Chaịna — 2022— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal, easireal.com) nyereỤlọ Ọrụ Pilot nke Mmiri ara ehi na ihe ọṅụṅụ sitere na osisimakaMmụta maka Mahadum Sayensị na Injinịa SichuanEnwere ike ịchọta ozi ndị ọzọ gbasara mahadum ahụ na https://www.suse.edu.cn/.
E wuru ọrụ a dị ka ntọala nkuzi na omume. Ọ na-enyere ụmụ akwụkwọ aka ịmụta usoro mmepụta n'ezie na ọkwa nnwale. Ọ na-enyekwa ndị nkuzi ikpo okwu dị mfe maka ọzụzụ, nnwale ngwaahịa, na ọrụ nyocha. Ahịrị ahụ na-ejikọta ọgwụgwọ ihe ndị e ji ihe mee, ọgwụgwọ okpomọkụ, ịgbaze agbaze, njupụta, na nhazi chiiz n'otu sistemụ ejikọtara.
A na-ejikarị ụlọ ọrụ nnwale ahụ eme ihe makammiri ara ehi, ihe ndị e ji mmiri ara ehi mee, chiiz, na ihe ọṅụṅụ sitere na osisi.Ọ nwekwara ike ịkwado ọrụ klas na rnhazi ecipe, njikwa udidi, ịdị ọcha, na nkwakọ ngwaahịa.
• Onye ọrụ ikpeazụ:Mahadum Sayensị na Injinịa Sichuan (SUSE)
• Ngwa:agụmakwụkwọ na nkuzi nnwale
• Ngwaọrụ:ihe ndị e ji mmiri ara ehi mee na ihe ndị e ji protein osisi mee
• Ike: 200 kg/h
• Ngwaahịa ndị bụ isi:mmiri ara ehi a kpọnwụrụ akpọnwụ, mmiri ara ehi UHT, yogọt a ṅara n'ọkụ, chiiz, na ihe ọṅụṅụ sitere na osisi
• Nkwakọ ngwaahịa:akpa na karama iko
• Afọ ọrụ: 2022
Ụlọ ọrụ nnwale a na-enye ụmụ akwụkwọ nghọta doro anya banyere usoro mmepụta zuru oke. Ha anaghị agụ naanị ozizi usoro n'ime klas. Ha nwekwara ike ịhụ ka tankị, ọkpọkọ mmiri, ihe na-agbanwe okpomọkụ, nkeji ịgbaze agbaze, na sistemụ njupụta si arụkọ ọrụ ọnụ.
Nke a dị mkpa maka agụmakwụkwọ injinia nri. Ụmụ akwụkwọ kwesịrị ịghọta otu usoro usoro si emetụta nzọụkwụ ọzọ. Dịka ọmụmaatụ, ikpo ọkụ tupu oge eruo na-emetụta njikọ. Njikọta na-emetụta udidi. Ịgbanye ọkụ na-emetụta uto na nkwụsi ike. Ọnọdụ njupụta na-emetụta ịdị ọcha na arụmọrụ shelf.
Ebe ọ bụ na e wuru ahịrị ahụ n'ọkwa nnwale, o buru ibu nke ọma maka mmụta usoro n'ezie, mana ọ ka nwere ike ịgbanwe agbanwe maka ojiji klas na nnwale nkuzi.
Ahịrị ahụ na-akwado ọtụtụ ụdị ngwaahịa a na-ahụkarị.
Ngwaahịa Mmiri ara ehi
Ụmụ akwụkwọ nwere ike imepụta ihe ndị a:
• mmiri ara ehi e tinyere pasteurized
• Mmiri ara ehi UHT
• yogọt a kpụchara akpụ
• chiiz
Ngwaahịa ndị a na-enyere ụmụ akwụkwọ aka ịmụta ọdịiche dị n'etiti nhazi obere okpomọkụ na nke dị elu. Ha nwekwara ike iji ngwaahịa mmiri ara ehi ọhụrụ tụnyere ngwaahịa mmiri ara ehi na-adịgide adịgide.
