చైనా — 2022— షాంఘై ఈజీరియల్ మెషినరీ కో., లిమిటెడ్. (ఈజీరియల్, easireal.com) సరఫరా చేసిందిపాల మరియు మొక్కల ఆధారిత పానీయాల పైలట్ ప్లాంట్కోసంసిచువాన్ యూనివర్సిటీ ఆఫ్ సైన్స్ & ఇంజనీరింగ్ కోసం విద్యవిశ్వవిద్యాలయం గురించిన మరింత సమాచారం https://www.suse.edu.cn/ లో లభిస్తుంది.
ఈ ప్రాజెక్టును ఒక బోధన మరియు అభ్యాస స్థావరంగా నిర్మించారు. ఇది విద్యార్థులకు పైలట్ స్థాయిలో నిజమైన ఉత్పత్తి దశలను నేర్చుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. అలాగే, ఇది ఉపాధ్యాయులకు శిక్షణ, ఉత్పత్తి ప్రయోగాలు మరియు పరిశోధన పనుల కోసం ఒక సౌకర్యవంతమైన వేదికను అందిస్తుంది. ఈ లైన్ ముడి పదార్థాల శుద్ధి, ఉష్ణోపచారం, పులియబెట్టడం, నింపడం మరియు జున్ను తయారీ ప్రక్రియలను ఒకే అనుసంధానిత వ్యవస్థలో మిళితం చేస్తుంది.
పైలట్ ప్లాంట్ ప్రధానంగా దీనికోసం ఉపయోగించబడుతుందిపాల ఉత్పత్తులు, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు, జున్ను మరియు మొక్కల ఆధారిత పానీయాలు.ఇది తరగతి గదిలో చేసే పనులకు కూడా మద్దతు ఇవ్వగలదు.వంటకం రూపకల్పన, ఆకృతి నియంత్రణ, పరిశుభ్రత మరియు ప్యాకేజింగ్.
• తుది వినియోగదారు:సిచువాన్ యూనివర్సిటీ ఆఫ్ సైన్స్ & ఇంజనీరింగ్ (SUSE)
• అప్లికేషన్:విద్య మరియు పైలట్-స్థాయి బోధన
• ముడి పదార్థాలు:పాల పదార్థాలు మరియు మొక్కల ప్రోటీన్ పదార్థాలు
• సామర్థ్యం: 200 కిలోలు/గంట
• ప్రధాన ఉత్పత్తులు:పాశ్చరైజ్డ్ పాలు, యూహెచ్టి పాలు, పులియబెట్టిన పెరుగు, జున్ను మరియు మొక్కల ఆధారిత పానీయాలు
• ప్యాకేజింగ్:సంచులు మరియు గాజు సీసాలు
• ప్రాజెక్ట్ సంవత్సరం: 2022
ఈ పైలట్ ప్లాంట్ విద్యార్థులకు పూర్తి ఉత్పత్తి ప్రక్రియపై స్పష్టమైన అవగాహనను ఇస్తుంది. వారు తరగతిలో కేవలం ప్రక్రియ సిద్ధాంతాన్ని చదవడమే కాకుండా, ట్యాంకులు, పంపులు, హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్లు, ఫెర్మెంటేషన్ యూనిట్లు మరియు ఫిల్లింగ్ సిస్టమ్లు ఎలా కలిసి పనిచేస్తాయో కూడా చూడగలరు.
ఆహార ఇంజనీరింగ్ విద్యకు ఇది చాలా ముఖ్యం. ఒక ప్రక్రియలోని దశ తర్వాతి దశను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో విద్యార్థులు అర్థం చేసుకోవాలి. ఉదాహరణకు, ముందుగా వేడిచేయడం హోమోజనైజేషన్ను ప్రభావితం చేస్తుంది. హోమోజనైజేషన్ ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ రుచి మరియు స్థిరత్వాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. నింపే పరిస్థితులు పరిశుభ్రత మరియు నిల్వ సామర్థ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి.
