Chaena — 2022— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal, easireal.com) e fane kaSemela sa Pilot sa Lebese le Seno se Thehiloeng Limelengbakeng saThuto bakeng sa Univesithi ea Saense le Boenjiniere ea SichuanTlhahisoleseding e batsi ka yunivesithi e fumaneha ho https://www.suse.edu.cn/.
Morero ona o hahiloe e le motheo oa thuto le mokhoa oa ho itloaetsa. O thusa baithuti ho ithuta mehato ea 'nete ea tlhahiso ka tekanyo ea teko. E boetse e fa matichere sethala se tenyetsehang bakeng sa koetliso, liteko tsa lihlahisoa le mosebetsi oa lipatlisiso. Mohala ona o kopanya kalafo ea thepa e tala, kalafo ea mocheso, ho belisa, ho tlatsa le ts'ebetso ea chisi tsamaisong e le 'ngoe e hokahaneng.
Setsi sa teko se sebediswa haholoholo bakeng salebese la lebese, lihlahisoa tsa lebese tse belisitsoeng, chisi, le lino tse entsoeng ka limela.E ka boela ea tšehetsa mosebetsi oa phaposi ea ho rutela ho rmoralo oa li-epipe, taolo ea sebopeho, bohloeki le sephutheloana.
• Mosebelisi oa ho qetela:Univesithi ea Saense le Boenjiniere ea Sichuan (SUSE)
• Tšebeliso:thuto le thuto ea tekanyo ea liteko
• Lisebelisoa tse so fetoloe:metsoako ea lebese le thepa ea protheine ea limela
• Bokgoni: 200 kg/h
• Lihlahisoa tse ka sehloohong:lebese le hloekisitsoeng, lebese la UHT, yogurt e belisitsoeng, chisi le lino tse entsoeng ka limela
• Sephutheloana:mekotlana le libotlolo tsa khalase
• Selemo sa projeke: 2022
Feme ena ea teko e fa baithuti pono e hlakileng ea ts'ebetso e felletseng ea tlhahiso. Ha ba bale khopolo-taba ea ts'ebetso feela ka tlelaseng. Ba ka boela ba bona kamoo litanka, lipompo, li-heat exchanger, li-unit tsa fermentation le litsamaiso tsa ho tlatsa li sebetsang 'moho kateng.
Sena se bohlokoa bakeng sa thuto ea boenjiniere ba lijo. Baithuti ba hloka ho utloisisa hore na mohato o le mong oa ts'ebetso o ama mohato o latelang joang. Mohlala, ho futhumatsa pele ho ama homogenization. Homogenization e ama sebopeho. Ho belisa ho ama tatso le botsitso. Maemo a ho tlatsa a ama bohloeki le ts'ebetso ea shelefo.
Hobane mohala o hahiloe ka tekanyo ea teko, o moholo ka ho lekaneng bakeng sa ho ithuta ka mokhoa oa sebele, empa o ntse o tenyetseha ka ho lekaneng bakeng sa tšebeliso ea phaposi ea ho rutela le liteko tsa ho ruta.
Mohala o tšehetsa mefuta e 'maloa ea lihlahisoa tse tloaelehileng.
Lihlahisoa tsa Lebese
Baithuti ba ka hlahisa:
• lebese la lebese le hloekisitsoeng
• Lebese la UHT
• yogurt e belisitsoeng
• chisi
Lihlahisoa tsena li thusa baithuti ho ithuta phapang pakeng tsa ts'ebetso ea mocheso o tlase le mocheso o phahameng. Ba ka boela ba bapisa lihlahisoa tsa lebese tse foreshe le lihlahisoa tsa lebese tse tsitsitseng lishelefong.
Lijo tse Nooang Tse Thehiloeng Limeleng
Mohala o boetse oa tšehetsalino tse entsoeng ka limelae entsoeng ka thepa e tala ea limela leliprotheine tsa limelaSena se bohlokoa hobane liunivesithi joale li ruta nts'etsopele ea lihlahisoa tsa lebese le tse seng tsa lebese.
Ka tlelaseng, baithuti ba ka bapisalebese la lebeselemokhoa o mong oa lebeseba bapile. Ba ka bona phapang sebopehong, 'mala, phallo le botsitso. Ba ka boela ba ithuta hore na ke hobane'ng ha ba banglino tse se nang lebesee hloka ho emulsification e matla le ho homogenization.
Setsi sa teko se hokahanya likarolo tse 'maloa tse tšoanang moleng o le mong. Karolo ka 'ngoe e tšehetsa karolo e latelang.
1) Ho Tšoara le ho Phekola Lintho Tse Tala Pele ho Phekolo
Karolo ena e lokisa sehlahisoa pele se futhumatsoa, se belisoa, kapa se tlatsoa.
