Tuam Tshoj — 2022— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. (EasyReal, easireal.com) tau muab ibLub Hoobkas Sim Ua Khoom Noj Mis thiab Dej Haus Uas Muaj Cov Nroj TsuagrauKev Kawm rau Sichuan University of Science & EngineeringMuaj cov ntaub ntawv ntxiv txog lub tsev kawm ntawv qib siab no nyob rau ntawm https://www.suse.edu.cn/.
Qhov project no tau tsim los ua ib qho chaw qhia thiab xyaum ua. Nws pab cov tub ntxhais kawm kawm cov kauj ruam tsim khoom tiag tiag ntawm qhov ntsuas sim. Nws kuj muab rau cov xib fwb ib lub platform yooj ywm rau kev cob qhia, kev sim khoom, thiab kev tshawb fawb. Cov kab no sib xyaw ua ke kev kho cov khoom siv raw, kev kho cua sov, kev fermentation, kev sau, thiab kev ua cheese hauv ib qho system txuas nrog.
Lub Hoobkas tsav dav hlau feem ntau yog siv raumis nyuj, cov khoom noj mis nyuj fermented, cheese, thiab dej haus uas ua los ntawm cov nroj tsuag.Nws kuj tseem tuaj yeem txhawb nqa kev ua haujlwm hauv chav kawm ntawm rkev tsim qauv, kev tswj cov qauv, kev tu cev, thiab kev ntim khoom.
• Tus neeg siv kawg:Sichuan University of Science & Engineering (SUSE)
• Daim Ntawv Thov:kev kawm thiab kev qhia ua qauv qhia
• Cov khoom siv raw:cov khoom xyaw mis nyuj thiab cov khoom siv protein cog
• Muaj peev xwm: 200 kg/teev
• Cov khoom tseem ceeb:mis nyuj pasteurized, mis nyuj UHT, mis nyuj fermented, cheese, thiab dej haus uas ua los ntawm cov nroj tsuag
• Ntim:cov hnab thiab cov fwj iav
• Xyoo ua haujlwm: 2022
Lub Hoobkas sim no muab rau cov tub ntxhais kawm pom tseeb txog cov txheej txheem tsim khoom tag nrho. Lawv tsis yog nyeem cov txheej txheem kev tshawb fawb hauv chav kawm xwb. Lawv kuj tuaj yeem pom tias cov thoob dej, cov twj tso kua mis, cov khoom hloov pauv cua sov, cov chaw ua kom fermentation, thiab cov tshuab sau khoom ua haujlwm ua ke li cas.
Qhov no tseem ceeb rau kev kawm txog kev tsim khoom noj. Cov tub ntxhais kawm yuav tsum nkag siab tias ib kauj ruam ntawm cov txheej txheem cuam tshuam li cas rau kauj ruam tom ntej. Piv txwv li, kev ua kom sov ua ntej cuam tshuam rau kev sib xyaw ua ke. Kev sib xyaw ua ke cuam tshuam rau kev ntxhib los mos. Kev ua kom fermentation cuam tshuam rau saj thiab kev ruaj khov. Cov xwm txheej ntawm kev sau khoom cuam tshuam rau kev huv thiab kev ua haujlwm ntawm lub txee.
Vim tias cov kab no tau tsim tsa ntawm qhov ntsuas sim, nws loj txaus rau kev kawm tiag tiag, tab sis tseem yoog tau txaus rau kev siv hauv chav kawm thiab kev sim qhia.
Cov kab no txhawb nqa ntau pawg khoom lag luam.
Cov Khoom Noj Mis
Cov tub ntxhais kawm tuaj yeem tsim cov khoom no:
• mis nyuj uas tau muab ua kom sov
• Mis nyuj UHT
• yogurt uas tau muab kib
• cheese
Cov khoom no pab cov tub ntxhais kawm kawm qhov txawv ntawm kev ua cov khoom noj uas kub tsawg thiab cov khoom noj uas kub heev. Lawv kuj tseem tuaj yeem piv cov khoom noj mis nyuj tshiab nrog cov khoom noj mis nyuj uas khaws cia tau ntev.
