China — 2022— Kamfanin Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal, easireal.com) ya bayar daMasana'antar Madara da Abin Sha ta TsirraidonIlimi ga Jami'ar Kimiyya da Injiniya ta SichuanAna iya samun ƙarin bayani game da jami'ar a https://www.suse.edu.cn/.
An gina wannan aikin a matsayin tushen koyarwa da aiki. Yana taimaka wa ɗalibai su koyi ainihin matakan samarwa a kan sikelin gwaji. Hakanan yana ba wa malamai dandamali mai sassauƙa don horo, gwajin samfura, da aikin bincike. Layin ya haɗa da maganin kayan masarufi, maganin zafi, fermentation, cikowa, da sarrafa cuku a cikin tsarin da aka haɗa.
Ana amfani da injin gwaji ne musamman donmadarar kiwo, kayayyakin kiwo da aka dafa, cuku, da abubuwan sha masu tushen tsirrai.Hakanan yana iya tallafawa aikin aji akan rTsarin zane, kula da rubutu, tsafta, da marufi.
• Mai amfani na ƙarshe:Jami'ar Kimiyya da Injiniya ta Sichuan (SUSE)
• Aikace-aikace:ilimi da koyarwa a matakin gwaji
• Kayan da aka sarrafa:sinadaran kiwo da kayan furotin na shuka
• Ƙarfin aiki: 200 kg/h
• Manyan kayayyaki:madarar da aka narkar, madarar UHT, yogurt mai fermented, cuku, da abubuwan sha masu tushen tsirrai
• Marufi:jakunkuna da kwalaben gilashi
• Shekarar aikin: 2022
Wannan injin gwaji yana ba wa ɗalibai cikakken fahimtar cikakken tsarin samarwa. Ba wai kawai suna karanta ka'idar tsari a cikin aji ba. Hakanan suna iya ganin yadda tankuna, famfo, na'urorin musayar zafi, na'urorin fermentation, da tsarin cikewa ke aiki tare.
Wannan yana da mahimmanci ga ilimin injiniyan abinci. Dalibai suna buƙatar fahimtar yadda mataki ɗaya na tsari ke shafar mataki na gaba. Misali, dumama kafin lokaci yana shafar daidaituwar haɗin kai. Daidaito tsakanin abubuwa yana shafar yanayi. Jikewa yana shafar ɗanɗano da kwanciyar hankali. Yanayin cikawa yana shafar tsafta da aikin shiryayye.
Saboda an gina layin ne a ma'aunin gwaji, ya isa ya zama babba don koyon tsari na gaske, amma har yanzu yana da sassauƙa don amfani da aji da gwaje-gwajen koyarwa.
Layin yana goyan bayan nau'ikan samfura da yawa na gama gari.
Kayayyakin Madara
Dalibai za su iya samar da:
• madarar kiwo da aka matse
• Madarar UHT
• yogurt mai tsami
• cuku
Waɗannan kayayyakin suna taimaka wa ɗalibai su koyi bambance-bambance tsakanin sarrafa ƙananan zafin jiki da yawan zafin jiki. Haka kuma za su iya kwatanta kayayyakin kiwo na zamani da kayayyakin kiwo masu karko.
Abubuwan Sha Masu Gina Tsirrai
Layin kuma yana goyan bayanabubuwan sha masu tushen tsire-tsirean yi shi ne daga kayan amfanin gona da kumasunadaran tsirraiWannan yana da mahimmanci domin jami'o'i yanzu suna koyar da haɓaka kayayyakin kiwo da waɗanda ba na kiwo ba.
A cikin aji, ɗalibai za su iya kwatantawamadarar kiwokuma amadadin kiwogefe da gefe. Suna iya ganin bambanci a cikin laushi, launi, kwarara, da kwanciyar hankali. Hakanan zasu iya koyon dalilin da yasa wasuabubuwan sha marasa kiwobuƙatar ƙarin emulsification da homogenization.
Injin gwaji yana haɗa sassa da dama da aka haɗa zuwa layi ɗaya. Kowane sashe yana goyon bayan ɓangaren na gaba.
1) Kula da Kayan Danye da kuma Kafin Jiyya
Wannan sashe yana shirya samfurin kafin a yi amfani da shi a zafin jiki, a yi amfani da shi a cikin ɗumi, ko a cika shi.