Lisebelisoa tse ka sehloohong li kenyelletsa:
• tanka ea ho pholisa
• tanka ea ho futhumatsa pele
• homogenizer ea khatello e phahameng
• tanka e eketsang emulsifying
Karolo ena e na le thuso bakeng sa lihlahisoa tsa lebese le tsa limela. Baithuti ba ka ithuta kamoo thepa e tala e arabelang kateng ha e kopanngoa, e futhumatsoa le ha e hatelloa. Ba ka boela ba bona hore naprotheine ea lebesee itšoara ka tsela e fapaneng leliprotheine tsa limela.
2) Karolo ea Kalafo ea Mocheso
Mohala o kenyelletsasebolaya-mafu sa poleiti se iketsang ka botlaloKarolo ena e sebelisetsoa mehato e laoloang ea ho etsa pasteurization kapa ho bolaea likokoana-hloko, ho latela sehlahisoa.
Baithuti ba ka ithuta:
• likhutlo tse futhumatsang
• nako ea ho tšoara
• litlamorao tsa ho pholisa
• bohloeki ba ts'ebetso
Ena ke e 'ngoe ea likarolo tsa bohlokoa ka ho fetisisa tsa thuto moleng ona. E thusa baithuti ho utloisisa hore na ke hobane'ng ha kalafo ea mocheso e le ea bohlokoa bakeng sa polokeho, nako ea ho e boloka le boleng ba sehlahisoa.
3) Karolo ea ho Pholisa le ho Belisa
Kamora kalafo ea mocheso, lihlahisoa tse ling li fetela ho pholileng kapa ho belisoa.
Lisebelisoa tse ka sehloohong li kenyelletsa:
• tanka ea ho pholisa pele ho nako
• sistimi ea ho belisa
Karolo ena e sebelisetsoa yogurt le liteko tse ling tse belisitsoeng. Baithuti ba ka ithuta kamoo mocheso oa belisitsoeng, nako ea ho qala temo, le nako ea ho tšoara li amang sehlahisoa sa ho qetela kateng.
4) Karolo ea ho Tlatsa le ho Paka
Semela sa teko se kenyelletsa sistimi ea ho tlatsa e tšehetsang:
• sephutheloana sa mokotla
• sephutheloana sa botlolo ea khalase
Sena se dumella baithuti ho ithuta mekgwa ya ho paka bakeng sa dihlahiswa tse fapaneng. Ba ka boela ba ithuta phello ya ho paka hodima phallo ya tshebetso, tshireletso ya dihlahiswa le tlhahiso.
5) Karolo ea ho Sibolla Chisi
Mohala o boetse o kenyelletsa lisebelisoa tsa chisi:
• mochini o etsang chisi
• mochini o hatellang chisi
Sena se fa baithuti boiphihlelo ba ho iketsetsa tlhahiso ea chisi. Hape se atolosa boleng ba fektheri ea teko ho feta lihlahisoa tsa metsi.
Morero ona ha o amane feela le lisebelisoa, empa o amana le lipakane tsa ho ruta.
Baithuti ba ka ithuta ho etsa:
• sebetsana le lisebelisoa tse tala tsa lebese
• ts'ebetsolino tse entsoeng ka limela
• bapisalebese la lebeselemokhoa o mong oa lebeselihlahisoa
• leka botsitso hoha e na lebeselino tse tahang
• utloisisa karolo eaprotheine ea lebeseleliprotheine tsa limela
• ithuta ho kopanya metsoako le ho kopanya metsoako e fapaneng
• laola ho belisa le ho tlatsa
• lekola dikgetho tsa ho paka
Sena se bohlokoa haholo kajeno hobane liunivesithi tse ngata li ruta ka bobeli ts'ebetso ea lebese ea setso le nts'etsopele ea lihlahisoa tse ncha tsa lijo. Mola oa thuto oa sejoale-joale o lokela ho tšehetsa ka bobeli.
Semela sa teko se boetse se loketse lithuto tsa ho etsa tlhahiso. Barupeli ba ka se sebelisa bakeng sa liteko tse nyane tsa teko lihlahisoa tsa lebese le limela.
Sehlooho se seng se thusang kemafura a fokotsehilengntshetsopele ya sehlahiswa. Baithuti ba ka hlahisa dino tsa lebese tse nang le mafura a fokolang mme ba di bapise le diforomo tse tlwaelehileng. Ebe ba ka hlahloba dipharologanyo mmeleng, maikutlong a molomo le botsitsong.
