چين - 2022— شنگھائي ايزي ريئل مشينري ڪمپني لميٽيڊ (ايزي ريئل، easireal.com) هڪ فراهم ڪيوڊيري ۽ ٻوٽن تي ٻڌل مشروب جو پائلٽ پلانٽلاءِسيچوان يونيورسٽي آف سائنس اينڊ انجنيئرنگ لاءِ تعليميونيورسٽي بابت وڌيڪ معلومات https://www.suse.edu.cn/ تي موجود آهي.
هي منصوبو هڪ تدريس ۽ مشق جي بنياد طور ٺاهيو ويو هو. اهو شاگردن کي پائلٽ پيماني تي حقيقي پيداوار جي مرحلن کي سکڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو استادن کي تربيت، پراڊڪٽ جي آزمائش، ۽ تحقيق جي ڪم لاءِ هڪ لچڪدار پليٽ فارم پڻ ڏئي ٿو. هي لائن خام مال جي علاج، گرمي جي علاج، خمير، ڀرڻ، ۽ پنير جي پروسيسنگ کي هڪ ڳنڍيل نظام ۾ گڏ ڪري ٿي.
پائلٽ پلانٽ بنيادي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهيڊئري کير، خمير ٿيل ڊئري جون شيون، پنير، ۽ ٻوٽن تي ٻڌل مشروبات.اهو آر تي ڪلاس روم جي ڪم کي پڻ سپورٽ ڪري سگهي ٿوايڪيپ ڊيزائن، بناوت ڪنٽرول، صفائي، ۽ پيڪنگنگ.
• آخري استعمال ڪندڙ:سيچوان يونيورسٽي آف سائنس اينڊ انجنيئرنگ (SUSE)
• درخواست:تعليم ۽ پائلٽ پيماني تي تعليم
• خام مال:کير جا اجزا ۽ ٻوٽن جي پروٽين جا مواد
• گنجائش: 200 ڪلوگرام / ڪلاڪ
• مکيه پراڊڪٽس:پيسٽورائزڊ کير، يو ايڇ ٽي کير، خمير ٿيل دہي، پنير، ۽ ٻوٽن تي ٻڌل مشروبات
• پيڪنگ:پائوچ ۽ شيشي جون بوتلون
• منصوبي جو سال: 2022
هي پائلٽ پلانٽ شاگردن کي مڪمل پيداوار جي عمل جو واضح نظارو ڏئي ٿو. اهي ڪلاس ۾ صرف عمل جي نظريي کي نه پڙهندا آهن. اهي اهو به ڏسي سگهن ٿا ته ٽينڪ، پمپ، گرمي ايڪسچينجر، خمير يونٽ، ۽ فلنگ سسٽم ڪيئن گڏجي ڪم ڪن ٿا.
هي فوڊ انجنيئرنگ جي تعليم لاءِ اهم آهي. شاگردن کي سمجهڻ جي ضرورت آهي ته هڪ عمل جو قدم ايندڙ قدم کي ڪيئن متاثر ڪري ٿو. مثال طور، اڳي گرم ڪرڻ سان هم جنس تي اثر پوي ٿو. هم جنس تي اثر پوي ٿو. خمير ذائقي ۽ استحڪام تي اثر پوي ٿو. ڀرڻ جون حالتون صفائي ۽ شيلف جي ڪارڪردگي تي اثر انداز ٿين ٿيون.
ڇاڪاڻ ته هي لائن پائلٽ پيماني تي ٺاهي وئي آهي، اهو حقيقي عمل جي سکيا لاءِ ڪافي وڏو آهي، پر اڃا تائين ڪلاس روم جي استعمال ۽ تدريس جي آزمائشن لاءِ ڪافي لچڪدار آهي.
هي لائن ڪيترن ئي عام پراڊڪٽ ڪيٽيگريز کي سپورٽ ڪري ٿي.
کير جون شيون
شاگرد پيدا ڪري سگهن ٿا:
• پيسٽورائزڊ ڊيري کير
• UHT کير
• خمير ٿيل دہي
• پنير
اهي پراڊڪٽس شاگردن کي گهٽ درجه حرارت ۽ اعليٰ درجه حرارت جي پروسيسنگ جي وچ ۾ فرق سکڻ ۾ مدد ڪن ٿا. اهي تازي طرز جي ڊيري شين جو مقابلو شيلف-اسٽيبل ڊيري شين سان پڻ ڪري سگهن ٿا.
