جۇڭگو — 2022— شاڭخەي EasyReal ماشىنا شىركىتى (EasyReal, easireal.com) تەمىنلىگەنسۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئىچىملىكلەرنى سىناق قىلىش زاۋۇتىئۈچۈنسىچۈەن پەن-تېخنىكا ئۇنىۋېرسىتېتى ئۈچۈن مائارىپئۇنىۋېرسىتېت ھەققىدىكى تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇرلارنى https://www.suse.edu.cn/ دىن تاپقىلى بولىدۇ.
بۇ تۈر ئوقۇتۇش ۋە ئەمەلىيەت بازىسى سۈپىتىدە قۇرۇلغان. ئۇ ئوقۇغۇچىلارنىڭ سىناق دائىرىسىدە ھەقىقىي ئىشلەپچىقىرىش قەدەملىرىنى ئۆگىنىشىگە ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە ئوقۇتقۇچىلارغا تەربىيەلەش، مەھسۇلات سىناق قىلىش ۋە تەتقىقات خىزمىتى ئۈچۈن جانلىق سۇپا بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇ لىنىيە خام ماتېرىيالنى بىر تەرەپ قىلىش، ئىسسىقلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىش، ئېچىتىش، تولدۇرۇش ۋە پىشلاقنى بىرلەشتۈرۈپ، بىر تۇتاش سىستېمىغا كىرگۈزۈلگەن.
سىناق زاۋۇتى ئاساسلىقى ... ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇسۈت مەھسۇلاتلىرى، ئېچىتىلغان سۈت مەھسۇلاتلىرى، پىشلاق ۋە ئۆسۈملۈكتىن ياسالغان ئىچىملىكلەر.ئۇ يەنە دەرسخانىدىكى دەرس ئىشلىرىنى قوللىيالايدۇ.رېتسېپ لايىھىسى، تېكىستۇرانى كونترول قىلىش، تازىلىق ۋە ئورالما.
• ئاخىرقى ئىشلەتكۈچى:سىچۈەن پەن-تېخنىكا ئۇنىۋېرسىتېتى (SUSE)
• قوللىنىش:مائارىپ ۋە سىناق دائىرىسىدىكى ئوقۇتۇش
• خام ئەشيا:سۈت تەركىبلىرى ۋە ئۆسۈملۈك ئاقسىلى ماتېرىياللىرى
• سىغىمى: 200 كىلوگرام/سائەت
• ئاساسلىق مەھسۇلاتلار:پاستېرلانغان سۈت، UHT سۈتى، ئېچىتىلغان قېتىق، پىشلاق ۋە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئىچىملىكلەر
• ئورالما:خالتىلار ۋە ئەينەك بوتۇلكىلار
• تۈر قۇرۇلۇشى يىلى: 2022
بۇ سىناق زاۋۇتى ئوقۇغۇچىلارغا ئىشلەپچىقىرىش جەريانىنىڭ تولۇق ئەھۋالىنى ئېنىق كۆرسىتىپ بېرىدۇ. ئۇلار دەرسخانىدا پەقەت جەريان نەزەرىيەسىنىلا ئوقۇپلا قالماي، يەنە باك، پومپا، ئىسسىقلىق ئالماشتۇرغۇچ، ئېچىتىش ئۈسكۈنىلىرى ۋە تولدۇرۇش سىستېمىلىرىنىڭ قانداق بىرلىكتە ئىشلەيدىغانلىقىنىمۇ كۆرەلەيدۇ.
بۇ يېمەكلىك قۇرۇلۇشى مائارىپى ئۈچۈن مۇھىم. ئوقۇغۇچىلار بىر جەرياننىڭ كېيىنكى باسقۇچقا قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى چۈشىنىشى كېرەك. مەسىلەن، ئالدىن قىزىتىش بىر خىل ھالەتكە كەلتۈرۈشكە تەسىر كۆرسىتىدۇ. بىر خىل ھالەتكە كەلتۈرۈش تېكىستۇرىسىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئېچىتىش تەم ۋە مۇقىملىققا تەسىر كۆرسىتىدۇ. تولدۇرۇش شارائىتى تازىلىق ۋە تاقنىڭ سۈپىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.
