China — 2022— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal, easireal.com) yakapaChirimwa chekutanga chezvinwiwa zvemukaka nezvirimwayeDzidzo yeYunivhesiti yeSainzi neUinjiniya yeSichuanMamwe mashoko nezveyunivhesiti anowanikwa pa https://www.suse.edu.cn/.
Chirongwa ichi chakavakwa senzvimbo yekudzidzisa nekudzidzira. Chinobatsira vadzidzi kudzidza matanho chaiwo ekugadzira pachiyero chekuedza. Chinopawo vadzidzisi puratifomu inochinjika yekudzidzisa, kuyedza zvigadzirwa, uye basa rekutsvagisa. Mutsetse uyu unosanganisa kurapwa kwezvinhu zvisina kugadzirwa, kurapwa nekupisa, kuvirisa, kuzadza, uye kugadziriswa kwechizi mune imwe sisitimu yakabatana.
Chigadzirwa chekuedza chinoshandiswa zvakanyanya pamukaka wemukaka, zvigadzirwa zvemukaka zvakaviriswa, chizi, nezvinwiwa zvezvirimwa.Inogonawo kutsigira basa remukirasi pa rdhizaini yemabikirwo, kudzora magadzirirwo, hutsanana, uye kurongedza.
• Mushandisi wekupedzisira:Yunivhesiti yeSainzi neUinjiniya yeSichuan (SUSE)
• Kushandisa:dzidzo uye kudzidzisa kwemuyedzo wekuyedza
• Zvinhu zvisina kugadzirwa:zvinhu zvemukaka uye mapuroteni ezvirimwa
• Kugona: 200 kg/awa
• Zvigadzirwa zvikuru:mukaka wakakangwa, mukaka weUHT, yogati yakaviriswa, chizi, nezvinwiwa zvemiti
• Kurongedza:mabhegi nemabhodhoro egirazi
• Gore repurojekiti: 2022
Iyi fekitori yekuedza inopa vadzidzi ruzivo rwakajeka rwemagadzirirwo ese ekugadzira. Havangoverenge dzidziso yemaitiro chete mukirasi. Vanogonawo kuona kuti matangi, mapombi, ma "heat exchangers", ma "fermentation units", uye masisitimu ekuzadza anoshanda sei pamwe chete.
Izvi zvakakosha pakudzidzisa nezvekugadzira chikafu. Vadzidzi vanofanirwa kunzwisisa kuti danho rimwe chete rekuita zvinhu rinokanganisa sei danho rinotevera. Semuenzaniso, kudziyisa kunokanganisa homogenization. Homogenization inokanganisa magadzirirwo. Kuvirisa kunokanganisa kuravira uye kugadzikana. Mamiriro ekuzadza anokanganisa hutsanana uye mashandiro esherufu.
Nekuti mutsetse uyu wakavakwa padanho rekutanga, wakakura zvakakwana kuti ukwanise kudzidza maitiro chaiwo, asi uchiri nyore kushandisa mukirasi uye mumiedzo yekudzidzisa.
Mutsetse uyu unotsigira mhando dzakasiyana dzezvigadzirwa.
Zvigadzirwa zvemukaka
Vadzidzi vanogona kugadzira:
• mukaka wemukaka wakakangwa
• Mukaka weUHT
• yogati yakaviriswa
• chizi
Zvigadzirwa izvi zvinobatsira vadzidzi kudzidza mutsauko uripo pakati pekugadzirwa kwemukaka panguva yekupisa kwakaderera nekupisa kwakakwira. Vanogonawo kuenzanisa zvigadzirwa zvemukaka zvitsva nezvigadzirwa zvemukaka zvinogara kwenguva refu.
Zvinwiwa Zvinobva Muzvirimwa
Mutsetse unotsigirawozvinwiwa zvezvirimwayakagadzirwa nezvinhu zvemiti uyemapuroteni ezvirimwaIzvi zvakakosha nekuti mayunivhesiti ikozvino anodzidzisa kugadzirwa kwezvigadzirwa zvemukaka nezvisiri zvemukaka.
Mukirasi, vadzidzi vanogona kuenzanisamukaka wemukakauyeimwe nzira yemukakapadivi nepadivi. Vanogona kuona musiyano mukugadzirwa, ruvara, kuyerera, uye kugadzikana. Vanogonawo kudzidza kuti sei vamwezvinwiwa zvisina mukakainoda emulsification yakasimba uye homogenization.
Chigadzirwa chekuedza chinobatanidza zvikamu zvakati wandei zvakafanana mumutsetse mumwe chete. Chikamu chimwe nechimwe chinotsigira chikamu chinotevera.
1) Kubata Zvinhu Zvisina Kugadzirwa uye Kurapa Zvisati Zvaitwa
Chikamu chino chinogadzirira chigadzirwa chisati chapiswa, chabikwa, kana kuti chazadzwa.