ٻوٽن تي ٻڌل مشروبات
لائن پڻ سپورٽ ڪري ٿيٻوٽن تي ٻڌل مشروباتٻوٽن جي خام مال مان ٺهيل ۽ٻوٽن جي پروٽين. هي اهم آهي ڇاڪاڻ ته يونيورسٽيون هاڻي ڊيري ۽ غير ڊيري پراڊڪٽ ڊولپمينٽ ٻنهي کي سيکارين ٿيون.
ڪلاس ۾، شاگرد مقابلو ڪري سگهن ٿاڊئري کير۽ هڪکير جو متبادلگڏ گڏ. اهي بناوت، رنگ، وهڪري ۽ استحڪام ۾ فرق ڏسي سگهن ٿا. اهي اهو به سکي سگهن ٿا ته ڪجهه ڇوڊيري فري مشروباتمضبوط ايملسيفڪيشن ۽ هڪجهڙائي جي ضرورت آهي.
پائلٽ پلانٽ ڪيترن ئي ملندڙ حصن کي هڪ لڪير ۾ ڳنڍي ٿو. هر حصو ايندڙ حصي کي سپورٽ ڪري ٿو.
1) خام مال جي سنڀال ۽ اڳواٽ علاج
هي حصو گرمي علاج، خمير، يا ڀرڻ کان اڳ پيداوار تيار ڪري ٿو.
مکيه سامان ۾ شامل آهن:
• ٿڌي ٽانڪي
• اڳي گرم ڪرڻ واري ٽانڪي
• تيز دٻاءُ وارو هم جنس ساز
• هاءِ شيئر ايملسيفائينگ ٽينڪ
هي حصو کير ۽ ٻوٽن تي ٻڌل شين ٻنهي لاءِ مفيد آهي. شاگرد سکي سگهن ٿا ته خام مال ملائڻ، گرم ڪرڻ ۽ دٻاءُ تي ڪيئن رد عمل ظاهر ڪن ٿا. اهي اهو پڻ ڏسي سگهن ٿا ته ڪيئنکير پروٽينکان مختلف طريقي سان عمل ڪري ٿوٻوٽن جي پروٽين.
2) گرمي علاج سيڪشن
لائن ۾ هڪ شامل آهيمڪمل طور تي خودڪار پليٽ اسٽريلائيزر. هي حصو پراڊڪٽ تي منحصر ڪري، ڪنٽرول ٿيل پيسٽورائيزيشن يا اسٽريلائيزيشن مرحلن لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
شاگرد پڙهي سگهن ٿا:
• گرم ڪرڻ جا وکر
• رکڻ جو وقت
• ٿڌي اثرات
• عمل جي صفائي
هي لائن ۾ سڀ کان اهم تدريسي حصن مان هڪ آهي. اهو شاگردن کي سمجهڻ ۾ مدد ڪري ٿو ته گرمي جو علاج حفاظت، شيلف لائف، ۽ پيداوار جي معيار لاءِ ڇو اهم آهي.
3) ٿڌي ۽ خمير جو سيڪشن
گرمي جي علاج کان پوءِ، ڪجهه شيون ٿڌي يا خمير ڏانهن منتقل ٿين ٿيون.
مکيه سامان ۾ شامل آهن:
• پري کولنگ ٽينڪ
• خمير جو نظام
هي حصو دہي ۽ ٻين خمير ٿيل تجربن لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. شاگرد سکي سگهن ٿا ته خمير جي درجه حرارت، اسٽارٽر ڪلچر جو وقت، ۽ هولڊنگ جو وقت آخري پيداوار تي ڪيئن اثر انداز ٿئي ٿو.
4) ڀرڻ ۽ پيڪنگنگ سيڪشن
پائلٽ پلانٽ ۾ هڪ فلنگ سسٽم شامل آهي جيڪو سپورٽ ڪري ٿو:
• پائوچ پيڪنگنگ
• شيشي جي بوتل جي پيڪنگنگ
هي شاگردن کي مختلف شين جي پيڪنگنگ طريقن جو مطالعو ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. اهي پروسيس فلو، پراڊڪٽ جي حفاظت، ۽ پيشڪش تي پيڪنگنگ جو اثر پڻ سکي سگهن ٿا.