بۇ لىنىيە سىناق دائىرىسىدە قۇرۇلغانلىقتىن، ھەقىقىي ئۆگىنىش جەريانى ئۈچۈن يېتەرلىك چوڭلۇقتا، ئەمما دەرسخانىدا ئىشلىتىش ۋە سىناق ئوقۇتۇشى ئۈچۈن يېتەرلىك دەرىجىدە ئەركىن.
بۇ لىنىيە بىر قانچە ئورتاق مەھسۇلات تۈرلىرىنى قوللايدۇ.
سۈت مەھسۇلاتلىرى
ئوقۇغۇچىلار تۆۋەندىكىلەرنى ئىشلەپ چىقىرالايدۇ:
• پاستېرىزلاشتۇرۇلغان سۈت
• UHT سۈتى
• ئېچىتىلغان قېتىق
• پىشلاق
بۇ مەھسۇلاتلار ئوقۇغۇچىلارنىڭ تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق ۋە يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ پەرقىنى چۈشىنىشىگە ياردەم بېرىدۇ. ئۇلار يەنە يېڭى سۈت مەھسۇلاتلىرىنى ساقلاشقا چىداملىق سۈت مەھسۇلاتلىرى بىلەن سېلىشتۇرالايدۇ.
ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئىچىملىكلەر
بۇ لىنىيە يەنە قوللايدۇئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئىچىملىكلەرئۆسۈملۈك خام ئەشياسىدىن ياسالغان ۋەئۆسۈملۈك ئاقسىلىبۇ مۇھىم، چۈنكى ئۇنىۋېرسىتېتلار ھازىر سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرىدىن باشقا مەھسۇلاتلارنى تەرەققىي قىلدۇرۇشنى ئۆگىتىدۇ.
دەرسخانىدا ئوقۇغۇچىلار سېلىشتۇرالايدۇسۈت سۈتىۋە بىرسۈتنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددائۇلار توقۇلما، رەڭ، ئېقىم ۋە مۇقىملىقتىكى پەرقنى كۆرەلەيدۇ. ئۇلار يەنە نېمىشقا بەزىسۈتسىز ئىچىملىكلەركۈچلۈكرەك ئېمۇلسىيەلەشتۈرۈش ۋە بىر خىللاشتۇرۇشقا موھتاج.
سىناق زاۋۇتى بىر قانچە ماس كېلىدىغان بۆلەكلەرنى بىر لىنىيەگە ئۇلايدۇ. ھەر بىر بۆلەك كېيىنكى بۆلەكنى قوللايدۇ.
1) خام ماتېرىيالنى بىر تەرەپ قىلىش ۋە ئالدىن بىر تەرەپ قىلىش
بۇ بۆلۈم مەھسۇلاتنى ئىسسىقلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىش، ئېچىتىش ياكى تولدۇرۇشتىن بۇرۇن تەييارلايدۇ.
ئاساسلىق ئۈسكۈنىلەر تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:
• سوۋۇتۇش باكى
• ئالدىن قىزىتىش باكى
• يۇقىرى بېسىملىق بىر خىل гомогенизатор
• يۇقىرى قىرقىش ئېمۇلسىيىسى باكى
بۇ بۆلۈم سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە ئۆسۈملۈك مەھسۇلاتلىرى ئۈچۈن پايدىلىق. ئوقۇغۇچىلار خام ماتېرىياللارنىڭ ئارىلاشتۇرۇش، قىزىتىش ۋە بېسىمغا قانداق ئىنكاس قايتۇرىدىغانلىقىنى ئۆگىنىۋالالايدۇ. ئۇلار يەنە قانداق ئىنكاس قايتۇرىدىغانلىقىنى كۆرەلەيدۇ.سۈت ئاقسىلىباشقىچە ھەرىكەت قىلىدۇئۆسۈملۈك ئاقسىللىرى.
2) ئىسسىقلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىش بۆلۈمى
بۇ لىنىيە تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:تولۇق ئاپتوماتىك تاختايلىق ستېرىللىزاتوربۇ بۆلەك مەھسۇلاتقا ئاساسەن كونترول قىلىنىدىغان پاستېرلاشتۇرۇش ياكى ستېرېللاشتۇرۇش باسقۇچلىرى ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.