Midziyo mikuru inosanganisira:
• tangi remvura inotonhorera
• tangi rekudziyisa
• homogenizer ine kumanikidzwa kwakanyanya
• tangi rinopisa rakakora
Chikamu chino chinobatsira pazvigadzirwa zvemukaka nezvirimwa. Vadzidzi vanogona kudzidza kuti zvinhu zvakagadzirwa zvinobata sei nekusanganiswa, kudziyiswa, uye kumanikidzwa. Vanogonawo kuona kutimapuroteni emukakaanoita zvakasiyana nemapuroteni ezvirimwa.
2) Chikamu Chekurapa Kupisa
Mutsetse wacho unosanganisiramushonga wekuchenesa purasitiki unongoerekana waita otomatikiChikamu chino chinoshandiswa pamatanho ekudzora pasteurization kana sterilization, zvichienderana nechigadzirwa.
Vadzidzi vanogona kudzidza:
• makombama ekupisa
• nguva yekubata
• mhedzisiro yekutonhodza
• utsanana hwemaitiro
Ichi chimwe chezvikamu zvakakosha zvekudzidzisa. Chinobatsira vadzidzi kunzwisisa kuti sei kurapwa nekupisa kuchikosha pakuchengetedza, kugara kwenguva refu, uye mhando yechigadzirwa.
3) Chikamu Chekutonhodza Nekuvirisa
Mushure mekupisa, zvimwe zvigadzirwa zvinotanga kutonhodza kana kuvirisa.
Midziyo mikuru inosanganisira:
• tangi remvura risati ratonhodza
• nzira yekuvirisa
Chikamu chino chinoshandiswa pakuyedza yogati nezvimwe zvakaviriswa. Vadzidzi vanogona kudzidza kuti tembiricha yekuvirisa, nguva yekutanga, uye nguva yekubata zvinokanganisa sei chigadzirwa chekupedzisira.
4) Chikamu chekuzadza nekurongedza
Chivako chekuedza chinosanganisira sisitimu yekuzadza inotsigira:
• kurongedza homwe
• kurongedza mabhodhoro egirazi
Izvi zvinoita kuti vadzidzi vadzidze nzira dzekurongedza zvigadzirwa zvakasiyana. Vanogonawo kudzidza mashandiro ekurongedza pakufamba kwemaitiro, kuchengetedzwa kwechigadzirwa, uye kuratidzwa kwacho.
5) Chikamu Chekugadzira Chizi
Mutsetse wacho unosanganisirawo michina yechizi:
• muchina wekugadzira chizi
• muchina wekudzvanya chizi
Izvi zvinopa vadzidzi kudzidzira kugadzira chizi nemazvo. Zvinowedzerawo kukosha kwefekitari yekutanga kupfuura zvigadzirwa zvemvura.
Chirongwa ichi hachisi chemidziyo chete, asiwo chine chekuita nezvinangwa zvekudzidzisa.
Vadzidzi vanogona kudzidza maitiro ekuita zvinotevera:
• gadzirisa zvinhu zvemukaka
• maitirozvinwiwa zvezvirimwa
• enzanisamukaka wemukakauyeimwe nzira yemukakazvigadzirwa
• kuyedza kugadzikana mukatiisina mukakazvinwiwa
• kunzwisisa basa remapuroteni emukakauyemapuroteni ezvirimwa
• kudzidza nezve emulsification uye homogenization
• dzora kuvirisa nekuzadza
• ongorora sarudzo dzekurongedza
Izvi zvinonyanya kubatsira mazuva ano nekuti mayunivhesiti mazhinji anodzidzisa kugadzirwa kwemukaka kwechinyakare pamwe nekugadzirwa kwezvigadzirwa zvitsva zvekudya. Dzidziso yemazuva ano inofanira kutsigira zvese zviri zviviri.
Chirimwa chekuedza kugadzirira chikafu chakakodzerawo makirasi ekugadzira chikafu. Vadzidzisi vanogona kuchishandisa pakuedza diki diki muzvigadzirwa zvemukaka nezvirimwa.
Imwe nyaya inobatsira ndeyekutimafuta akaderedzwakugadzira zvigadzirwa. Vadzidzi vanogona kugadzira zvinwiwa zvemukaka zvine mafuta mashoma vozvienzanisa nemafomura akajairwa. Vanogona kuongorora mutsauko wemuviri, kunzwa kwemuromo, uye kugadzikana.
Imwe nyaya inobatsira ndeyekugadzira chikafu. Mune zvimwe zvidzidzo zvekudzidzira, vadzidzi vanogona kukurukura kutimavhitamini nemaminerarizvinoshandiswa mukugadzira zvinwiwa. Vanogonawo kuenzanisa basa rekudya rinoitwa nemapuroteni emukakauyemapuroteni ezvirimwamuzvigadzirwa zvemukaka nezvisiri zvemukaka.