Sehlooho se seng se thusang ke moralo oa phepo e nepahetseng. Lithutong tse ling tsa boikoetliso, baithuti ba ka buisana ka mokhoa oa holivithamine le limineraledi sebediswa ho etsa seno. Ba ka boela ba bapisa karolo ya phepo yaprotheine ea lebeseleliprotheine tsa limelalihlahisoa tsa lebese le tse seng tsa lebese.
Hobane mohala o sebetsa ka tekanyo ea teko, baithuti ba ka hokahanya tsebo ea buka ea sekolo le liphetho tsa 'nete tsa ts'ebetso.
Feme ea teko e ka tšehetsa lisampole tse ngata tsa ho ruta ka semesetara e le 'ngoe.
Mehlala e kenyelletsa:
• e hloekisitsoenglebese la lebese
• Lebese la UHT
• yogurt
• chisi
• lino tse entsoeng ka limela
• mokhoa o mong oa lebeselino tse tahang
• ha e na lebeselino tse tahang
• lino tsa lebese tse nang le mafura a fokolang
Bakeng sa koetliso ea tatso, matichere a ka boela a tsamaisa diresepe tse khethehileng. Mohlala o le mong o bonolo ketsokolate e lefifiseno se entsoeng ka dimela se nang le tatso. Mohlala o mong ke seno se seng sa lebese sa tsokolate e lefifi. Mehlala ena e na le thuso hobane baithuti ba ka ithuta ho leka-lekana ha tatso le botsitso ba 'mele tekong e le 'ngoe.
Semela sa teko se boetse se tšehetsa puisano e pharaletseng ka phaposing. Mananeong a mangata a boenjiniere ba lijo, matichere joale a buisana ka botsitso, khetho ea thepa e tala, le mekhoa ea lihlahisoa tsa nakong e tlang.
Ka mohlala,lino tse entsoeng ka limelahangata li sebelisoa ka tlelaseng e lemokhoa o mong oa lebesesehlooho. Matichere a ka sebelisa lihlahisoa tsena ho hlahisa mehopolo e akaretsang mabapi lelikhase tse futhumatsang lefatše, liketane tsa phepelo, le phetoho ea sistimi ea lijo. Sepheo ha se feela ho ruta risepe e le 'ngoe. Sepheo ke ho thusa baithuti ho utloisisa hore na ke hobane'ng ha khetho ea sehlahisoa, moralo oa ts'ebetso le khetho ea lisebelisoa tse tala li le bohlokoa indastering e pharaletseng.
Sena se etsa hore fektheri ea teko e be molemo eseng feela bakeng sa koetliso e sebetsang, empa hape le bakeng sa thuto ea lijo ea sejoale-joale.
Semela sa teko se boetse se tšehetsa puisano e pharaletseng ka phaposing. Mananeong a mangata a boenjiniere ba lijo, matichere joale a buisana ka botsitso, khetho ea thepa e tala, le mekhoa ea lihlahisoa tsa nakong e tlang.
Ka mohlala,lino tse entsoeng ka limelahangata li sebelisoa ka tlelaseng e lemokhoa o mong oa lebesesehlooho. Matichere a ka sebelisa lihlahisoa tsena ho hlahisa mehopolo e akaretsang mabapi lelikhase tse futhumatsang lefatše, liketane tsa phepelo, le phetoho ea sistimi ea lijo. Sepheo ha se feela ho ruta risepe e le 'ngoe. Sepheo ke ho thusa baithuti ho utloisisa hore na ke hobane'ng ha khetho ea sehlahisoa, moralo oa ts'ebetso le khetho ea lisebelisoa tse tala li le bohlokoa indastering e pharaletseng.
Sena se etsa hore fektheri ea teko e be molemo eseng feela bakeng sa koetliso e sebetsang, empa hape le bakeng sa thuto ea lijo ea sejoale-joale.
Semela sena sa teko se fa SUSE sethala sa thuto se sebetsang le se tenyetsehang. Se tšehetsa thuto ea lebese, ho ithuta lihlahisoa tse thehiloeng limela, liteko tsa teko, le mokhoa oa nts'etsopele ea lihlahisoa moleng o le mong.
Baithuti ba ka tloha khopolo-tabang ho ea mosebetsing oa ts'ebetso ea 'nete. Ba ka ithuta ho pasteurization, homogenization, fermentation, filling, le ho etsa chisi ka lisebelisoa tsa 'nete. Ba ka boela ba bapisalebese la lebese, ha e na lebeselino, le tse linglino tse entsoeng ka motheoka tsela e tobileng le e sebetsang.
Bakeng sa diyunivesithi tse batlang thuto e matla ea boenjiniere ba lijo, mofuta ona oa semela sa teko o fana ka boleng bo hlakileng.
Nako ea poso: Hlakubele-12-2023