ئوقۇغۇچىلار تۆۋەندىكىلەرنى ئۆگىنەلەيدۇ:
• قىزىتىش ئەگرى سىزىقلىرى
• ساقلاش ۋاقتى
• سوۋۇتۇش ئۈنۈمى
• جەرياننىڭ گىگىيېناسى
بۇ دەرسلىكتىكى ئەڭ مۇھىم ئوقۇتۇش بۆلەكلىرىنىڭ بىرى. ئۇ ئوقۇغۇچىلارغا نېمە ئۈچۈن ئىسسىقلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىشنىڭ بىخەتەرلىك، ساقلاش مۇددىتى ۋە مەھسۇلات سۈپىتى ئۈچۈن مۇھىم ئىكەنلىكىنى چۈشىنىشكە ياردەم بېرىدۇ.
3) سوۋۇتۇش ۋە ئېچىتىش بۆلۈمى
ئىسسىقلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىنغاندىن كېيىن، بەزى مەھسۇلاتلار سوۋۇتۇش ياكى ئېچىتىشقا يۆتكىلىدۇ.
ئاساسلىق ئۈسكۈنىلەر تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:
• ئالدىن سوۋۇتۇش باكى
• ئېچىتىش سىستېمىسى
بۇ بۆلۈم قېتىق ۋە باشقا ئېچىتىلغان مەھسۇلاتلارنى سىناق قىلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. ئوقۇغۇچىلار ئېچىتىش تېمپېراتۇرىسى، باشلاش ۋاقتى ۋە ساقلاش ۋاقتىنىڭ ئاخىرقى مەھسۇلاتقا قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى ئۆگىنىۋالالايدۇ.
4) تولدۇرۇش ۋە ئوراپ قاچىلاش بۆلۈمى
سىناق زاۋۇتى تۆۋەندىكىلەرنى قوللايدىغان تولدۇرۇش سىستېمىسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:
• خالتا ئورالمىسى
• ئەينەك بوتۇلكا ئورالمىسى
بۇ ئوقۇغۇچىلارغا ھەر خىل مەھسۇلاتلارنىڭ ئورالما ئۇسۇللىرىنى ئۆگىنىشكە يول قويىدۇ. ئۇلار يەنە ئورالمىنىڭ جەريان ئېقىمى، مەھسۇلاتنى قوغداش ۋە كۆرسىتىشكە بولغان تەسىرىنى ئۆگىنەلەيدۇ.
5) پىشلاق پىششىقلاپ ئىشلەش بۆلۈمى
بۇ لىنىيەدە يەنە پىشلاق ئۈسكۈنىلىرىمۇ بار:
• پىشلاق شەكىللەندۈرۈش ماشىنىسى
• پىشلاق سىقىش ماشىنىسى
بۇ ئوقۇغۇچىلارغا پىشلاق ئىشلەپچىقىرىشتا ئەمەلىي مەشىق قىلىش پۇرسىتى بېرىدۇ. شۇنداقلا، سىناق زاۋۇتىنىڭ قىممىتىنى سۇيۇق مەھسۇلاتلاردىن باشقا يەنە كېڭەيتىدۇ.
بۇ تۈر پەقەت ئۈسكۈنىلەر بىلەنلا چەكلىنىپ قالمايدۇ. ئۇ يەنە ئوقۇتۇش مەقسىتى بىلەنمۇ مۇناسىۋەتلىك.
ئوقۇغۇچىلار تۆۋەندىكىلەرنى ئۆگىنىۋالالايدۇ:
• سۈت خام ئەشياسىنى بىر تەرەپ قىلىش
• جەريانئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئىچىملىكلەر
• سېلىشتۇرۇشسۈت سۈتىۋەسۈتنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددامەھسۇلاتلار
• مۇقىملىقنى سىناشسۈتسىزئىچىملىكلەر
• رولىنى چۈشىنىشسۈت ئاقسىلىۋەئۆسۈملۈك ئاقسىلى
• ئېمۇلسىيەلەشتۈرۈش ۋە گوموگېنلاشتۇرۇشنى تەتقىق قىلىش
• ئېچىتىش ۋە تولدۇرۇشنى كونترول قىلىش
• ئورالما تاللاشلىرىنى باھالاش
بۇ بۈگۈنكى كۈندە ئالاھىدە پايدىلىق، چۈنكى نۇرغۇن ئۇنىۋېرسىتېتلار ئەنئەنىۋى سۈت مەھسۇلاتلىرىنى پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە يېڭى يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنى تەرەققىي قىلدۇرۇشنى ئۆگىتىدۇ. زامانىۋى ئوقۇتۇش لىنىيىسى بۇ ئىككىسىنى قوللىشى كېرەك.