Ihe ọṅụṅụ sitere na osisi
Ahịrị ahụ na-akwadokwaihe ọṅụṅụ sitere na osisie ji ihe ndị e ji osisi mee naprotein osisiNke a dị mkpa n'ihi na mahadum na-akụzi ugbu a ma mmepụta ngwaahịa mmiri ara ehi ma nke na-abụghị nke mmiri ara ehi.
N'ime klas, ụmụ akwụkwọ nwere ike iji tụnyeremmiri ara ehi mmiri ara ehina aihe ọzọ mmiri ara ehin'akụkụ. Ha nwere ike ịhụ ihe dị iche n'ụdị udidi, agba, mmiri na nkwụsi ike. Ha nwekwara ike ịmụta ihe kpatara ụfọdụ ji dị iche.ihe ọṅụṅụ na-enweghị mmiri ara ehichọrọ emulsification na homogenization siri ike.
Osisi nnwale ahụ na-ejikọ ọtụtụ ngalaba ndị kwekọrọ n'otu ahịrị. Akụkụ ọ bụla na-akwado akụkụ na-esote.
1) Njikwa na Ọgwụgwọ Ihe Ndị Dị Mkpa
Nkebi a na-akwadebe ngwaahịa ahụ tupu a gwọọ ya n'ọkụ, gbaa ya ọkụ, ma ọ bụ jupụta ya.
Isi akụrụngwa gụnyere:
• tankị oyi
• tankị na-ekpo ọkụ tupu oge eruo
• homogenizer nrụgide dị elu
• tankị emulsifying dị elu
Nkebi a bara uru maka ma mmiri ara ehi ma ihe ndị sitere na osisi. Ụmụ akwụkwọ nwere ike ịmụta otu ihe ndị e ji esi eme ihe mgbe a na-agwakọta ihe, na-ekpo ọkụ, na-arụ ọrụ n'ime mmiri. Ha nwekwara ike ịhụ otu esi eme yaprotein mmiri ara ehina-akpa àgwà dị iche naprotein osisi.
2) Ngalaba Ọgwụgwọ Okpomọkụ
Ahịrị ahụ gụnyereihe na-eme ka efere sterilizer rụọ ọrụ nke ọmaA na-eji akụkụ a eme ihe maka usoro pasteurization ma ọ bụ sterilization a na-achịkwa, dabere na ngwaahịa ahụ.
Ụmụ akwụkwọ nwere ike ịmụ ihe:
• usoro ikpo ọkụ
• oge njide
• mmetụta jụrụ oyi
• ịdị ọcha usoro
Nke a bụ otu n'ime ngalaba nkuzi kachasị mkpa n'usoro a. Ọ na-enyere ụmụ akwụkwọ aka ịghọta ihe kpatara ọgwụgwọ okpomọkụ ji dị mkpa maka nchekwa, ndụ nchekwa, na ịdị mma nke ngwaahịa.
3) Ngalaba Oyi na Ịgba Ọkụ
Mgbe ọgwụgwọ okpomọkụ gasịrị, ụfọdụ ngwaahịa na-aga n'ihu na-ajụ oyi ma ọ bụ na-agbaze.
Isi akụrụngwa gụnyere:
• tankị tupu oyi
• sistemụ ịgba mmiri
A na-eji nkebi a eme ihe maka yogọt na nnwale ndị ọzọ e ji agba agba. Ụmụ akwụkwọ nwere ike ịmụta otu okpomọkụ ịgba agba, oge mmalite omenala, na oge ijide ihe si emetụta ngwaahịa ikpeazụ.
4) Ngalaba Njupụta na Nkwakọ ngwaahịa
Ụlọ ọrụ nnwale ahụ nwere sistemụ njupụta nke na-akwado:
• nkwakọ ngwaahịa akpa
• ngwugwu karama iko
Nke a na-enye ụmụ akwụkwọ ohere ịmụ ụzọ e si eji ngwugwu eme ihe maka ngwaahịa dị iche iche. Ha nwekwara ike ịmụta mmetụta nke nkwakọ ngwaahịa na usoro ọrụ, nchekwa ngwaahịa, na ngosipụta.