Cov Dej Haus Uas Muaj Cov Nroj Tsuag
Cov kab no kuj txhawb nqacov dej haus uas ua los ntawm cov nroj tsuagua los ntawm cov khoom siv raw ntawm cov nroj tsuag thiabcov protein ntawm cov nroj tsuagQhov no tseem ceeb heev vim tias cov tsev kawm ntawv qib siab tam sim no qhia txog kev tsim cov khoom mis nyuj thiab cov khoom tsis yog mis nyuj.
Hauv chav kawm, cov tub ntxhais kawm tuaj yeem sib pivmis nyujthiab ib qholwm txoj hauv kev xaiv mis nyujua ke. Lawv pom tau qhov sib txawv ntawm cov qauv, xim, ntws, thiab kev ruaj khov. Lawv kuj kawm tau vim li cas qee qhovcov dej haus tsis muaj mis nyujxav tau cov emulsification thiab homogenization muaj zog.
Lub tshuab ua qauv txuas ntau ntu sib phim ua ib kab. Txhua ntu txhawb nqa ntu tom ntej.
1) Kev Tswj Khoom Siv Raw thiab Kev Kho Mob Ua Ntej
Ntu no npaj cov khoom ua ntej kho cua sov, fermentation, lossis filling.
Cov khoom siv tseem ceeb suav nrog:
• lub thawv txias
• lub tank ua ntej cua sov
• lub tshuab ua kom homogenizer siab
• lub tank emulsifying siab shear
Tshooj no muaj txiaj ntsig zoo rau cov khoom noj mis nyuj thiab cov khoom cog. Cov tub ntxhais kawm tuaj yeem kawm paub tias cov khoom siv raw ua li cas rau kev sib tov, cua sov, thiab kev nyem. Lawv kuj tuaj yeem pom tias yuav ua li cascov protein mis nyujcoj tus cwj pwm txawv ntawmcov protein ntawm cov nroj tsuag.
2) Tshooj Kho Mob Kub
Cov kab no muaj xws lilub tshuab ua kom tsis muaj menyuam puv nkaus. Ntu no yog siv rau kev tswj cov kauj ruam pasteurization lossis sterilization, nyob ntawm cov khoom.
Cov tub ntxhais kawm tuaj yeem kawm:
• cov kab cua sov
• tuav lub sijhawm
• cov teebmeem txias
• kev tu cev huv ntawm cov txheej txheem
Qhov no yog ib qho ntawm cov ntu qhia tseem ceeb tshaj plaws hauv kab no. Nws pab cov tub ntxhais kawm nkag siab tias vim li cas kev kho cua sov thiaj li tseem ceeb rau kev nyab xeeb, lub sijhawm khaws cia, thiab qhov zoo ntawm cov khoom.
3) Chav Txias thiab Fermentation
Tom qab kev kho cua sov, qee cov khoom txav mus rau qhov txias lossis fermentation.
Cov khoom siv tseem ceeb suav nrog:
• lub tank ua ntej txias
• lub kaw lus fermentation
Ntu no yog siv rau cov mis nyuj qaub thiab lwm yam kev sim ua kom fermented. Cov tub ntxhais kawm tuaj yeem kawm paub tias qhov kub ntawm fermentation, lub sijhawm pib cog qoob loo, thiab lub sijhawm tuav cuam tshuam li cas rau cov khoom kawg.
4) Chav Sau thiab Ntim Khoom
Lub Hoobkas sim no muaj xws li lub tshuab sau khoom uas txhawb nqa:
• lub hnab ntim khoom
• lub raj mis iav ntim khoom
Qhov no cia cov tub ntxhais kawm kawm txog cov txheej txheem ntim khoom rau ntau yam khoom sib txawv. Lawv kuj tuaj yeem kawm txog qhov cuam tshuam ntawm kev ntim khoom rau cov txheej txheem, kev tiv thaiv khoom, thiab kev nthuav qhia.