ఈ లైన్ను పైలట్ స్థాయిలో నిర్మించినందున, ఇది నిజమైన ప్రక్రియ అభ్యాసానికి సరిపోయేంత పెద్దదిగా ఉంటుంది, అదే సమయంలో తరగతి గది వినియోగానికి మరియు బోధనా ప్రయోగాలకు అనువుగా సౌకర్యవంతంగా కూడా ఉంటుంది.
ఈ శ్రేణి అనేక సాధారణ ఉత్పత్తి వర్గాలకు మద్దతు ఇస్తుంది.
పాల ఉత్పత్తులు
విద్యార్థులు వీటిని ఉత్పత్తి చేయగలరు:
• పాశ్చరైజ్డ్ పాల ఉత్పత్తులు
• UHT పాలు
• పులియబెట్టిన పెరుగు
• చీజ్
తక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత ప్రక్రియల మధ్య తేడాలను తెలుసుకోవడానికి ఈ ఉత్పత్తులు విద్యార్థులకు సహాయపడతాయి. వారు తాజాగా లభించే పాల ఉత్పత్తులను, ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండే పాల ఉత్పత్తులతో పోల్చి కూడా చూడవచ్చు.
మొక్కల ఆధారిత పానీయాలు
ఈ లైన్ కూడా మద్దతు ఇస్తుందిమొక్కల ఆధారిత పానీయాలుమొక్కల ముడి పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడింది మరియుమొక్కల ప్రోటీన్లుఇది ముఖ్యం ఎందుకంటే విశ్వవిద్యాలయాలు ఇప్పుడు పాల మరియు పాలేతర ఉత్పత్తుల అభివృద్ధి రెండింటినీ బోధిస్తున్నాయి.
తరగతిలో, విద్యార్థులు పోల్చగలరుపాల ఉత్పత్తులుమరియు ఒకపాల ప్రత్యామ్నాయంపక్కపక్కనే. వారు ఆకృతి, రంగు, ప్రవాహం మరియు స్థిరత్వంలో తేడాను చూడగలరు. కొన్ని ఎందుకు అలా ఉంటాయో కూడా వారు తెలుసుకోగలరు.పాల రహిత పానీయాలుమరింత బలమైన ఎమల్సిఫికేషన్ మరియు హోమోజినైజేషన్ అవసరం.
పైలట్ ప్లాంట్ సరిపోలిన అనేక విభాగాలను ఒకే వరుసగా కలుపుతుంది. ప్రతి భాగం తర్వాతి భాగానికి మద్దతు ఇస్తుంది.
1) ముడి పదార్థాల నిర్వహణ మరియు ముందస్తు శుద్ధి
ఈ విభాగం ఉష్ణ చికిత్స, కిణ్వ ప్రక్రియ లేదా నింపడానికి ముందు ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేస్తుంది.
ప్రధాన పరికరాలు:
• శీతలీకరణ ట్యాంక్
• ట్యాంక్ను ముందుగా వేడి చేయడం
• అధిక పీడన హోమోజెనైజర్
• అధిక షియర్ ఎమల్సిఫైయింగ్ ట్యాంక్
ఈ విభాగం పాల మరియు మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తులు రెండింటికీ ఉపయోగపడుతుంది. ముడి పదార్థాలు కలపడం, వేడి చేయడం మరియు పీడనానికి ఎలా ప్రతిస్పందిస్తాయో విద్యార్థులు నేర్చుకోవచ్చు. వారు కూడా ఎలాగో చూడవచ్చు.పాల ప్రోటీన్భిన్నంగా ప్రవర్తిస్తుందిమొక్కల ప్రోటీన్లు.
2) ఉష్ణ చికిత్స విభాగం
ఈ లైన్లో ఒకపూర్తి ఆటోమేటిక్ ప్లేట్ స్టెరిలైజర్ఉత్పత్తిని బట్టి, ఈ విభాగం నియంత్రిత పాశ్చరైజేషన్ లేదా స్టెరిలైజేషన్ దశల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.
