Lachin — 2022— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal, easireal.com) te founi yonPlant Pilòt pou Letye ak Bwason ki baze sou PlantpouEdikasyon pou Inivèsite Syans ak Jeni SichuanOu ka jwenn plis enfòmasyon sou inivèsite a nan https://www.suse.edu.cn/.
Pwojè sa a te bati kòm yon baz ansèyman ak pratik. Li ede elèv yo aprann etap pwodiksyon reyèl sou yon echèl pilòt. Li bay pwofesè yo tou yon platfòm fleksib pou fòmasyon, esè pwodwi, ak travay rechèch. Liy lan konbine tretman matyè premyè, tretman chalè, fèmantasyon, ranpli, ak pwosesis fwomaj nan yon sèl sistèm konekte.
Plant pilòt la sitou itilize poulèt ki soti nan plant, pwodui letye fèrmante, fwomaj, ak bwason ki baze sou plant.Li kapab tou sipòte travay nan salklas sou rkonsepsyon resèt, kontwòl teksti, ijyèn, ak anbalaj.
• Itilizatè final la:Inivèsite Syans ak Jeni Sichuan (SUSE)
• Aplikasyon:edikasyon ak ansèyman sou echèl pilòt
• Matyè premyè:engredyan letye ak materyèl pwoteyin plant
• Kapasite: 200 kg/èdtan
• Pwodwi prensipal yo:lèt pasterize, lèt UHT, yogout fèmante, fwomaj, ak bwason ki baze sou plant
• Anbalaj:sak ak boutèy an vè
• Ane pwojè a: 2022
Plant pilòt sa a bay elèv yo yon vizyon klè sou tout pwosesis pwodiksyon an. Yo pa sèlman li teyori pwosesis la nan klas la. Yo kapab wè tou kijan tank yo, ponp yo, echanjeur chalè yo, inite fèmantasyon yo, ak sistèm ranpli yo travay ansanm.
Sa enpòtan pou edikasyon jeni alimantè. Elèv yo bezwen konprann kijan yon etap pwosesis afekte pwochen etap la. Pa egzanp, prechofaj afekte omojenizasyon. Omojenizasyon afekte teksti. Fèmantasyon afekte gou ak estabilite. Kondisyon ranpli afekte ijyèn ak pèfòmans sou etajè.
Paske liy lan konstwi sou yon echèl pilòt, li ase gwo pou aprantisaj reyèl nan pwosesis la, men li toujou ase fleksib pou itilizasyon nan salklas ak esè ansèyman.
Liy lan sipòte plizyè kategori pwodwi komen.
Pwodwi letye
Elèv yo ka pwodui:
• lèt ki te pasterize
• Lèt UHT
• yogout fèmante
• fwomaj
Pwodui sa yo ede elèv yo aprann diferans ki genyen ant pwosesis ki fèt nan tanperati ki ba ak nan tanperati ki wo. Yo kapab tou konpare pwodui letye fre ak pwodui letye ki ka konsève nan tanperati ki wo.
Bwason ki baze sou plant
Liy lan sipòte toubwason ki baze sou plantfèt ak matyè premyè plant akpwoteyin plant yoSa enpòtan paske inivèsite yo kounye a anseye devlopman pwodwi letye ak pwodwi ki pa letye.
Nan klas la, elèv yo ka konparelèt ki soti nan pwodui letyeak yonaltènatif pou pwodui letyekòt a kòt. Yo ka wè diferans nan teksti, koulè, koule, ak estabilite. Yo ka aprann tou poukisa kèkbwason san pwodui letyebezwen pi fò emulsifikasyon ak omojènizasyon.
Plant pilòt la konekte plizyè seksyon ki koresponn nan yon sèl liy. Chak pati sipòte pwochen pati a.
1) Manyen ak Pre-Tretman Materyèl Bwit
Seksyon sa a prepare pwodwi a anvan tretman chalè, fèmantasyon, oswa ranpli.
