چین - ۲۰۲۲— د شانګهای ایزی ریال ماشینري شرکت، لمیټډ (ایزی ریال، easireal.com) چمتو کړید لبنیاتو او نباتاتو پر بنسټ د څښاک ازمایښتي فابریکهلپارهد سیچوان د ساینس او انجینرۍ پوهنتون لپاره تعلیمد پوهنتون په اړه نور معلومات په https://www.suse.edu.cn/ کې شتون لري.
دا پروژه د تدریس او تمرین اساس په توګه جوړه شوې وه. دا زده کونکو سره مرسته کوي چې د تولید اصلي مرحلې په ازمایښتي پیمانه زده کړي. دا ښوونکو ته د روزنې، محصول آزموینې، او څیړنې کار لپاره یو انعطاف منونکی پلیټ فارم هم ورکوي. دا لاین د خامو موادو درملنه، د تودوخې درملنه، تخمر، ډکول، او د پنیر پروسس په یو وصل شوي سیسټم کې سره یوځای کوي.
د پیلوټ پلانټ په عمده توګه د دې لپاره کارول کیږيد لبنیاتو شیدې، د تخمیر شوي لبنیاتو محصولات، پنیر، او د نباتاتو پر بنسټ مشروبات.دا کولی شي د ټولګي کار په r کې هم ملاتړ وکړيد ecipe ډیزاین، د جوړښت کنټرول، حفظ الصحه، او بسته بندي.
• وروستی کاروونکی:د سیچوان د ساینس او انجینرۍ پوهنتون (SUSE)
• تطبیق:تعلیم او د پیلوټ کچې تدریس
• خام مواد:د لبنیاتو اجزا او د نباتي پروټین مواد
• ظرفیت: ۲۰۰ کیلوګرامه/ساعت
• اصلي محصولات:پاسټورایز شوي شیدې، UHT شیدې، خمیر شوي مستې، پنیر، او د بوټو پر بنسټ مشروبات
• بسته بندي:کڅوړې او شیشه یي بوتلونه
• د پروژې کال: ۲۰۲۲
دا ازمایښتي فابریکه زده کونکو ته د بشپړ تولید پروسې روښانه لید ورکوي. دوی نه یوازې په ټولګي کې د پروسې تیوري لولي. دوی دا هم لیدلی شي چې ټانکونه، پمپونه، د تودوخې تبادله کونکي، د تخمر واحدونه، او د ډکولو سیسټمونه څنګه یوځای کار کوي.
دا د خوړو د انجینرۍ د زده کړې لپاره مهم دی. زده کونکي باید پوه شي چې د پروسې یو ګام بل ګام څنګه اغیزه کوي. د مثال په توګه، مخکې تودوخه کول په همجنسبازۍ اغیزه کوي. همجنسبازۍ په جوړښت اغیزه کوي. تخمر په خوند او ثبات اغیزه کوي. د ډکولو شرایط حفظ الصحه او د شیلف فعالیت اغیزه کوي.
ځکه چې دا لیکه په ازمایښتي پیمانه جوړه شوې ده، دا د اصلي پروسې زده کړې لپاره کافي لویه ده، مګر بیا هم د ټولګي کارولو او تدریسي آزموینو لپاره کافي انعطاف منونکې ده.
دا کرښه د څو عامو محصولاتو کټګوریو ملاتړ کوي.
د لبنیاتو محصولات
زده کوونکي کولی شي تولید کړي:
• پاسټورایز شوي لبنیاتو شیدې
• UHT شیدې
• خمیر شوي مستې
• پنیر
دا محصولات زده کونکو سره مرسته کوي چې د ټیټ تودوخې او لوړې تودوخې پروسس کولو ترمنځ توپیرونه زده کړي. دوی کولی شي د تازه سټایل لبنیاتو محصولات د شیلف مستحکم لبنیاتو محصولاتو سره پرتله کړي.
د نباتاتو پر بنسټ مشروبات
لاین هم ملاتړ کويد بوټو پر بنسټ مشروباتد نباتاتو د خامو موادو څخه جوړ شوی اود نباتاتو پروټینونهدا مهمه ده ځکه چې پوهنتونونه اوس د لبنیاتو او غیر لبنیاتو محصولاتو پراختیا تدریس کوي.
په ټولګي کې، زده کونکي کولی شي پرتله کړيد لبنیاتو شیدېاو یود لبنیاتو بدیلڅنګ په څنګ. دوی کولی شي په جوړښت، رنګ، جریان او ثبات کې توپیر وګوري. دوی دا هم زده کولی شي چې ولې ځینېد لبنیاتو څخه پاک څښاکونهقوي ایمولسیفیکیشن او همجنسبازۍ ته اړتیا ده.
د ازمایښتي پلانټ څو ورته برخې په یوه کرښه کې نښلوي. هره برخه د بلې برخې ملاتړ کوي.
