சிச்சுவான் அறிவியல் மற்றும் பொறியியல் பல்கலைக்கழகத்திற்கான பால் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான பானங்கள் முன்னோடி ஆலை

இந்த முன்னோடி ஆலை, ஒன்றுக்கொன்று பொருத்தமான பல பிரிவுகளை ஒரே வழித்தடத்தில் இணைக்கிறது. ஒவ்வொரு பகுதியும் அடுத்த பகுதிக்கு ஆதரவளிக்கிறது.

1) மூலப்பொருள் கையாளுதல் மற்றும் முன் பதப்படுத்துதல்
இந்தப் பிரிவு, வெப்பச் சிகிச்சை, நொதித்தல் அல்லது நிரப்புவதற்கு முன்பு தயாரிப்பைத் தயார் செய்கிறது.
முக்கிய உபகரணங்களில் அடங்குபவை:
• குளிரூட்டும் தொட்டி
• முன் சூடாக்கும் தொட்டி
• உயர் அழுத்த ஹோமோஜெனைசர்
• உயர் வெட்டு குழம்பாக்கும் தொட்டி
இந்தப் பகுதி பால் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள் ஆகிய இரண்டிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மூலப்பொருட்கள் கலத்தல், வெப்பப்படுத்துதல் மற்றும் அழுத்தம் ஆகியவற்றிற்கு எவ்வாறு எதிர்வினையாற்றுகின்றன என்பதை மாணவர்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம். மேலும், அவை எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதையும் அவர்களால் காண முடியும்.பால் புரதம்வித்தியாசமாக நடந்துகொள்கிறதுதாவரப் புரதங்கள்.

2) வெப்பச் சிகிச்சை பிரிவு
இந்த வரிசையில் ஒருமுழு தானியங்கி தட்டு ஸ்டெரிலைசர்பொருளைப் பொறுத்து, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பாஸ்டரைசேஷன் அல்லது ஸ்டெரிலைசேஷன் செயல்முறைகளுக்காக இந்தப் பிரிவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மாணவர்கள் படிக்கலாம்:
• வெப்பமூட்டும் வளைவுகள்
• காத்திருப்பு நேரம்
• குளிர்விக்கும் விளைவுகள்
• செயல்முறை சுகாதாரம்
இது இந்தப் பாடப்பிரிவில் உள்ள மிக முக்கியமான கற்பித்தல் பிரிவுகளில் ஒன்றாகும். பாதுகாப்பு, சேமிப்புக் காலம் மற்றும் பொருளின் தரம் ஆகியவற்றிற்கு வெப்பச் சிகிச்சை ஏன் இன்றியமையாதது என்பதை மாணவர்கள் புரிந்துகொள்ள இது உதவுகிறது.

3) குளிரூட்டல் மற்றும் நொதித்தல் பிரிவு
வெப்பச் சிகிச்சைக்குப் பிறகு, சில பொருட்கள் குளிரூட்டல் அல்லது நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.
முக்கிய உபகரணங்களில் அடங்குபவை:
• முன் குளிரூட்டும் தொட்டி
• நொதித்தல் அமைப்பு
இந்தப் பிரிவு தயிர் மற்றும் பிற நொதித்த சோதனைகளுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நொதித்தல் வெப்பநிலை, தொடக்கக் கலவையின் நேரம் மற்றும் வைத்திருக்கும் நேரம் ஆகியவை இறுதித் தயாரிப்பை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதை மாணவர்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

4) நிரப்புதல் மற்றும் பொதியிடல் பிரிவு
இந்த சோதனை ஆலையில் பின்வருவனவற்றை ஆதரிக்கும் ஒரு நிரப்புதல் அமைப்பு அடங்கியுள்ளது:
• பை பேக்கேஜிங்
• கண்ணாடி பாட்டில் பேக்கேஜிங்
இது, பல்வேறு பொருட்களுக்கான பேக்கேஜிங் முறைகளைப் பற்றி மாணவர்கள் அறிந்துகொள்ள உதவுகிறது. மேலும், செயல்முறை ஓட்டம், தயாரிப்புப் பாதுகாப்பு மற்றும் அதன் காட்சிப்படுத்தல் ஆகியவற்றின் மீது பேக்கேஜிங் ஏற்படுத்தும் தாக்கத்தையும் அவர்கள் அறிந்துகொள்ளலாம்.

5) சீஸ் பதப்படுத்தும் பிரிவு
இந்தத் தயாரிப்பு வரிசையில் சீஸ் தயாரிக்கும் உபகரணங்களும் அடங்கும்:
• பாலாடைக்கட்டி உருவாக்கும் இயந்திரம்
• பாலாடைக்கட்டி அழுத்தும் இயந்திரம்
இது மாணவர்களுக்கு சீஸ் தயாரிப்பில் நேரடிப் பயிற்சியை அளிக்கிறது. மேலும், இது திரவப் பொருட்களைத் தாண்டி இந்த முன்னோடி ஆலையின் மதிப்பையும் விரிவுபடுத்துகிறது.