ቻይና - 2022— የሻንጋይ ኢዚሪል ማሽነሪ ኩባንያ ሊሚትድ (EasyReal, easireal.com) አቅርቧልየወተት ተዋጽኦ እና የእፅዋት ላይ የተመሠረተ መጠጥ የሙከራ ፋብሪካለየሲቹዋን የሳይንስ እና ምህንድስና ዩኒቨርሲቲ ትምህርትስለ ዩኒቨርሲቲው ተጨማሪ መረጃ በ https://www.suse.edu.cn/ ላይ ማግኘት ይችላሉ።
ይህ ፕሮጀክት የተገነባው እንደ የማስተማሪያ እና የልምምድ መሰረት ነው። ተማሪዎች በሙከራ ደረጃ እውነተኛ የምርት ደረጃዎችን እንዲማሩ ይረዳል። እንዲሁም ለመምህራን ለስልጠና፣ ለምርት ሙከራዎች እና ለምርምር ሥራ ተለዋዋጭ መድረክ ይሰጣል። መስመሩ ጥሬ እቃ አያያዝን፣ የሙቀት ሕክምናን፣ መፍላትን፣ ሙሌትን እና የቺዝ ማቀነባበሪያን በአንድ የተገናኘ ስርዓት ውስጥ ያጣምራል።
የሙከራ ፋብሪካው በዋናነት ጥቅም ላይ የሚውለው ለየወተት ወተት፣ የተፈጨ የወተት ተዋጽኦዎች፣ አይብ እና በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ መጠጦች።እንዲሁም በ r ላይ የክፍል ውስጥ ስራን መደገፍ ይችላልየኢፒሲ ዲዛይን፣ የሸካራነት ቁጥጥር፣ የንፅህና አጠባበቅ እና ማሸጊያ።
• የመጨረሻ ተጠቃሚ፦የሲቹዋን የሳይንስ እና ምህንድስና ዩኒቨርሲቲ (SUSE)
• ማመልከቻ፡ትምህርት እና የሙከራ ደረጃ ትምህርት
• ጥሬ እቃዎች፡የወተት ተዋጽኦዎች እና የእፅዋት ፕሮቲን ቁሳቁሶች
• አቅም፡ 200 ኪ.ግ/ሰ
• ዋና ዋና ምርቶች፡የተከተፈ ወተት፣ የUHT ወተት፣ የተፈጨ እርጎ፣ አይብ እና ከእፅዋት የተሠሩ መጠጦች
• ማሸጊያ፡ከረጢቶች እና የመስታወት ጠርሙሶች
• የፕሮጀክት ዓመት፡ 2022
ይህ የሙከራ ፋብሪካ ተማሪዎች ስለ ሙሉ የምርት ሂደቱ ግልጽ የሆነ እይታ ይሰጣቸዋል። በክፍል ውስጥ የሂደት ንድፈ ሐሳብን ብቻ አያነቡም። እንዲሁም ታንኮች፣ ፓምፖች፣ የሙቀት መለዋወጫዎች፣ የፍላት ክፍሎች እና የመሙያ ስርዓቶች እንዴት አብረው እንደሚሰሩ ማየት ይችላሉ።
ይህ ለምግብ ምህንድስና ትምህርት አስፈላጊ ነው። ተማሪዎች አንድ የሂደት ደረጃ በሚቀጥለው ደረጃ ላይ እንዴት ተጽዕኖ እንደሚያሳድር መረዳት አለባቸው። ለምሳሌ፣ ቅድመ-ማሞቅ ሆሞጀኒዜሽንን ይነካል። ሆሞጀኒዜሽን ሸካራነትን ይነካል። ማፍላት ጣዕምን እና መረጋጋትን ይነካል። የመሙላት ሁኔታዎች የንፅህና እና የመደርደሪያ አፈፃፀምን ይነካሉ።
መስመሩ በሙከራ ደረጃ የተገነባ ስለሆነ፣ ለእውነተኛ የሂደት ትምህርት በቂ ትልቅ ነው፣ ነገር ግን ለክፍል አጠቃቀም እና ለማስተማር ሙከራዎች አሁንም ተለዋዋጭ ነው።
መስመሩ በርካታ የተለመዱ የምርት ምድቦችን ይደግፋል።
የወተት ተዋጽኦ ምርቶች
ተማሪዎች የሚከተሉትን ማድረግ ይችላሉ፦
• ፓስቸራይዝድ የወተት ወተት
• የUHT ወተት
• የተቦካ እርጎ
• አይብ
እነዚህ ምርቶች ተማሪዎች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና በከፍተኛ የሙቀት መጠን ሂደት መካከል ያለውን ልዩነት እንዲማሩ ይረዷቸዋል። እንዲሁም ትኩስ አይነት የወተት ተዋጽኦዎችን ከመደርደሪያ-የተረጋጉ የወተት ተዋጽኦዎች ጋር ማወዳደር ይችላሉ።
በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ መጠጦች
መስመሩም ይደግፋልከዕፅዋት የተቀመሙ መጠጦችከዕፅዋት ጥሬ ዕቃዎች የተሰራ እናየእፅዋት ፕሮቲኖችይህ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ዩኒቨርሲቲዎች አሁን የወተት ተዋጽኦዎችንም ሆነ የወተት ተዋጽኦ ያልሆኑ ምርቶችን ልማት ስለሚያስተምሩ።
በክፍል ውስጥ፣ ተማሪዎች ማወዳደር ይችላሉየወተት ወተትእና አንድየወተት ተዋጽኦ አማራጭጎን ለጎን። በሸካራነት፣ በቀለም፣ በፍሰት እና በመረጋጋት መካከል ያለውን ልዩነት ማየት ይችላሉ። እንዲሁም አንዳንድ ሰዎች ለምን እንደሆነ ማወቅ ይችላሉ።የወተት ተዋጽኦ የሌላቸው መጠጦችጠንካራ ኢሙልሲፊኬሽን እና ሆሞአላይዜሽን ያስፈልጋቸዋል።
የሙከራው ፋብሪካ በርካታ የተጣጣሙ ክፍሎችን ወደ አንድ መስመር ያገናኛል። እያንዳንዱ ክፍል የሚቀጥለውን ክፍል ይደግፋል።
1) ጥሬ ዕቃዎችን ማስተናገድ እና ቅድመ-ህክምና
ይህ ክፍል ምርቱን ከሙቀት ሕክምና፣ ከመፍላት ወይም ከመሙላት በፊት ያዘጋጃል።
ዋናው መሣሪያ የሚከተሉትን ያካትታል:
• የማቀዝቀዣ ታንክ
• ታንክን አስቀድሞ ማሞቅ
• ከፍተኛ ግፊት ያለው ሆሞጀንዘር
• ከፍተኛ የሸረሪት ኢሙልሲፊንግ ታንክ
ይህ ክፍል ለሁለቱም የወተት ተዋጽኦዎችም ሆነ ከእፅዋት ላይ ለተመሰረቱ ምርቶች ጠቃሚ ነው። ተማሪዎች ጥሬ እቃዎች ለመደባለቅ፣ ለማሞቅ እና ለግፊት እንዴት ምላሽ እንደሚሰጡ መማር ይችላሉ። እንዲሁም እንዴት እንደሆነ ማየት ይችላሉ።የወተት ፕሮቲንከሚከተሉት በተለየ መንገድ ይሠራልየእፅዋት ፕሮቲኖች።
2) የሙቀት ሕክምና ክፍል
መስመሩ የሚከተሉትን ያካትታልሙሉ በሙሉ አውቶማቲክ የሰሌዳ ስቴሪላይዘርይህ ክፍል እንደ ምርቱ መጠን ቁጥጥር የሚደረግበት የፓስቴሪዜሽን ወይም የማምከን ደረጃዎችን ለማከናወን ያገለግላል።
ተማሪዎች የሚከተሉትን መማር ይችላሉ፦
• የማሞቂያ ኩርባዎች
• የጊዜ አያያዝ
• የማቀዝቀዣ ውጤቶች
• የሂደት ንፅህና
ይህ በዚህ መስመር ውስጥ ካሉት በጣም አስፈላጊ የማስተማሪያ ክፍሎች አንዱ ነው። የሙቀት ሕክምና ለደህንነት፣ ለመደርደሪያ ጊዜ እና ለምርት ጥራት ለምን ወሳኝ እንደሆነ ተማሪዎች እንዲረዱ ይረዳል።
3) የማቀዝቀዣ እና የማፍላት ክፍል
ከሙቀት ሕክምና በኋላ፣ አንዳንድ ምርቶች ወደ ማቀዝቀዝ ወይም ወደ መፍላት ይቀየራሉ።
ዋናው መሣሪያ የሚከተሉትን ያካትታል:
• ቅድመ-ማቀዝቀዣ ታንክ
• የማፍላት ስርዓት
ይህ ክፍል ለእርጎ እና ለሌሎች የተቦካ ሙከራዎች ጥቅም ላይ ይውላል። ተማሪዎች የመቦካ ሙቀት፣ የጀማሪ ባህል ጊዜ እና የማቆያ ጊዜ በመጨረሻው ምርት ላይ እንዴት ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ መማር ይችላሉ።
4) የመሙያ እና የማሸጊያ ክፍል
የሙከራ ፋብሪካው የሚከተሉትን የሚደግፍ የመሙያ ስርዓት ያካትታል፦
• የከረጢት ማሸጊያ
• የመስታወት ጠርሙስ ማሸጊያ