۱) د خامو موادو اداره کول او مخکې له مخکې درملنه
دا برخه د تودوخې درملنې، تخمر کولو، یا ډکولو دمخه محصول چمتو کوي.
اصلي تجهیزات شامل دي:
• د سړېدو ټانک
• د تودوخې ټانک
• د لوړ فشار همجنسګرا
• د لوړ قیر جذبولو ټانک
دا برخه د لبنیاتو او نباتاتو پر بنسټ محصولاتو دواړو لپاره ګټوره ده. زده کونکي کولی شي زده کړي چې خام مواد څنګه د مخلوط کولو، تودوخې او فشار سره غبرګون ښیې. دوی دا هم لیدلی شي چې څنګهد شیدو پروټینڅخه په بل ډول چلند کويد نباتاتو پروټینونه.
۲) د تودوخې درملنې برخه
په لیکه کې شامل دي aپه بشپړ ډول اتوماتیک پلیټ تعقیم کوونکیدا برخه د کنټرول شوي پاسټورائزیشن یا تعقیم کولو مرحلو لپاره کارول کیږي، چې د محصول پورې اړه لري.
زده کوونکي کولی شي زده کړه وکړي:
• د تودوخې منحني
• د ساتلو وخت
• د یخولو اغیزې
• د پروسې حفظ الصحه
دا په دې لیکه کې یو له خورا مهمو تدریسي برخو څخه دی. دا زده کونکو سره مرسته کوي چې پوه شي چې ولې د تودوخې درملنه د خوندیتوب، شیلف ژوند او د محصول کیفیت لپاره خورا مهمه ده.
۳) د یخولو او تخمر برخه
د تودوخې درملنې وروسته، ځینې محصولات د یخولو یا تخمر کولو ته لیږدول کیږي.
اصلي تجهیزات شامل دي:
• د یخولو دمخه ټانک
• د تخمیر سیسټم
دا برخه د مستو او نورو تخمیر شویو ازموینو لپاره کارول کیږي. زده کونکي کولی شي زده کړي چې څنګه د تخمیر تودوخه، د سټارټر کلچر وخت، او د ساتلو وخت په وروستي محصول اغیزه کوي.
۴) د ډکولو او بسته بندۍ برخه
په ازمایښتي فابریکه کې د ډکولو سیسټم شامل دی چې ملاتړ کوي:
• د کڅوړې بسته بندي
• د شیشې بوتل بسته بندي
دا زده کونکو ته اجازه ورکوي چې د مختلفو محصولاتو لپاره د بسته بندۍ طریقې مطالعه کړي. دوی کولی شي د پروسې جریان، د محصول محافظت، او پریزنټشن باندې د بسته بندۍ اغیز هم زده کړي.
۵) د پنیر پروسس برخه
په دې لیکه کې د پنیر تجهیزات هم شامل دي:
• د پنیر جوړولو ماشین
• د پنیر د فشارولو ماشین
دا زده کونکو ته د پنیر تولید په برخه کې عملي تمرین ورکوي. دا د مایع محصولاتو هاخوا د ازمایښتي فابریکې ارزښت هم پراخوي.
دا پروژه یوازې د تجهیزاتو په اړه نه ده، بلکې د تدریس اهدافو په اړه هم ده.
زده کونکي کولی شي زده کړي چې څنګه:
• د لبنیاتو خام مواد سمبالول
• پروسهد بوټو پر بنسټ مشروبات
• پرتله کولد لبنیاتو شیدېاود لبنیاتو بدیلمحصولات
• په کې د ثبات ازموینهد لبنیاتو څخه پاکڅښاکونه
• د رول پوهیدلد شیدو پروټیناود نباتاتو پروټینونه
• د ایمولسیفیکیشن او همجنسبازۍ مطالعه
• د تخمیر او ډکولو کنټرول
• د بسته بندۍ انتخابونه ارزونه وکړئ
دا په ځانګړي ډول نن ورځ ګټور دی ځکه چې ډیری پوهنتونونه د لبنیاتو دودیز پروسس او د نوي خوراکي محصولاتو پراختیا دواړه تدریس کوي. یو عصري تدریسي لړۍ باید د دواړو ملاتړ وکړي.
دا ازمایښتي فابریکه د فورمولیشن ټولګیو لپاره هم مناسبه ده. ښوونکي کولی شي دا د لبنیاتو او نباتاتو پر بنسټ محصولاتو کې د کوچنیو ازمایښتي آزموینو لپاره وکاروي.
یوه ګټوره موضوع دا ده چېکم شوی غوړد محصول پراختیا. زده کونکي کولی شي د کم غوړ لبنیاتو څښاک تولید کړي او د معیاري فورمولونو سره یې پرتله کړي. بیا دوی کولی شي د بدن، خولې احساس او ثبات کې توپیرونه وګوري.