5) Ngalaba Nhazi Chiiz
Ahịrị ahụ gụnyekwara ngwa cheese:
• igwe na-akpụ chiiz
• igwe ịpị chiiz
Nke a na-enye ụmụ akwụkwọ ohere ịmụta ọrụ aka ha n'ịmepụta cheese. Ọ na-agbasakwa uru nke ụlọ ọrụ nnwale ahụ karịa ngwaahịa mmiri mmiri.
Ọrụ a abụghị naanị maka ngwa ọrụ, kama ọ bụkwa maka ebumnuche nkuzi.
Ụmụ akwụkwọ nwere ike ịmụta otu esi eme ya:
• jikwaa ihe ndị e ji mmiri ara ehi mee
• usoroihe ọṅụṅụ sitere na osisi
• tụnyeremmiri ara ehi mmiri ara ehinaihe ọzọ mmiri ara ehingwaahịa
• nwalee nkwụsi ike naenweghị mmiri ara ehiihe ọṅụṅụ
• ịghọta ọrụ nkeprotein mmiri ara ehinaprotein osisi
• mụọ emulsification na homogenization
• chịkwaa ịgbaze na ijupụta
• nyochaa nhọrọ nkwakọ ngwaahịa
Nke a bara uru nke ukwuu taa n'ihi na ọtụtụ mahadum na-akụzi ma nhazi mmiri ara ehi ọdịnala na mmepe ngwaahịa nri ọhụrụ. Usoro nkuzi ọgbara ọhụrụ kwesịrị ịkwado ha abụọ.
Ụlọ ọrụ nnwale ahụ dịkwa mma maka klas nhazi ọgwụ. Ndị nkuzi nwere ike iji ya mee obere nnwale nnwale na ngwaahịa mmiri ara ehi na osisi.
Otu isiokwu bara uru bụabụba belataraMmepụta ngwaahịa. Ụmụ akwụkwọ nwere ike imepụta ihe ọṅụṅụ mmiri ara ehi nwere abụba dị ala ma tụnyere ha na usoro nkịtị. Ha nwere ike ịlele ọdịiche dị n'ahụ, mmetụta ọnụ, na nkwụsi ike.
Isiokwu ọzọ bara uru bụ nhazi nri. N'ụfọdụ ihe mmụta omume, ụmụ akwụkwọ nwere ike ịtụle otu esi eme yavitamin na minerala na-eji ha eme ihe n'ụdị ihe ọṅụṅụ. Ha nwekwara ike iji ọrụ nri nkeprotein mmiri ara ehinaprotein osisina ngwaahịa mmiri ara ehi na nke na-abụghị mmiri ara ehi.
Ebe ọ bụ na ahịrị ahụ na-arụ ọrụ na nha nnwale, ụmụ akwụkwọ nwere ike ijikọ ihe ọmụma akwụkwọ na nsonaazụ usoro n'ezie.
Ụlọ ọrụ nnwale ahụ nwere ike ịkwado ọtụtụ ihe atụ nkuzi n'otu semester.
Ihe atụ gụnyere:
• e tinyere pasteurizedmmiri ara ehi mmiri ara ehi
• Mmiri ara ehi UHT
• yogọt
• chiiz
• ihe ọṅụṅụ sitere na osisi
• ihe ọzọ maka mmiri ara ehiihe ọṅụṅụ
• enweghị mmiri ara ehiihe ọṅụṅụ
• ihe ọṅụṅụ mmiri ara ehi belatara abụba
Maka ọzụzụ ụtọ, ndị nkuzi nwekwara ike ịhazi nri pụrụ iche. Otu ihe atụ dị mfe bụchọkọletị gbara ọchịchịrịIhe ọṅụṅụ sitere na osisi na-atọ ụtọ. Ihe atụ ọzọ bụ ihe ọṅụṅụ ọzọ nke chocolate gbara ọchịchịrị nke e ji mmiri ara ehi dochie. Ihe atụ ndị a bara uru n'ihi na ụmụ akwụkwọ nwere ike ịmụ ma nguzozi ụtọ na nkwụsi ike anụ ahụ n'otu ule.