5) Chav Ua Cheese
Cov kab no kuj suav nrog cov khoom siv cheese:
• tshuab ua cheese
• tshuab nias cheese
Qhov no muab kev xyaum ua haujlwm rau cov tub ntxhais kawm hauv kev tsim cheese. Nws kuj tseem nthuav dav tus nqi ntawm lub Hoobkas sim tshaj li cov khoom ua kua.
Qhov project no tsis yog hais txog cov khoom siv xwb. Nws kuj yog hais txog cov hom phiaj qhia ntawv.
Cov tub ntxhais kawm tuaj yeem kawm paub yuav ua li cas:
• kov cov khoom siv mis nyuj nyoos
• txheej txheemcov dej haus uas ua los ntawm cov nroj tsuag
• piv txwvmis nyujthiablwm txoj hauv kev xaiv mis nyujcov khoom
• sim kev ruaj khov hauvtsis muaj mis nyujdej haus
• nkag siab txog lub luag haujlwm ntawmcov protein mis nyujthiabcov protein ntawm cov nroj tsuag
• kawm txog kev sib xyaw ua ke thiab kev sib xyaw ua ke
• tswj kev ua kom fermentation thiab kev sau
• ntsuam xyuas cov kev xaiv ntim khoom
Qhov no muaj txiaj ntsig tshwj xeeb niaj hnub no vim tias ntau lub tsev kawm ntawv qib siab qhia txog kev ua cov mis nyuj ib txwm muaj thiab kev tsim cov khoom noj tshiab. Ib txoj kab qhia niaj hnub yuav tsum txhawb nqa ob qho tib si.
Lub chaw sim ua qauv no kuj tsim nyog rau cov chav kawm tsim cov mis nyuj. Cov xib fwb siv tau rau kev sim me me hauv cov khoom noj mis nyuj thiab cov khoom cog.
Ib qho kev kawm uas muaj txiaj ntsig zoo yogtxo cov rogkev tsim khoom. Cov tub ntxhais kawm tuaj yeem tsim cov dej haus mis nyuj uas muaj roj tsawg thiab piv rau cov mis txheem. Tom qab ntawd lawv tuaj yeem xyuas qhov sib txawv ntawm lub cev, qhov ncauj, thiab kev ruaj khov.
Lwm yam tseem ceeb yog kev tsim qauv khoom noj khoom haus. Hauv qee zaj lus qhia xyaum, cov tub ntxhais kawm yuav tham txog yuav ua li cascov vitamins thiab cov mineralssiv rau hauv cov dej haus. Lawv kuj tseem yuav piv rau lub luag haujlwm ntawm kev noj haus ntawmcov protein mis nyujthiabcov protein ntawm cov nroj tsuaghauv cov khoom noj siv mis thiab cov khoom tsis yog mis.
Vim tias cov kab no ua haujlwm ntawm qhov ntsuas sim, cov tub ntxhais kawm tuaj yeem txuas kev paub txog phau ntawv kawm nrog cov txiaj ntsig tiag tiag.
Lub chaw sim ua haujlwm no tuaj yeem txhawb nqa ntau cov qauv qhia ntawv hauv ib lub semester.
Piv txwv li:
• ua kom sovmis nyuj
• Mis nyuj UHT
• yogurt
• cheese
• dej haus uas muaj cov nroj tsuag ua
• lwm yam khoom siv mis nyujdej haus
• tsis muaj mis nyujdej haus
• cov dej haus mis nyuj uas muaj roj tsawg
Rau kev cob qhia saj, cov xib fwb kuj tuaj yeem khiav cov zaub mov txawv tshwj xeeb. Ib qho piv txwv yooj yim yog achocolate tsaus ntidej haus uas muaj cov nroj tsuag tsw qab. Lwm qhov piv txwv yog dej haus mis nyuj uas muaj chocolate dub. Cov piv txwv no muaj txiaj ntsig vim tias cov tub ntxhais kawm tuaj yeem kawm txog kev sib npaug ntawm cov saj thiab kev ruaj khov ntawm lub cev hauv ib qho kev xeem.