Nekuti mutsetse uyu unoshanda padanho rekutanga, vadzidzi vanogona kubatanidza ruzivo rwemabhuku nemhedzisiro chaiyo yemaitiro.
Fekitori yekuedza inogona kutsigira mienzaniso yakawanda yekudzidzisa musemester imwe chete.
Mienzaniso inosanganisira:
• yakacheneswamukaka wemukaka
• Mukaka weUHT
• yogati
• chizi
• zvinwiwa zvinobva mumiti
• imwe nzira yemukakazvinwiwa
• isina mukakazvinwiwa
• zvinwiwa zvemukaka zvine mafuta mashoma
Pakudzidzisa vanhu nezvekunaka, vadzidzisi vanogonawo kugadzira mabikirwo akakosha. Muenzaniso mumwe chete uri nyore ndewekutichokoreti nhemachinwiwa chine flavoured plants. Mumwe muenzaniso chinwiwa chine dark chocolate dairy alternative. Mienzaniso iyi inobatsira nekuti vadzidzi vanogona kudzidza flavour balance uye physical stability mubvunzo imwe chete.
Chivako chekuedza chinotsigirawo hurukuro dzakakura mukirasi. Muzvirongwa zvakawanda zveinjiniya yezvekudya, vadzidzisi vava kukurukura nezvekuchengetedza nguva, sarudzo yezvinhu zvakabikwa, uye mafambiro ezvigadzirwa mune ramangwana.
Semuyenzaniso,zvinwiwa zvezvirimwaanowanzoshandiswa mukirasi seimwe nzira yemukakadingindira renyaya. Vadzidzisi vanogona kushandisa zvigadzirwa izvi kusuma pfungwa dzakajairika pamusorokuburitswa kwegasi rinopisa pasi pevhu, macheni ezvekutengeswa kwezvinhu, uye shanduko yehurongwa hwezvekudya. Chinangwa hachisi chekudzidzisa resipi imwe chete chete. Chinangwa ndechekubatsira vadzidzi kunzwisisa kuti nei kusarudzwa kwechigadzirwa, dhizaini yemaitiro, uye kusarudzwa kwezvinhu zvisina kugadzirwa zvichikosha muindasitiri yakakura.
Izvi zvinoita kuti chirimwa chekuedza chibatsire kwete chete pakudzidzisa vanhu nezvekudya, asiwo pakudzidzisa chikafu chemazuva ano.
Chivako chekuedza chinotsigirawo hurukuro dzakakura mukirasi. Muzvirongwa zvakawanda zveinjiniya yezvekudya, vadzidzisi vava kukurukura nezvekuchengetedza nguva, sarudzo yezvinhu zvakabikwa, uye mafambiro ezvigadzirwa mune ramangwana.
Semuyenzaniso,zvinwiwa zvezvirimwaanowanzoshandiswa mukirasi seimwe nzira yemukakadingindira renyaya. Vadzidzisi vanogona kushandisa zvigadzirwa izvi kusuma pfungwa dzakajairika pamusorokuburitswa kwegasi rinopisa pasi pevhu, macheni ezvekutengeswa kwezvinhu, uye shanduko yehurongwa hwezvekudya. Chinangwa hachisi chekudzidzisa resipi imwe chete chete. Chinangwa ndechekubatsira vadzidzi kunzwisisa kuti nei kusarudzwa kwechigadzirwa, dhizaini yemaitiro, uye kusarudzwa kwezvinhu zvisina kugadzirwa zvichikosha muindasitiri yakakura.
Izvi zvinoita kuti chirimwa chekuedza chibatsire kwete chete pakudzidzisa vanhu nezvekudya, asiwo pakudzidzisa chikafu chemazuva ano.
Iyi fekitori yekutanga inopa SUSE puratifomu yedzidzo inoshanda uye inochinjika. Inotsigira kudzidzisa mukaka, kudzidza nezvezvigadzirwa zvinobva muzvirimwa, kuyedza kwekutanga, uye maitiro ekugadzira zvigadzirwa mumutsara mumwe chete.
Vadzidzi vanogona kuchinja kubva padzidziso kuenda kumabasa chaiwo. Vanogona kudzidza pasteurization, homogenization, fermentation, filling, uye cheese making vachishandisa michina chaiyo. Vanogonawo kuenzanisa. Vanogona kuenzanisawo zvinhu zvakaita sechizi.mukaka wemukaka, isina mukakazvinwiwa, nezvimwezvinwiwa zvakagadzirwanenzira yakananga uye inoshanda.
Kune mayunivhesiti anoda dzidzo yakasimba yekuvaka chikafu, rudzi urwu rwechigadzirwa chekuedza runoratidza kukosha kwakajeka.
Nguva yekutumira: Kurume-12-2023