విద్యార్థులు వీటిని అధ్యయనం చేయవచ్చు:
• తాపన వక్రతలు
• హోల్డింగ్ సమయం
• శీతలీకరణ ప్రభావాలు
• ప్రక్రియ పరిశుభ్రత
ఈ శ్రేణిలోని అత్యంత ముఖ్యమైన బోధనా విభాగాలలో ఇది ఒకటి. భద్రత, నిల్వ కాలం మరియు ఉత్పత్తి నాణ్యతకు ఉష్ణ చికిత్స ఎందుకు కీలకమో అర్థం చేసుకోవడానికి ఇది విద్యార్థులకు సహాయపడుతుంది.
3) శీతలీకరణ మరియు కిణ్వన విభాగం
ఉష్ణ చికిత్స తర్వాత, కొన్ని ఉత్పత్తులు శీతలీకరణ లేదా కిణ్వ ప్రక్రియకు వెళ్తాయి.
ప్రధాన పరికరాలు:
• ప్రీ-కూలింగ్ ట్యాంక్
• కిణ్వన వ్యవస్థ
ఈ విభాగం పెరుగు మరియు ఇతర పులియబెట్టిన ప్రయోగాల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. పులియబెట్టే ఉష్ణోగ్రత, స్టార్టర్ కల్చర్ సమయం మరియు నిల్వ ఉంచే సమయం తుది ఉత్పత్తిని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో విద్యార్థులు నేర్చుకోవచ్చు.
4) ఫిల్లింగ్ మరియు ప్యాకేజింగ్ విభాగం
పైలట్ ప్లాంట్లో ఈ క్రింది వాటికి మద్దతు ఇచ్చే ఫిల్లింగ్ సిస్టమ్ ఉంటుంది:
• పౌచ్ ప్యాకేజింగ్
• గాజు సీసా ప్యాకేజింగ్
దీని ద్వారా విద్యార్థులు వివిధ ఉత్పత్తుల ప్యాకేజింగ్ పద్ధతులను అధ్యయనం చేయవచ్చు. అలాగే, ప్రక్రియ ప్రవాహం, ఉత్పత్తి రక్షణ మరియు ప్రదర్శనపై ప్యాకేజింగ్ ప్రభావాన్ని కూడా వారు తెలుసుకోవచ్చు.
5) చీజ్ ప్రాసెసింగ్ విభాగం
ఈ శ్రేణిలో చీజ్ పరికరాలు కూడా ఉన్నాయి:
• చీజ్ తయారుచేసే యంత్రం
• జున్ను నొక్కే యంత్రం
ఇది విద్యార్థులకు జున్ను ఉత్పత్తిలో ప్రత్యక్ష అభ్యాసాన్ని అందిస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఇది పైలట్ ప్లాంట్ విలువను ద్రవ ఉత్పత్తులకు మించి విస్తరిస్తుంది.
ఈ ప్రాజెక్ట్ కేవలం పరికరాలకు సంబంధించినది మాత్రమే కాదు. ఇది బోధనా లక్ష్యాలకు కూడా సంబంధించినది.
విద్యార్థులు ఈ క్రింది వాటిని ఎలా చేయాలో నేర్చుకోవచ్చు:
• పాడి ముడి పదార్థాలను నిర్వహించడం
• ప్రక్రియమొక్కల ఆధారిత పానీయాలు
• పోల్చండిపాల ఉత్పత్తులుమరియుపాల ప్రత్యామ్నాయంఉత్పత్తులు
• స్థిరత్వాన్ని పరీక్షించండిపాల ఉత్పత్తులు లేనిపానీయాలు
• పాత్రను అర్థం చేసుకోండిపాల ప్రోటీన్మరియుమొక్కల ప్రోటీన్లు
• ఎమల్సిఫికేషన్ మరియు హోమోజెనైజేషన్ అధ్యయనం
• కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు నింపడాన్ని నియంత్రించడం
• ప్యాకేజింగ్ ఎంపికలను మూల్యాంకనం చేయండి
ఈ రోజుల్లో ఇది ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే అనేక విశ్వవిద్యాలయాలు సాంప్రదాయ పాల ప్రాసెసింగ్ మరియు కొత్త ఆహార ఉత్పత్తుల అభివృద్ధి రెండింటినీ బోధిస్తున్నాయి. ఒక ఆధునిక బోధనా విధానం ఈ రెండింటికీ మద్దతు ఇవ్వాలి.