بۇ سىناق زاۋۇتى يەنە فورمۇلا دەرسلىرى ئۈچۈنمۇ ماس كېلىدۇ. ئوقۇتقۇچىلار ئۇنى سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە ئۆسۈملۈك مەھسۇلاتلىرىنى كىچىك سىناق قىلىش ئۈچۈن ئىشلىتەلەيدۇ.
بىر پايدىلىق تېما بۇماي مىقدارى ئازايتىلدىمەھسۇلات تەرەققىياتى. ئوقۇغۇچىلار ماي مىقدارى ئازايتىلغان سۈت ئىچىملىكلىرىنى ئىشلەپ چىقىرىپ، ئۇلارنى ئۆلچەملىك فورمۇلا بىلەن سېلىشتۇرالايدۇ. ئاندىن ئۇلار بەدەن، ئېغىز بوشلۇقى سېزىمى ۋە مۇقىملىقىدىكى پەرقلەرنى تەكشۈرەلەيدۇ.
يەنە بىر پايدىلىق تېما ئوزۇقلۇق لايىھىسى. بەزى مەشىق دەرسلىرىدە ئوقۇغۇچىلار قانداق قىلىپۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارئىچىملىك تەييارلاشتا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇلار يەنە ئوزۇقلۇق رولىنى سېلىشتۇرۇشى مۇمكىنسۈت ئاقسىلىۋەئۆسۈملۈك ئاقسىلىسۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە سۈتسىز مەھسۇلاتلاردا.
بۇ لىنىيە سىناق دائىرىسىدە ئىشلىگەچكە، ئوقۇغۇچىلار دەرسلىك بىلىملىرىنى ھەقىقىي جەريان نەتىجىلىرى بىلەن باغلىيالايدۇ.
سىناق زاۋۇتى بىر سېمېستىردا نۇرغۇن ئوقۇتۇش ئۈلگىلىرىنى قوللىيالايدۇ.
مىساللار تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:
• پاستېرلانغانسۈت سۈتى
• UHT سۈتى
• قېتىق
• پىشلاق
• ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئىچىملىكلەر
• سۈتنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان سۈتئىچىملىكلەر
• سۈتسىزئىچىملىكلەر
• ماي مىقدارى ئازايتىلغان سۈت ئىچىملىكلىرى
تەم تەربىيەلەش ئۈچۈن، ئوقۇتقۇچىلار ئالاھىدە رېتسېپلارنىمۇ ئىشلەتسە بولىدۇ. بىر ئاددىي مىسال:قارا شوكلاتتەملىك ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئىچىملىك. يەنە بىر مىسال قارا شوكلاتلىق سۈت مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ئىچىملىك. بۇ مىساللار پايدىلىق، چۈنكى ئوقۇغۇچىلار بىر سىناق ئارقىلىق تەم تەڭپۇڭلۇقى ۋە فىزىكىلىق مۇقىملىقنى تەتقىق قىلالايدۇ.
سىناق زاۋۇتى يەنە كەڭ دائىرىلىك دەرسخانا مۇزاكىرىسىنى قوللايدۇ. نۇرغۇن يېمەكلىك قۇرۇلۇش پروگراممىلىرىدا، ئوقۇتقۇچىلار ھازىر ئىمكانىيەتلىك تەرەققىيات، خام ئەشيا تاللاش ۋە كەلگۈسىدىكى مەھسۇلات يۈزلىنىشى توغرىسىدا مۇزاكىرە ئېلىپ بارىدۇ.
