandatsa-dranomaso, ny rojo famatsiana, ary ny fiovan'ny rafitry ny sakafo. Tsy ny hampianatra fomba fahandro iray ihany no tanjona. Ny tanjona dia ny hanampy ny mpianatra hahatakatra ny antony maha-zava-dehibe ny fisafidianana vokatra, ny famolavolana fomba fiasa, ary ny fisafidianana akora manta eo amin'ny indostria midadasika kokoa.
Izany dia mahatonga ity orinasa andrana ity ho ilaina tsy amin'ny fiofanana azo ampiharina ihany, fa amin'ny fanabeazana ara-tsakafo maoderina koa.
Manohana fifanakalozan-kevitra mivelatra kokoa ao an-dakilasy ihany koa ity orinasa andrana ity. Ao amin'ny fandaharam-pianarana maro momba ny injenieran'ny sakafo, ny mpampianatra dia miresaka momba ny faharetana, ny fisafidianana akora manta, ary ny fironana amin'ny vokatra ho avy.
Ohatra,zava-pisotro avy amin'ny zavamanirymatetika ampiasaina ao an-dakilasy ho toy nysafidy hafa amin'ny rononolohahevitra. Mety hampiasa ireo vokatra ireo ny mpampianatra mba hampidirana hevitra ankapobeny momba nyfamoahana entona mandatsa-dranomaso, ny rojo famatsiana, ary ny fiovan'ny rafitry ny sakafo. Tsy ny hampianatra fomba fahandro iray ihany no tanjona. Ny tanjona dia ny hanampy ny mpianatra hahatakatra ny antony maha-zava-dehibe ny fisafidianana vokatra, ny famolavolana fomba fiasa, ary ny fisafidianana akora manta eo amin'ny indostria midadasika kokoa.
Izany dia mahatonga ity orinasa andrana ity ho ilaina tsy amin'ny fiofanana azo ampiharina ihany, fa amin'ny fanabeazana ara-tsakafo maoderina koa.
Ity orinasa andrana ity dia manome sehatra fanabeazana azo ampiharina sy azo ovaina ho an'ny SUSE. Manohana ny fampianarana momba ny vokatra vita amin'ny ronono, ny fianarana vokatra avy amin'ny zavamaniry, ny fitsapana andrana, ary ny fampiharana ny fampivoarana vokatra ao anatin'ny andalana iray izy io.
Afaka mifindra avy amin'ny teoria mankany amin'ny asa tena izy ny mpianatra. Afaka mianatra pasteurisation, homogenization, fermentation, famenoana, ary fanaovana fromazy amin'ny fitaovana tena izy izy ireo. Afaka mampitaha ihany koa izy ireo.ronono vita amin'ny ronono, tsy misy rononozava-pisotro, sy ny hafazava-pisotro mifototra amin'nyamin'ny fomba mivantana sy azo ampiharina.
Ho an'ireo oniversite izay maniry fampianarana matanjaka kokoa momba ny injenieran'ny sakafo, ity karazana orinasa andrana ity dia manolotra tombony mazava.
Fotoana fandefasana: 12 Martsa 2023
