ಚೀನಾ — 2022— ಶಾಂಘೈ ಈಸಿರಿಯಲ್ ಮೆಷಿನರಿ ಕಂ., ಲಿಮಿಟೆಡ್. (ಈಸಿರಿಯಲ್, easireal.com) ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದೆಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪೈಲಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ಫಾರ್ಸಿಚುವಾನ್ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಶಿಕ್ಷಣ. ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ https://www.suse.edu.cn/ ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸದ ಆಧಾರವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೈಜ ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ತರಬೇತಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೈನ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಂಪರ್ಕಿತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೈಲಟ್ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಹಾಲಿನ ಹಾಲು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು.ಇದು r ನಲ್ಲಿ ತರಗತಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆಈಸಿಪಿ ವಿನ್ಯಾಸ, ವಿನ್ಯಾಸ ನಿಯಂತ್ರಣ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.
• ಅಂತಿಮ ಬಳಕೆದಾರ:ಸಿಚುವಾನ್ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ (SUSE)
• ಅರ್ಜಿ:ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೋಧನೆ
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು:ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಸ್ತುಗಳು
• ಸಾಮರ್ಥ್ಯ: 200 ಕೆಜಿ/ಗಂ
• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಯುಹೆಚ್ಟಿ ಹಾಲು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್:ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳು
• ಯೋಜನೆಯ ವರ್ಷ: 2022
ಈ ಪೈಲಟ್ ಸ್ಥಾವರವು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಓದುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು, ಪಂಪ್ಗಳು, ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಹೇಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಅವರು ನೋಡಬಹುದು.
ಆಹಾರ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತವು ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಿಕೆಯು ಏಕರೂಪೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪೀಕರಣವು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪೈಲಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ನೈಜ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕಲಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತರಗತಿಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಬೋಧನಾ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಲು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು:
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲು
• ಯುಎಚ್ಟಿ ಹಾಲು
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೊಸರು
• ಚೀಸ್
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಾಜಾ ಶೈಲಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಟೇಬಲ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.
ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು
ಈ ಸಾಲು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳುಸಸ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತುಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳು ಈಗ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿಯೇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಎರಡನ್ನೂ ಕಲಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಹೋಲಿಸಬಹುದುಹಾಲಿನ ಹಾಲುಮತ್ತು ಒಂದುಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ. ಅವರು ವಿನ್ಯಾಸ, ಬಣ್ಣ, ಹರಿವು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಏಕೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಲಿಯಬಹುದುಹಾಲು ರಹಿತ ಪಾನೀಯಗಳುಬಲವಾದ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪೈಲಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಹಲವಾರು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
1) ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
ಈ ವಿಭಾಗವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:
• ಚಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್
• ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಏಕರೂಪಕಾರಕ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಿಯರ್ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್
ಈ ವಿಭಾಗವು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮಿಶ್ರಣ, ತಾಪನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಅವರು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದುಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
2) ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಭಾಗ
ಈ ಸಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿದೆಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಪ್ಲೇಟ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಈ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು:
• ತಾಪನ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು
• ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ
• ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ
ಇದು ಈ ಸಾಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಬೋಧನಾ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸುರಕ್ಷತೆ, ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಏಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3) ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿಭಾಗ
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಮುಖ್ಯ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:
• ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾಗಿಸುವ ಟ್ಯಾಂಕ್
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ
ಈ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಕಲಿಯಬಹುದು.
4) ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಭಾಗ
ಪೈಲಟ್ ಸ್ಥಾವರವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಭರ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
• ಚೀಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್
• ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್
ಇದು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹರಿವು, ಉತ್ಪನ್ನ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಕಲಿಯಬಹುದು.
5) ಚೀಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಭಾಗ
ಈ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಹ ಸೇರಿವೆ:
• ಚೀಸ್ ರೂಪಿಸುವ ಯಂತ್ರ
• ಚೀಸ್ ಒತ್ತುವ ಯಂತ್ರ
ಇದು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಪೈಲಟ್ ಸ್ಥಾವರದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಯೋಜನೆಯು ಕೇವಲ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಬೋಧನಾ ಗುರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಆಗಿದೆ.
ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು:
• ಹಾಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು
• ಹೋಲಿಸಿಹಾಲಿನ ಹಾಲುಮತ್ತುಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಉತ್ಪನ್ನಗಳು
• ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಹಾಲು ರಹಿತಪಾನೀಯಗಳು
• ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಮತ್ತುಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
• ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪೀಕರಣವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ
ಅನೇಕ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೈರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಎರಡನ್ನೂ ಕಲಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಇಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಬೋಧನಾ ಮಾರ್ಗವು ಎರಡನ್ನೂ ಬೆಂಬಲಿಸಬೇಕು.
ಈ ಪೈಲಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ತರಗತಿಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶಿಕ್ಷಕರು ಇದನ್ನು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೈಲಟ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯವೆಂದರೆಕಡಿಮೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬುಉತ್ಪನ್ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವರು ದೇಹ, ಬಾಯಿಯ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿನ್ಯಾಸ. ಕೆಲವು ಅಭ್ಯಾಸ ಪಾಠಗಳಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸಬಹುದುಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳುಪಾನೀಯ ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಹೋಲಿಸಬಹುದುಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಮತ್ತುಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳುಡೈರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿಯೇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ.
ಈ ಮಾರ್ಗವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೈಜ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು.
ಪೈಲಟ್ ಸ್ಥಾವರವು ಒಂದು ಸೆಮಿಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೋಧನಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದಹಾಲಿನ ಹಾಲು
• ಯುಎಚ್ಟಿ ಹಾಲು
• ಮೊಸರು
• ಚೀಸ್
• ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು
• ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಪಾನೀಯಗಳು
• ಹಾಲು ರಹಿತಪಾನೀಯಗಳು
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಪಾನೀಯಗಳು
ರುಚಿ ತರಬೇತಿಗಾಗಿ, ಶಿಕ್ಷಕರು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸಬಹುದು. ಒಂದು ಸರಳ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ aಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಸುವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯ. ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾನೀಯ. ಈ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಒಂದೇ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಸ್ಥಿರತೆ ಎರಡನ್ನೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಪೈಲಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ವಿಶಾಲವಾದ ತರಗತಿ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ, ಶಿಕ್ಷಕರು ಈಗ ಸುಸ್ಥಿರತೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ,ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳುತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ aಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯವಿಷಯ. ಶಿಕ್ಷಕರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದುಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ, ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಸುವುದು ಗುರಿಯಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ವ್ಯಾಪಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
ಇದು ಪೈಲಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತರಬೇತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೈಲಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ವಿಶಾಲವಾದ ತರಗತಿ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ, ಶಿಕ್ಷಕರು ಈಗ ಸುಸ್ಥಿರತೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ,ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳುತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ aಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯವಿಷಯ. ಶಿಕ್ಷಕರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದುಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ, ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಸುವುದು ಗುರಿಯಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ವ್ಯಾಪಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
ಇದು ಪೈಲಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತರಬೇತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೈಲಟ್ ಸ್ಥಾವರವು SUSE ಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಶಿಕ್ಷಣ ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಡೈರಿ ಬೋಧನೆ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ಕಲಿಕೆ, ಪೈಲಟ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ನೈಜ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬಹುದು. ಅವರು ನೈಜ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಏಕರೂಪೀಕರಣ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಹೋಲಿಸಬಹುದುಹಾಲಿನ ಹಾಲು, ಹಾಲು ರಹಿತಪಾನೀಯಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳುನೇರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.
ಬಲವಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಹಾರ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಯಸುವ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಪೈಲಟ್ ಸ್ಥಾವರವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಮಾರ್ಚ್-12-2023