Ụlọ ọrụ nnwale a na-akwadokwa mkparịta ụka sara mbara n'ime klas. N'ọtụtụ mmemme injinia nri, ndị nkuzi na-atụle ugbu a ihe ga-adịgide adịgide, nhọrọ ihe eji emepụta ihe, na usoro ngwaahịa n'ọdịnihu.
Ọmụmaatụ,ihe ọṅụṅụ sitere na osisia na-ejikarị ya eme ihe na klas dịkaihe ọzọ mmiri ara ehiisiokwu. Ndị nkuzi nwere ike iji ngwaahịa ndị a webata echiche izugbe gbasaramwepụta gas na-ekpo ọkụ n'ime ụlọ, usoro ọkọnọ, na usoro nri na-agbanwe. Ebumnuche abụghị naanị ịkụziri otu uzommeputa. Ebumnuche bụ inyere ụmụ akwụkwọ aka ịghọta ihe kpatara nhọrọ ngwaahịa, nhazi usoro, na nhọrọ ihe eji emepụta ihe ji dị mkpa n'ọrụ ahụ dum.
Nke a na-eme ka ụlọ ọrụ nnwale ahụ baa uru ọ bụghị naanị maka ọzụzụ bara uru, kamakwa maka agụmakwụkwọ nri nke oge a.
Ụlọ ọrụ nnwale a na-akwadokwa mkparịta ụka sara mbara n'ime klas. N'ọtụtụ mmemme injinia nri, ndị nkuzi na-atụle ugbu a ihe ga-adịgide adịgide, nhọrọ ihe eji emepụta ihe, na usoro ngwaahịa n'ọdịnihu.
Ọmụmaatụ,ihe ọṅụṅụ sitere na osisia na-ejikarị ya eme ihe na klas dịkaihe ọzọ mmiri ara ehiisiokwu. Ndị nkuzi nwere ike iji ngwaahịa ndị a webata echiche izugbe gbasaramwepụta gas na-ekpo ọkụ n'ime ụlọ, usoro ọkọnọ, na usoro nri na-agbanwe. Ebumnuche abụghị naanị ịkụziri otu uzommeputa. Ebumnuche bụ inyere ụmụ akwụkwọ aka ịghọta ihe kpatara nhọrọ ngwaahịa, nhazi usoro, na nhọrọ ihe eji emepụta ihe ji dị mkpa n'ọrụ ahụ dum.
Nke a na-eme ka ụlọ ọrụ nnwale ahụ baa uru ọ bụghị naanị maka ọzụzụ bara uru, kamakwa maka agụmakwụkwọ nri nke oge a.
Ụlọ ọrụ nnwale a na-enye SUSE ikpo okwu agụmakwụkwọ bara uru ma dị mfe. Ọ na-akwado nkuzi mmiri ara ehi, mmụta ngwaahịa sitere na osisi, nnwale nnwale, na omume mmepe ngwaahịa n'otu ahịrị.
Ụmụ akwụkwọ nwere ike ịgbanwe site na tiori gaa n'ọrụ nhazi n'ezie. Ha nwere ike ịmụ pasteurization, homogenization, fermentation, juice, na cheese site na iji ngwa dị adị. Ha nwekwara ike iji tụnyere ya.mmiri ara ehi mmiri ara ehi, enweghị mmiri ara ehiihe ọṅụṅụ na ihe ndị ọzọ,ihe ọṅụṅụ dabere na yan'ụzọ doro anya na nke bara uru.
Maka mahadum ndị chọrọ agụmakwụkwọ injinia nri siri ike, ụdị ụlọ ọrụ nnwale a na-enye uru doro anya.
Oge ozi: Maachị-12-2023