مەسىلەن،ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئىچىملىكلەردەرسخانىدا كۆپىنچە ... سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇسۈتنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان مادداتېما. ئوقۇتقۇچىلار بۇ مەھسۇلاتلاردىن پايدىلىنىپ، بۇ ھەقتە ئومۇمىي ئىدىيەلەرنى تونۇشتۇرۇشى مۇمكىن.پارنىك گازى قويۇپ بېرىش، تەمىنلەش زەنجىرى ۋە يېمەكلىك سىستېمىسىنىڭ ئۆزگىرىشى. مەقسەت پەقەت بىرلا رېتسېپنى ئۆگىتىش ئەمەس. مەقسەت ئوقۇغۇچىلارغا مەھسۇلات تاللاش، جەريان لايىھىسى ۋە خام ئەشيا تاللاشنىڭ كەڭ كۆلەملىك كەسىپتە نېمە ئۈچۈن مۇھىم ئىكەنلىكىنى چۈشىنىشكە ياردەم بېرىش.
بۇ سىناق زاۋۇتىنى پەقەت ئەمەلىي مەشىق ئۈچۈنلا ئەمەس، بەلكى زامانىۋى يېمەكلىك مائارىپى ئۈچۈنمۇ پايدىلىق قىلىدۇ.
سىناق زاۋۇتى يەنە كەڭ دائىرىلىك دەرسخانا مۇزاكىرىسىنى قوللايدۇ. نۇرغۇن يېمەكلىك قۇرۇلۇش پروگراممىلىرىدا، ئوقۇتقۇچىلار ھازىر ئىمكانىيەتلىك تەرەققىيات، خام ئەشيا تاللاش ۋە كەلگۈسىدىكى مەھسۇلات يۈزلىنىشى توغرىسىدا مۇزاكىرە ئېلىپ بارىدۇ.
مەسىلەن،ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئىچىملىكلەردەرسخانىدا كۆپىنچە ... سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇسۈتنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان مادداتېما. ئوقۇتقۇچىلار بۇ مەھسۇلاتلاردىن پايدىلىنىپ، بۇ ھەقتە ئومۇمىي ئىدىيەلەرنى تونۇشتۇرۇشى مۇمكىن.پارنىك گازى قويۇپ بېرىش، تەمىنلەش زەنجىرى ۋە يېمەكلىك سىستېمىسىنىڭ ئۆزگىرىشى. مەقسەت پەقەت بىرلا رېتسېپنى ئۆگىتىش ئەمەس. مەقسەت ئوقۇغۇچىلارغا مەھسۇلات تاللاش، جەريان لايىھىسى ۋە خام ئەشيا تاللاشنىڭ كەڭ كۆلەملىك كەسىپتە نېمە ئۈچۈن مۇھىم ئىكەنلىكىنى چۈشىنىشكە ياردەم بېرىش.
بۇ سىناق زاۋۇتىنى پەقەت ئەمەلىي مەشىق ئۈچۈنلا ئەمەس، بەلكى زامانىۋى يېمەكلىك مائارىپى ئۈچۈنمۇ پايدىلىق قىلىدۇ.
بۇ سىناق زاۋۇتى SUSE غا ئەمەلىي ۋە جانلىق مائارىپ سۇپىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئۇ سۈتچىلىك ئوقۇتۇشى، ئۆسۈملۈك مەھسۇلاتلىرىنى ئۆگىنىش، سىناق سىنىقى ۋە مەھسۇلات تەرەققىيات ئەمەلىيىتىنى بىرلا لىنىيەدە قوللايدۇ.
ئوقۇغۇچىلار نەزەرىيەدىن ھەقىقىي جەريان خىزمىتىگە ئۆتەلەيدۇ. ئۇلار ھەقىقىي ئۈسكۈنىلەردە پاستېرلاشتۇرۇش، گوموگېنلاشتۇرۇش، ئېچىتىش، تولدۇرۇش ۋە پىشلاق ياساشنى ئۆگىنەلەيدۇ. ئۇلار يەنە سېلىشتۇرالايدۇ.سۈت سۈتى, سۈتسىزئىچىملىكلەر ۋە باشقائاساس قىلىنغان ئىچىملىكلەربىۋاسىتە ۋە ئەمەلىي ئۇسۇلدا.
كۈچلۈك ئەمەلىي يېمەكلىك قۇرۇلۇشى مائارىپىغا ئېھتىياجلىق ئۇنىۋېرسىتېتلار ئۈچۈن، بۇ خىل سىناق زاۋۇتى ئېنىق قىممەت بىلەن تەمىنلەيدۇ.
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2023-يىلى 3-ئاينىڭ 12-كۈنى