ఈ పైలట్ ప్లాంట్ ఫార్ములేషన్ తరగతులకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఉపాధ్యాయులు దీనిని పాడి మరియు మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తులలో చిన్న పైలట్ ప్రయోగాలు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
ఒక ఉపయోగకరమైన అంశంకొవ్వు తగ్గించబడిందిఉత్పత్తి అభివృద్ధి. విద్యార్థులు తక్కువ కొవ్వు గల పాల పానీయాలను తయారు చేసి, వాటిని ప్రామాణిక ఫార్ములాలతో పోల్చవచ్చు. ఆ తర్వాత వారు వాటి చిక్కదనం, రుచి మరియు స్థిరత్వంలోని తేడాలను తనిఖీ చేయవచ్చు.
పోషకాహార రూపకల్పన అనేది మరో ఉపయోగకరమైన అంశం. కొన్ని అభ్యాస పాఠాలలో, విద్యార్థులు ఎలా అనే దాని గురించి చర్చించవచ్చు.విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలుపానీయాల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. వారు పోషక పాత్రను కూడా పోల్చవచ్చు.పాల ప్రోటీన్మరియుమొక్కల ప్రోటీన్లుపాల మరియు పాలేతర ఉత్పత్తులలో.
ఈ లైన్ ప్రయోగాత్మక స్థాయిలో పనిచేస్తున్నందున, విద్యార్థులు పాఠ్యపుస్తక జ్ఞానాన్ని వాస్తవ ప్రక్రియ ఫలితాలతో అనుసంధానించుకోగలరు.
పైలట్ ప్లాంట్ ఒక సెమిస్టర్లో అనేక బోధనా నమూనాలకు మద్దతు ఇవ్వగలదు.
ఉదాహరణలు:
• పాశ్చరైజ్డ్పాల ఉత్పత్తులు
• UHT పాలు
• పెరుగు
• చీజ్
• మొక్కల ఆధారిత పానీయాలు
• పాల ప్రత్యామ్నాయంపానీయాలు
• పాల ఉత్పత్తులు లేనివిపానీయాలు
• తక్కువ కొవ్వు గల పాల పానీయాలు
రుచి శిక్షణ కోసం, ఉపాధ్యాయులు ప్రత్యేక వంటకాలను కూడా ప్రయత్నించవచ్చు. దీనికి ఒక సాధారణ ఉదాహరణ ఏమంటే...డార్క్ చాక్లెట్సువాసనగల మొక్కల ఆధారిత పానీయం. మరొక ఉదాహరణ డార్క్ చాక్లెట్ పాల ప్రత్యామ్నాయ పానీయం. ఈ ఉదాహరణలు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే విద్యార్థులు ఒకే పరీక్షలో రుచి సమతుల్యత మరియు భౌతిక స్థిరత్వం రెండింటినీ అధ్యయనం చేయవచ్చు.
పైలట్ ప్లాంట్ విస్తృత తరగతి గది చర్చకు కూడా తోడ్పడుతుంది. అనేక ఫుడ్ ఇంజనీరింగ్ ప్రోగ్రామ్లలో, ఉపాధ్యాయులు ఇప్పుడు సుస్థిరత, ముడి పదార్థాల ఎంపిక మరియు భవిష్యత్ ఉత్పత్తి పోకడల గురించి చర్చిస్తున్నారు.