Ekipman prensipal yo gen ladan:
• tank refwadisman
• tank prechofaj
• omojenizatè presyon wo
• tank emulsifikasyon ak gwo tayisman
Seksyon sa a itil pou pwodui letye ak pwodui ki baze sou plant. Elèv yo ka aprann kijan matyè premyè yo reyaji lè yo melanje, chofe, ak presyon. Yo kapab wè tou kijanpwoteyin lètkonpòte li yon fason diferan depwoteyin plant yo.
2) Seksyon Tretman Chalè
Liy lan gen ladan l yonesterilizatè plak konplètman otomatikSeksyon sa a itilize pou etap pasterizasyon kontwole oswa esterilizasyon, selon pwodwi a.
Elèv yo ka etidye:
• koub chofaj
• tan kenbe
• efè refwadisman
• ijyèn pwosesis
Sa a se youn nan seksyon ansèyman ki pi enpòtan nan liy lan. Li ede elèv yo konprann poukisa tretman chalè a enpòtan anpil pou sekirite, dire lavi pwodwi a, ak kalite li.
3) Seksyon Refwadisman ak Fèmantasyon
Apre tretman chalè a, gen kèk pwodwi ki pase nan refwadisman oswa fèmantasyon.
Ekipman prensipal yo gen ladan:
• tank pre-refwadisman
• sistèm fèmantasyon
Seksyon sa a itilize pou esè yogout ak lòt fèrmante. Elèv yo ka aprann kijan tanperati fèmantasyon an, tan kilti starter la, ak tan kenbe a afekte pwodwi final la.
4) Seksyon Ranpli ak Anbalaj
Plant pilòt la gen ladan l yon sistèm ranpli ki sipòte:
• anbalaj nan sache
• anbalaj boutèy an vè
Sa pèmèt elèv yo etidye metòd anbalaj pou diferan pwodwi. Yo kapab aprann tou efè anbalaj sou koule pwosesis la, pwoteksyon pwodwi a, ak prezantasyon an.
5) Seksyon Pwosesis Fwomaj
Liy lan gen ladan l tou ekipman pou fwomaj:
• machin pou fòme fwomaj
• machin pou peze fwomaj
Sa bay elèv yo pratik nan pwodiksyon fwomaj. Li elaji tou valè plant pilòt la pi lwen pase pwodwi likid yo.
Pwojè sa a pa sèlman konsène ekipman. Li konsène objektif ansèyman tou.
Elèv yo ka aprann kijan pou:
• manyen matyè premyè letye yo
• pwosesisbwason ki baze sou plant
• konparelèt ki soti nan pwodui letyeepialtènatif pou pwodui letyepwodwi yo
• tès estabilite nansan pwodui letyebwason
• konprann wòlpwoteyin lètepipwoteyin plant yo
• etidye emulsifikasyon ak omojènizasyon
• kontwole fèmantasyon ak ranpli
• evalye chwa anbalaj yo
Sa a patikilyèman itil jodi a paske anpil inivèsite anseye tou de pwosesis tradisyonèl pwodui letye ak devlopman nouvo pwodui alimantè. Yon liy ansèyman modèn ta dwe sipòte tou de.
Plant pilòt la apwopriye tou pou klas fòmilasyon. Pwofesè yo ka itilize li pou ti esè pilòt nan pwodui letye ak pwodui ki baze sou plant.
Yon sijè itil segrès redwidevlopman pwodwi. Elèv yo ka pwodui bwason letye ki gen mwens grès epi konpare yo ak fòmil estanda yo. Apre sa, yo ka tcheke diferans ki genyen nan kò, sansasyon nan bouch, ak estabilite.
Yon lòt sijè itil se konsepsyon nitrisyon. Nan kèk leson pratik, elèv yo ka diskite sou kijanvitamin ak mineralyo itilize nan fòmilasyon bwason. Yo kapab tou konpare wòl nitrisyonèlpwoteyin lètepipwoteyin plant yonan pwodui letye ak pwodui ki pa letye.