Babban kayan aiki ya haɗa da:
• tankin sanyi
• tankin dumamawa
• homogenizer mai matsin lamba mai yawa
• babban tankin emulsifying mai ƙarfi
Wannan sashe yana da amfani ga kayayyakin kiwo da na shuke-shuke. Dalibai za su iya koyon yadda kayan da aka yi amfani da su wajen hadawa, dumamawa, da kuma matsin lamba. Haka kuma za su iya ganin yaddafurotin na madarayana aiki daban da na bayasunadaran shuka.
2) Sashen Maganin Zafi
Layin ya haɗa dana'urar sterilizer ta faranti mai cikakken atomatikAna amfani da wannan sashe don matakan tsaftacewa ko tsaftacewa da aka sarrafa, ya danganta da samfurin.
Dalibai za su iya karatu:
• lanƙwasa masu dumama
• lokacin riƙewa
• tasirin sanyaya
• tsaftar tsari
Wannan yana ɗaya daga cikin muhimman sassan koyarwa a cikin wannan layin. Yana taimaka wa ɗalibai su fahimci dalilin da yasa maganin zafi yake da mahimmanci ga aminci, tsawon lokacin da za a ɗauka a wurin aiki, da kuma ingancin samfur.
3) Sashen Sanyaya da Jika
Bayan maganin zafi, wasu samfuran suna komawa zuwa sanyaya ko fermentation.
Babban kayan aiki ya haɗa da:
• tankin sanyaya kafin sanyaya
• tsarin fermentation
Ana amfani da wannan sashe don yin yogurt da sauran gwaje-gwajen fermented. Ɗalibai za su iya koyon yadda zafin fermentation, lokacin fara amfani da fruiting, da lokacin riƙewa ke shafar samfurin ƙarshe.
4) Sashen Ciko da Marufi
Injin gwaji ya haɗa da tsarin cikawa wanda ke tallafawa:
• marufi na jakar
• marufin kwalban gilashi
Wannan yana bawa ɗalibai damar yin nazarin hanyoyin marufi don samfura daban-daban. Hakanan zasu iya koyon tasirin marufi akan tsarin aiki, kariyar samfura, da gabatarwa.
5) Sashen Sarrafa Cuku
Layin ya haɗa da kayan aikin cuku:
• injin samar da cuku
• injin matse cuku
Wannan yana bawa ɗalibai damar yin aiki tukuru a fannin samar da cuku. Hakanan yana faɗaɗa darajar masana'antar gwaji fiye da samfuran ruwa.
Wannan aikin ba wai kawai game da kayan aiki ba ne, har ma game da manufofin koyarwa.
Dalibai za su iya koyon yadda ake:
• sarrafa kayan kiwo
• tsariabubuwan sha masu tushen tsire-tsire
• kwatantamadarar kiwokumamadadin kiwosamfurori
• gwajin kwanciyar hankali a cikinbabu kiwoabubuwan sha
• fahimci rawar dafurotin na madarakumasunadaran tsirrai
• nazarin emulsification da homogenization
• sarrafa fermentation da cikowa
• kimanta zaɓin marufi
Wannan yana da amfani musamman a yau domin jami'o'i da yawa suna koyar da sarrafa kiwo na gargajiya da kuma haɓaka sabbin kayayyakin abinci. Ya kamata layin koyarwa na zamani ya goyi bayan duka biyun.
Masana'antar gwaji ta kuma dace da azuzuwan hada magunguna. Malamai za su iya amfani da ita don ƙananan gwaje-gwajen gwaji a cikin kayayyakin kiwo da na shuke-shuke.
Wani batu mai amfani shinerage kitseHaɓaka samfura. Ɗalibai za su iya samar da abubuwan sha masu ƙarancin kitse da kuma kwatanta su da tsarin da aka saba amfani da shi. Sannan za su iya duba bambance-bambancen jiki, jin magana, da kuma kwanciyar hankali.
Wani batu mai amfani kuma shine tsarin abinci mai gina jiki. A wasu darussa na aiki, ɗalibai na iya tattauna yaddabitamin da ma'adanaiana amfani da su a cikin tsarin abubuwan sha. Hakanan suna iya kwatanta rawar da abinci ke takawafurotin na madarakumasunadaran tsirraia cikin kayayyakin kiwo da waɗanda ba na kiwo ba.