ይህ ተማሪዎች ለተለያዩ ምርቶች የማሸጊያ ዘዴዎችን እንዲያጠኑ ያስችላቸዋል። እንዲሁም የማሸጊያው ሂደት ሂደት፣ የምርት ጥበቃ እና አቀራረብ ላይ ያለውን ተጽእኖ መማር ይችላሉ።
5) የቺዝ ማቀነባበሪያ ክፍል
መስመሩ የቺዝ መሳሪያዎችንም ያካትታል:
• የቺዝ ፎርሚንግ ማሽን
• የቺዝ ፕሬስ ማሽን
ይህ ለተማሪዎች በቺዝ ምርት ላይ ተግባራዊ ልምምድ ያደርጋል። እንዲሁም የሙከራ ፋብሪካውን ዋጋ ከፈሳሽ ምርቶች ባሻገር ያሰፋዋል።
ይህ ፕሮጀክት ስለ መሳሪያዎች ብቻ አይደለም፤ ስለ ማስተማር ግቦችም ጭምር ነው።
ተማሪዎች የሚከተሉትን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ መማር ይችላሉ፦
• የወተት ተዋጽኦ ጥሬ እቃዎችን መያዝ
• ሂደትከዕፅዋት የተቀመሙ መጠጦች
• ማወዳደርየወተት ወተትእናየወተት ተዋጽኦ አማራጭምርቶች
• በ ውስጥ ያለውን መረጋጋት ይፈትሹየወተት ተዋጽኦ ነፃመጠጦች
• የየወተት ፕሮቲንእናየእፅዋት ፕሮቲኖች
• ኢሙልሲፊኬሽን እና ሆሞጋዜሽንን ማጥናት
• መፍላትን እና መሙላትን ይቆጣጠሩ
• የማሸጊያ ምርጫዎችን መገምገም
ይህ በተለይ ዛሬ ጠቃሚ ነው ምክንያቱም ብዙ ዩኒቨርሲቲዎች ባህላዊ የወተት ማቀነባበሪያ እና አዲስ የምግብ ምርት ልማትን ያስተምራሉ። ዘመናዊ የማስተማሪያ መስመር ሁለቱንም መደገፍ አለበት።
የሙከራ ፋብሪካው ለፎርሙላ ክፍሎችም ተስማሚ ነው። መምህራን በወተት እና በእፅዋት ላይ በተመሰረቱ ምርቶች ላይ ለአነስተኛ የሙከራ ሙከራዎች ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
አንድ ጠቃሚ ርዕስ ነውየቀነሰ ስብየምርት ልማት። ተማሪዎች ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎችን ማምረት እና ከመደበኛ ፎርሙላዎች ጋር ማወዳደር ይችላሉ። ከዚያም በሰውነት፣ በአፍ እና በመረጋጋት መካከል ያለውን ልዩነት ማረጋገጥ ይችላሉ።
ሌላው ጠቃሚ ርዕስ የአመጋገብ ዲዛይን ነው። በአንዳንድ የልምምድ ትምህርቶች፣ ተማሪዎች እንዴት እንደሚደረግ መወያየት ይችላሉቫይታሚኖች እና ማዕድናትበመጠጥ ፎርሙላ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። እንዲሁም የሚከተሉትን የአመጋገብ ሚና ሊያወዳድሩ ይችላሉ።የወተት ፕሮቲንእናየእፅዋት ፕሮቲኖችበወተት እና በወተት ያልሆኑ ምርቶች ውስጥ።
መስመሩ በሙከራ ደረጃ ላይ ስለሚሰራ፣ ተማሪዎች የመማሪያ መጽሐፍ እውቀትን ከእውነተኛ የሂደት ውጤቶች ጋር ማገናኘት ይችላሉ።
የሙከራ ፋብሪካው በአንድ ሴሚስተር ውስጥ ብዙ የማስተማሪያ ናሙናዎችን ሊደግፍ ይችላል።
ምሳሌዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፦
• ፓስቸራይዝድየወተት ወተት
• የUHT ወተት
• እርጎ
• አይብ
• ከዕፅዋት የተሠሩ መጠጦች
• የወተት ተዋጽኦ አማራጭመጠጦች
• የወተት ተዋጽኦ ነፃመጠጦች
• ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች
ለጣዕም ስልጠና፣ መምህራን ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማስኬድ ይችላሉ። አንድ ቀላል ምሳሌጥቁር ቸኮሌትጣዕም ያለው የእፅዋት መጠጥ። ሌላው ምሳሌ ጥቁር የቸኮሌት የወተት ተዋጽኦ አማራጭ መጠጥ ነው። እነዚህ ምሳሌዎች ጠቃሚ ናቸው ምክንያቱም ተማሪዎች በአንድ ፈተና ውስጥ የጣዕም ሚዛንን እና አካላዊ መረጋጋትን ማጥናት ስለሚችሉ።
የሙከራ ፋብሪካው ሰፋ ያለ የክፍል ውስጥ ውይይትንም ይደግፋል። በብዙ የምግብ ምህንድስና ፕሮግራሞች፣ መምህራን አሁን ስለ ዘላቂነት፣ ጥሬ እቃ ምርጫ እና የወደፊት የምርት አዝማሚያዎች ይወያያሉ።
ለምሳሌ፣ከዕፅዋት የተቀመሙ መጠጦችብዙውን ጊዜ በክፍል ውስጥ እንደየወተት ተዋጽኦ አማራጭርዕስ። አስተማሪዎች እነዚህን ምርቶች ስለ አጠቃላይ ሀሳቦች ለማስተዋወቅ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉየግሪንሀውስ ጋዝ ልቀቶችየምግብ አቅርቦት ሰንሰለቶች እና የምግብ ስርዓት ይለዋወጣሉ። ግቡ አንድ የምግብ አሰራር ማስተማር ብቻ አይደለም። ግቡ ተማሪዎች የምርት ምርጫ፣ የሂደት ዲዛይን እና የጥሬ እቃ ምርጫ በሰፊው ኢንዱስትሪ ውስጥ ለምን አስፈላጊ እንደሆኑ እንዲረዱ መርዳት ነው።
ይህ የሙከራ ፋብሪካውን ለተግባራዊ ስልጠና ብቻ ሳይሆን ለዘመናዊ የምግብ ትምህርትም ጠቃሚ ያደርገዋል።
የሙከራ ፋብሪካው ሰፋ ያለ የክፍል ውስጥ ውይይትንም ይደግፋል። በብዙ የምግብ ምህንድስና ፕሮግራሞች፣ መምህራን አሁን ስለ ዘላቂነት፣ ጥሬ እቃ ምርጫ እና የወደፊት የምርት አዝማሚያዎች ይወያያሉ።
ለምሳሌ፣ከዕፅዋት የተቀመሙ መጠጦችብዙውን ጊዜ በክፍል ውስጥ እንደየወተት ተዋጽኦ አማራጭርዕስ። አስተማሪዎች እነዚህን ምርቶች ስለ አጠቃላይ ሀሳቦች ለማስተዋወቅ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉየግሪንሀውስ ጋዝ ልቀቶችየምግብ አቅርቦት ሰንሰለቶች እና የምግብ ስርዓት ይለዋወጣሉ። ግቡ አንድ የምግብ አሰራር ማስተማር ብቻ አይደለም። ግቡ ተማሪዎች የምርት ምርጫ፣ የሂደት ዲዛይን እና የጥሬ እቃ ምርጫ በሰፊው ኢንዱስትሪ ውስጥ ለምን አስፈላጊ እንደሆኑ እንዲረዱ መርዳት ነው።
ይህ የሙከራ ፋብሪካውን ለተግባራዊ ስልጠና ብቻ ሳይሆን ለዘመናዊ የምግብ ትምህርትም ጠቃሚ ያደርገዋል።
ይህ የሙከራ ፋብሪካ ለSUSE ተግባራዊ እና ተለዋዋጭ የትምህርት መድረክ ይሰጣል። የወተት ተዋጽኦ ትምህርትን፣ በእፅዋት ላይ የተመሰረተ የምርት ትምህርትን፣ የሙከራ ሙከራዎችን እና የምርት ልማት ልምምድን በአንድ መስመር ይደግፋል።
ተማሪዎች ከቲዎሪ ወደ እውነተኛ የሂደት ስራ ሊሸጋገሩ ይችላሉ። ፓስቴሪዜሽን፣ ሆሞጋላይዜሽን፣ ፍላትሪሚዜሽን፣ ሙሌት እና የቺዝ አሰራርን በእውነተኛ መሳሪያዎች ላይ ማጥናት ይችላሉ። እንዲሁም ማወዳደር ይችላሉየወተት ወተት, የወተት ተዋጽኦ ነፃመጠጦች እና ሌሎችምየተመሰረቱ መጠጦችበቀጥታ እና ተግባራዊ በሆነ መንገድ።
ጠንካራ የምግብ ምህንድስና ትምህርት ለሚፈልጉ ዩኒቨርሲቲዎች፣ ይህ ዓይነቱ የሙከራ ፋብሪካ ግልጽ ዋጋ ይሰጣል።
የፖስታ ሰዓት፡- ማርች-12-2023