5) پنير پروسيسنگ سيڪشن
لائن ۾ پنير جو سامان پڻ شامل آهي:
• پنير ٺاهڻ واري مشين
• پنير دٻائڻ واري مشين
هي شاگردن کي پنير جي پيداوار ۾ عملي مشق ڏئي ٿو. اهو پائلٽ پلانٽ جي قيمت کي مائع شين کان ٻاهر پڻ وڌائي ٿو.
هي منصوبو صرف سامان بابت ناهي پر اهو تدريس جي مقصدن بابت پڻ آهي.
شاگرد سکي سگهن ٿا ته ڪيئن:
• کير جي خام مال کي سنڀالڻ
• عملٻوٽن تي ٻڌل مشروبات
• مقابلو ڪريوڊئري کير۽کير جو متبادلمصنوعات
• ۾ استحڪام جي جانچ ڪريوڊيري فريمشروبات
• جي ڪردار کي سمجھوکير پروٽين۽ٻوٽن جي پروٽين
• ايملسيفڪيشن ۽ هوموجنائيزيشن جو مطالعو ڪريو
• خمير ۽ ڀرڻ کي ڪنٽرول ڪريو
• پيڪنگ جي چونڊ جو جائزو وٺو
هي اڄ خاص طور تي ڪارآمد آهي ڇاڪاڻ ته ڪيتريون ئي يونيورسٽيون روايتي ڊيري پروسيسنگ ۽ نئين کاڌي جي پيداوار جي ترقي ٻنهي کي سيکارينديون آهن. هڪ جديد تدريسي لائن کي ٻنهي جي حمايت ڪرڻ گهرجي.
پائلٽ پلانٽ فارموليشن ڪلاسن لاءِ پڻ موزون آهي. استاد ان کي ڊيري ۽ ٻوٽن تي ٻڌل شين ۾ ننڍڙن پائلٽ ٽرائلز لاءِ استعمال ڪري سگهن ٿا.
هڪ مفيد موضوع آهيگھٽ ٿيل چربیپيداوار جي ترقي. شاگرد گهٽ چربی واري ڊيري مشروبات تيار ڪري سگهن ٿا ۽ انهن جو معياري فارمولن سان مقابلو ڪري سگهن ٿا. پوءِ اهي جسم، وات جي احساس ۽ استحڪام ۾ فرق جي جانچ ڪري سگهن ٿا.
ٻيو مفيد موضوع غذائيت جي ڊيزائن آهي. ڪجھ مشق سبقن ۾، شاگرد بحث ڪري سگھن ٿا ته ڪيئنوٽامن ۽ معدنياتمشروبات جي فارموليشن ۾ استعمال ٿيندا آهن. اهي شايد غذائي ڪردار جو مقابلو پڻ ڪري سگهن ٿاکير پروٽين۽ٻوٽن جي پروٽينکير ۽ غير کير جي شين ۾.
ڇاڪاڻ ته هي لائن پائلٽ پيماني تي ڪم ڪري ٿي، شاگرد درسي ڪتاب جي علم کي حقيقي عمل جي نتيجن سان ڳنڍي سگهن ٿا.
پائلٽ پلانٽ هڪ سيمسٽر ۾ ڪيترن ئي تدريسي نمونن جي مدد ڪري سگهي ٿو.
مثالن ۾ شامل آهن:
• پيسٽورائزڊڊئري کير
• UHT کير
• دہي
• پنير
• ٻوٽن تي ٻڌل مشروبات
• کير جو متبادلمشروبات
• ڊيري فريمشروبات
• گھٽ چربی وارا ڊيري مشروبات
ذائقي جي تربيت لاءِ، استاد خاص ترڪيبون پڻ هلائي سگهن ٿا. هڪ سادي مثال آهي هڪڪاري چاڪليٽذائقيدار ٻوٽن تي ٻڌل مشروب. ٻيو مثال ڊارڪ چاڪليٽ ڊيري متبادل مشروب آهي. اهي مثال ڪارآمد آهن ڇاڪاڻ ته شاگرد هڪ ٽيسٽ ۾ ذائقي جي توازن ۽ جسماني استحڪام ٻنهي جو مطالعو ڪري سگهن ٿا.