ఉదాహరణకు,మొక్కల ఆధారిత పానీయాలుతరగతిలో తరచుగా ఇలా ఉపయోగిస్తారుపాల ప్రత్యామ్నాయంఅంశం. ఉపాధ్యాయులు సాధారణ భావనలను పరిచయం చేయడానికి ఈ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవచ్చు.గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలుసరఫరా గొలుసులు మరియు ఆహార వ్యవస్థ మారుతాయి. కేవలం ఒక వంటకాన్ని నేర్పించడం లక్ష్యం కాదు. విస్తృత పరిశ్రమలో ఉత్పత్తి ఎంపిక, ప్రక్రియ రూపకల్పన మరియు ముడి పదార్థాల ఎంపిక ఎందుకు ముఖ్యమో విద్యార్థులకు అర్థమయ్యేలా సహాయం చేయడమే లక్ష్యం.
దీనివల్ల ఈ పైలట్ ప్లాంట్ ఆచరణాత్మక శిక్షణకే కాకుండా, ఆధునిక ఆహార విద్యకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది.
పైలట్ ప్లాంట్ విస్తృత తరగతి గది చర్చకు కూడా తోడ్పడుతుంది. అనేక ఫుడ్ ఇంజనీరింగ్ ప్రోగ్రామ్లలో, ఉపాధ్యాయులు ఇప్పుడు సుస్థిరత, ముడి పదార్థాల ఎంపిక మరియు భవిష్యత్ ఉత్పత్తి పోకడల గురించి చర్చిస్తున్నారు.
ఉదాహరణకు,మొక్కల ఆధారిత పానీయాలుతరగతిలో తరచుగా ఇలా ఉపయోగిస్తారుపాల ప్రత్యామ్నాయంఅంశం. ఉపాధ్యాయులు సాధారణ భావనలను పరిచయం చేయడానికి ఈ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవచ్చు.గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలుసరఫరా గొలుసులు మరియు ఆహార వ్యవస్థ మారుతాయి. కేవలం ఒక వంటకాన్ని నేర్పించడం లక్ష్యం కాదు. విస్తృత పరిశ్రమలో ఉత్పత్తి ఎంపిక, ప్రక్రియ రూపకల్పన మరియు ముడి పదార్థాల ఎంపిక ఎందుకు ముఖ్యమో విద్యార్థులకు అర్థమయ్యేలా సహాయం చేయడమే లక్ష్యం.
దీనివల్ల ఈ పైలట్ ప్లాంట్ ఆచరణాత్మక శిక్షణకే కాకుండా, ఆధునిక ఆహార విద్యకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది.
ఈ పైలట్ ప్లాంట్ SUSEకు ఆచరణాత్మకమైన మరియు సౌకర్యవంతమైన విద్యా వేదికను అందిస్తుంది. ఇది పాడి పరిశ్రమ బోధన, మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తుల అభ్యాసం, పైలట్ ప్రయోగాలు మరియు ఉత్పత్తి అభివృద్ధి అభ్యాసానికి ఒకే వరుసలో మద్దతు ఇస్తుంది.
విద్యార్థులు సిద్ధాంతం నుండి వాస్తవ ప్రక్రియ పనికి వెళ్లవచ్చు. వారు నిజమైన పరికరాలపై పాశ్చరైజేషన్, హోమోజినైజేషన్, ఫెర్మెంటేషన్, ఫిల్లింగ్ మరియు చీజ్ తయారీని అధ్యయనం చేయవచ్చు. వారు పోల్చి కూడా చూడవచ్చు.పాల ఉత్పత్తులు, పాల ఉత్పత్తులు లేనిపానీయాలు, మరియు ఇతరఆధారిత పానీయాలుప్రత్యక్షంగా మరియు ఆచరణాత్మకంగా.
బలమైన ప్రాక్టికల్ ఫుడ్ ఇంజనీరింగ్ విద్యను కోరుకునే విశ్వవిద్యాలయాలకు, ఈ రకమైన పైలట్ ప్లాంట్ స్పష్టమైన ప్రయోజనాన్ని అందిస్తుంది.
పోస్ట్ చేసిన సమయం: మార్చి-12-2023