بله ګټوره موضوع د تغذیې ډیزاین دی. په ځینو تمریني درسونو کې، زده کونکي ممکن بحث وکړي چې څنګهویټامینونه او منرالونهد مشروباتو په جوړولو کې کارول کیږي. دوی ممکن د تغذیې رول هم پرتله کړيد شیدو پروټیناود نباتاتو پروټینونهپه لبنیاتو او غیر لبنیاتو محصولاتو کې.
ځکه چې دا کرښه په ازمایښتي کچه کار کوي، زده کونکي کولی شي د درسي کتاب پوهه د اصلي پروسې پایلو سره وصل کړي.
دا ازمایښتي فابریکه کولی شي په یوه سمستر کې د ډیرو تدریسي نمونو ملاتړ وکړي.
مثالونه پکې شامل دي:
• پاسټورایز شوید لبنیاتو شیدې
• UHT شیدې
• مستې
• پنیر
• د بوټو پر بنسټ مشروبات
• د لبنیاتو بدیلڅښاکونه
• د لبنیاتو څخه پاکمشروبات
• د کم غوړ لرونکي لبنیاتو څښاک
د خوند روزنې لپاره، ښوونکي کولی شي ځانګړي ترکیبونه هم پرمخ بوځي. یوه ساده بیلګه یې دا ده چېتور چاکلیټد بوټو پر بنسټ خوندور څښاک. بله بیلګه د تیاره چاکلیټ لبنیاتو بدیل څښاک دی. دا مثالونه ګټور دي ځکه چې زده کونکي کولی شي په یوه ازموینه کې د خوند توازن او فزیکي ثبات دواړه مطالعه کړي.
د ازمایښتي پلانټ د پراخو ټولګیو بحثونو ملاتړ هم کوي. د خوړو انجینرۍ په ډیری پروګرامونو کې، ښوونکي اوس د پایښت، خامو موادو انتخاب، او راتلونکي محصول رجحاناتو په اړه بحث کوي.
د مثال په ډول،د بوټو پر بنسټ مشروباتډیری وختونه په ټولګي کې د a په توګه کارول کیږيد لبنیاتو بدیلموضوع. ښوونکي کولی شي دا محصولات د عمومي نظرونو معرفي کولو لپاره وکارويد شنو خونو ګازونو اخراج، د اکمالاتو زنځیرونه، او د خوړو سیسټم بدلون. هدف یوازې د یوې ترکیب ښوونه نه ده. هدف دا دی چې زده کونکو سره مرسته وشي چې پوه شي چې ولې د محصول انتخاب، د پروسې ډیزاین، او د خامو موادو انتخاب په پراخه صنعت کې مهم دی.
دا د ازمایښتي پلانټ نه یوازې د عملي روزنې لپاره، بلکې د عصري خوړو زده کړې لپاره هم ګټور کوي.
د ازمایښتي پلانټ د پراخو ټولګیو بحثونو ملاتړ هم کوي. د خوړو انجینرۍ په ډیری پروګرامونو کې، ښوونکي اوس د پایښت، خامو موادو انتخاب، او راتلونکي محصول رجحاناتو په اړه بحث کوي.
د مثال په ډول،د بوټو پر بنسټ مشروباتډیری وختونه په ټولګي کې د a په توګه کارول کیږيد لبنیاتو بدیلموضوع. ښوونکي کولی شي دا محصولات د عمومي نظرونو معرفي کولو لپاره وکارويد شنو خونو ګازونو اخراج، د اکمالاتو زنځیرونه، او د خوړو سیسټم بدلون. هدف یوازې د یوې ترکیب ښوونه نه ده. هدف دا دی چې زده کونکو سره مرسته وشي چې پوه شي چې ولې د محصول انتخاب، د پروسې ډیزاین، او د خامو موادو انتخاب په پراخه صنعت کې مهم دی.
دا د ازمایښتي پلانټ نه یوازې د عملي روزنې لپاره، بلکې د عصري خوړو زده کړې لپاره هم ګټور کوي.
دا ازمایښتي فابریکه SUSE ته د عملي او انعطاف منونکي زده کړې پلیټ فارم ورکوي. دا د لبنیاتو تدریس، د نباتاتو پر بنسټ د محصولاتو زده کړه، ازمایښتي آزموینې، او د محصول پراختیا تمرین په یوه لیکه کې ملاتړ کوي.
زده کونکي کولی شي له تیوري څخه د اصلي پروسې کار ته لاړ شي. دوی کولی شي د پاسټورایزیشن، همجنسیزیشن، تخمر، ډکول، او د پنیر جوړولو په اړه په ریښتیني تجهیزاتو کې زده کړه وکړي. دوی کولی شي پرتله هم کړي.د لبنیاتو شیدې, د لبنیاتو څخه پاکمشروبات، او نورپر بنسټ مشروباتپه مستقیم او عملي ډول.
د هغو پوهنتونونو لپاره چې د خوړو انجینرۍ قوي عملي زده کړې غواړي، دا ډول ازمایښتي فابریکه روښانه ارزښت وړاندې کوي.
د پوسټ وخت: مارچ-۱۲-۲۰۲۳