Lub Hoobkas sim ua haujlwm no kuj txhawb nqa kev sib tham dav dav hauv chav kawm. Hauv ntau cov kev kawm txog kev tsim khoom noj, cov xib fwb tam sim no sib tham txog kev ruaj khov, kev xaiv cov khoom siv raw, thiab cov qauv khoom yav tom ntej.
Piv txwv li,cov dej haus uas ua los ntawm cov nroj tsuagfeem ntau siv hauv chav kawm ua ib qholwm txoj hauv kev xaiv mis nyujlub ntsiab lus. Cov xib fwb siv tau cov khoom no los qhia txog cov tswv yim dav dav txogcov pa roj av uas ua rau lub tsev cog khoom puas tsuaj, cov saw hlau muab khoom, thiab kev hloov pauv ntawm cov txheej txheem zaub mov. Lub hom phiaj tsis yog tsuas yog qhia ib daim ntawv qhia zaub mov xwb. Lub hom phiaj yog los pab cov tub ntxhais kawm nkag siab tias vim li cas kev xaiv khoom, kev tsim cov txheej txheem, thiab kev xaiv cov khoom siv raw tseem ceeb hauv kev lag luam dav dua.
Qhov no ua rau lub chaw sim ua haujlwm no tsis yog tsuas yog muaj txiaj ntsig rau kev cob qhia xwb, tab sis kuj tseem siv tau rau kev kawm txog zaub mov niaj hnub no.
Lub Hoobkas sim ua haujlwm no kuj txhawb nqa kev sib tham dav dav hauv chav kawm. Hauv ntau cov kev kawm txog kev tsim khoom noj, cov xib fwb tam sim no sib tham txog kev ruaj khov, kev xaiv cov khoom siv raw, thiab cov qauv khoom yav tom ntej.
Piv txwv li,cov dej haus uas ua los ntawm cov nroj tsuagfeem ntau siv hauv chav kawm ua ib qholwm txoj hauv kev xaiv mis nyujlub ntsiab lus. Cov xib fwb siv tau cov khoom no los qhia txog cov tswv yim dav dav txogcov pa roj av uas ua rau lub tsev cog khoom puas tsuaj, cov saw hlau muab khoom, thiab kev hloov pauv ntawm cov txheej txheem zaub mov. Lub hom phiaj tsis yog tsuas yog qhia ib daim ntawv qhia zaub mov xwb. Lub hom phiaj yog los pab cov tub ntxhais kawm nkag siab tias vim li cas kev xaiv khoom, kev tsim cov txheej txheem, thiab kev xaiv cov khoom siv raw tseem ceeb hauv kev lag luam dav dua.
Qhov no ua rau lub chaw sim ua haujlwm no tsis yog tsuas yog muaj txiaj ntsig rau kev cob qhia xwb, tab sis kuj tseem siv tau rau kev kawm txog zaub mov niaj hnub no.
Lub Hoobkas sim no muab SUSE lub platform kev kawm uas siv tau yooj yim thiab yoog tau. Nws txhawb nqa kev qhia mis nyuj, kev kawm txog cov khoom lag luam los ntawm cov nroj tsuag, kev sim ua qauv, thiab kev xyaum tsim khoom hauv ib kab.
Cov tub ntxhais kawm tuaj yeem hloov ntawm kev xav mus rau kev ua haujlwm tiag tiag. Lawv tuaj yeem kawm txog kev ua kom sov, kev sib xyaw, kev ua kom fermentation, kev sau, thiab kev ua cheese ntawm cov khoom siv tiag tiag. Lawv kuj tuaj yeem pivmis nyuj, tsis muaj mis nyujdej haus, thiab lwm yamcov dej haus raws linyob rau hauv ib txoj kev ncaj qha thiab ua tau.
Rau cov tsev kawm ntawv qib siab uas xav tau kev kawm txog kev tsim khoom noj khoom haus zoo dua, hom kev sim no muaj txiaj ntsig zoo.
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Peb Hlis-12-2023