Paske liy lan ap fonksyone sou yon echèl pilòt, elèv yo ka konekte konesans ki nan liv lekòl la ak rezilta pwosesis reyèl yo.
Plant pilòt la ka sipòte plizyè echantiyon ansèyman nan yon sèl semès.
Men kèk egzanp:
• pasterizelèt ki soti nan pwodui letye
• Lèt UHT
• yogout
• fwomaj
• bwason ki baze sou plant
• altènatif pou pwodui letyebwason
• san pwodui letyebwason
• bwason letye ki gen mwens grès
Pou fòmasyon gou, pwofesè yo kapab tou fè resèt espesyal. Yon egzanp senp se yonchokola nwabwason ki gen gou plant. Yon lòt egzanp se yon bwason altènatif pou pwodui letye ak chokola nwa. Egzanp sa yo itil paske elèv yo ka etidye tou de balans gou ak estabilite fizik nan yon sèl tès.
Plant pilòt la sipòte tou diskisyon ki pi laj nan salklas la. Nan anpil pwogram jeni alimantè, pwofesè yo kounye a diskite sou dirabilite, chwa matyè premyè, ak tandans pwodwi nan lavni.
Pa egzanp,bwason ki baze sou plantyo souvan itilize nan klas kòm yonaltènatif pou pwodui letyesijè a. Pwofesè yo ka itilize pwodui sa yo pou prezante ide jeneral souemisyon gaz ki lakòz efè tèmik, chèn ekipman, ak chanjman nan sistèm alimantè a. Objektif la se pa sèlman pou anseye yon sèl resèt. Objektif la se ede elèv yo konprann poukisa chwa pwodwi, konsepsyon pwosesis, ak seleksyon matyè premyè enpòtan nan endistri a an jeneral.
Sa fè plant pilòt la itil non sèlman pou fòmasyon pratik, men tou pou edikasyon modèn sou manje.
Plant pilòt la sipòte tou diskisyon ki pi laj nan salklas la. Nan anpil pwogram jeni alimantè, pwofesè yo kounye a diskite sou dirabilite, chwa matyè premyè, ak tandans pwodwi nan lavni.
Pa egzanp,bwason ki baze sou plantyo souvan itilize nan klas kòm yonaltènatif pou pwodui letyesijè a. Pwofesè yo ka itilize pwodui sa yo pou prezante ide jeneral souemisyon gaz ki lakòz efè tèmik, chèn ekipman, ak chanjman nan sistèm alimantè a. Objektif la se pa sèlman pou anseye yon sèl resèt. Objektif la se ede elèv yo konprann poukisa chwa pwodwi, konsepsyon pwosesis, ak seleksyon matyè premyè enpòtan nan endistri a an jeneral.
Sa fè plant pilòt la itil non sèlman pou fòmasyon pratik, men tou pou edikasyon modèn sou manje.
Plant pilòt sa a bay SUSE yon platfòm edikasyon pratik ak fleksib. Li sipòte ansèyman sou pwodui letye, aprantisaj pwodui ki baze sou plant, esè pilòt, ak pratik devlopman pwodui nan yon sèl liy.
Elèv yo ka pase de teyori a travay reyèl sou pwosesis la. Yo ka etidye pasterizasyon, omojènizasyon, fèmantasyon, ranpli, ak fabrikasyon fwomaj sou ekipman reyèl. Yo kapab tou konparelèt ki soti nan pwodui letye, san pwodui letyebwason, ak lòtbwason ki baze sounan yon fason dirèk e pratik.
Pou inivèsite ki vle yon edikasyon pratik ki pi solid nan jeni alimantè, kalite plant pilòt sa a ofri yon valè klè.
Lè pòs la: 12 Mas 2023