Saboda layin yana aiki a ma'aunin gwaji, ɗalibai za su iya haɗa ilimin littafi da sakamakon aiki na gaske.
Tsarin gwaji na iya ɗaukar nauyin misalai da yawa na koyarwa a cikin zangon karatu ɗaya.
Misalan sun haɗa da:
• wanda aka shafamadarar kiwo
• Madarar UHT
• yogurt
• cuku
• abubuwan sha masu tushen tsirrai
• madadin kiwoabubuwan sha
• babu kiwoabubuwan sha
• abubuwan sha masu rage kitse a jiki
Don horar da ɗanɗano, malamai za su iya gudanar da girke-girke na musamman. Misali ɗaya mai sauƙi shinecakulan duhuAbin sha mai ɗanɗano daga tsire-tsire. Wani misali kuma shine abin sha mai duhu na madarar cakulan. Waɗannan misalan suna da amfani domin ɗalibai za su iya nazarin daidaiton ɗanɗano da kwanciyar hankali na jiki a cikin gwaji ɗaya.
Kamfanin gwaji na farko yana kuma tallafawa tattaunawa mai faɗi a cikin aji. A cikin shirye-shiryen injiniyan abinci da yawa, malamai yanzu suna tattauna dorewa, zaɓin kayan abinci, da kuma yanayin samfuran da za a yi nan gaba.
Misali,abubuwan sha masu tushen tsire-tsiregalibi ana amfani da su a cikin aji azamanmadadin kiwomaudu'i. Malamai na iya amfani da waɗannan samfuran don gabatar da ra'ayoyi na gabaɗaya game dafitar da iskar gas mai gurbata muhalli, sarkar samar da kayayyaki, da tsarin abinci suna canzawa. Manufar ba wai kawai a koyar da girke-girke ɗaya ba ce. Manufar ita ce a taimaka wa ɗalibai su fahimci dalilin da ya sa zaɓin samfura, ƙirar tsari, da zaɓin kayan masarufi ke da mahimmanci a cikin masana'antar gabaɗaya.
Wannan ya sa injin gwaji ya zama mai amfani ba kawai don horo na aiki ba, har ma don ilimin abinci na zamani.
Kamfanin gwaji na farko yana kuma tallafawa tattaunawa mai faɗi a cikin aji. A cikin shirye-shiryen injiniyan abinci da yawa, malamai yanzu suna tattauna dorewa, zaɓin kayan abinci, da kuma yanayin samfuran da za a yi nan gaba.
Misali,abubuwan sha masu tushen tsire-tsiregalibi ana amfani da su a cikin aji azamanmadadin kiwomaudu'i. Malamai na iya amfani da waɗannan samfuran don gabatar da ra'ayoyi na gabaɗaya game dafitar da iskar gas mai gurbata muhalli, sarkar samar da kayayyaki, da tsarin abinci suna canzawa. Manufar ba wai kawai a koyar da girke-girke ɗaya ba ce. Manufar ita ce a taimaka wa ɗalibai su fahimci dalilin da ya sa zaɓin samfura, ƙirar tsari, da zaɓin kayan masarufi ke da mahimmanci a cikin masana'antar gabaɗaya.
Wannan ya sa injin gwaji ya zama mai amfani ba kawai don horo na aiki ba, har ma don ilimin abinci na zamani.
Wannan masana'antar gwaji ta SUSE ta samar da dandamalin ilimi mai amfani da sassauci. Tana tallafawa koyar da kiwo, koyon kayan amfanin gona, gwajin gwaji, da kuma aikin haɓaka samfura a layi ɗaya.
Ɗalibai za su iya canzawa daga ka'ida zuwa aikin tsari na gaske. Za su iya nazarin pasteurization, homogenization, fermentation, cikowa, da yin cuku akan kayan aiki na gaske. Hakanan za su iya kwatantawa.madarar kiwo, babu kiwoabubuwan sha, da sauran suabubuwan sha masu tushenta hanyar kai tsaye da kuma aiki.
Ga jami'o'in da ke son ingantaccen ilimin injiniyan abinci, wannan nau'in injin gwaji yana ba da fa'ida bayyananne.
Lokacin Saƙo: Maris-12-2023