پائلٽ پلانٽ ڪلاس روم ۾ وسيع بحث جي حمايت پڻ ڪري ٿو. ڪيترن ئي فوڊ انجنيئرنگ پروگرامن ۾، استاد هاڻي استحڪام، خام مال جي چونڊ، ۽ مستقبل جي پيداوار جي رجحانات تي بحث ڪندا آهن.
مثال طور،ٻوٽن تي ٻڌل مشروباتاڪثر ڪلاس ۾ استعمال ٿيندا آهن جيئن aکير جو متبادلموضوع. استاد انهن شين کي استعمال ڪري سگهن ٿا ته جيئن عام خيال متعارف ڪرائي سگهجنگرين هائوس گيس جو اخراج، سپلائي چين، ۽ کاڌي جي نظام ۾ تبديلي. مقصد صرف هڪ ترڪيب سيکارڻ ناهي. مقصد شاگردن کي اهو سمجهڻ ۾ مدد ڪرڻ آهي ته پراڊڪٽ جي چونڊ، پروسيس ڊيزائن، ۽ خام مال جي چونڊ وسيع صنعت ۾ ڇو اهم آهي.
هي پائلٽ پلانٽ کي نه رڳو عملي تربيت لاءِ، پر جديد کاڌي جي تعليم لاءِ پڻ ڪارآمد بڻائي ٿو.
پائلٽ پلانٽ ڪلاس روم ۾ وسيع بحث جي حمايت پڻ ڪري ٿو. ڪيترن ئي فوڊ انجنيئرنگ پروگرامن ۾، استاد هاڻي استحڪام، خام مال جي چونڊ، ۽ مستقبل جي پيداوار جي رجحانات تي بحث ڪندا آهن.
مثال طور،ٻوٽن تي ٻڌل مشروباتاڪثر ڪلاس ۾ استعمال ٿيندا آهن جيئن aکير جو متبادلموضوع. استاد انهن شين کي استعمال ڪري سگهن ٿا ته جيئن عام خيال متعارف ڪرائي سگهجنگرين هائوس گيس جو اخراج، سپلائي چين، ۽ کاڌي جي نظام ۾ تبديلي. مقصد صرف هڪ ترڪيب سيکارڻ ناهي. مقصد شاگردن کي اهو سمجهڻ ۾ مدد ڪرڻ آهي ته پراڊڪٽ جي چونڊ، پروسيس ڊيزائن، ۽ خام مال جي چونڊ وسيع صنعت ۾ ڇو اهم آهي.
هي پائلٽ پلانٽ کي نه رڳو عملي تربيت لاءِ، پر جديد کاڌي جي تعليم لاءِ پڻ ڪارآمد بڻائي ٿو.
هي پائلٽ پلانٽ SUSE کي هڪ عملي ۽ لچڪدار تعليمي پليٽ فارم ڏئي ٿو. اهو هڪ لائن ۾ ڊيري سيکارڻ، ٻوٽن تي ٻڌل پراڊڪٽ لرننگ، پائلٽ ٽرائلز، ۽ پراڊڪٽ ڊولپمينٽ جي مشق جي حمايت ڪري ٿو.
شاگرد نظريي کان حقيقي عمل جي ڪم ڏانهن منتقل ٿي سگهن ٿا. اهي حقيقي سامان تي پيسٽورائيزيشن، هم جنس، خمير، فلنگ، ۽ پنير ٺاهڻ جو مطالعو ڪري سگهن ٿا. اهي مقابلو پڻ ڪري سگهن ٿا.ڊئري کير, ڊيري فريمشروبات، ۽ ٻيابنياد تي مشروباتسڌي ۽ عملي طريقي سان.
يونيورسٽين لاءِ جيڪي مضبوط عملي فوڊ انجنيئرنگ جي تعليم چاهين ٿيون، هن قسم جو پائلٽ پلانٽ واضح قدر پيش ڪري ٿو.
پوسٽ جو وقت: مارچ-12-2023
